中秋月餅怎么做如何做好吃

中秋月餅怎么做如何做好吃

　　時光飛快，又是一年中秋將至，上年做的月餅家人說餡做得很散很干不好吃，今年決定出貓，不自己做餡，買外面大酒家的餡，但吃起來味道太甜，不知道有什么方法可以...(展開)食材主料低筋面粉   100克輔料月餅轉化糖漿 75克花生油 30克枧水 0.25小匙咸蛋黃 7個月餅餡 450  克步驟

　　1.糖漿加枧水攪勻再加入花生油充分拌勻。

　　2.篩入低粉和成團放冰箱放置1小時。

　　3.面團分成30克一個的小劑子。

　　4.取月餅餡分成65克一個。

　　5.先將月餅餡包上咸蛋黃(蛋黃先用酒泡泡，有些做法先把蛋黃烤熟，但我覺得生的烤出來更漂亮點)

　　6.取一面團稍為壓扁包上餡滾圓。

　　7.用100克的月餅模子印出月餅。

　　8.放烤箱180度先烤5分鐘，取出來表面噴水。

　　9.繼續烤10分鐘餅皮表面干了掃上一層雞蛋液。

　　10.繼續再烤15分鐘，餅皮轉成金黃色就好了。小貼士老實說，做出來的月餅感覺還是挺丑的，嗯，月餅尚沒成功，俺仍需努力.

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