酒店的國慶節活動總結

關于酒店的國慶節活動總結

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，讓我們一起認真地寫一份總結吧。你所見過的總結應該是什么樣的？以下是小編整理的關于酒店的國慶節活動總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　為了增強酒店員工的凝聚力，豐富其生活和工作。按照領導的安排，我們舉辦了一次關于國慶節的活動�，F將有關的工作做下總結，具體情況如下：

　　一、接待人數較下滑原因分析

　　1、今年國慶節，消費群體下降，對銷售票券數量產生一定的影響。

　　2、票券的銷售數量減少，員工推銷意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關推廣內容準確、有效地傳達給到顧客。

　　二、人員安排方面

　　咖啡廳：

　　1日人手充足，2日略顯緊張，當日已另行安排幫手，服務不夠細致有待提高；旋轉餐廳：1日—7日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據當日預定以及時增加人手協助服務，無特別事項大堂吧：安排一名領班及一名服務員值守，因接待客人較少，無需額外增派人手；

　　宴會廳：

　　1、支援人員對西餐操作不熟悉，質量有待提高，建議國慶節前做專場培訓，達標上崗；

　　2、本部廳面服務人員處于缺編狀態，此次仍有參與唱詩班安排，為保證服務質量，建議人事部在明年國慶節不作西餐人員安排。

　　3、現場員工紀律有待加強，因酒店WIFI的便捷及當日節目表演使許多員工未按要求遵守相關紀律；

　　出品方面：

　　咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點不夠，客人反饋價格偏高；

　　旋轉餐廳：

　　按照既定套餐出品，客人表示滿意；

　　洲際廳：

　　出品按既定菜單出品，但未注意到以下細節：

　　1、自助餐區需增加明星標識，便于客人熟知出品類別及取用區域；

　　2、出品高峰期食品出現短缺情況；

　　3、熱盤出品不夠精細，雖客人無特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間；

　　4、廚房部分食品準備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：

　　5、西餅房人員缺編嚴重導致甜品區域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高。

　　服務方面：

　　支援人員能夠按照既定的自助餐服務要求給客人提供服務，但服務意識仍有待提高，體現在以下幾個方面：

　　1、餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤；

　　2、未及時給客人添加酒水及茶水；

　　3、紀律方面不足，員工將注意力轉向節目表演上而未注意客人的感受；

　　4、因為迎賓的人數安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務人員未及時引領；

　　5、節目表演準備工作不到位，彩排時間短，應改為14：00開始；

　　6、同步轉播設備存在問題，檢查工作需提前完成。

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