• 春筍家常菜做法

    時間:2022-06-22 08:21:46 美食 我要投稿
    • 相關推薦

    春筍家常菜做法

      春筍燒仔雞

      材料:

      公雞仔(以未打鳴的農家雞為佳)1250克,春筍500克,鮮香菇、蒜苗各50克。調料花生油500克(實耗80克),辣妹子醬20克,明油5克,蠔油10克,濕淀粉5克,料酒5克,姜片5克,鮮紅椒片10克,蔥段5克,精鹽2克,清湯600克。

      做法:

      1、將仔雞宰殺,用熱水燙去毛,剖開內腔后取出內臟,用水將內腔沖洗干凈,然后將凈雞剁成4厘米見方的塊,入清水中浸泡30分鐘。

      2、將浸泡后的雞塊瀝干水,加料酒、蔥段、姜片、精鹽腌漬10分鐘。

      3、春筍洗凈后再切成滾刀塊,放入五成熱油中大火滑10秒鐘后瀝出備用;然后再放入雞塊小火滑油2分鐘后取出備用。

      4、鍋中留油20克,燒至七成熱時下辣妹子醬小火煸炒出香味,然后下入雞塊用大火煸炒出味,再放入筍塊、香菇、清湯煮沸后改用中火燜煮10分鐘,放鮮紅椒片、蒜苗、蠔油大火收汁,用濕淀粉勾芡后淋明油即可。

      

      特點:

      色澤絢麗,咸鮮可口。

      制作關鍵:

      1、雞的選擇一定要注意優劣,而且每只雞的凈重應在750克左右。

      2、雞處理好后一定要用清水浸泡,以去除血水。

      酒釀春筍燒雞翅

      材料:

      雞翅6個,春筍1個,酒釀3湯匙,剁椒2湯匙,姜少許,鹽一點點,鮮味醬油1湯匙,雞精少許,料酒少許

      做法:

      1.將1個雞翅剁成3段,春筍先用刀背拍扁再切段;鍋里放油燒后入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒

      2.雞翅炒到微微焦黃,放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春筍一起略炒片刻,加入1碗水(剛好沒過雞翅)

      3.在加好水的雞翅中調入一點點鹽,1湯匙鮮味醬油,蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘,打開鍋蓋轉大火收干湯汁,調入3湯匙酒釀打散炒勻,入少許雞粉拌勻即可

      春筍燒海參

      材料:

      梅頭肉,生粉,生抽,酒,姜,筍條,海參,糖,醬油,蠔油,蔥花

      做法;

      1.梅頭肉切片用生粉生抽酒腌一會.

      2.把油鍋燒熱后放幾片姜.

      3.再放肉片先炒一會加筍條.海參.

      4.放點糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點蠔油和蔥花起鍋.

      小訣竅:

      海參有固腎功效.如果孩子夜尿太多吃些海參雞湯和燒海參很好的.

      鐵鍋春筍燒肉

      材料:

      五花肉一塊(大約700克),春筍兩根,油,冰糖,料酒,老抽,蔥段,姜片,蒜粒,大料,鹽,

      做法:

      1.原料準備好

      2.五花肉沖洗干凈,整塊涼水下鍋飛水

      3.撈出來沖凈浮沫

      4.切成大小適中的塊

      5.鑄鐵鍋內放適量油,放入冰糖小火加熱

      6.待冰糖溶化并微紅時,倒入五花肉快翻炒

      7.放料酒和老抽

      8.翻炒均勻上色

      9.填入適量清水,以沒過肉塊為宜,放入大料、蔥段、姜片、蒜粒等調料

      10.蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火燉煮30—40分鐘

      11.春筍扒皮洗凈,切成塊

      12.倒入紅燒肉鍋內,繼續燉煮30—40分鐘

      13.揭開鍋蓋,加鹽調味

      14.大火收汁即可

    【春筍家常菜做法】相關文章:

    春筍的做法步驟05-13

    春筍的家常做法07-04

    春筍燒肉的家常做法07-03

    家常菜做法07-04

    家常菜湯的做法07-04

    家常菜的做法07-04

    家常菜肴做法07-02

    家常菜譜做法07-02

    家常菜譜及做法07-02

    春筍的做法大全家常07-04

    黄频国产免费高清视频_富二代精品短视频在线_免费一级无码婬片aa_精品9E精品视频在线观看