《豐盛的大餐》教學實錄

《豐盛的大餐》教學實錄

　　教學目標：

　�。ㄒ唬�、知識技能目標

　　1.運用已掌握的知識技能制作出色彩鮮明、造型生動的“食物”。

　　2.提高學生綜合運用材料進行造型的能力和提高審美感知的能力。

　�。ǘ�）、思想目標

　　1.在制作過程中感受集體合作行學習的樂趣。

　　教學重點：運用掌握的知識制作出生動、色彩鮮明的食物

　　教學難點：如何合理利用材料拼擺出一盤既美觀又美味的菜肴。

　　教學準備：小刀、剪刀、膠水、雙面膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、紅花、碟子、釘書機等。

　　教學過程：

　　一、導入：

　　1：“同學們，你們去過美食節嗎？那你去到美食節看到什么？吃過什么��？

　　生：…..

　　2.“老師也去過啊，看到過好多色、香、味具全的美菜。今天，老師也帶大家去參加一個美食節，你們想去嗎？”（課件展示相關的美食菜式，來激發學生學習的興趣。）

　　2. “首先上的第一道是京都骨，第二道是香噴噴的牛扒，第三道就是紅燒羊扒，第四道是清蒸鱸魚，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五彩繽紛藕片” 教師再簡單介紹每一道菜。

　　3. 提問：“你覺得這些菜漂亮嗎？為什么啊?”

　　生：喜歡……生說說菜的特色（形、色、香、味具全）和感受。

　　4.“剛剛介紹美食節的美食你還滿意嗎？合胃口嗎？其實呀，有群小朋友也正在舉辦一場“豐盛的大餐”呢，你想去看一看嗎？今天我們就來學習第六課《豐盛的大餐》。（課件揭示板書課題“豐盛的大餐”）。

　　二、新授：

　　1. 打開課本P18-19，認真看看里面的美味佳肴吧，看看那群小

　　朋友到底用了什么材料來舉辦“豐盛的大餐”呢？（讓學生帶著問題，有目的地欣賞課本P18-19的圖片。）

　　生：卡紙、皺紋紙、橡皮泥、牙簽、貝殼…….

　　2.“告訴你們一個秘密哦，老師也是一個烹飪高手呢。你看，老師也做了幾道菜送給大家？”（出示教師示范作品來提高學生學習的積極性。）

　　3.“你們喜歡哪一道菜��？想不想看看老師現場做一道菜給你們看��？” （教師講解并示范以“魚”為主料的菜的步驟。）（示范每一步驟并課件展示步驟.）

　　第一步：想想你準備用什么材料做什么樣子的菜呢，而我今天就做一道以“魚”為主料的菜。做菜前還要根據你的盤子有多大來考慮你菜的份量，是大點呢還是小點呢？

　　第二步：現在用我有的材料--卡紙制作出有立體感的“魚”做主要材料。（將紙對折后再畫出魚的形狀，然后剪下來。接著，通過畫、剪、貼、拼等方法制作魚身體的其他部位。）

　　第三步：就是擺菜式。將做好的魚上擺上盤后，還應該添加什么？（師：用綠色和黃色的皺紋紙剪成一條條的蔥絲和姜絲，放到魚的左右兩邊或者上面，使這一盤菜擺得好看又美味，才能吸引到想吃的人啊。最后我還要給我的菜起上漂亮的名字:’火紅火紅鯉魚”。

　　4. 也讓學生總結老師做菜的步驟再,課件出示做菜的步驟（課件板書）：

　　做什么菜----制作主料-----擺菜式-----添加配料-----起名字

　　5. 提問：“在我們的生活當中，你歡喜吃什么菜��？平時做過什么菜��？那你做菜時會有什么步驟？

　　生：……

　　師：那等下你們也可以按照你們平時做菜的步驟來完成你們的菜。

　　三、 學生創作，教師巡回指導制作：

　　1. 比賽前的要求

　　“你們敢向老師、向這些同學挑戰嗎？下面我們就來進行一場 ‘美食烹飪大比賽”，獲冠、亞、季軍的小組可以得到一份特別的禮物和證書。比賽前老師有個要求：

　�。�3-5個同學為一小組在20分鐘內完成一盤拿手的菜，比賽時要注意安全使用小刀和剪刀，還要注意清潔衛生。）

　　2. 現在給一分鐘時間你們小組討論你們小組準備用什么材料做什么菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤子。同時給你們小組的菜起個一個貼切、有新意的名字。小組長還要分好各自成員的工作。

　　3. 各組開始討論做什么菜……..

　　4. 由個別小組的組長說說他們組做菜的情況和分工情況。（可以請兩個小組來說說）

　　5. “現在我宣布比賽現在開始，時間是20分鐘內完成�！�

　　6. 學生創作,教師巡回指導。（師巡回指導時發現問題時可以及提出來，如：這組同學做得非�？�，擺的菜式也非常美觀…….）

　　四、欣賞評價：

　　1. 各組長將各自的菜擺到相應的號數前面，全班欣賞評價。

　　2. 請每小組說說他們小組用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。

　　3. 小組討論評價，選出好的菜，用紅花數量來定勝負，將前三名的菜式放到實物展示臺展示。

　　“現在各小組討論其它小組好的菜，然后選出你們小組認為哪一盤好的菜，組長將紅花貼在菜盤號數的旁邊，看看哪個小組的紅花最多前三名就是今天的冠、亞、季軍�！�

　　4. 現在讓個別學生說說他最喜歡哪一道菜，為什么那盤菜會吸引他呢？

　　5.“現在我為獲得前三名的小組頒發禮物和證書”。（還可以頒發合作獎、清潔獎、優秀獎、如：一等獎一名，二等獎三名，其余三等獎）應該獎項多樣性能激勵學生學習積極性。

　　五、教師小結：

　　1. “你們來說說這節課學到了什么��？”生：……..

　　2. “其實同學們今天表現得真棒，做的菜又漂亮又好吃。那你們覺得做菜辛苦嗎？其實啊，爸爸、媽媽每天工作完還要做飯給我們吃多辛苦多累呀，老師建議你們回去后學做一道菜給父母吃，讓爸爸，媽媽高興高興一下。那么這節課我們就上到這里，下課！”

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