如何制作提拉米蘇

如何制作提拉米蘇

　　第一步

　　煮沸開水改中小火，隔水打發蛋黃?糖，打到蛋黃跟糖充分乳化發白即可，

　　第二步

　　吉利丁片用冷水泡軟，等蛋液冷卻到50度左右后，將吉利丁片瀝干水加入到蛋液中，攪拌均勻。備用。

　　第三步

　　蛋液中加入10克咖啡酒。

　　第四步

　　加入馬斯卡朋奶酪，打至無顆粒備用。

　　第五步

　　250克奶油打至7分發，就是凝固住就停止。在加入奶酪打至有清晰的紋路即可。打過頭會水油分離！

　　第六步

　　手指餅干放入咖啡酒內泡一會，擺放在模具內。盡量鋪滿。

　　第七步

　　奶油奶貓填平后，在放一層手指餅干

　　第八步

　　在用奶油奶酪鋪滿整個模具，放入冰箱冷藏一夜。

　　第九步

　　在用奶油奶酪鋪滿整個模具，放入冰箱冷藏一夜。

　　第十步

　　用剩下的手指餅干做裝飾，表面也可撒上糖粉。提拉米蘇就做好啦。

　　第十一步

　　成品

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