家常羊肉湯的做法

家常羊肉湯的做法

　　羊肉湯具有溫補作用，宜在冬天食用，有溫中暖腎、益氣補血的作用。下面是小編收集整理的家常羊肉湯的做法，希望對您有所幫助!

　　山藥羊肉湯

　　山藥羊肉湯食材

　　羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生姜、蔥白、料酒、食鹽各適量。

　　做法

　　1、將羊肉剔去筋膜，洗凈略劃幾刀，再入沸水鍋內焯去血水。

　　2、姜、蔥洗凈切碎，胡椒研粉備用。

　　3、將山藥去皮洗凈后切成0.2厘米圓片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生姜、蔥白、胡椒粉、料酒。

　　4、先用武火煮開，后改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。

　　5、將羊肉切成片，再放入原湯中，加食鹽調味即可。

　　酸菜羊肉湯

　　酸菜羊肉湯食材

　　羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡蘿卜50克。雞精8克，鹽6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、蔥各5克。

　　制作方法

　　1、將羊肉、羊肝、羊心分別洗凈，切片;酸菜洗凈;胡蘿卜洗凈，切絲。

　　2、將羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆燙;胡蘿卜、酸菜焯水。

　　3、鍋中下油燒熱，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡蘿卜、酸菜，加湯煮20分鐘，再下入調味料，拌勻即可。

　　Tips

　　羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去異味，湯的口感會更好。

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