夏季養生食譜菜譜

夏季養生食譜菜譜

導語：夏季天干氣躁,這樣的氣節易出現傷肺津,招致陰虛,出現口干、咽干、唇焦、干咳等病癥。

夏季養生食譜菜譜

鮮果八寶粥

八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效�，F在的社會流行養生，而食療養生更是非常有效的養生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。她的種類有很多，不單單只有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。

材料

燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米

做法

1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可!

2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。

材料

排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱

做法

1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。

2、冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。

3、湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。

夏季養生食譜菜譜：西葫蘆炒豬腰

所需材料

主料豬腰，西葫蘆輔料紅蔥頭，姜片，蒜片，水淀粉調料油，鹽，白糖，雞精

制作步驟

1.準備好食材。

2.將西葫蘆刨皮去除瓜瓢。

3.斜切成麻將塊，備用。

4.如圖所示，把豬腰從中對半剖開，一分為二，要將豬腰中的“腰騷”(刀尖所指處)切除，才能較好地清除豬腰的異味。

5.平刀，緊緊往下壓著豬腰的切面，用拉刀的方式，將豬腰中白色的部分片切掉，這樣才進行腰花的下一步處理。

6.這是基本上清除腰騷后的豬腰�？梢赃M入下一步驟處理了。

7.如圖所示，用刀豎直切入，以2~3毫米的間隔，在豬腰走刀，切口深度為豬腰厚度的2/3，不要切斷。

8.把刀口的方向與豬腰切口的方向成45度，斜刀，刀面與豬腰的剖面成45度，按2~3毫米的間隔，切入豬腰厚度的2/3，不要切斷，當切至第四刀時，就切斷，這樣切出條狀的腰花。

9.這是切好腰花的狀態。

10.將步驟9的腰花用清水沖洗兩遍，后在清水中加入1湯匙的白醋，浸泡15分鐘后，控水備用。

11.這是處理完畢后的腰花。

12.準備好炒菜的料頭。

13.大火，下足量的花生油，當油溫至5分熱時(約100~110度)，改中火，下步驟11腰花，滑油至7分熟，撈起控油備用。

14.同一鍋油，下步驟3的瓜塊油氽至8分熟，盛起控油備用。

15.改大火，留尾油，將步驟12的料頭爆香。

16.然后下步驟13滑油后的腰花，炒幾下，濺入1湯匙的料酒炒勻。

17.再下步驟14油氽后的瓜塊，鹽、白糖和雞精翻炒均勻。

18.再沿鍋邊濺入水淀粉，勾芡。

19.炒勻后，即可出鍋。

20.出鍋，稍加整理即成。

小貼士：

1、步驟13與14的次序應調換過來。

2、在步驟15中，當鍋在油氽有污跡，要重新將鍋洗涮干凈。

夏季養生食譜菜譜：干貝海鮮菇湯

所需材料

主料平菇輔料姜，大蒜，干貝調料水

制作步驟

1海鮮姑泡洗干凈

2干貝泡發好，用手搓成絲備用

3熱鍋熱油煸香蒜片和姜絲，放入海鮮姑翻炒

4加入干貝絲

5加入2杯水煮開

6慢火蓋蓋燉煮20分鐘至海鮮姑軟爛即可

7成品

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