鱷魚肉的功效和作用及做法

鱷魚肉的功效和作用及做法

　　鱷魚，拉丁學名Crocodylus siamensis。鱷魚不是魚，是爬行動物，鱷魚之名，或是由于其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名。鱷魚肉的功效和作用及做法是怎么樣的呢，我們來看看。

　　主要功能：

　　現代醫學研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內臟含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網膜炎等。鱷魚肝可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強力的抗癌物質，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。鱷魚鞭配中藥治療男女性功能低下。鱷魚尾膠不但能滋補肝腎，益氣固本，增強細胞活力，而且能護膚養顏，使皮膚增加彈性，減少和延緩皺紋的早現，對過敏癥也有滿意效果。 補元氣 中醫說鱷魚肉可治哮喘。

　　靈芝懷杞鱷魚肉湯

　　本段

　　(供4至6人食用)

　　原料：

　　特選鱷魚肉干100克、瘦肉150克、靈芝20克、山藥30克、枸杞子30克、陳皮1片、生姜兩片、蜜棗2粒、水約12碗(如用冰鮮鱷魚肉則為250克)

　　做法：

　　1.特選鱷魚肉干剪成小塊。

　　2.靈芝、山藥、杞子和陳皮分別用清水洗凈備用。

　　3.生姜、蜜棗和瘦肉分別洗凈;生姜去皮切片，備用。

　　4.用沙鍋煲，并將其裝水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開后，改用中火煲2小時，最后以幼鹽調味，即可以飲用。

　　功效：

　　鱷魚肉對治療哮喘極有效益;靈芝可補氣安神、止咳平喘，此湯對頭暈目眩、失眠等有一定療效。經常飲用此湯水，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

　　鱷魚肉川貝湯

　　本段

　　供(2-3人份量)

　　材料 (2-3人份量)

　　特選鱷魚肉干-100克

　　川貝-20克

　　南北杏-25克

　　陳皮-1小塊

　　無花果-1兩

　　瘦肉-適量

　　做法

　　1. 特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。

　　2. 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。

　　3. 無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。

　　4. 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內，隔水燉2小時，最后落鹽調味即可。

　　鱷魚肉的功效與作用

　　現代醫學研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內臟含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網膜炎等。鱷魚肝可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強力的抗癌物質，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。

　　鱷魚肉的制作技巧

　　鱷魚肉屬于「瘦」的肉類，用來煲湯或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后與瘦肉、懷山、芡實及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內加入川貝母，亦可用來跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可

　　鱷魚肉的營養價值

　　鱷魚肉含有豐富的蛋白質、�；撬�、維生素A、維生素E、鐵、鋅、鈣元素以及不飽和脂肪酸，其中蛋白質以膠原蛋白為主，鈣元素以結合鈣的形式存在，都比較適合消化吸收，有很強的滋補作用。

　　鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他蛋白質要高一些，尤其是在鱷魚尾部，這類蛋白主要用于人體皮下膠原蛋白的補充，適合女性食用，可增強皮膚彈性，美容養顏。

　　鱷魚肉中鈣質的含量相對其他肉類要多一些，食用能起到一定的補鈣作用。

　　鱷魚全身都是寶

　　1、鱷魚肉：低脂肪、低膽固醇，有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。在天氣轉涼時，讓長者和小童飲用鱷魚肉干煲的湯，能改善氣管不適等癥狀。

　�。�、鱷魚肝：有補腦、生新血、去濕氣、滋陽養肝、明目的功效，可以治療老年性白內障、視力減退等。病方：鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。

　　3、鱷魚骨：強筋健骨、填精益髓，通和血脈，對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預防和治療老年骨質疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優質帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。

【鱷魚肉的功效和作用及做法】相關文章：

幾丁質的功效和作用02-13

芹菜根的功效和作用03-11

鴿子湯的功效與作用以及做法03-31

青梅酒的功效和做法01-25

馬齒莧的副作用和功效作用03-22

碧螺春茶葉的功效和作用06-10

羊肚菌的功效和作用03-24

醋泡紅棗的做法和功效04-04

中藥材白芍的功效和作用03-20

生姜蜂蜜水的功效和作用02-18