家常醬雞頭的做法

家常醬雞頭的做法

　　怎么做雞頭好吃，以下是關于家常醬雞頭的詳細做法介紹，一起來看看吧。

　　主料：雞頭二斤

　　配料：蔥、姜、花椒、大料、辣醬、老抽、雞精各適量

　　做法

　　1.先摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒，把耳、眼、鼻等擠一擠，洗凈后用清水浸泡15分鐘，將血水浸出。燒一鍋開水，水開后放入雞頭，煮3分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，控水備用。蔥切成蔥花，姜切片。

　　2.把洗凈處理好的雞頭放里鍋里，加適量清水，水大約沒過雞頭即可。

　　3.再放入蔥、姜、花椒、大料等各種調料，愛吃孜然的再放少許孜然，再放一點白糖。

　　4.等鍋里燒開后，放些辣醬，多少按個人的口味，為了使顏色好看再放少許老抽，蓋上鍋蓋，一直燒到湯快沒了，變成黏糊狀時再放些雞精，用鏟子翻一翻，盛到盤里就可以吃了。

　　以上主要介紹了家常醬雞頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于雞頭的相關知識。

　　雞頭的營養價值

　　從營養學角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇;而且雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處，而且經過一系列的實驗研究表明，可以讓皮膚變得光滑細膩，另外它還能夠減輕關節軟骨的退行性以及促進傷口的愈合作用。

　　溫馨小提示

　　雞頭的熱量比較高,過多食用的話,可能引起膽固醇超標。當然,雞頭有它壞的一面也不能忽視它好的一面,適當食用即可。

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