• 宮保蝦仁家常做法

    時間:2022-07-03 00:18:51 美食 我要投稿
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    宮保蝦仁家常做法

      想要制作宮保蝦仁嗎?那么應該如何進行制作更好呢?下面是小編分享給大家的宮保蝦仁家常做法,歡迎閱讀。

      家常宮保雞丁的原料:雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米;

      家常宮保雞丁的配料:蔥、郫縣豆瓣(非常重要)、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精;

      宮保雞丁的家常做法:

      1.所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會;

      2.趁腌雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地攪動,炒至酥脆備用;

      3.滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然后倒入漏勺中控油;

      4.鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥,翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入剛才滑好的雞丁,翻炒幾下勾個薄芡,就可以裝盤了(這里就不用放鹽了,因為郫縣豆瓣本身就很咸)。

      溫馨提示:

      在炒豆瓣醬的時候好多朋友會發現越炒越干,越炒越柴,這時候可以往鍋里加一點水,這樣紅油就能充分稀釋一下。千萬別怕水會影響菜的感覺,其實一點都不會,出鍋時候勾的那個薄芡會把水都濃縮起來,這樣更有飯店的感覺。

      吃出健康:

      雞肉:

      雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進食欲。

      胡蘿卜:

      更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

      另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

      黃瓜:

      黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此,從營養學的角度,是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。

      雞肉:

      雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

      服用左旋多巴時不宜食用;

      服用鐵制劑時不宜食用。

      胡蘿卜:

      酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝;

      黃瓜:

      不宜加堿或高熱煮后食用;

      不宜和辣椒,菠菜,西紅柿,同食;

      不宜與花菜、小白菜、柑桔同食;

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