餐飲店長崗位職責

餐飲店長崗位職責匯總15篇

　　隨著社會一步步向前發展，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責是組織考核的依據。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編整理的餐飲店長崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐飲店長崗位職責1

　　1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

　　2.負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等;

　　3.負責菜品價格的.評估、成本核算與管理等;

　　4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

餐飲店長崗位職責2

　　1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。

　　2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環境衛生。物品擺放有序。

　　3、及時做設備的.運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

　　4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

　　5、熱情待客，注重溝通協調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

餐飲店長崗位職責3

　　1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的`狀態下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店長崗位職責4

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的`正常進；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格限制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；

　　6、檢查和督導員工嚴格根據餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保平安、優質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深化現場，確保優質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素養。

餐飲店長崗位職責5

　　餐飲店長/運營經理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店長崗位職責6

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；

　　3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；

　　4、監督門店內外衛生、消防、保安、設備工作；

　　5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店長崗位職責7

　　1、全面主持店面的管理工作，協作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行；

　　2、執行總部下達的各項任務，并供應餐廳可行性分析；

　　3、協同研發設計中心、成本限制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作

　　4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準；做好門店各個部門的'分工管理工作；

　　5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格限制物料消耗和成本費用；

　　7、駕馭門店各種設備的維護保養學問；

　　8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；

　　9、妥當處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種沖突；

　　10、負責對員工的培訓教化。

餐飲店長崗位職責8

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

　　2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；

　　3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量；

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

　　6、負責本店員工的`排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的培訓工作，不斷提高服務質量；

　　8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責9

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人;

　　2、準時精確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議;

　　3、負責服務規范的執行，保證店內對客服務質量;

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安平安、防火等工作;

　　5、負責店內客訴的解決，若解決不了準時做好記錄上報上級領導;

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，具體上報本店考勤狀況;

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規范的'培訓工作，不斷提高服務質量;

　　8、負責店內財務及物品的管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;

　　9、做好交接班的各項工作支配;

　　10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責10

　　1、指導的實力是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教化的實力能發覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養。

　　3、數據計算實力駕馭、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成果的好壞。

　　4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的組織實力和凝合力，以及駕馭員工的實力。

　　5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。

　　6、專業學問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的學問和技能。

　　7、營業店的經營實力指營業店經營所必備的`管理技能。

　　8、管理人員和時間的實力。

　　9、改善服務品質的實力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。

　　11、誠懇和忠誠。

餐飲店長崗位職責11

　　1、對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生)。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等的確執行。

　　3、負責員工及主管的聘請及保留。

　　4、負責維持損益表中可掌握部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的進展方案。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利方案正確執行。

　　9、執行LSM活動，然后并協作地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10、審核每月全部的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11、與公司或會計人員復核每月的損益表。 12、依據員工的個人實際情形賜予停職或開除。 13、雇傭、訓練維護人員，并賜予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內收到全部正確數量的'存款。 15、確保餐廳遵守平安操作程序。 16、確保全部投訴都能準時周全地處理。 17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、方案、核準并支配時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。

　　23、月底固定資產的盤點。

　　24、設定餐廳QSC、營業額和人員進展的長期目標與行動方案。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

餐飲店長崗位職責12

　　1、擬定門店發展計劃，進行市場定位和可行性分析;

　　2、負責成本控制，負責調研、定位;

　　3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　5、門店日常事務協調管理;

餐飲店長崗位職責13

　　1.對餐廳服務及銷售業績全面管理并負責;

　　2.確保按照公司標準為游客提供優質服務;

　　3.完成部門下達的各項經營指標;

　　4.負責餐廳的`安全風險控制，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報;

　　5.及時參加部門的經營會議。

餐飲店長崗位職責14

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實店內規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲店長崗位職責15

　　1）確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2）遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度；督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態，提升員工積極性，做好門店店員的.績效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據；

　　3）掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責；

　　4）定期組織培訓員工業務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理；

　　5）做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準；隨時關注市場的價格動態；

　　6）針對本店缺編情況，進行人員招聘；

　　7）處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監、消防等；

　　8）策劃店內營銷活動，并積極完成公司統一安排的營銷活動；

　　9）及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息；

　　10）對宿舍進行有效監管；

　　11）了解周邊商家的經營情況，對商圈或物業的活動有及時的反饋；

　　12）保管好店內經營的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13）完成其他臨時交辦的任務。

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