蘿卜牛肉湯的家常做法

蘿卜牛肉湯的家常做法

　　牛肉的營養價值眾所周知，牛肉湯更是咸鮮美味，胡蘿卜的加入營養更是錦上添花呢!如下是小編給大家整理的蘿卜牛肉湯的家常做法，希望對大家有所作用。

　　材料：牛肉600克、胡蘿卜1根、土豆半個、香蔥碎適量、生姜4-5片。

　　調料：黃酒適量、八角2個。香葉2片、花椒適量、白胡椒粉適量、鹽適量。

　　蘿卜牛肉湯的家常做法

　　1、牛肉清洗干凈切塊，清水浸泡去除血水。

　　2、牛肉冷水下鍋，焯水，水開后略煮至牛肉變色。

　　3、準備好燉肉調料。

　　4、撈起牛肉，熱水清洗干凈，瀝干水分。

　　5、牛肉放置燉鍋中，加入適量黃酒、清水，加入準備好的調料。

　　6、蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽調味。

　　7、牛肉燉至酥爛。

　　8、胡蘿卜切塊、土豆去皮切塊。

　　9、盛出部分牛肉湯。

　　10、加入土豆、胡蘿卜，繼續燉至土豆軟爛即可。

　　11、關火前加適量白胡椒粉條調味，撒入蔥花即成。

　　12、成品圖。

　　湯煲小貼士

　　1、牛肉焯水冷水下鍋，撈起后熱水清洗，以免肉質緊縮，不容易煮熟。

　　2、燉湯的水最好一次性加足。

　　3、肉湯本身味道夠鮮，不需另加香味調料。

　　4、我燉的牛肉湯較多，盛出部分是一餐的量。

　　5、配菜根據自家口味隨意搭配。

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