• 餐飲主管崗位職責

    時間:2025-01-20 13:01:49 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

    餐飲主管崗位職責(精華)

      在充滿活力,日益開放的今天,各種崗位職責頻頻出現,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發生問題。我們該怎么制定崗位職責呢?下面是小編為大家收集的餐飲主管崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    餐飲主管崗位職責(精華)

    餐飲主管崗位職責1

      1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作,管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

      2、食品采購方案制定,下午茶方案制定,食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

      3、執行公司各項規章制度,執行餐飲側崗位責任所屬范圍。

      4、執行崗位人員的工作安排和調動,做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他:如咖啡機運營管理,自動售賣機運營管理,活動餐飲運營管理。

    餐飲主管崗位職責2

      職責描述:

      1.服從餐廳經理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

      2.每餐巡視檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規范,保證餐廳服務的正常開展。

      3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛生,并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務,處理特殊情況。

      4.安排客人定餐,處理客人投訴。

      5.協調與廚房的關系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

      6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。

      7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

      8.對待工作不循私情,監督檢查餐廳安全,正常營業狀況,每日做出主管工作日志

      餐飲主管的崗位職責7

      主要職責:

      1、負責相關商業項目等主力店招商,商家資源開發與資源管理;

      2、負責本部門所劃分商家引進、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌;

      3、對簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核各項業務合同;

      4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動;

      5、負責協調本部門同其他部門的工作,協調階段性營銷活動;

      6、負責開展本部門員工業務的培訓,指導和幫助本部門員工的工作,提高員工的素質。

      任職資格:

      1、25—35歲左右,大專及以上學歷;

      2、3年以上大中型商業綜合體招商管理經驗;

      3、熟悉商業地產招商經驗,有完整的商業項目招商工作經驗;

      4、有豐富的品牌資源,具備市場調研、預測和分析的能力;

      5、具備一定的綜合管理素質,商務洽談能力、組織溝通能力和團隊管理能力。

      餐飲主管的崗位職責8

      初級主管會計崗位職責

      1、認真貫徹國家財稅政策、法規,結合公司的財務模式進行財務核算,執行相關財務核算制度,同時負責對公司內部財務管理制度的執行情況進行反映和監督。

      2、核對出納上交的`收付款原始單據的準確性、完整性和合法性,并審核并生成記賬憑證。

      3、通過存貨管理系統對入庫單、領料單、調撥單、報損單等進行確認與審核,發現少單或單據手續不全、內容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。

      4、要求各相關部門嚴格按照《分店上報資料清單》規定的時限及時上交財務資料,以保障會計核算工作的順利進行。

      5、按時足額納稅,保證稅務申報及時準確,有效、合法地減少公司納稅風險。

      6、負責財務資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。

    餐飲主管崗位職責3

      一、在餐廳領班領導下,按規定服務程序與服務質量標準負責餐飲產品銷售、服務工作,確?腿藵M意。

      二、準時到崗,注意儀表、儀容、儀態,做好準備上崗。

      三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作,包括布置餐廳環境、保證餐廳的溫度、保證衛生達到標準,按規定領取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等,并清潔擦拭干凈,檢查桌椅是否完好,擺臺是否符合要求,確保餐具、器具的'清潔衛生、明亮、無缺口、無破損,確保臺布和口布干凈,確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

      四、客人被引到位時,歡迎客人并為其拉椅入座,送小毛巾、茶水,介紹菜品和酒水。

      五、按照服務規范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務,回答客人提出的問題,傳遞客人對服務的需求信息。

      六、值臺服務中,注意清理餐桌,撤下用過的餐具并及時補充干凈的餐具。

      七、關注特殊客人的服務,滿足老幼病殘和小孩的服務,關注重要客人的服務,按規定進行值臺服務,做到有崗、有人、有服務。

      八、客人用餐完畢及時準確結賬,客人離座時要拉椅服務,向客人表示謝意。

      九、征求客人對菜品的意見及時反映給上級,對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答,請餐廳領導處理。

      十、正確使用餐廳設備和用具,愛護餐車財產。

      十一、營業結束時,按規定要求和領班的指令要求做好結束工作。

      十二、牢記服務宗旨,積極參加服務技能培訓。

      十三、做好安全節能工作,下班和非當班期內不許在營業區域滯留。

      十四、完成上級安排的其他工作。

    餐飲主管崗位職責4

      1、制訂及實施營運區域的年度計劃,達成公司的`年度目標(營業額、利潤、KPI等);

      2、制定獎懲制度,激勵團隊士氣,高效地提升營業額目標、人員發展,顧客滿意等;

      3、了解市場動向,正確控制毛利率。有效控制經營成本,降低營業費用,從而確保營業指標和利潤指標的完成;

      4、對區域所有門店經營業績負責,處理一切店里突發事件,確保順利經營;

      5、制定營運板塊培訓計劃并落地執行,做到營運團隊人才梯隊培養。

      5、主持每月的運營會議,協調推動各區域門店運作,推行公司的戰略方針和經營理念;

    餐飲主管崗位職責5

      1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。

      2、 負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。

      3、 按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯系,協調工作。

      4、 掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,并及時 反饋給西廚房及有關領導。

      5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

      6、 負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的.領用、保管及耗用賬目。

      7、 保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

      8、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

      9、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。

      10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

      11、召開班前會,分配任務,總結經驗。

    餐飲主管崗位職責6

      崗位職責:

      1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進行;

      2、員工管理,確保餐廳有效的.運行;

      3、成本管理,將損失和違規操作最小化;

      4、庫存管理,嚴格按照條款使工作正常運轉;

      5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

      6、完成重大接待任務

      任職要求:

      五年以上相關工作經驗;

      女,身高165以上,形象好氣質佳,較強的溝通組織能力;

    餐飲主管崗位職責7

      一、在領班的直接督導下,主要負責菜品及服務用品的傳送及后臺衛生工作,并要嚴格按衛生標準及操作規范進行工作。

      二、開餐前做好傳菜的準備工作,主動配合廚師做好出菜前的準備工作,下好估清單。

      三、了解餐廳臺號的準確位置,負責將定菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤的.送到值臺服務員手里。

      四、協調廚房把好質量關,如:色、香、型、器及分量、冷熱菜,負責保養各種傳菜用具,掌握特色菜使用的器具的端放方法。

      五、協助前臺服務溝通前后方信息,根據前臺要求,調整傳菜速度和順序。

      六、協助前臺服務員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。

      七、負責保管出菜單,以備核查。

      八、收市后,負責傳菜間和規定地段的清潔衛生工作。

    餐飲主管崗位職責8

      職責描述:

      負責單位日常營運管理;

      協助制定并執行品牌調整及招商策略;負責進行品牌招商及廠商開發維護;持續關注市場品牌資源及顧客消費趨勢;提升來客數及客單價,促進業績毛利增長;協助營銷活動策劃與執行;

      負責提升顧客服務質量,強化顧客滿意度;負責人員培訓、輔導與管理。

      任職要求:

      大專(含)以上學歷;

      具5年以上零售業招商、運營管理經驗;能熟練使用辦公軟件及管理軟件;

      具突發事件處理、人員調配、計劃制定、數據分析等能力;具良好的職業道德、抗壓能力、責任心、耐心;具良好的溝通能力及服務意識。

    餐飲主管崗位職責9

      1.檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務,進行合理分工,并督導服務員的工作。

      2.開餐前,帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。

     。1)擺臺并檢查臺面是否標準,即潔凈、美觀、規范,包房整體氛圍要好

     。2)督導并完成餐廳清潔工作,保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損,桌椅及其它用具干凈、完好。

     。3)補充服務臺內的餐具及用具。

     。4)按預訂要求擺好宴會餐臺。

      3.了解當日廚師長推薦及廚房供應情況,與備餐間、廚房密切合作。

      4.對特殊客人及重要客人給予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人的問詢。

      5.確保服務員按照服務程序與標準為客人服務,督導員工為客人提供高質量、高效率的服務。

      6.嚴格要求自己,以身作則,營業繁忙時帶頭為客人服務。

      7.面控制本服務區域的客人用情況,及時解決客人所提出的.問題,妥善處理客人投訴,并記錄在案,如超越自己權限、能力范圍需及時向上級匯報。

      8.了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好的關系,爭取回頭客。

      9.餐廳營業時間結束后,做好收尾工作,全面檢查餐廳擺臺是否標準,衛生是否達標,是否存在安全隱患,認真填寫交班本。

      10.負責餐廳用餐、用品的補充并填寫領用單。

      11.嚴格貫徹落實《衛生責任制》、《安全責任制》,杜絕一切事故的發生。

      12.加強與下屬員工的溝通,了解員工的思想動態。

      13.帶領員工搞好培訓,并對員工進行績效評估,向主管提出獎懲建議

      14.努力學習餐飲服務與管理知識,不斷提高個人的業務水平和工作能力。

      15.完成經理交辦的其他工作。

    餐飲主管崗位職責10

      1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規劃的制定;

      2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執行工作;

      3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

      4、把控市場活動效果,對結果負責,有效達成部門市場活動的目標;

      5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作,整合各種活動需求并進行方案策劃與推行;

      6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的.執行情況;

      7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤;

      8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;

      10、上級領導交辦的其他工作任務。

    餐飲主管崗位職責11

      1、對食物及飲品應深切的.了解,遵照餐廳之經營方針工作,按照規定之服務程序做好服務工作。

      2、盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見或投訴時,立即報告領班。

      3、為顧客點菜。

      4、顧客離去后,應盡快清理顧客用過之餐具,重新擺設餐臺。

      5、幫助顧客結算帳單。

      6、按實際營業需要,做好餐前準備工作,預備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具,并做好物品登記。

      7、擦亮餐具并時常保持餐廳環境及各項目用具的清潔,使其符合衛生規定標準。

      8、按餐廳訂下之規則,做好各項收市工作。

      9、保護個人住宿、工作環境及個人衛生,以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。

      10、積極參加各類訓練課程,不斷提高個人素質。

      11、與各級同事充分協作,為顧客提供良好的服務。

      12、完成上級安排的各項工作。

    餐飲主管崗位職責12

      一、了解當日就餐的情況,接受賓客的預定,清楚、準確填寫包房分布單,根據客人情況,安排好就餐位置,合理分部、平均分配、平均工作量。

      二、熟悉各項服務項目及餐廳的'風味特點,掌握菜牌的內容,妥善解答客人的詢問。

      三、每天負責清掃所分擔的衛生工作,保持領位臺的潔凈光亮,準時上崗、儀表整潔、面帶微笑,要保持熱情迎送問候每一位賓客。

      四、引導客人,主動熱情,并要熟悉客人及重要客人的姓名。

      五、上崗期內嚴禁聊天、調笑、不倚不靠、不擅自離崗,保持最佳的工作狀態。

      六、若包房全滿,應以誠懇助人的態度向客人解釋,同時進協調,替客人作安排。

      七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待,記錄所有意見及投訴,及時匯報給經理,以便處理。

      八、做好營業記錄,將定餐單及用餐人登記按時發放并上報。

      九、接待中要掌握如語音、語速,掌握好語言技巧。

      十、沒有特殊情況,不跑客、不漏客,讓客人滿意。

    餐飲主管崗位職責13

      高級主管會計崗位職責

      1、負責本機構各項經營活動的票據審核,能合理、合法、合規的'獨立進行賬務、稅務處理,獨立分析科目余額表及財務報表,并提出自己的見解;

      2、熟悉金融行業的相關法律法規,了解機構內部業務工作流程,能獨立編制會計報表(編制合并報表);熟悉納稅申報流程,能獨立完成納稅申報;

      3、能獨立完成成本、利潤的測算,并進行成本差異分析;

      4、熟悉稅法的各項優惠政策,能獨立完成所得稅匯算清繳;

      5、負責本機構涉及會計核算與財務管理的各項經濟、統計管理工作;

      6、負責協助會計師事務所、稅務局、內部審計等檢查、審計工作事項。

    餐飲主管崗位職責14

      1.有工作責任感,能夠協調合作,工作條理化、標準化、連貫化,思維清晰,對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效,有管理、協調、負責的能力。

      2.身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質高雅,有三年以上管理經驗。

      3.營業時,向各領班布置任務,督導各領班工作。

      4.協助主管副經理完成餐廳經營指標,督導員工推銷食品及飲品。

      5.協調、溝通餐廳、及廚房的.工作。

      6.解決客人投訴,處理客人問題。

      7.開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用品供應及設備設施的完好情況。

      8.確保餐廳用具、餐具的質量及使用量,做好清潔保養工作,控制餐具損耗,適當補充并填寫提貨單。

      9.協助主管副經理做好人事工作,調動員工積極性,對員工紀律問題,及時給予解決,同時負責員工的績效評估,按獎懲制度實施獎懲。

      10.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現問題,及時給予解決。

      11.每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業收入報表。12.協助主管副經理完成培訓工作,定期對各領班及領位員進行績效評估,確保員工的專業素質良好。

      .了解客情,根據客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

      14.每日參加餐飲部召開的會議,并于餐前召開班前會,主持餐廳內部會議,布置任務,完成上傳下達工作。

      15.在主管副經理不在崗時,履行主管副經理的職責。

    餐飲主管崗位職責15

      1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;

      2、督導服務員認真做好服務工作;

      3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

      4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

      5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛生,保持餐廳整潔和環境良好;

      6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

      7、搞好本班組與其他班組的協調;

      8、做好班組員工考勤、培訓工作。

      餐飲主管崗位職責14

      1、督導完成中餐廳日常經營工作,檢查員工出勤和儀表儀容。

      2、加強現場管理,及時發現和解決服務中出現的問題。

      3、完成部門經理下達的工作任務,并對部門經理負責。

      4、檢查中餐廳設備情況,建立物資管理制度,做好維護保養工作。

      5、主動與客人溝通,采取正確的方法處理投訴。

      6、定期召開員工會議,組織員工培訓工作,并對員工進行考核。

      7、參加部門每天的例會,并與廚房建立好關系,進行統一協調。

      8、按照餐飲部的.工作計劃,完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

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