• 家常素燴面的做法

    時間:2023-07-27 09:07:23 曉怡 美食 我要投稿
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    家常素燴面的做法大全

      更有不少家庭把燴面當作主食,隔三差五來一頓,勁道的面,濃郁的湯,香噴噴、熱乎乎的,讓人回味無窮。它是以優質高筋面粉為原料,以鮮美高湯為輔料,再加以多種配菜,做成一碗湯好面筋,營養豐富的絕味美食!下面是小編整理的家常素燴面的做法大全,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

      家常素燴面的做法 1

      燴面的面是用優質高筋的白面粉,加入適量鹽用溫開水和成比較軟的面團,反復揉搓,使其筋韌,放置一段時間,再搟成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片的放好,用保鮮膜覆上備用。

      湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。

      食材食譜熱量:3889(大卡)

      主料

      小麥面粉350克豆腐皮兩張

      方法/步驟

      在溫開水中加入適量的鹽,充分溶化后把小麥面粉倒入活開,面和的要稍微軟一點

      反復揉搓,使其筋韌,大概半個小時和一次,一共和個3到4次就行了,最好放置一段時間,再搟成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片的放好,用保鮮膜覆上備用。

      新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣。

      香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用,海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。

      將燴面拉成長片,從中間分開,即可下鍋煮制。

      小鍋上火,注入羊肉湯鮮,開鍋后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的燴面片,并用筷子將面條輕輕撥散,使之受熱均勻。

      面煮熟后放入羊肉塊,豆腐皮絲,海帶絲,炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油,味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了,看著是不是就很有食欲呢?

      家常素燴面的做法 2

      第一步

      我們先將準備好的餛飩皮一切兩片。

      第二步

      讓后將水倒入鍋中燒開。將切好的面片放入鍋中煮至8分熟撈出備用

      第三步

      煮面片時處理其他材料。西紅柿清洗干凈后切小塊兒。

      第四步

      火腿切小塊兒。

      第五步

      鍋內加適量油燒至7成熱,加入蔥花爆出香味。

      第六步

      爆香后加入西紅柿塊兒,翻炒均勻。

      第七步

      炒至西紅柿軟爛時加入火腿粒和其他調料。

      第八步

      待湯汁稍多時打入雞蛋劃散,利用熱湯汁將雞蛋煮熟。

      第九步

      放入煮至8成熟的面片,拌勻蓋上蓋燜1分鐘左右即可。

      第十步

      一分鐘后關火,盛出裝盤吧。嘗嘗味道吧,非常的好吃哦。

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