• 茄子怎么做好吃又簡單

    時間:2022-07-04 00:52:22 美食 我要投稿
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    茄子怎么做好吃又簡單

    導語:茄子怎么做好吃,做法五花八門,今天介紹一下家常簡單做法。

    方法/步驟

    準備材料。

    將土豆去皮滾刀塊。長茄子洗凈后去蒂,帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后,切成三角形。

    將茄子和土豆用微波爐高火轉2、3分鐘。然后油鍋放少許油,將茄子略炸1分鐘,土豆炸2分鐘至表皮有些許泛金黃。青紅椒炸20秒左右。

    炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用。

    取一只小碗,倒入生抽,糖,鹽,料酒,清水和水淀粉做成芡汁

    鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少許郫縣豆瓣醬炒勻(郫縣豆瓣醬可不放)

    放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鐘

    最后,將提前調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鐘即可,出鍋前撒入另一半蒜末即可。

    盛出享用。

    注意事項

    茄子,土豆用微波爐轉后,就不太吸油了。而且炸的時間也相對縮短許多。

    水淀粉可用玉米淀粉5克,加水30ml配制而成。

    這是一道急火快炒的菜,所以最好提前調配好醬汁。


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