雞腿雞翅的腌制方法

雞腿雞翅的腌制方法

　　腌制雞腿怎樣做好吃？其實很多菜式，無論是西式的還是中式的，都會經過腌制這一步驟。所以寶媽不用擔心腌制后的雞腿吃不完哈，每天一菜式，絕對OK！下面請和小編一起來看看吧！

　　雞腿雞翅的腌制方法

　　【迷迭香雞腿】

　　材料：帶皮的大雞腿4塊。

　　腌料：迷迭香1大匙，蒜末2大匙，蠔油1大匙，醬油1大匙，沙拉油4大匙，鹽1+1/2茶匙，雞精1/4茶匙

　　做法：

　　1、先將雞腿塊洗凈，用廚房用紙擦干后，放入大碗里面。

　　2、加入全部腌料，抓均勻，放入冰箱進行冷藏，靜置20-30分鐘。

　　3、準備烤箱，將烤箱預熱180℃/375F。

　　4、準備烤盤，放上烤紙，將腌制好的雞塊留有間隔地放在烤盤上，烤45-55分鐘就OK了。

　　【黑椒烤雞腿】

　　材料：雞腿一只(200克)

　　腌料：黑椒14克，清水14克，蠔油3克

　　輔料：蔥花姜絲適量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵

　　做法：

　　1、雞腿洗凈后用廚房用紙擦干水分，用竹簽在雞腿上扎上很多小孔，這樣做是為了更加入味。

　　2、將雞腿放入大碗中，加入黑椒腌料，加入少許的'蠔油，抓均勻，加入少許清水，放入姜蔥，用手一般抓均勻，一邊按摩雞腿，這樣入味更快，按摩10分鐘后，封存好放入冰箱冷藏一個晚上。

　　3、第二天將雞腿拿出來，準備烤箱用的蒸架，將雞腿皮朝上地放在蒸架上，在下面放上鋪好錫紙的烤盤。

　　4、烤箱用200度預熱好，放入雞腿，烤15分鐘，取出來將雞腿翻面再烤5分鐘，再取出來刷上一層蜂蜜，繼續烤5分鐘，翻面再刷蜂蜜，最后烤5分鐘就OK了。

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