• 圣誕樹根蛋糕由來

    時間:2022-07-03 03:09:18 美食 我要投稿
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    圣誕樹根蛋糕由來

      圣誕樹根蛋糕是一道美食,制作原料主要有蛋黃、低筋面粉、玉米淀粉,主要調料是砂糖、牛奶、色拉油等,采用烤制的方法制作而成。以下是小編幫大家整理的圣誕樹根蛋糕由來,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    圣誕樹根蛋糕由來

      Buche de Noel是法語, Buche de是原木的意思,Noel是圣誕節的意思。 英文叫Yule log, Yule其實是圣誕節的舊稱,log是樹樁,原木的意思,Yule log也叫樹樁蛋糕,圣誕柴蛋糕,木材蛋糕!不管是樹樁蛋糕還是柴薪蛋糕,木材蛋糕,平安夜晚上我們就吃這個蛋糕了。

      柴薪圣誕蛋糕的由來

      在法國,每年一到了十二月,不但街上過圣誕節的氣氛逐漸濃厚起來,在蛋糕店里也開始出現一種有如一節樹干造成的蛋糕Buche de noel ( 柴薪圣誕蛋糕)。若沒有這種蛋糕,過圣誕節的氣氛似乎也將失色不少。至于為什么圣誕節的蛋糕會取柴薪的造型呢?據說是來自立陶宛的一個傳說:若將前一年燒剩的柴作成灰,這灰便可避邪,尤其是雷火這類厄事。所以,在圣誕節的前一周,就會拿一根最長的柴薪來燒,在圣誕節當天燒完。法國人在圣誕夜時,不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉團聚,就象中國人守歲一樣,有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候,通常會全家聚在暖爐前,一起吃木材蛋糕,配著咖啡或紅茶,一面驅趕寒意,另一方面也借機聯絡家人間的感情。

      材料:

      可可蛋糕卷材料:(烤盤21cm X 30cm)

      蛋黃糊:蛋黃4個,砂糖25g,水50g,沙拉油40g,面粉70g,可可粉10g,鹽1g。

      蛋白糊:蛋白4個,砂糖45g,醋3滴,玉米淀粉1/2大匙。

      蛋糕卷餡:意式蛋白霜適量。

      淋面巧克力醬:黑巧克力80g,牛奶30ml。

      做法:

      1、準備材料。分開蛋白與蛋黃備用。

      2、蛋白加醋打至粗泡。分次加入90g糖和玉米淀粉打至中性發泡。

      3、將蛋黃、油、水、和剩下的糖一起用低速打至粗泡。篩入低粉、可可粉。(事先把面粉與可可粉混合)

      4、取出1/3的蛋白放入蛋黃糊中,混合。然后再倒回蛋白中合混拌均勻。

      5、倒入烤模、輕震幾下,去除大氣泡、放入180度預熱好的烤箱?30分鐘。(請根據自 家烤箱的溫度來掌握)

      出爐冷卻至溫涼。

      6、撕去油紙,抹上意式蛋白霜。(在卷處輕輕劃幾刀,比較有利于卷起)。放入冰箱冷餐3—4小時至定型。

      7、將蛋糕兩頭切掉一些,斜切成一大一小兩塊。

      8、黑巧克力加牛奶隔水融化,待涼備用。

      9、用小勺子將巧克力醬涂在蛋糕卷上,再用叉子畫出樹條紋。然后沾上小蘑菇。

      10、最后隨意裝飾其它插件及圣誕老爺。

      蘑菇材料:

      蛋白40g(1個),糖粉40g,檸檬汁少許。

      做法:

      1準備材料。

      2、蛋白加入檸檬汁打至粗泡,再分次加入糖粉。

      3、擠出圓形蘑菇頭和蘑菇根。

      4、烤箱100度預熱,中層放烤1小時。( 蘑菇頭挖出小孔,再把蘑菇

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