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酒店布草房服務員崗位工作職責(通用3篇)
在現在社會，很多地方都會使用到崗位職責，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的酒店布草房服務員崗位工作職責，歡迎閱讀與收藏。
酒店布草房服務員崗位工作職責1
崗位名稱：零點服務員
直接上司：營業部主管
具體職責：
1．準時到崗，接受領班的任務分配；
2．負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品；
3．按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作；
4．主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的.投訴，及時解答，不能處理的事情要及時向領班匯報；
5．負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和衛生清掃工作；
6．積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動，不斷提高服務技能技巧；
7．熟悉菜肴、酒水知識，回答客人的提問；
8．遵守酒店的各項規章制度；
9．熟知餐廳的特色菜點，特別推銷品種，作好客人的參謀；
10．完成上級布置的其他各項工作。
酒店布草房服務員崗位工作職責2
1、在領班的領導下認真做好備品供應、保管工作。
2、督導樓層房間用品的準備工作，即布草數的清點、運輸、折疊、登記等。
3、工作車用品擺放整齊、數量準確、記錄清楚。
4、負責布草的收集、清點，數字要翔實準確。
5、有污跡、破損的布草不得使用。
6、督導工作間的清潔衛生，物品堆放整齊、有序。
7、檢查設備和工具是否完好，發現問題及時報修。負責廢品回收，以舊換新。制作工資報表和各種備品耗用。
8、在經理的'領導下負責客房物品、布草、飲料、家具的出入庫及保管工作。
9、入庫前要嚴格檢查物品質量，做入庫帳，履行交接手續，殘次品不得入庫。
10、建立和健全倉庫保管帳，詳細記載物品的品名、數量、規格、式樣、入庫數量、出庫數量、實存數量，定期核對帳目，達到帳帳相符、帳實相符。
11、嚴格出庫物資的管理手續，憑領料單，付貨人在出庫單上簽名出庫，保管員憑單銷帳。
12、對低值易損物品，應統一收集處理，并填寫"損壞物品登記表"，交領班報經理審批。
13、嚴禁非工作人員在倉庫內逗留、聊天，嚴格遵守倉庫保管紀律及各項規定。
14、倉庫盤點，發現短少、殘損或變質，必須查明原因、分清責任，及時寫出書面報告，提出處理意見報經理審批。
15、夜班定時巡視樓層，發現問題及時解決、報告。
16、完成上級交辦的其他工作。
酒店布草房服務員崗位工作職責3
�。�、迎接客人：
�、伲姷娇腿嗣鎺⑿�，雙目平視客人，上身略向前傾行鞠躬禮，根據時間，主動向客人問好，如”早上好””中午好””晚上好”，根據不同節日用規范的節日性問候語．
�、冢鶕䦟嶋H情況，使用文明用語：如”歡迎光臨””里面請””再見””請慢走”等．
�。�、拉椅讓座：
�、伲皶r為客人把餐椅按”八”字型拉開，以便客人按順序落座．
�、冢卜藕每腿宋锲�，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，應提醒客人不要反搭衣服．
�。�、上毛巾板：
�、伲姓撌裁磿r間，都要為客人上熱毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的溫度及濕度．
�、冢褂猛斜P到毛巾車或毛巾加濕器內取熱毛巾．
�、郏畱槙r針方向從主賓位開始用毛巾夾為客人遞手巾，并及時將臟毛巾撤下，在分派時使用服務操作用語．
�。�、上茶：
�、伲频隇榭腿颂峁┑牟杷Ｓ貌枞~為茉莉花，烏龍茶，菊花茶，薄洱茶供客人選擇．
�、冢仨毷褂瞄_水，調整好茶水的濃度，水量為八分，避免外溢．
�、郏鑹叵卤仨氂胁璧ú鑹睾筒璧g放茶壺墊）雙手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分滿為宜．在戡茶時合理使用操作語，要向客人示意說：”先生（女士）請慢回身”等語言．
�、埽敒榭腿岁瓴韬�，也要使用操作禮應打手勢或說：”先生（女士）請慢用”等．
�、荩敒榭腿岁暌槐椴韬�，將茶壺從新加滿水，放在臺面上，茶壺嘴向外，不要對著客人擺放．
�、蓿S時檢查茶水的濃度，以便更換或添加茶葉．
�、撸绨l現客人把茶壺蓋移開一條縫，則表示需要添水．
�。担_單：
�、伲髑罂腿送夂鬄榭腿私榻B酒水．
�、冢榻B時以客人口味，高低度，香型，產地，分類作以介紹，不許硬性推銷．
�、郏⻊諉T在介紹酒水時，要從價格低的往價格高的過度，以便于客人接受．
�。叮訙c鍋：
�、伲訙跋茸⒁庖幌洛亙葌淞鲜欠颀R全，有無雜物，檢查鍋湯是否變質．
�、冢庸珪r，左手用鍋蓋擋住客人這面，以免加湯時鍋湯濺到客人身上，鍋湯加至三分之二外為宜（開鍋快，保持鍋湯的原汁原味，防止涮食品時鍋湯外溢）．
�、郏没饳C逐個點鍋，提醒兒童及長發的女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火機，手機，傳呼機等不要離鍋太近，注意安全．
�、埽沤^用筷子為客人點火或挑火．嚴禁為客人點火或更換酒精塊時單手拿鍋把，使用多功能夾，一定要按規程進行操作．
�。罚謫稳【疲�
�、伲巫拥念伾�，按要求分單并傳送到指定位置．置于
�、冢【茣r必須使用托盤，保持托盤清潔，裝盤時高而重的物品放在里側，輕而矮的物品放在外側，合理碼盤．
�、郏【茣r要檢查瓶的外觀是否完好玩損，不否清潔，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有雜物．
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要在臺面以外的空間抖開口布．根據客人的要求鋪好．并及時撤去臟毛巾和筷子套．
�。梗喜岁疲�
�、伲喜藭r首先選擇菜口（在主賓對面），以左上右撤為原則，采用正確上菜步伐上菜．
�、冢硬藭r首先雙手接菜，檢查盤子邊及菜品的表是否有雜物，手指不能掐盤的口，更不能許及菜品．
�、郏喜藭r注意使用操作禮，提醒客人注意慢回身，雙手上菜，并清晰的報出菜名．
�、埽鶕说臅炈�，顏色，涼熱，合理擺放，均勻分布．
�、荩喜藭r應先涼后熱（如用火鍋，先肉，海鮮，后上蔬菜），及時檢察菜品是否上齊，隨時和后廚聯系摧菜，當菜上齊時，通知客人菜已上齊．
�、蓿缬袦�，應備齊湯及小碗，隨時準備為客人分湯．
�、荩腿擞貌椭型咎岢鲆硬似�，酒水或主食時，做到及時準確．
�、蓿⻊罩凶⒁饩频旮黝愒O施的保管及使用，婉轉的提醒客人．
�。玻畢f助買單：
�、伲斂腿诵枰I家時，及時通知吧臺及主管和領班，并征求客人意見，將未啟封的酒水給客人退掉．（服務人員不得直接買單及為客人取香煙，客人買單或買香煙必須由管理人員辦理）．
�、冢I單前請注意核對一下實際鍋數，人數酒水，香煙數量與單子上的是否相符．
�、郏鲃犹崾究腿耸欠裥枰虬�
�。常涂停�
�、伲腿艘x去時，檢查設施有無損壞及丟失，及時通知主管．
�、冢崾究腿藥Ш米约旱奈锲凡z查有無遺落．
�、郏畬⒖腿怂偷酱髲d門口或包房外，征求客人意見，并歡迎下次光臨．
�。矗放_：
�、伲腿俗吆笫紫纫岩讶剂蠝绲�，檢查有無陷患，收好麥克風，關掉主燈及空調及音響，將麥克風和遙控器及返回指定地點．
�、冢謇淼孛�，將剩余湯汁倒入折羅桶內，交餐椅歸位．（注意在撤臺時椅子離墻的距離至少為半尺）
�、郏珠T別類的撤掉餐具，不許混合撤臺（玻璃器皿，瓷器，鐵器要分開）．
�、埽放_時左手端托，右手不許拿任何物品．
�、荩畞砘厝∷驼哿_桶時必須蓋蓋，且雙手拎住桶耳，不許用托盤運輸地面上的雜物，保持折羅桶外觀清潔．
�、蓿放_不許將骨蝶里的`臟物，煙缸里的煙頭倒在臺布上．
�、撸辉S將筷子，牙簽包在臺布內，以免加快臺布的破損．
�、啵放_時應輕拿輕放，高度不許出超過標準．
�、幔放_時要求開門。
�、猓吠昱_后及時清理地面衛生，把餐椅歸位。離開房間時必須關燈。
5．擺臺：
�、伲⻊杖藛T撤完臺后不允許有裸露的空臺面出現，應及時取回干凈的臺布鋪到餐臺上。
�、冢畯牟途唛g取回清潔餐具后迅速把臺面擺好，擺放清潔的鍋架并把熱水瓶灌滿，吧茶壺清理干凈，以迎接新客人的到來。
1.準時到崗參加班前例會。
2.服從、接受領導的指派，做好餐前準備工作。
3.到崗時要保持良好的心態、旺盛的精力，標準的著裝。
4.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，熟悉菜單及飲料單。
5.為賓客提供主動、迅速、熱情、耐心、禮貌、周到的服務，并不斷完善服務技巧。
6.妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
7.團結協作、互補互助，又快又好地完成接待任務。
8.工作中必須集中精力、頭腦靈活、反映敏捷，隨時滿足客人的服務要求。
9.禮貌、熱情、建議性地推銷特色菜品、飲料及酒水。
10.定期參加各種業務培訓，提高專業素質。
11.接到投訴應立即道歉并匯報上級領導解決，隨時滿足客人的合理要求。
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