麻花的制作方法

麻花的制作方法

麻花的制作方法

準備好上面的材料

2將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中

3加入酵母調勻

4除了面粉外將所有材料加入

5混合

6最后加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可

7發好的樣子

8入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段

9每段分別涮上油

10取一份先搓成長條，約一米長

11左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒

12拿起兩頭合起自然成勁兒

13還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒

14重點步驟1：右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。

重點步驟2：右手拿起右端向環內穿，這需要兩手一起配合，由于要拍照，總之就是圖片上這個樣子

重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

擰好后的樣子

為看了不會擰的朋友想了個好辦法，(我的是三股擰成的)。第13個步驟完成后對折就行，就變成兩股的麻花了

一端從環中穿過就行

全擰好后蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的.烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。時間長些

發好后的樣子

鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下

炸的過程中用中小火

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