旅游職業學院畢業實習報告

旅游職業學院畢業實習報告

　　在日常生活和工作中，越來越多的事務都會使用到報告，報告具有成文事后性的特點。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的旅游職業學院畢業實習報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

旅游職業學院畢業實習報告1

　　一、實習人：

　　xx級旅游管理�？瓢鄕x。

　　二、實習時間：

　　20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

　　三、實習地點：

　　長樂豪生長山湖國際酒店。

　　四、實習目的：

　　將專業與之接軌，逐步認識、體會，學會生存，學會感恩，學會做人，學會與人團結協作。更重要的是鍛煉自己獨立生活的能力，從一個實實在在的學生向一個社會人的過渡。逐步的了解社會，認識社會，從而邁入社會。

　　五、實習酒店：

　　長樂豪生長山湖國際酒店是福建省縣級市里第一家五星級酒店，將致力于打造長樂市酒店業第一品牌。長山湖國際酒店是一家按五星級標準建造的旅游飯店，位于長樂市鄭和路與廣場路交叉口東南側。酒店占地面積三十畝，總建筑為三萬五千平方米；主樓21層，另有a、b裙樓各三層，集客房、餐飲、國際商務會議、休閑娛樂等功能為一體。酒店地處城區黃金地段，交通便利，商貿繁華，東側是風景秀麗的長山湖。

　　酒店營業部門配置齊全，有客房、中西餐廳、亞洲熟食餐廳日韓料理館、東南亞風情燒烤吧、ktv、慢搖吧、桑拿部、美容美發、健體中心、室內游泳館、露天網球場、男女spa館、英美式臺球、乒乓球館、茶藝居、網絡咖啡吧、休閑花園、名店街、高級接見廳及各種規格會議室及多功能廳，是長樂市第一家五星級飯店，距離福州市區三十公里，距福州長樂機場二十分鐘車程。酒店特邀香港知名酒店設計公司專業設計，注重人文、生態和環境有機結合的設計理念，引進建筑風貌和休閑方式，以期為廣大消費者打造一個高檔的商務接待場所。

　　六、實習內容：

　　我的實習崗位是房務部樓層服務員。班次分為早班、中班、夜班，這三個班次，我分別上過早班和中班。早班是從八點開始（后改到九點），每天早晨都要開早會，由主管交代一些注意事項和安排工作，然后領取所在樓層的房卡、對講機，其次整理工作車，易耗品（也可前一天下班前整理）；再次，做好所在樓層的公共區域的衛生工作；最后，如果有臟房的話就把工作車推出來開始清潔房間。住客房一般要在十點以后才能去敲門清潔。

　　敲門方式是以輕兩重，如果有客人來開門，我們就會微笑著說；先生（小姐），您好！請問現在方便為您清潔房間嗎？經客人同意后方能進去。清潔好房間后，若有客人在房間，我們會以標準的站姿站好，面向客人說道：先生（小姐）您的房間清潔好了，祝您居停愉快！再見！然后出來輕輕地為客人把門關上。每天早晨的十一點，是每個樓層開始收取客衣的時間，當天下午六點前衣服會被中班服務員送進客人房間去。分配的房間清潔完了，把工作間整理一下，把走廊地毯吸一下塵，把樓梯拖干凈，把工作表找領班簽字，到房務中心交表，還房卡、對講機，簽退。一天的工作就這樣完了。

　　中班是從下午三點半上到夜間十二點。一般中班只有兩個人。主要的工作是送客衣，五點半左右去各個樓層開廊燈，早班沒排完的房間也由中班清潔。六點左右就去開夜床，開夜床夜即是為客人的房間進行小整理，整理完后，把馬桶蓋揭開，把防滑墊放到浴缸里，把浴巾展開平放在淋浴間門前，把房間后簾拉上，調好夜讀燈的柔和度，把一雙拖鞋放到靠近主床頭柜的旁邊，將被子一角掀開折成四十五度角，并依次放上晚安卡、環�？�、早餐掛牌。這樣，一間房間的夜床就開完了。一般開夜床只開到晚上九點左右就不開了。二十三點三十分就可以去關各個樓層的廊燈了，然后寫交班，主要是一些注意事項和跟進事宜以及送衣的狀況等。到二十四點就可以下班了。

　　七、實習體會：

　　作為一名學生，我們都沒有真正的踏入社會，也沒有真正的親身去體驗社會生活，所以關于社會的好與壞都是道聽途說。其實社會也沒有比別人說的那么黑暗、勾心斗角，但或許是沒有遇見吧。那么，我很慶幸我遇到了一個好的小型社會，上至總監，下至普通服務員，同事之間的關系都很好。老員工并沒有因為我們是學生，單純，就對我們惡語相向、處處為難。相反，看到我們不會的地方總是很耐心的為我們講解、示范，看的我們做得很慢，如果他們做完了還會來幫助我們。與上司之間的關系，在工作上我們是上級下屬的關系，我們尊重他們，遇到他們禮貌的問好，私底下和我們是朋友，跟我們嬉笑打成一片，不論身份、地位。在福利上，除了我們的工作比社招員工稍低外，其他福利我們都是平等的，如獎金、過節費等。

　　經過這為期半年的實習，我們學會的不僅僅是技能，更多的是對人生的.思考。之間的心理變化也經歷了幾次成長，懂得了很多。酒店之所以可以稱小型的社會是因為它羅列萬象，陳列事態百千，之所以有普通員工和上層管理者是因為存在問題和需要解決問題的人，存在一種激勵與督導的管理。半年的實習工作，初次體會到了生存的不易，原來社會現實是如此的復雜，生活可以如此百態，人與人之間還有這些相處之道。

　　對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其的再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹造良好的品牌和形象。在豪生酒店我們看到酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對我們短期實習生，也必須經過嚴格的培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平。在這里，我們學會了什么是責任；在這里，我們體會到了生活世事可以用世事洞明皆學問，人情練達即文章來形容卻不失真實；在這里，我們學會了正視現實，學會在適當的時候撫平不安和浮躁。

　　1、打鐵還得自身本事硬。

　　想在工作中表現優秀，得到上司的賞識和提攜，除了技能嫻熟外，你的文憑、學歷，知識的深度、廣度等各方面的綜合術能也是必不可少的。在我們樓層服務員中，有一個被升為領班的同事，也許他的鋪床技術沒有老員工嫻熟，但就是恰好有一次機會，他幫經理處理了一個電腦技術上的問題，他就成為了經理常常關注的對象，發現他各方面的技能還可以，就把他升為了領班。別人不服氣也得服氣，因為別人有準備，且遇上了機會。所以想要以后有所建樹，就必須學好各方面的專業技能。雖然機遇也不可缺少，但機遇從來都是為有準備的人留的。

　　2、社交是一項不可缺少的活動。

　　經過這半年的實習，讓我明確的認識到，以后的工作中，人脈關系是非常重要的。俗話說：千里馬常有而伯樂不常有就是這樣一個道理。有能力還得有人賞識、提攜。比如這次我們實習過程中，自己的工作表現得到了管理層人員的肯定和認可，這樣我們畢業后又多了一條就業渠道。

　　3、要有警惕感和責任心。

　　在日常工作中，我們做服務員的有義務保護客人的人身財產安全，對不能確認身份的客人，我們不能隨便給他開門，以免不法分子趁虛而入，給客人造成不必要的困擾和損失。

　　4、每一位成功人士都是經過千錘百煉的。

　　酒店的管理層人員一參加工作就是管理層人員的，他們都有自己在基層的奮斗史，并且很珍惜在基層打拼的機會。我們經理經常對我們說的是，他很遺憾以前沒在洗衣房呆過，現在對那一塊布是很了解。

　　最后，非常感謝長樂豪生長山湖國際酒店給我的這次實習機會，相信在以后的學習工作中我會更加努力。

旅游職業學院畢業實習報告2

　　一、見習時間：

　　20xx年6月18日—20xx年6月26日

　　二、見習主體：

　　10旅游管理

　　三、見習內容：

　　以學習感知為主要的旅游觀光

　　四、見習地點：

　　元上都，承德，泰山，青島，威海劉公島，蓬萊閣課堂授課的功能在于啟迪學生，活躍學生的思維，以書籍資料作為主要媒介傳授學生知識；社會見習的目的則是在于拓寬學生見識與視野，豐富學生見聞，使學生形成多層次的知識儲備，從而具備立體感�！白x萬卷書行萬里路”，這句古訓是古人留給我們的關于求知道路上的探求的態度以及方式的要求，尤其是作為高校旅游專業的我們，就更需要我們掌握大量的關于旅游資源的第一手資料，更注重于實地考察與學習，從而與相關理論知識相結合，成為高素質的旅游專業人才和行業從業者，才能為旅游業的健康發展做出一定貢獻。因而，10屆旅游管理學生和10旅游企業管理學生在哈斯敖齊爾，周海波，阿茹娜等幾位老師的率領下，進行了為期8天的短暫而又充實的關于景區認知的見習活動。

　�。ㄒ唬�、見習目的

　　認知見習是旅游專業人才培養過程中一個重要的實地求知環節，是旅游專業學習課程的有機組成部分。從學生的角度上講，就是能有所見，有所思，有所學，最后轉化成能有所為。因此，本次見習的目的是在于讓我們這些接受了兩年的專業理論知識的旅游專業學生實地了解景區，拓展視野，初步接觸旅游實踐，增強對本專業學科知識的感性認識，獲得本專業的從業的實際知識，實時實地的認知旅游景區與旅游資源，強化對旅游專業以及旅游行業的認識，為后續的課堂學習做好準備以及彌補課堂教學的不足，鞏固和運用學生所學的理論知識，培養學生探索，思考，研究和解決實際問題的初步能力。

　�。ǘ�）、見習概況

　　于20xx年6月18日早晨6點整，旅游學院10屆旅游管理與旅游企業管理兩個班學生在若干帶隊教師帶領下，開始了這次認知見習之旅。見習活動為期8天，從呼和浩特市和林格爾縣內蒙古師范大學盛樂校區出發，以內蒙古錫林郭勒盟正藍旗元上都遺址作為第一站，開始了短暫而匆忙并且意義非凡的見習之旅，途徑承德，北京，泰安，青島，威海，蓬萊等跨內蒙古，河北，北京，山東四個�。ㄊ�，自治區）的多個城市的多個國內外知名景區景點，見習團隊于25號參觀完山東蓬萊仙閣后開始返回，于當日晚上抵達北京，并開始了12年暑假，學生從北京分散，或原路返回盛樂，或從北京回家，26號晚上9點，選擇返校學生抵達內師大盛樂校區，此次見習活動圓滿結束。

　�。ㄈ�）、見習內容

　　作為高等院校旅游專業的學生，通過親身實地觀光游覽一批具有國際國內知名度的4A與5A級景區，感知了旅游資源，景區運營以及祖國秀麗山水風光和底蘊深厚的歷史文化是必不可少，通過實地考察，也能夠充實我們的關于旅游行業的感性認識，豐富專業知識。

　　此次見習活動，以景區觀光和體驗為主要方式，安排了錫林郭勒元上都遺址，承德避暑山莊，泰安泰山世界地質公園，青島海洋公園和濱海浴場，威海劉公島以及蓬萊市蓬萊仙閣等包括了歷史遺址遺跡類，景觀建筑類，自然生態類，水域風光類等多種類型的旅游景區景點，期間安排學生分配任務，實際操作導游講解工作，并且多次總結討論感想與感受。

　　此外，在此次見習活動過程中，我們有幸邀請了內蒙古師范大學地理科學學院銀山教授，為我們沿途分析地質地貌地形變遷，加強和深化了旅游地理方面知識的學習和認知，豐富了此次見習活動的學習內容和意義。

　　第一日（18號），經過十個小時的跋涉，抵達正藍旗元上都遺址，在景區講解員的陪同下，我們完整的觀摩了上都遺址，深刻感受了在那段歷史時期的宮殿建筑和城市建設水平，集中表現了蒙古族歷史文化鼎盛時期的概況。

　　19日，經過一天的驅車趕路，我們順利由正藍旗抵達河北省承德市，于當晚自由活動中，感受了承德市的城市風光。

　　20日，學生有組織的游覽了承德避暑山莊，充分感受了清朝政治經濟文化發展頂峰時期的強盛國力，作為我國封建社會的最后一個盛世（康乾盛世），也是我國歷史文化的集大成的總結時期，避暑山莊成為了這一時期發展的優秀成果，建筑風格結合了我國南北特色，建筑群氣勢恢弘，規模龐大。充分體現了皇權專制的至高無上，也是我國建筑和園林建設水平的頂峰之作，集大成的代表作，是我國優秀歷史文化的一大總結的避暑山莊。并于當日下午，見習團隊集合后開始驅車前往北京做短暫停留。

　　21日清晨，從北京出發前往泰安市，當日下午到達泰安市，下榻天平湖度假村。22清晨，開始了登泰山之旅，充分感受了五岳之尊的奇特的地質風貌和婚后的歷史文化底蘊。于當日下午結束登山活動后，集合驅車前往青島市。

　　23日，在帶隊老師的有效組織下，先后參觀游覽了青島海洋公園和第二濱海浴場。作為多半來自于內陸地區的學子而言，首次感受了海洋生物的紛繁和海洋風光的奇美秀麗。當日下午，驅車前往威海市。

　　24日，見習團隊乘船前往劉公島，見證了晚清時期那段飽受屈辱的歷史，接受了一次深刻的愛國主義洗禮。

　　25日，見習團隊來到了見習之旅在山東的最后一站，觀光游覽了蓬萊仙閣，在民族英雄戚繼光故里，八仙渡海處，蓬萊島，體驗了另一類獨特海洋景觀的風光，在渤海與黃海分界線感受了祖國的秀麗河山和大好風光，并于當日下午開始返程。

　�。ㄋ模┮娏曊J識

　　1、通過此次見習活動，讓長期居于象牙塔之內的我們轉換了學習方式，第一次將課堂所受知識與景區實景實際情況相結合，將我們所學的關于景區景點的知識具體化，首次實時實地地在知名景點以高等院校旅游專業學子的專業知識和高層次多角度的對旅游產業做出思考。在實踐中檢驗了我們的專業知識學習水平，通過對景區產業鏈運營的觀摩與思考，我們的專業知識水平在實操過程中也得到了提煉和升華。與此同時，通過這次短暫但內容豐富的見習活動，也使我們深刻認識到作為旅游專業的`本科學生，我們所掌握的專業知識遠遠不能滿足我們從事旅游行業的要求，更不用說為產業將來的健康發展做出自己的貢獻了，這就為我們在今后兩年的校園學習中提出了要求。為了成為合格的行業從業者，我們應該在今后的學習生活中以更嚴謹的態度更高的標準來要求與鞭策自己，勤于思考，認真觀察，嚴謹的求學態度，堅持不懈，養成探索與思考的學習方式，高水準的完成學業，使自己的知識水平能滿足行業要求，為日后成為合理而且優秀的行業從業者而不懈努力。

　　2、此次見習活動，是10旅游管理班成立以來的首次大規模長時間的戶外活動，將旅游娛樂與認知學習兩大功能緊密結合了起來。眾所周知，對于單個的集體成員來說，大學是一個相對于更加獨立的學習環境，學生在校園學習生活的課外時刻，更多是個人單獨進行各項活動。在這次見習活動中，班級格成員第一次長時間參與集體活動，并且在此次活動中增進了了解，并在一系列活動中集體協作，增進了同學之間的感情，班級整體性增強，集體的凝聚力也大大提高。對于作為整體的10旅游管理班來說，這是本次見習之旅的最大收獲之一。

　　3、此次見習活動，對于長期閉門求學的學子而言，是一次意義巨大的放松休閑與學習認知之旅。在這次活動中，我們得以從緊湊的校園學習中暫時放松，調整心態，轉換學習方式，以另一種輕松愉悅的方式進行專業，檢驗我們的專業理論水平。此次見習旅游活動，學生的狀態得以放松和調整，從而能夠以更加堅定的心態去迎接接下來的學習。

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　　這次見習活動，我們參觀游覽了一批具備了相當的國際國內知名度的景區景點。并且所游覽的景區景點類型多樣，并且各自在一定的科學領域內具備了較高的學術探討和科研價值。各景點的開發模式和開發程度也應具體情況的差異而呈現不同的水平，發展水平參差不齊，有些甚至與其歷史地位嚴重不相符。

　　1、筆者根據個人思考，在我們所游歷的景區景點中，不乏一些已經形成了完整的產業鏈的優秀典范。筆者首推泰山世界地質公園，威海劉公島與承德避暑山莊，作為飽含濃厚的歷史文化積淀的優秀景區，在國內外都享有者非常高的知名度，正是得益于這種得天獨厚的自然與人文優勢，三個景區都是我國開發較早的景點，開發模式成熟，產業鏈完整，配套設施完善，已經具備了穩定的客源市場，經濟效益良好，并且成功的將經濟效益與社會效益完美結合，都已經發展成為了各自所在城市的重要經濟支柱。

　　2、這次見習活動，我們途徑內蒙，河北，北京，山東等四個省區的七個城市，筆者管窺一豹，在上訴途徑四�。ㄖ陛犑�，自治區）中，首以山東省的旅游產業開發最為充分，“好客山東”已經形成了巨大的品牌效應，山東省結合本省區內的豐富的自然以及歷史人文旅游資源，設計了一系列具備了良好的市場需求的旅游組合產品以及數條旅游精品線路，大力發展與旅游業相關的產業，完善配套設施建設，加大旅游宣傳和營銷力度，山東省旅游業發展已經日臻見佳，成為了國內外知名的旅游目的地，旅游業持續健康快速發展，旅游收入穩步上升，經濟，環境和社會效益良好，形成了共贏局面。

　　3、青島海洋公園和濱海浴場，借助了青島市沿海的天然優勢已經青島市高度發達的城市經濟，已經形成了一定的知名度經濟效益。但其所依賴的資源決定了其沒有其他景區所具有的獨特性。因而該景區的游客均已本地市民及周邊城市居民為主，并且面臨多個沿海旅游城市的競爭，開發潛力殆盡，對本地經濟發展的貢獻有限，經濟效益不及泰山地質公園，劉公島和承德避暑山莊。

　　4、元上都遺址，坐落于內蒙古錫林郭勒盟正藍旗，一座見證了蒙古族興衰的飽含歷史變遷之城，是蒙元文化的核心地帶。蒙古鐵騎三次西征，雄霸歐亞，元朝，正是蒙古族軍事巔峰時期的產物，是我國歷史上疆域最為廣闊并且唯一橫跨歐亞的朝代。元上都，作為元朝的誕生之地，元朝的三大都城之首，五位皇帝在此登基即位，可以說在很長一段時間內，這里是亞歐大陸的中心地帶，地位顯著。但在長期的歷史變遷中，元上都不能同許多古都名城那樣完好的保存下來，在目前只是具備了較高的歷史考察價值，為觀光游覽價值不足。由于其飽含盛名，而其現狀決定了是觀光游覽價值與游客期望值形成巨大落差，幾乎不能給與游客任何的視覺效果，游客僅僅只能在導游人員的講解中通過主管想象臆斷來感受這座衰敗的古城。這對與致力打造“元上都”知名品牌的目標來說都是致命的打擊。

　　筆者認為，元上都旅游業的發展方向大體上有兩個。首先，可以將其豐富的歷史文化內涵活化，使之能為更多的人所認知，可以講意大利龐貝古城作為模版，依托其深厚的蒙古族文化，打造蒙元文化之都。要求在營銷手段上，加大投入，形成多種形式結合的立體營銷模式，加大品牌宣傳，成為蒙元文化旅游之都。另外，則可以采取歷史遺跡復原，組建專家團隊，根據歷史資料考究，將上都遺址復原，將元上都恢弘壯闊重現于人眼前，這就要求了前期的巨大的經濟投入為基礎，并且要有非常高的學術水平和建筑科技水平為依托。

　　筆者認為，元上都無論采取上述何種旅游開發模式，其旅游業想要取得長足發展都必須滿足一個先決條件，即要完善以交通運輸業為主的各種旅游相關產業的建設，尤以交通業為首。元上都毗鄰北京，具有較好的客源市場，但是嚴重滯后的交通運輸條件制約了其旅游業的發展，無論從東部，西部（呼和浩特），還是從東北地區前往該地區，都不能順利到達。因而只有大力發展交通事業，提高元上都景區的可進入性，才能縮短景區市場距離，為景區游客接待量的大幅度提高奠定良好基礎。

旅游職業學院畢業實習報告3

　　一、實習地點：

　　貴州華聯大酒店

　　二、實習目的：

　　過進酒店實地實習，了解酒店生產經營組織過程，企業的組織結構，加強管理理論與實踐的結合。

　　三、實習時間：

　　20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

　　四、序言

　　終于等到了實習的時候了，很早以前就知道到了大三的下半學期有進酒店實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

　　經過學院老師的聯系，分配我們去貴州華聯大酒店實習，這是一家三星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是貴陽市比較出名的一家三星級酒店，在貴州的酒店業界以客房出租率高而出名。幸運的是我們的實習帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當大堂副理，貴州華聯大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經成為一家上市公司，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

　　第一部分：前廳部（實習時間：兩周）

　　前廳部（frontoffice）應該是整個飯店的核心部門，也應該是飯店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，形象是一方面，但是個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，frontoffice是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解，同時前廳工作人員的服務還直接關系到酒店相關產品的推銷。我們的訓令是：

　　1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務、服務用語等。

　　2、飯店應知應會的培訓。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況掌握。

　　3、前臺業務知識的培訓。主要是日常工作流程。

　　4、語言方面的培訓。例如普通話的日常匯話。

　　5、對于本地的相關景點及最新信息的收集及培訓。

　　我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個服務人員。如果能夠做到文明、熱情、規范地迎接客人，為客人服務，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。所以對我們會用高標準來要求。對于“招牌崗位”的行李員，飯店對其儀容儀表方面的規定是非常嚴格、細致的，要求我們從頭到腳都要“照章行事”。比如發型，要求都是統一、標準的發式；著裝不僅要求干凈整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子，也要按規定“統一且光亮”。飯店行李員還應該把服務做得更加細化、到位。比如要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺。再比如為客人安排出租車，有時遇到下雨或交通擁堵時，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時行李員應該把服務再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。

　　行李員在崗位上基本都保持站姿，這就又對我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說，行李員在飯店門外等候客人時，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開立。這樣的站姿不僅顯得規范得體，而且還有深層次的含義，即隨時準備為客人服務。雖然有關站姿的規定只是一個再小不過的細節，但客人看到標準的站姿后會覺得很舒服，會感到自己是被尊重的。行李員的工作其實并不簡單，有些工作很細，而且要用心才能做好。除了基本的“車門服務”、搬運行李、引領服務、安排出租車外，還應該把服務做得更加細化、到位。比如在入住高峰時段疏導飯店大廳門前的來往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號，這樣如果客人在沒有索要發票的.情況下有東西遺忘在車上就方便了查找。

　　除了英語及基本的禮儀培訓外，還比較注重對行李員進行世界各國、各民族風俗習慣及貴州地理知識的培訓。因為入住酒店的國外賓客很多，不同國家有不同的風俗習慣，我們在接待方式的細節上就會不同，比如有些國家、民族不習慣行李員用右手為他們開車門，有的不喜歡行李員為他們開車門時“護頂”，還有的忌諱女服務員為他們送鮮花表示歡迎。這些不僅是文明禮儀的問題，也是對客人人格及信仰尊重的問題。

　　第二部分：客房部（實習時間：3周）

　　華聯酒店有145個房間。由于客房數目比較大，客房從7—18樓。所以客房部和前廳部是分開設置的，客房部下設衛班、公衛、客房服務中心、消毒中心、臺班（對客服務）、布草中心6個部門，由1個經理，1個主管，3個領班負責。我們在由師傅帶領在衛生班組做了兩天服務員，其他班組各做了一天后，就開始了我們自己獨立上班的工作，當然，很多時候師傅會一同工作，但是最重要的是對事情的處理經驗。

　　作為一個飯店的服務人員尤其是直接服務客人的客房服務員，要注意觀察客人的生活細節，盡量記住他的生活習慣，只有這樣的服務才能更加貼近人心，客人才會滿意：比如在早上打掃房間時，發現客人的拖鞋喜歡擺在床下，服務員就會尊重客人習慣，而不是非要按規定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時，如果發現盤里的蘋果和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時候服務員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。同時，服務員還應該具有主動的服務觀念，當客人生活中遇到困難，飯店服務員應義不容辭地幫助解決。

　　1、減少能源浪費。

　　如今，飯店服務還對工作人員提出了更多的要求：節約能源，杜絕浪費。

　　服務人員要有節約的好習慣。比如客房服務員在清理房間時如果發現客人不在房間，燈卻開著，應該主動把燈關上；在打掃時，還應該注意節約用水，不能一直開著水龍頭。

　　2、保守隱私。

　　飯店服務員應把保護客人隱私當成一項職業道德來恪守�？头糠�務員每天都會進出客人的房間打掃衛生，難免會知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店服務員獲得客人的資料，飯店服務人員一定要堅定立場，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何情況泄露給他人。

　　3、把握分寸。

　　客房服務員因為工作需要有時可能會與客人同在一室，當與異性同在一室時，服務員應主動把客人的房門打開，與客人說話時也應聲音洪亮。當客人動作或言語有挑逗的意味時，服務員應保持鎮定，此時，越慌亂越容易給對方可趁之機，接下來找個借口快速離開房間，并把情況通知領班，讓其安排同性員工繼續前去工作。

　　第三部分：餐廳部（實習時間：1周）

　　華聯酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個人被分開了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，并且每天換一次崗位，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。我們組的4個人首先被分到了班地厘（就是傳菜員）——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，我得真的要做好思想準備才是��！

　　餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是早上10點到晚上8點。早上10點吃完飯上班，中間是下午2點下班休息到4點，然后吃飯上班，感覺好不適應的，工作累的時候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。

　　不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

　　餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、各種菜式的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。

　　第四部分：總結

　　以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。

　　現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。而且，我記得有位經理人員說過這么一句話：“只有員工滿意了，才有顧客的滿意”。

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