田螺怎么做好吃

田螺怎么做好吃

　　大家不妨來看看小編推送的田螺怎么做好吃，希望給大家帶來幫助！

　　炒田螺

　　1.將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；

　　2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

　　3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

　　4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

　　爆炒田螺

　　田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開

　　2.把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉

　　爆炒田螺dU.jpg

　　3.鍋內放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

　　4.加入田螺翻炒

　　5.加入醬油、料酒

　　6.加入一碗水。燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽

　　7.待湯汁收干轉中小火翻炒

　　8.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋

　　辣炒田螺

　　1.鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

　　2.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

　　3.加入適量鹽和少許砂糖炒勻

　　4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

　　5.加入適量水，（淹到田螺），中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

　　注意事項

　　1.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　2.田螺性寒，不易多食。

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