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咸肉怎么做好吃 臘味蘿卜絲的做法步驟（圖）
由于咸肉是腌制的，所以炒的時候不用再加鹽，燜的時候咸肉中的鹽分會侵入到春筍中，如果沒有咸肉用五花肉炒，要放適量的鹽!本文是品才網pincai.com小編精心編輯的咸肉怎么做好吃，希望能幫助到你！
咸肉怎么做好吃
咸肉燜春筍的做法步驟
1. 首先將春筍的外皮剝掉，里面的筍肉很嫩
2. 用刮刀將上面的一層刮掉再用水沖洗干凈
3. 將春筍切成滾刀塊，不要切很大
4. 再將咸肉切成薄片，蔥姜切絲
5. 鍋中倒入適量的油，放入咸肉翻炒
6. 放入蔥姜繼續炒香
7. 再加入春筍翻炒，直到炒到春筍變軟一些
8. 加入適量的紅燒醬油和糖就行調味
9. 翻炒均勻后加一些適量的清水，蓋上鍋蓋燜大約5分鐘即可
10. 出鍋前調一些水淀粉勾芡就可以出鍋了
11. 裝盤上桌啦!
12. 配上米飯真的很香呢!
小貼士
由于咸肉是腌制的，所以炒的'時候不用再加鹽，燜的時候咸肉中的鹽分會侵入到春筍中，如果沒有咸肉用五花肉炒，要放適量的鹽!
臘味蘿卜絲的做法步驟
12分鐘
材料準備
主料:咸肉 蘿卜 雞蛋
輔料:豆油 黃酒 紅椒絲 蒜頭 姜米
步驟1
臘肉用淘米水浸泡一小時
步驟2
將臘肉放鍋中大火燒開，小火燉半小時
步驟3
將蘿卜改刀成絲，將咸肉撈出
步驟4
將蘿卜絲焯水，撈出過涼
步驟5
將雞蛋攪勻，鍋烘干，倒油潤鍋，控出油分，將雞蛋倒入鍋中攤成蛋皮
步驟6
將蛋皮、臘肉改刀成絲
步驟7
將臘肉絲放入鍋中，加入蒜頭、姜米，加入黃酒煸炒一分鐘，加入三分之一的咸肉湯和三分之二的開水
步驟8
將蛋皮，蘿卜絲下鍋，煮開，最后加點紅椒絲
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