• 家常雞爪的做法

    時間:2022-07-02 14:18:32 美食 我要投稿

    家常雞爪的做法

      雞爪是和雞肉吃起來感覺完全不一樣的食材,雞爪有很多皮,筋,膠質。下面是小編收集整理的家常雞爪的做法,希望對您有所幫助!

      豉香雞爪

      豉香雞爪食材準備

      雞爪,冰糖,料酒,生抽,豆豉,油,辣椒絲,蒜,姜。

      方法步驟

      1、雞爪切去指甲,切成兩半,泡清水2個小時;

      2、取鐵鍋燒熱,放些油,放入洗干凈的雞爪翻炒干表面水分,加入蒜末,姜片,豆豉和辣椒絲炒香;

      3、加入生抽,冰糖,料酒炒勻,蓋上鍋蓋小火燜煮,大約30分鐘,期間多次看火,注意攪拌一下,雞爪膠質豐富,注意粘鍋;

      4、裝進盤子上蒸鍋蒸1-2個小時達到更軟爛的'效果。

      小貼士

      沒有使用鑄鐵鍋的話,可以在鍋中加小碗水。

      雞爪湯

      雞爪湯食材準備

      馬蹄10個,胡蘿卜1根,香菇5顆,蓮子30g,雞爪5個,鹽適量,紅棗2顆。

      方法步驟

      1、雞爪洗凈,入沸水汆燙1分鐘,再洗凈,切開,去除指甲;

      2、香菇對半切,馬蹄去皮,胡蘿卜切成塊,蓮子提前泡好備用;

      3、把處理好的雞爪,香菇還有蓮子一起倒入湯鍋,加適量水,大火煮開之后改中小火煲1小時;

      4、之后加入其余材料,馬蹄,胡蘿卜,紅棗;

      5、繼續煲半小時,出鍋前加鹽調味即可。

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