辣椒醬做法

辣椒醬做法

　　第一步

　　雞腿洗凈剔除骨頭，剝下雞皮并撕掉油脂。

　　第二步

　　把雞肉與雞皮切成指頭肚大小的塊。

　　第三步

　　雞肉用料酒、醬油、1茶匙精鹽腌漬30分鐘。

　　第四步

　　花生米放入烤箱，溫度設定在150攝氏度，烘烤15分鐘左右。

　　第五步

　　烤熟的花生米搓掉紅皮，備用。

　　第六步

　　干紅辣椒洗凈，揪掉辣椒蒂

　　第七步

　　把干紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角，開動料理機把辣椒打成粗顆粒

　　第八步

　　辣椒打成帶有大些的碎片的顆粒

　　第九步

　　炒鍋里倒入油，放入姜條花椒炸出香味后，撈出姜條花椒。

　　第十步

　　油鍋里倒入腌漬鍋的雞肉塊，小火炸制。

　　第十一步

　　炸至雞肉顏色微黃，肉質發干后撈出。

　　第十二步

　　鍋里油燒熱，倒入一點辣椒碎，如果辣椒碎散開較慢，說明油溫5-6成熱，溫度合適

　　第十三步

　　關火，倒入辣椒碎，翻炒均勻。

　　第十四步

　　倒入花生米，炸好的雞肉塊，調入2茶匙精鹽、白糖拌勻。

　　X

　　第十五步

　　盛到干凈的碗里浸泡。最好吃的辣椒醬就完成啦

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