• 西餐奶油蘑菇湯的做法

    時間:2024-10-24 08:27:22 美食 我要投稿

    西餐奶油蘑菇湯的做法

    西餐奶油蘑菇湯的做法1

      材料:白蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,面粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許

    西餐奶油蘑菇湯的做法

      做法:

      1、將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切片,洋蔥切碎粒,待用

      2、取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用

      3、中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。

      4、鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒面攪勻。

      5、最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

    西餐奶油蘑菇湯的'做法2

      材料

      材料新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草

      做法

      (1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。

      (2)加入白蘭地酒,明火引燃,同時翻炒。

      (3)將雞湯倒入,大火燒開后改小火煨燒,使湯微滾。

      (4)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀,徐徐倒入蘑菇湯,并不停攪拌。

      (5)用粉碎機將湯粉碎一遍,加入奶油和鹽、胡椒調味,燒開,以香草點綴即可。

      特別關照

      化面漿時要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。

    西餐奶油蘑菇湯的做法3

      材料:黃油50克,切片冬菇150克,切片波多貝羅蘑菇100克(如沒有,可以用新鮮的褐色大蘑菇),小洋蔥2個,切碎,面粉2湯匙,雞湯400毫升,濃奶油125毫升,全脂牛奶125毫升,鹽和黑胡椒適量,肉桂粉1搓(可選)

      做法:

      1、中小火預熱炒鍋,然后放黃油下去,待完全融化的時候,把菇類和小洋蔥放進去里面快炒,炒大約5分鐘左右,或直到他們變軟。加入面粉,炒勻,最后加入雞湯,煮開,約5分鐘,或直到湯冒泡變稠。

      2、然后加入奶油和牛奶,用鹽和黑胡椒調味。再撒一點點肉桂粉調味,加熱但不必燒開。趁熱吃。

    西餐奶油蘑菇湯的'做法4

      材料:白蘑菇800g,香菇400g,洋蔥碎200g,橄欖油適量,鮮奶600㏄,鮮奶油200㏄,水1000㏄,義大利綜合香料20g,鹽少許,胡椒少許

      做法:

      1、白蘑菇洗凈,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗凈,切片備用。

      2、熱鍋,倒入適量橄欖油,爆香洋蔥碎、義大利綜合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時,再加入水及鮮奶煮至滾沸。

      3、將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻,最后以鹽、胡椒調味即可。

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