公共場所衛生管理制度通用【14篇】
在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到制度，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的公共場所衛生管理制度，希望對大家有所幫助。
公共場所衛生管理制度 篇1
為了更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》等有關法律法規的要求，特制定本制度。
一、取得《公共場所衛生許可證》才開始經營，并按時辦理
年審及復核或換證手續。
二、設置專職或兼職衛生管理人員，確保從業人員持有效健康體檢證明、衛生知識培訓合格證上崗。
三、要在明顯處公示公共場所衛生許可證及衛生信譽度等級牌。
四、嚴格按照沖身淋浴——強制浸腳消毒——游泳池流程管理，確保游泳人員持有游泳健康合格證明。
五、設置專人負責游泳池的池水消毒和水質檢測。適時投加消毒劑，每場前檢測余氯和水質PH值一次，并公示水質檢測結果。保證池水水質符合《游泳場所衛生標準(GB9667—1996)》的'要求。余氯在0.3—0.5mg/L之間;PH值在6.5—8.5之間。
六、要使池水凈化循環裝置及消毒設施設備保持正常運轉，游泳池在開放期間內應每日定時補充新水5—10%。
七、要做到強制浸腳消毒池池水每4小時更換一次，水深不小于20厘米，浸腳池水余氯5—10mg/L.。
八、采購消毒劑時索取相關證明文件，確保使用的消毒劑符合衛生標準要求，同時氯化消毒時有防護措施，并做好消毒記錄。
九、要在顯眼處設立嚴禁性病、傳染性皮膚病、肝炎、急性結膜炎(紅眼病)等傳染病患者入池游泳的告示標牌。
十、保持游泳池周圍環境整潔、及時清理池水懸浮物。
十一、保持淋浴室、更衣室、衛生間清潔無異味、無積水;保持機械通風裝置等衛生設施運轉正常;并定期消毒。
十二、不出租游泳衣褲。
公共場所衛生管理制度 篇2
為更好地履行第一責任人的職責，加強本單位的自身管理，不斷進步本單位的衛生程度，保護廣闊公眾身體安康。根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》及《公共場所衛生管理條例施行細則》等法律法規的要求，特制定本制度。
一、衛生容許證、從業人員安康證、培訓合格證必須齊全有效，衛生容許證及公共場所衛生信譽等級牌要懸掛在醒目處。
二、要保持環境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。
三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。
四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。
五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具外表必須光潔、無油漬、無水漬、無異味�？陀每诒�、茶杯消毒要按以下程序操作和備用：
1、物理消毒
紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜；溫度保持攝氏100度，消毒時間不得少于15分鐘。
2、化學消毒
對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學消毒（程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→化學消毒→清水沖）
�。�1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體平安、無害，必須經省級以上衛生行政部門批準消費的產品。
�。�2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進展。
3、口杯、茶杯的保潔
經消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔柜，存放整齊防止與其它雜物混放，防止重復污染，并對保潔柜定期進展清洗消毒。
六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒效勞機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。消毒后的產品要放在保潔柜內。撤換下的顧客用棉織品要按規定的.程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。
七、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應裝備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
八、公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。
九、經營場所的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
十、經營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時維修。
十一、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
十二、集中空調通風系統要到達《公共場所集中空調通風系統衛生標準》要求。
公共場所衛生管理制度 篇3
一、采購的顧客用品用具應符合國家有關衛生標準和規定要求.采購物品應做好記錄，便于溯源.
二、采購的一次性衛生用品、消毒品、化妝品等物品中文標識應規范,并附有衛生許可證、檢驗報告等必要的證明文件＜復印件〉.
三、采購的.用品用具入庫前應進行驗收，出入庫時應登記. 衛生設施設備維護保養制度
一、衛生設施設備的使用要堅持”安全、可靠、經濟、合理”，實行維修和保養相結合的原則.
二、衛生設施設備要有專人負責管理、保養和維修工作，定期檢查設備、設施的運轉情況，發現問題及時上報領導.
三、要保持衛生設施、設備的衛生清潔，設施設備使用、保養、維修、更換,應做好詳實的記錄.
公共場所衛生自查制度
一、制定嚴格的崗位責任制，衛生管理制度健全，區域分工明確，責任落實到人.
二、成立檢查考核領導小組,制訂檢查計劃，明確檢查時間、檢查項目及考核標準.
三、每月至少有一次全面的檢查記錄并有相應處理結果.
公共場所衛生管理制度 篇4
隨著人們對美容、時尚的需求越來越高，理發店成為了一個極為重要的公共場所，而理發店的衛生狀況直接關系到顧客的健康安全和服務體驗。因此，理發店必須建立一套完善的公共場所衛生管理制度，保證顧客的健康和滿意度，并提高店面的形象和聲譽。
一、環境清潔
理發店作為一個開放的公共場所，人流量大、客戶來源廣，必須保證環境清潔，以確保店內衛生，提供舒適的服務環境。首先可以安排潔具和無菌器皿，采用一次性毛巾、一次性剃須刀、消毒水、肥皂等物品對店鋪進行徹底清潔和消毒，避免細菌交叉感染，保持店面整潔、干凈、衛生。
二、員工衛生
理發店的員工應保持良好的`衛生習慣，包括穿戴工作制服、潔身、清洗工作區域等，確保自身健康和工作區潔凈，還應定期進行體檢，及時發現患有傳染病的人員，以最大程度降低員工傳染顧客的風險。
三、顧客衛生
顧客衛生也是理發店的重點之一。在服務前，店員應向顧客提供消毒毛巾和剃須刀，并按照消毒規范進行清洗和消毒。要求顧客清洗個人衛生，如洗發、梳頭、刷牙等，以確保顧客沒有傳染性病毒和細菌，以免影響服務過程和顧客的健康。
四、墻面地面衛生
墻壁、地板和頂棚等區域應定期清洗，保證衛生環境干凈整潔。并確保墻面無積塵、地面無痕跡、運用消毒液對廁所、隔間等區域進行清洗和消毒，以保持整個店鋪環境干凈衛生，符合相關衛生規范。
五、公共區域管理
理發店的公共區域可以設置茶水等用具和設備，讓顧客在美容、美發過程中體驗服務。同時，這些設備的消毒管理也應是日常的必要工作，保持茶水器、床單、區域除塵等等，讓顧客感受到美容美發過程的舒適、衛生和服務品質。
總之，理發店在公共場所衛生管理上要注意起點，從一個小處做起，提高店面管理水平，讓衛生管理制度得以有效的實施，為顧客提供更優質的服務和體驗。同時還應把握良好的品牌識別度和深度，讓顧客感受到高品質的服務和進步的企業形象，以此吸引更多顧客的到來。
公共場所衛生管理制度 篇5
1、衛生管理人員架構
A．美容院所有工作人員必須持有效“健康證”上崗，健康檢查每年進行一次。
B．保潔員有何蘭芳、韋月瓊，執行《保潔員工作規程》，負責美容院日常環境衛生維護工作，衛生主管連建英負責監督。
C．保潔員需參加相關衛生知識培訓，熟悉衛生部《美容美發場所衛生規范》要求，掌握各種物品的清洗消毒程序，操作熟練、正確。
D．成立環境衛生管理小組，組長由衛生主管連建英擔任，組員有黃海妮、麥小燕、熊少蘭、植潔梅、施彩嬋，負責監督美容院各項衛生制度的執行情況。
1）每月召開一次檢討會，檢討美容院的衛生管理存在的問題，及時向公司反映，商討改進方案。
2）每月與衛生主管一起參加一次衛生大檢查，適當自發開展優秀評比活動。
3）衛生安全突發時間及例外事件處理
2、美容院布草衛生制度：
A、所有布草必須做到一客一換，將用過的毛巾置放于三樓毛巾回收房的毛巾回收專用桶內，每天上午10：00收集到干洗店消毒清潔，確保數量必須保證足夠周轉不夠時立刻通知購買添置。對送洗單位要求無污漬、無異味，抽檢合格方可收貨；
B、客人拖鞋使用前必須在紫外線消毒鞋柜里消毒后方能提供給客人使用，并定期進行消毒清潔并晾干、
C、干凈的布草存放于專用布草柜子里密封，不得直接暴露于空氣當中，防止二次污染，保持干凈，做到無雜物、污物或其他物品。不能與用過的毛巾一起存放，不能給顧客使用已用過的布草。
3、美容院美容工具衛生制度：
A．洗面巾，床單，浴帽，內衣褲，浴衣，暗瘡針，指套，手套等，全部使用一次性用品，并注意存放于美容房間和物品房的干燥密封處、
B．眉鉗，眉剪美容師人手一把自行妥善保管，使用前、后均用酒精及消毒水消毒、（每個房間備一瓶75%消毒酒精），物品房設有工具消毒專用桶。
C．美容房間，定時用醫用紫外光滅菌燈消毒、消毒后必須在《房間消毒登記本》上記錄
D．客人飲用杯用一次性，或套在玻璃杯托著使用，食具洗滌后存放于消毒柜消毒后再用、
E．客人使用的梳子必須消毒清洗后，置于電子消毒柜的臭氧層消毒后，整齊置放于梳妝臺標有《已消毒》的籃子里，并準備好帶有《未消毒》標志的籃子給客人盛放使用過的梳子。
F．每次服務客人前，美容師必須將雙手用肥皂清洗干凈，擦干，服務時帶上一次性口罩，并每天更換新口罩。
G．處理暗瘡問題，必須帶上一次性指套或手套（嚴重的），使用后即棄。
H．如發現美容工具破損，生銹的應立即廢棄，并更換新的`工具；
4、美容院空調器、排氣扇清洗衛生制度：
A、空調隔塵網清洗由滿師傅負責，堅持每月清洗一次；每次清潔后必須在《空調清潔登記本》上記錄好清洗的空調、和時間。
B、墻身地面，洗手間定期用稀釋消毒水拖抹沖洗消毒、
C、所有通風設備保持正常運轉，過濾網和送風排風管保持清潔，調好各局部場所的新風配量，保證各局部場所有新風輸送；
5、美容院衛生間、浴室、浴缸衛生制度：
A、衛生間、浴室、浴缸清洗消毒要有專屬人員負責，浴缸要求一客一洗一消毒；浴缸一定要使用一次性塑料袋，用完即棄，坐便器的一次性坐墊用完及時更換；
B、凡是客人使用過洗手間和房間，保潔員和美容師第一時間進行檢查、清潔、歸位。
C、禁止接待皮膚病、性病等客人。
6、美容院垃圾清理制度：
A、每天下午4點前清理垃圾桶，并將垃圾讓垃圾車收走，垃圾桶及蓋要每日清洗干凈，保持清潔；
B、及時清理地面的垃圾，地面每日要保持干凈，整潔，不積污、不積水，不能有老鼠、蟑螂蒼蠅等昆蟲；
C、互相影響：養成衛生習慣，自覺維護環境衛生，禁止吸咽、隨地吐痰、亂丟紙屑、雜物；
7、美容師環境衛生維護制度
A、按照《衛生責任區分配》，將所有美容師指定為區域負責人以及《房間區域主人》，要求責任人每天按《衛生責任標準及執行規范》負責各自區域（儀器按標準及時清整歸位，衛生、消毒干凈徹底，物料、家具按標準補充、擺放）
B、主人按照《主人職責》來負責該房間區域的日常維護及監督。
C、衛生主管每天定時檢查一次，及不定時抽查，不合格者將按《衛生管理之處罰條例》處罰區域負責人和責任人，保障店內衛生人人參與，相互督促，落實到位。
8、服務記錄與歸位管理
A、前臺要記錄好每天服務的客人到店及服務情況。
B、服務后，美容師必須按照《歸位流程及標準》，將房間、床鋪、儀器等物品整理、換洗、歸位，并在《歸位記錄》上記錄歸位情況、時間、及簽名。
9、美容院公共用品消毒方法：
1）茶具：電子消毒柜高溫層
2）梳子：電子消毒柜臭氧層
3）分料碟、調模碗、調料棒：電子消毒柜
4）拖鞋：電子消毒鞋柜
5）毛巾：電子毛巾消毒柜和送專業洗毛巾廠。
6）地板：用稀釋的漂白水拖地
7）房間空氣：紫外線燈
8）美容師的手：肥皂。
9）眉鉗：75%酒精
公共場所衛生管理制度 篇6
一、按范要求設置與經營規模相適應的消毒間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施，并保證能正常運轉。
二、指定專人按操作規范對公共用品用具進行清洗、消毒和保潔工作。
三、清洗消毒間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
四、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品應符合國家衛生標準。
五、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。
六、清洗消毒的`茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應當完好無損，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。
七、清洗飲具的清潔工具應專用，防止交叉污染。
八、清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。補充杯具、食具應注意手部衛生，防止污染。
九、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。
十、保潔柜應定期清洗消毒，建立出入登記制度，不得存放其它物品或有雜物。
公共場所衛生管理制度 篇7
為了預防、控制和消除經營場所傳染病的發生和流行，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障公眾身體健康，按照《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》等法律法規的要求，特制定本制度：
一、建立本經營場所傳染病防治組織機構(具體名單、聯系電話及分工)明確組織分工和職責。
二、積極開展預防傳染病的衛生安全健康教育，積極配合衛生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所衛生的疾病對人體的'危害。
三、按要求設置公共場所衛生設施設備，并定期檢查維護，確保正常使用。
四、加強對公共場所衛生和飲用水衛生的管理。集中空調通風系統定期清洗消毒，公共用品用具按要求更換、清洗、消毒，定期進行公共場所衛生檢測和生活飲用水水質檢測，確保符合國家衛生標準和要求。
五、從業人員定期進行健康檢查，取得健康合格證明后方可從事直接為顧客服務，督促患有有礙公共場所衛生疾病的人員調離相關崗位；
六、建立疫情報告制度，發現疫情要及時逐級報告，并做好疫情報告登記。疫情報告順序為：顧客或從業人員—部門負責人—衛生管理機構(衛生管理人員)—企業第一責任人(法人或負責人)—衛生行政部門。必要時可以越級上報。
七、對發生疫情的場所應做到及時消毒，其他場所隔周用有效消毒藥劑進行消毒。
八、發現顧客患有傳染病，立即進行隔離，配合衛生部門進行妥善處理。
公共場所衛生管理制度 篇8
1、營業場所依法取得衛生許可證后方可營業。
2、場所內所有從業人員須持有效健康合格證明，并經衛生知識培訓合格后方可上崗工作。
3、健全衛生管理制度，區域分工明確，責任落實到人。管理組織每周開展衛生檢查改進工作，并做好記錄，建立衛生檔案。
4、衛生專干負責經常性衛生檢查和對本單位從業人員衛生知識的培訓。
5、候車室內外環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾，座椅、墻面、玻璃、壁燈干凈無塵。
6、候車室內的衛生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時清理干凈，臺面、鏡面、烘手機必須干凈無塵。
7、候車室內禁止吸煙，設立明顯禁煙標志和專門吸煙室。吸煙室應安裝獨立的通排風裝置，并保持通風良好，空氣清潔。
8、候車室內應加強自然通風，保持機械通風設備的正常運轉，機械通風設備按衛生要求每周清洗過濾設備并記錄完整，保證室內足夠的.新風量。
9、候車室須有固定衛生宣傳欄，利用電視、廣播定時向旅客播放衛生知識，并要做到有資料和記錄。
10、候車廳三防設施完善，做到候車廳基本無蠅。
11、停車場設置車輛清洗臺，并配備足夠數量的密閉垃圾容器。
12、場所內配備足夠數量的密閉垃圾容器，做到垃圾無滿溢、無滲漏、日產日清；垃圾容器每天消毒，垃圾儲運密閉化。
公共場所衛生管理制度 篇9
美容美發場所經營單位和個人需防止危害健康事故的發生，如發生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發生，經營單位負責人及衛生負責人，是事故報告的責任人，其他人員也有義務報告。
一、報告范圍
1、微小氣候或空氣質量不符合衛生標準所致的虛脫休克；
2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的`介水傳染性疾病流行或中毒；
3、公共用具、用水和衛生設計遭受污染所致傳染性疾病、皮膚��；
4、意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。
二、發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，事故報告責任人要在發生事故2小時之內，電話報告工布江達縣衛生局（0894—5412884）和工布江達縣疾病控制中心（0894—5412165）發現傳染病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向當地疾病預防控制機構或者醫療機構報告。
公共場所衛生管理制度 篇10
�。ū局贫葍H作為參考條款，各經營場所要根據本單位情況具體另行制定）。
為預防公共場所危害健康事故的發生，更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障公眾健康安全，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》、《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》等有關衛生法律法規的要求，特制定本制度。
一、制定經營場所預防集中空調系統傳播疾病的應急預案。預案內容應包括以下內容：
1、應急處理的責任人。
2、不同送風區域隔離控制措施。
3、最大新風量或全新風運行方案。
4、空調系統的清洗消毒方法。
5、集中空調通風系統停用后應采取的其他通風與調溫措施。
二、空調通風系統的衛生管理由專人負責。管理人員必須進行有關的衛生知識培訓，合格后持健康證方可上崗。
三、定期對空調通風系統開展檢查、檢測和維護，并建立專門檔案。檔案包括以下內容：（一）衛生學評價報告書（集中空調）；（二）清洗、消毒及其資料記錄；（三）經常性衛生檢查及維護記錄；（四）空調故障、事故及其他特殊情況記錄；（五）空調系統竣工圖（集中空調）；（六）預防空氣傳播性疾病應急預案。
四、空調通風系統應當保持清潔、無致病微生物污染，衛生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的'消毒劑。并按照下列要求定期清洗并記錄：。
�。ㄒ唬┘锌照{通風系統：由合格的專業機構清洗消毒。
1、開放式冷卻塔每年清洗不少于一次；。
2、空氣過濾網、過濾器和凈化器等每六個月檢查或更換一次；。
3、空氣處理機組、表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等每年清洗一次；。
4、風管系統的清洗應當符合集中空調通風系統清洗規范。
�。ǘ┓煮w空調通風系統：空氣過濾網每1—2月清洗消毒一次。每次先清洗干凈后用含氯消毒劑（有效氯250—500mg/l）浸泡15—30分鐘，再用清水沖洗干凈晾干。
�。ㄈ┛照{房間內的送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。
五、新、改、擴建的集中空調通風系統應當進行預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格后方可投入運行，已投入運行的應當每兩年進行一次預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格方可繼續運行。
六、空調系統的新風口和回風口安裝防鼠、防蟲設施。新風口設在室外，遠離污染源，并設置防護網和初效過濾器。新風量符合衛生要求（每人每小時20—30立方米）。
七、新建和改建的空調系統應設有可控制關閉回風等應急處理設施或設備。
八、空調系統的機房內應保持干燥清潔，嚴禁堆放無關物品。
九、空氣傳播性疾病在本地區爆發流行時，應按要求啟動應急預案。公共場所內發現空氣傳染病病例或者疑似病例時，公共場所經營者應及時關閉所涉及區域的集中空調通風系統，并依照《中華人民共和國傳染病防治法》的要求報告疫情，按照當地疾病預防控制機構的要求對公共場所及其集中空調通風系統進行消毒處理。消毒處理的集中空調通風系統，經衛生學評價合格后方可重新啟用。
公共場所經營者應當每周對運行的集中空調通風系統下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換。
�。ㄒ唬╅_放式冷卻塔；
�。ǘ┻^濾網、過濾器、凈化器、風口；
�。ㄈ┛諝馓幚頇C組；
�。ㄋ模┍砝淦�、加熱（濕）器、冷凝水盤等。
空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。
公共場所衛生管理制度 篇11
衛生工作關系到企業的信譽和經營，又關系到社會精神禮貌建立，更關系到廣闊消費者的身體安康乃至生命平安。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個效勞人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
一、個人衛生
�。�1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；
勤洗澡、理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
�。�2）上班前和大小便后要洗手。
�。�3）要有安康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
�。�4）管理人員應非常重視效勞人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進展檢查催促，使個人衛生構成制度。
二、工作衛生
1、當班時防止觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯局部。
3、效勞員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具務必持續清潔。
4、凡腐爛變質和不貼合衛生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨意混淆，以免有損味道。
10、在效勞過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨拾掇，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力防止掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當狀況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的效勞員。
三、環境衛生
餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，務必做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經�；�、制度化。
環境衛生包括的工作，經常性的工作是：
1、店堂要天天清掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經�？叵�。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時去除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中�？站破�、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤清掃，做到無積塵、無異味。
4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可無視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、效勞人員也是環境清潔的`風景線，儀表儀容舉止都應貼合衛生標準。
在進展上述的清潔工作時，要選取適宜的方法和時機如擦玻璃要注意選取天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最正確時間。假如在強烈的陽光下擦窗，污漬發干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選取適宜的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油�；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好方法。
四、餐具衛生
餐具的衛生要求是“四過關”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。
刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。
洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
過：洗滌后要用清水沖干凈。
消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著時代科技的開展，一些餐廳那么裝備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學和簡單了。
五、食品衛生
食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，盡量戴工作帽，防止頭發掉落在食物上。
從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料；營業員（效勞員）不賣腐爛變質的食品；零售單位不收買腐爛變質的食品，不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
公共場所衛生管理制度 篇12
公共場所衛生管理人員崗位責任制度
為有效促進公共場所自主規范管理工作，提高公共場所衛生質量，保障人民健康安全，按照《公共場所衛生管理條例》、《公共場所衛生管理條例實施細則》的有關要求，特制定本制度：
一、公共場所衛生管理工作由專（兼）職人員負責；
二、制定各公共場所衛生崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；
三、建立公共場所衛生管理檔案；
四、負責公共場所自主規范管理工作，定期檢查并有記錄及處理結果；
五、定期組織從業人員學習公共場所衛生法律法規和衛生知識；
六、組織從業人員進行健康體檢，督促患有有礙公共場所衛生疾病的.人員調離相關崗位；
七、接受和積極配合衛生監督人員對本單位公共場所衛生的監督檢查工作，并如實提供相關情況。
公共場所衛生管理制度 篇13
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重自身的衛生和健康。在這個過程中，衛生管理制度至關重要。作為公共場所之一，理發店對于社會的貢獻是非常大的，但同時也需要進行衛生管理制度的規定和落實。下面將從室內環境、器具衛生、員工衛生等方面進行詳細的探討。
室內環境
室內環境對于理發店的衛生管理起著重要的'作用。首先，要注意店內的通風。理發店內經常會使用電吹風或噴霧器等，這些設備容易引起空氣污染。必須保證室內空氣流通，減少污染物的濃度。
其次，要注意店內的凈化。通過空氣凈化器和殺菌燈等設備，可以減少空氣中的塵埃和細菌，保持室內環境的清潔和衛生。
最后，要注意店內的消毒。經常使用消毒液對室內進行消毒，防止細菌滋生和傳播。
器具衛生
在理發店中，各種器具的衛生管理尤為重要。首先要對使用的器具進行消毒處理。對于可以水洗的器具，如梳子、剃刀等，應先用水清洗干凈，再使用消毒液消毒。對于無法水洗的器具，如電吹風、噴霧器等，應使用消毒液噴灑并擦拭干凈。
此外，還需要注意對使用后的器具進行清潔和保管。每次使用后，應及時清洗干凈并干燥，避免細菌滋生。同時，需要定期對使用的器具進行檢查，如出現磨損或者損壞等情況，應及時更換。
員工衛生
員工是理發店中最重要的環節之一，他們的衛生和健康直接關系到顧客的體驗和店鋪的形象。首先要對員工進行健康檢查。例如，對于任何有傳染病史的員工，不得從事與顧客直接接觸的工作。
其次是關于員工的工作服。員工的工作服要經常清洗和更換，保持干燥、清潔、無異味。讓員工保持好的衛生習慣，避免身上留有頭發、汗水等會影響店鋪衛生的異味和殘留。
最后，理發店要向員工提供必要的防護用品。這些用品包括手套、口罩、鞋套等，這些用品的定期更換和使用有利于減少病菌的傳播和交叉污染。
總體來說，理發店公共場所衛生管理制度對于顧客和員工的健康和安全至關重要。理發店應該認真落實相關制度，定期進行衛生檢查和維護，不斷提高管理水平，為顧客提供舒適、衛生的服務。
公共場所衛生管理制度 篇14
1、根據《食品衛生法》第二十六條規定：“食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作�！�
2、固定責任人員專人管理，建立從業人員健康檔案，按期組織從業人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類保存、備查。
3、堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業人員的.個人衛生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發現不符合衛生要求的上崗從業人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。
4、嚴格廚師、服務員招聘上崗程序：面試、體檢、持體檢合格證明后再試工、上崗。杜絕試工后體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。
5、制定在崗從業人員衛生知識培訓計劃，結合本司實際及各食品加工、制售區域特點，有計劃的對在崗從業人員進行食品衛生法律法規與衛生知識的培訓，有培訓記錄。
6、定期對在崗從業人員進行食品衛生知識考核，考核主要內容為：食品衛生法律法規、食品衛生五四制、個人衛生要求、除四害措施、生熟分開內容、食品感官檢驗知識、食品采購運輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營養與合理膳食、食品污染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內容,有考核記錄。
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