雞腳的制作方法

雞腳的制作方法

　　導語：雞爪的吃法有哪些？雞爪，又叫鳳爪，富含膠原蛋白，是女性美容養顏的食材，常吃雞爪，能軟化血管，提高皮膚彈性，預防皺紋等。下面來了解雞爪的吃法吧。

　　沙姜雞腳的做法

　　材料:雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。

　　做法:

　　1、雞腳洗凈剪去趾甲,鍋里放清水,倒入適量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。

　　2、煮熟的雞腳倒出瀝干,放進涼開水中反復浸泡,直至雞腳完全降溫,然后放在冰水里繼續浸泡。

　　3、另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

　　4、把調味水徹底放涼后倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味。制作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間。

　　5、準備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋里加少許油煸炒一下,然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少許麻油增香即成。

　　眉豆花生雞腳湯的做法

　　材料:雞腳、豬骨、眉豆、花生、姜、蜜棗、鹽。

　　做法:

　　1、雞腳洗干凈,切去指甲。

　　2、豬骨洗干凈。

　　3、花生提前泡浸一個晚上。

　　4、眉豆洗干凈,用溫水泡20分鐘。

　　5、鍋中注入適量清水,大火煮開,放入雞腳和豬骨,大火煮至5分鐘左右。

　　6、取出,用清水沖洗干凈污血,并瀝干水分。

　　7、姜去皮,蜜棗洗干凈。

　　8、鍋中注入適量清水,把所有材料放進去。

　　9、蓋上鍋蓋,大火煮開,上氣后轉中小火煮15分鐘左右。

　　10、消氣后,按個人口味加入鹽調味即可。

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