酒店安全制度（必備15篇）
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的情況越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家收集的酒店安全制度，歡迎大家分享。
酒店安全制度1
為了做好小區裝飾裝修的管理工作，保障房屋結構安全和外觀統一，為業主或業戶營造一個良好的安定、溫馨、整潔的居住環境，根據國家建設部11 O號令《宅室內裝修管理辦法》，以及相關法規，結合小區《房屋使用手冊》、《業主公約》及《物業管理委托合同》等文件，特制定房屋裝飾、裝修管理規定。
一、裝飾、裝修申報程序。
凡需進行室內裝飾、裝修及室內設施改造的業主或業戶，應按以下程序進行裝飾、裝修申報：
1、裝飾、裝修申報須提前三天向物業工程維修部提出。
2、房屋產權人或受委托人應攜帶：物業管理合同、身份證、施工單位營業執照、資質證明書，若提供復印件需加蓋公章。
3、填寫裝修申報表，與裝修方案書及正規的'裝修施工圖(建筑施工平面圖、水電管線改造施工平面圖)，并由業主簽字和施工單位加蓋公章，一并遞交物業工程維修部進行裝飾、裝修方案的審核。
4、物業公司于3個工作日內，通知業主或業戶裝飾、裝修方案的審核結果。
5、裝飾、裝修方案通過審核后，業主、施工單位、物業公司須簽訂《裝修施工管理協議》、《消防安全協議書》。
6、施工單位需交納商業5000元、住宅3000元裝修押金(業主自裝修時由業主負擔)，及商業15元/㎡、住宅5元/㎡裝修管理費。
7、辦完裝修押金和裝修管理費手續后，施工人員交納30元押金，領取“開工許可證”(裝修完工后“開工許可證’’交還物業工程維修部，返還押金)。
8、施工人員持“開工許可證”，到物業客戶服務部辦理“裝修人員臨時出入證”。每人須交2張一時照片、身份證復印件一張、20元出入證押金、1 O元出入證工本費。施工結束后將臨時出入證交回物業客戶服務部，退還20元押金。
9、裝修施工前，施工單位須將“開工許可證”張貼于裝修戶的門內側(“開工許可證”復印件張貼于裝修戶門外側)，方可施工，并必須告知鄰里。
10、施工單位需將建筑垃圾清運到指定地點(業主自裝修時由業主清運)，嚴禁亂堆亂放，垃圾清運費商業10元/㎡、住宅6元/㎡。
酒店安全制度2
1操作時不得持刀指手畫腳，攜刀者不得刀口向人，不得在工作臺上放置刀具，防止刀落傷人。
2清潔銳利部位時須將手布折疊成一定厚度，從刀口中間部位輕慢的向外擦洗。刀具及其他鋒利物品要分開清洗，不得與其他物品一起沉浸在放滿水的洗池內。
3使用刀具時應集中注意力，避免切傷。使用各種切割、碾磨機器時應嚴格按照產品使用說明書操作。
4搬運重物時要先站穩腳，保持背挺直，不可向前或向側彎曲，重心應在腿部，從地面取物時應彎曲膝蓋。
5不可一次性超負荷搬運貨物，盡量與其他員工合作或使用手推車。
6使用烹飪設備、煤氣設備時須遵守操作規范。
7容器盛裝熱油、熱湯時，應適當墊布后端起，并提醒他人注意。
8清洗設備時應待其冷卻后進行，嚴禁在爐灶間熱源處跑鬧。
9通道內不存放炊具，避免繁忙擁擠時燙傷腳。
10容器中注料要適當，不要裝的太滿。
11在顧客就餐桌上加熱烤煮菜肴不要過頭，以防發生濺出鍋外，燙傷顧客。
12謹慎使用火柴、打火機，點燃煤氣設施時必須按照商品說明書進行操作。
13在高溫設備旁需張貼告誡標識，以告誡員工注意安全。
14油炸食品時應將水分瀝干，避免水油飛濺，食物應沿鍋邊或臨近油面輕輕滑下，不可猛力投放，以防高溫油水濺出，燙傷身體。
15所有電器設備必須安裝安全接地線，必須按電氣設備操作方法操作，使用前對設備進行安全檢查。
16使用電器設備時若有故障發生應立即切斷電源并檢修，使用后應立即切斷電源。
17員工必須按油、氣、電熱源設備操作規程操作。
18濕手或站在濕地上，嚴禁觸摸金屬插座及電器設備。
19清洗電器設備時必須先關閉帶設備開關，拔掉電源。
20未經允許不得加粗保險絲，不得使電路超載。
21食品原料在符合烹調的要求的前提下，要充分燒透煮熟，防止外熟里生，達不到殺滅細菌的`目的。
22切配和烹調要實行雙盤制，原料下鍋后及時撤掉配菜盤，以免誤用導致交叉污染。
23定期檢查煤氣爐灶閥門、開關是否漏氣。電源插座、開關是否漏電，機械設備是否安全接地。
酒店安全制度3
餐廳（廚房）是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救。所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。
二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置。不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的.操作。
五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無異常情況后。再按操作規范使用。
七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗。切斷不用電源。拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）。全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發現故障及時匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監控下使用。
十、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。
酒店安全制度4
一、預案制定：
滅火和應急疏散預案應包括下列內容：
1、單位的基本情況，包括單位的占地面積、建筑面積、建筑等級、生產性質、消防水源、消防設施及單位周圍環境。
2、假設起火部位包括起火時間、原因及危及附近建筑物火設施等危險程度：燃燒物質、面積及火勢可能蔓延的方向，火災損失及人員傷亡情況等。
3、組織機構，包括火場指揮部，通訊聯絡組，滅火行動組，疏散引導組，醫療救護組，警戒組等。
4、明確各組的任務，組織程序及措施和各級指揮員及參戰人員的職責。
5、繪制假設火災部位及周圍環境的平面圖，圖中應表明消防水源情況，各組所在位置和撲救火災，疏散人員（物品）行動路線。
二、演練時間：
根據61號令的規定，滅火和應急疏散預案。至少每半年組織一次演練，并結合實際，不斷完善預案。
三、方法和要求：
1、在組織消防演練時，事前要向本單位領導報告，許可后，方可進行演練，有關領導和部門應給予大力支持。
2、消防演練時，應在假設火災現場設置明顯標志，火場指揮員和參加人員應佩帶標志。
3、舉行消防演練時，應周密計劃，嚴肅認真，盡量不影響工作。
�。ㄊ模�、燃氣、電氣設備檢查管理制度
1、安裝和維修電氣設備必須由專門電工按規定進行實施，新設、增設、更換電氣設備必須 經過相關部門檢驗合格后投入使用。
2、電氣設備和線路要定期檢修，發現問題及時報告，及時處理。
3、儲存燃氣的庫房，應嚴格按照消防規范要求采取防火、防爆、防靜電措施。
4、保衛部對提供和使用燃氣的部門，實行定期和不定期的抽查，對抽查的結果應記錄存檔。5、對使用燃氣和電氣設備的有關人員，單位應定期進行教育培訓，以提高有關人員的消防 安全意識。
6、每年對避雷裝置進行全面檢測。對防靜電設施進行定期檢測。
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�。ǜ鶕稒C關、團體、企業事業單位消防安全管理規定》第六條第二項“將消防工作與本單位的生產、科研、經營、管理等活動統籌安排，批準實施年度消防工作計劃”單位應制定年度消防工作計劃。）
一、指導思想：
堅持安全第一、預防為主、防消結合的方針，認真貫徹執行國家各項消防法律法規、《中華人命共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》（61號令）以及上級部門有關消防安全工作的規定，強化監管，深化整治，夯實基礎，細化責任，嚴格執行，進一步完善酒店消防安全工作，不斷提高酒店消防安全水平，建立消防安全長效機制，確保酒店長周期安全運行。
二、控制隱患：
無崗位責任死亡事故；
無重大泄漏、中毒事故；
無重大火災或爆炸事故；
無負主要責任的重大交通事故和公共安全事故；
無重大傷亡事故；
一般事故造成的直接經濟損失≤4000（現價）；
人員傷亡率控制在1‰（年均）以下。
三、工作要點：
1、通過提高技術促進酒店消防安全系數的提高，實施酒店設別設施的安全運轉系數，故障率≤15起年均。
2、繼續抓好消防安全設備設施的管理，對本酒店消防安全設備設施定期進行檢驗，并做好檢驗和試驗記錄，對檢驗有缺陷的設備及時停用，有計劃地更換相應的設備或管線。
3、進一步完善消防安全隱患的監控措施，在可能會存有消防安全隱患的關鍵要害部位，增設醒目的安全標識，加強保衛巡視。
4、進一步完善消防安全的目標責任制管理，細化消防安全目標考核辦法，層層簽訂消防安全責任書，落實到每個崗位、每個人。
5、認真開展消防安全工作，對照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》（61號令）完善酒店各項消防安全管理制度、按時完成、改進各項各項消防安全工作，力爭實現全年無一起消防安全事故發生。
6、嚴格執行《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》（61號令），落實消防安全責任，保證消防安全所必須的投入，做到各項措施的認真落實。
7、認真抓好酒店各崗位的'消防安全工作管理，單位領導和相關管理部門加強監控、巡視、檢查力度，特殊時期酒店領導或消防安全工作負責人必須堅守崗位，確保酒店各崗位安全運轉無消防安全事故發生。
�。ㄊ�、消防設備維護檢查
火災自動報警系統的定期檢查
1、每日檢查
每日應檢查集中報警控制器和區域報警控制器的功能是否正常。檢查方法：有自檢、巡檢功能，可通過搬動自檢、巡檢開關來檢查其功能是否正常。沒有自檢、巡檢功能的，也可采用給一只探測器加煙(或加溫)的方法使探測器報警，來檢查集中報警控制器或區域報警控制器的功能是否正常。同時檢查復位、消音、故障報警的功能是否正常。如發現不正常，應在日登記表中記錄并及時處理。
2、季度試驗和檢查
每季度對火災自動報警系統的功能應作下列試驗和檢查
(一)、按生產廠家說明書的要求，用專用加煙(或加溫)等試驗器分期分批試驗探測器的動作是否正常，確認燈顯示是否清晰。試驗中發現有故障或失效的探測器應及時拆換。
(二)、檢驗火災自動報警裝置的聲、光顯示是否正常。在實際操作試驗時，可一次全部進行試驗，也可部分進行試驗。但試驗前一定要做好妥善安排，以防止不應有的恐慌或混亂。
(三)、自動噴水系統管網上的水流指示器、壓力開關等是電動報警裝置，應試驗他們的報警功能、信號顯示是否正常。
(四)對備用電源進行1—2次充放電試驗，1—3次主電源和備用電源自動轉換試驗，檢查其功能是否正常。具體試驗方法：切斷主電源，看是否自動轉換到備用電源供電，備用電源指示燈是否亮燈，4h后，再恢復主電源供電，看是否自動轉換，再檢查一下備用電源是否正常充電。
(五)、有聯動控制功能的系統，應用自動或手動檢查消防控制設備的控制顯示功能是否正常。
(六)、強制消防電梯停于首層試驗。如條件許可，客梯和貨梯也應切除外選，接通內選，進行一次強制電梯停首層試驗。
(七)、消防通信設備應進行消防控制室與所設置的所有對講電話通話試驗，電話插孔通話試驗，通話應暢通，語音應清楚。
(八)、檢查所有的手動、自動轉換開關，如電源轉換開關、滅火轉換開關、防排煙、防火門、防火卷簾門轉換開關、警報轉換開關、應急照明轉換開關等是否正常。
(九)、進行強切非消防電源功能試驗。
(十)、檢查備品備件、專用工具及加煙、加溫試驗器等是否齊備，并處于安全無損和適當保護狀態。
(十一)、直觀檢查所有消防用電設備的動力線、控制線、報警信號傳輸線、接地線、接線盒及設備等是否處于安全無損狀態。
(十二)、巡視檢查探測器、手動報警按鈕和指示裝置的位置是否準確，有無缺漏、脫落和丟失，每個探測器的下方及周圍各方向，手動報警按鈕的周圍是否留出規定的空白空間。
(十三)、可燃氣體探測器應按生產廠家說明書的要求進行試驗和檢查。
3、年度檢查試驗
每年對火災自動報警系統的功能應作全面檢查試驗，并填寫年檢登記表。
自動噴水滅火系統的定期檢查
1、日常檢查
系統在使用中，應每日定期進行檢查，檢查內容包括：
(一)、水源的水量和水壓。
(二)、消防泵動力。消防水泵應每天運轉一次。若采用自動控制時，應模擬自動控制參數進行啟動運轉，每次運轉易為5min。
(三)、報警閥各部件的工作狀態。每天巡檢一切供水總控制閥、報警控制閥及配件，進行外觀檢查，保證系統處于無故障狀態。
(四)、自動充氣裝置的工作狀態(如氣壓水罐、增壓水灌)。
2、定期檢查
除日常檢查時，應每月對系統進行一次定期檢查
(一)、噴頭。每月檢查一次噴頭外觀，噴頭外表應清潔，尤其是感溫元件部分，對輕質粉塵可用空氣吹除或用軟布擦凈；對含有污垢的噴頭應將其分批拆換，集中清理，但不能用酸堿溶液或熱水洗擦。
(二)、報警閥。每月檢查一次室外閥門井中的控制閥，保證閥門處于開啟狀態。對報警閥進行開閥檢驗，觀察閥門開啟性能和密封性能，以及水力警鈴、延遲器的性能。此試驗可通過末端裝置進行。如發現閥門開啟不通暢或密封不嚴，可拆開閥門檢查，視情況調換閥瓣密封件。對安裝的壓力表要定期檢驗。
(三)、管路。檢查系統管路有無腐蝕滲漏，濕式系統管路內的水應定期排空、沖洗。對水霧系統管路中的過濾裝置應定期清掃。如發現管路中有沉積物，應進行沖洗。
(四)、水源。每月檢查一次貯存消防用水的水池、消防水箱，核對水位以及消防水不被他用的技術措施，發現故障，及時進行修理。檢查消防泵的啟動、吸水、流量和揚程，利用報警控制閥旁的泄放實驗閥進行一次供水試驗，驗證系統供水能力。
(五)、每月檢查一次水泵接合器的接口及其部件，保證接口完好、無滲漏、有悶蓋。
(六)、每月對水流指示器試驗一次，利用末端裝置實驗閥排水，檢查其能否及時報警。
(七)、檢查火災探測報警裝置和壓力開關、水流指示器的工作狀態。如發現故障及時調換或檢修。
3、年度檢查
(一)、每兩年對儲水設備應維修一次，進行修補和重新油漆。
(二)、每兩年對消防水泵應解體維修一次。
(三)、自動噴水系統每年應進行一次可靠性評價，并對施工驗收、日常管理維護、修理情況進行總結。
室內消火拴系統定期檢查
室內消火拴箱應經常保持清潔、干燥，防止銹蝕、碰傷和其它損壞。每半年至少進行一次全面檢查維修。檢查要求為
(一)、消火拴和消防卷盤供水閘閥不應有滲漏現象。
(二)、消防水槍、水帶、消防卷盤及全部附件應齊全良好，卷盤轉動靈活。
(三)、報警按鈕、指示燈及控制線路功能正常，無故障。
(四)、消火拴箱及箱內配裝的消防部件的外觀無破損、涂層無脫落，箱門玻璃完好無缺。
(五)、消火拴、供水閥門及消防卷盤等所有轉動部位應定期加注潤滑油。
消防安全疏散設施的定期檢查
消防安全疏散設施包括疏散通道、安全出口、疏散樓梯、防火門、防火卷簾門、疏散指示、應急照明燈具等設施。應按照有關規范配備相應數量的消防安全疏散設施，并建檔管理。
1、每日對安全疏散設施進行巡查，發現有以下問題之一的，應立即整改。
(1)、占用疏散通道。
(2)、堵塞安全出口。
(3)、鎖閉疏散門。
(4)、在疏散樓梯上堆放物品。
(5)、破壞、覆蓋、挪用疏散指示標示、應急照明燈具。
2、每月對疏散指示和應急照明燈具的性能進行檢測，發現故障及時更換或維修。
3、每月對防火卷簾門和防火門的開啟情況進行檢查，發現開啟不靈活、閉門器損壞等故障及時維修。
4、每月進行一次電源切換試驗，以檢測疏散指示和應急照明的完好率，并根據實際情況進行調整。
滅火器材的定期檢查
每日應對滅火器進行檢查，確保其始終處于完好狀態
1、外觀檢查
(一)、檢查滅火器鉛封是否完好。滅火器已經開啟后即使噴出不多，也必須按規定要求在充裝。充裝后應作密封試驗并牢固鉛封
(二)、檢查壓力表指針是否在綠色區域，如指針在紅色區域，應查明原因，檢修后重新灌裝
(三)、檢查可見部位防腐層的完好程度，輕度脫落的應及時補好，明顯腐蝕的應送消防專業維修部門進行耐壓試驗，合格者再進行防腐處理
(四)、檢查滅火器可見零件是否完整；有無變形、松動、銹蝕(如壓桿)和損壞，裝配是否合理
(五)、檢查噴嘴是否通暢，如有堵塞應及時疏通
2、定期檢查
(一)、每半年應對滅火器的重量和壓力進行一次徹底檢查，并應及時充填
(二)、對干粉滅火器每年檢查一次出粉管、進氣管、噴管、噴嘴和噴槍等部分有無干粉堵塞，出粉管防潮堵、膜是否破裂。筒體內干粉是否結塊。
(三)、滅火器應進行水壓試驗，一般5年一次,每年一次。加壓試驗合格方可繼續使用，并標注檢查日期
(四)、檢查滅火器放置環境及放置位置是否符合設計要求，滅火器的保護措施是否正常
酒店安全制度5
1.'安全檢查',是指對設施設備安全運行相關各方面的檢查,它是酒店設施設備安全運行的一項重要保證措施,工程部負有主要責任,是主要檢查者。
2.安全檢查內容分為:設備檢查檢修、檢查部門制度規程和檢查部門管理。
3.工程部有義務對部門的設施設備正確、安全使用進行培訓;工程部在檢查基礎上,根據部門設施設備的實際使用情況,實施設備安全操作培訓。
4.工程總監/經理、動力主管和維修主管成立工程安全檢查小組,檢查小組每周對各機房進行重點檢查,每月對工程部直接所轄設備實地巡檢不得少于兩次,巡檢需全面、細致,并填寫巡檢報告,對巡檢后沒有發現的隱患負有責任;每季度成立擴大安檢小組對的重要設備進行全面檢查。
5.安全檢查施行計劃管理,工程部于每年10月至年底制定下一年度的安檢計劃,列明所有檢查項目、檢查時間、執行人和安檢預算費用,涉及部門的.安檢計劃,與部門協調,避開營業高峰,盡量不影響營業。
6.安全檢查分級管理,工程部為牽頭部門執行一級檢查,設備使用部門為輔助部門,開展安全自檢。
7.對檢查出的隱患,要定人、定期限、定措施、定責任及時改正,對重大事故隱患,如情況緊急,可按'安全第一'的原則處理,并于事后立即報告上級。
酒店安全制度6
1.本制度'機房'是指酒店的鍋爐房及油庫、配電室、空調機房、電話機房、衛星機房、電腦中心和酒店消防控制中心。
2.各機房工作人員實行嚴格的交接班制度;未經工程總監/經理或總經理的批準,任何人不得私自帶領外人進入參觀,無關人員不得進入,因工作需要進入機房,必須登記。
3.各機房工作人員必須通過上崗測試,取得上崗證,方可獨立工作.
4.機房的.各項操作,嚴格按照操作規程進行,任何違反常規的操作必須請示工程總監/經理,緊急情況下,操作后,必須在值班記錄上詳細登記,注明操作原因、操作時間和步驟,并立即上報工程總監/經理。
5.機房內的臨時電氣設備使用,必須由申請人寫出使用要求,配電領班制定方案,經工程值班經理或工程總監/經理批準,并嚴格遵守臨時電氣使用安全管理制度。
6.機房內動用明火或動焊,必須由保安部、工程總監/經理共同制定出施工方案,報工程總監/經理批準后施行,并嚴格遵守動焊動火安全管理規定。
7.嚴禁將易燃易爆等危險物品帶入機房,如因工作需要,需寫出書面報告和防范方案,報請工程總監/經理批準,用完后,立即帶出機房。
8.發現機房系統運轉存在安全問題,工作人員有權力緊急停機,事后寫出書面報告;發現隱患及時處理,及時報告,如設備屬缺陷狀態運行,工程總監/經理或值班經理責成動力主管制定缺陷運行方案。
9.機房的消防設施設備和其他安全裝置,單獨制定維修檢查計劃,列入重點維修檢查項目。
10.機房內嚴禁存放無關物品,保證機房內衛生環境良好,各種器械擺放有序。
11.機房值班員必須具有高度的責任心,按規定時間檢查巡視機房設備運行狀況,并根據要求做好記錄,填寫有關表格。
12.機房值班員不得擅自離崗,離開工作崗位需向當值領班或以上級別人員請假,安排好其他人員替崗,并與替崗人員做好交接,方可離崗。
13.值班員之間換班需通過機房主管的批準,不得私自換班。
14.值班人必須填寫值班日志,說明本班次設備的運行情況和特殊事項,交接清楚需交接器械,交接完畢后,方可離崗下班。
15.機房值班員不得拒絕加班要求,事后當值主管可安排換休或補薪。
16.機房鑰匙由工程部經理值班室保管(消防控制中心和電話機房的鑰匙由部門保管),行政辦保管備用鑰匙;值班員每日到值班經理室領用鑰匙并登記,或由上下班次交接,注明領用或交接時間,下班前,必須將鑰匙交回,或交接,否則不予下班。
17.機房鑰匙值班員隨身攜帶,不得借與他人,如鑰匙丟失,立即報告,不得私自配制鑰匙;其他人員因工作需使用機房鑰匙的。需由工程總監/經理批準,用畢立即歸還。
酒店安全制度7
一、從業人員衛生管理制度
1、凡是從業食品經營工作的人員必須崗前衛生知識方面上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生法律，法規，業務技能的培訓。
2、凡是有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業人員要注意個人衛生形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置于帽后。不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
4、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
5、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
6、嚴格科學的洗手：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
7、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
二、餐(用)具洗滌、消毒管理制度
1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。
2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。
3、每餐收回的餐飲具、用具，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的.洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
6、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。
7、洗刷消毒結束，清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘漬，泔水桶內外清潔。
8、定期清掃室內環境、設備衛生、不留衛生死角，保持清潔。
三、烹調加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經消過毒的容器或餐具內。不得使用未經消毒的餐具和容器。
3、烹調后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應當在高于60℃，或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經充分再加熱后方可食用。
5、灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。
6、嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結束后，調料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時清除垃圾。
酒店安全制度8
1.各部門員工要努力學習消防學問，會檢查排解消防隱患、會使用滅火器材和消防器材、會組織疏散逃命、會宣揚教育。
2.報警主機位于監控室，由保安員24小時值班，如聽到報警鈴響，應馬上通知巡邏保安員快速到報警樓層檢查。
3.如發生火災，監控室值班員應馬上切斷事故樓層總電源，防止爆燃。狀況嚴峻緊急，應邊指揮滅火，邊報領導、打消防火警電話，報警時要精確 清晰地說明酒店地點、報警人姓名與聯系電話，待消防隊把狀況聽清晰后才可放下話筒，同時報警人要到路口、通道接應消防車赴現場救火。
4.各部門員工得知酒店失火信息后，應馬上趕到失火現場參與撲救，就近使用滅火器或消防栓進行滅火、疏散。有領導在場由領導指揮，如領導不在時，由在場員工商議 打算，實行正確滅火疏散措施堅決進行滅火和疏散營救工作。
5.如發生火災，知情不報或不堅守崗位離開現場，臨陣逃脫者按其狀況嚴峻程度賜予行政處分并追究其責任，情節嚴峻或造成嚴峻后果的則由公安機關追究刑事責任。
6.各部門每班要檢查一次部門消防設施，保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設備，保證設備完整、敏捷好用。
酒店安全制度9
1、對固定食品供應商，必須簽定供貨合同，保證供應的食品安全可靠。
2、索證范圍包括所有購入的食品、食用農產品、食品添加劑等。
3、審核固定供應商的'工商營業執照和衛生許可證，并索取其復印件。
4、向供應商按產品生產批次索取符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或由供應商簽字、蓋章的檢驗報告復印件。
酒店安全制度10
1、保持轎廂、轎廂地坎槽和層門地坎槽的清潔。
2、電梯井道底坑需定期清掃。
3、勿讓幼童、老人單獨乘電梯。
4、電梯切勿超載使用，以免發生意外。
5、勸導乘客勿在轎廂內蹦跳，因為此舉可有引致電梯不正常運行。
6、請依照您的實際需要按鈕。亂按鈕將會降低電梯的運行效率。
7、使用三角鑰匙開啟層門時，需將三角鑰匙插入層門上的鑰匙孔，旋轉后打開層門，切勿用力過猛，并看清轎廂是否停在此層，以免發生意外。（注：三角鑰匙使用者必須持有勞動安全部門頒發的.安全操作證）
8、電梯停用時，須將轎廂內電源開關切斷。
9、不允許裝運易燃、易爆的危險物品。若遇特殊情況，需經司機和管理部門統一并嚴加安全保護措施后方可裝運。
10、不允許利用轎廂安全窗的開啟，來裝運長物件。
11、電梯使用完畢停用時，司機或管理人員應將轎廂停在基站，將操作箱上開關全部斷開，并將層門關閉。
12、電梯長期不使用時，應將機房內的總電源開頭斷開。
13、留意陌生人進出轎廂杜絕在轎廂內犯罪。
14、切勿私自改裝電梯。
15、切勿用機動鏟車在一般貨梯內裝卸貨物。
16、若電梯不正常時，請先檢查電梯是否有人為的障礙。例如雜物阻止門的正常動作等。
17、不得將電梯的專用線路用作其他用途（例如用作電焊接電源）。
18、本公司員工進行維修時，請盡量提供本電梯以前發生故障的資料或介紹曾發生過的故障情況。
19、當通知電梯發生故障要求本公司維修時，請告知以下事項：
�。�1）酒店名稱及其地址、聯系人及其聯系電話；
�。�2）發生故障之電梯合同號；
�。�3）故障情況
20、當乘客在被關在轎廂內，切勿嘗試進行釋放乘客，應立即致電維保公司。請安慰被關乘客等候救援，并勸告乘客切勿嘗試離開轎廂。
21、當發生電梯井道進水或建筑物水管破裂時，請立即將電梯電源切斷。待井道進水被阻止或水管被修好后，請致電維保公司派員查驗。確保設備完好后方可使用。
22、當大廈內發生火警時，除具有消防功能的電梯由消防人員專用外，切勿使用電梯�；鹁^后，請致電維保公司派員查驗。
酒店安全制度11
1、提高思想認識，增強安全意識。積極開展安全教育，宣傳和普及安全事故防范的知識。建立一個安全的學習環境，是做好安全教育工作的前提條件，教育行政部門和工作人員務必要有強烈的安全意識和高度的責任感，重視安全教育與管理，加強經常性的安全宣傳教育及自我保護教育，確保學校有一個安全、穩定的教育教學環境。
2、制定安全工作制度。
建立健全責任制和責任追究制,組織貫徹國家有關安全保衛工作的法律、法規和行政規章。熟悉法律法規是提高安全防范意識的首要條件，完善學校安全工作的`規章和制度是搞高安全宣傳教育的基本條件。使之形成有效的學校安全管理長效運行機制，保障安全宣傳教育工作經常性。
3、積極開展安全宣傳教育。采取多種形式由上至下抓安全教育，使人人都注重安全。學�？衫眯律雽W、老生畢業、假期前后、季節變化和實際需要對學生開展安全教育。學校每年度應不低于四次教育，各部門應開展經常性的安全宣傳教育。不斷提高全校師生的法律意識和安全意識。
4、加大學校安全工作的檢查落實，清除隱患。安全檢查是監督、指導學校加強安全工作的重要手段，是分析安全狀況，預防安全事故的重要措施。在開展安全宣傳教育的同時，要加大檢查落實的力度，要把平進與集中檢查、全面和重點檢查結合起來，由點到面的抓好落實。在檢查中主要檢查：安全工作責任制的落實情況，看是否落實了安全教育的內容；規章制度建設和執行情況，看是否有安全規章制度和安全教育資料及執行規章制度情況；發現事故隱患的整改情況，看是否有整改措施；是否解決了問題，是否抓出了成效。
5、加強保衛隊伍建設，對安全保衛人員進行業務培訓，充分發揮安全保衛隊伍的作用。安全保衛機構要重點抓好單位內部安全保衛工作制度的制度，配合有關部門開展安全和治安保衛教育；組織落實防火、防盜、防爆炸、防破壞等安全防范措施；協助單位有關部門預防和化解不安定事端。
酒店安全制度12
1、認真貫徹執行酒店的安全管理制度，制止和勸阻違反消防法規和制度的行為。
2、廣泛開展防火安全教育，定期進行防火安全檢查和整改火險隱患，預防火災的發生。
3、主管應具有大專以上學歷，參加過消防部門的.專門培訓，具有一定的消防知識和三年以上的管理經驗。
4、保安隊員應努力學習消防安全知識，積極參加業務訓練和滅火演習，掌握各種消防器材和設備的使用及性能。
5、全體隊員應明白各自的消防責任，認識到酒店高層建筑火災的危險性，熟悉消防應急和疏散預案，熟悉各消防重點要害部位，并在巡視中注意加強保護。
6、自覺維護和保養消防器材及設施，定期清點、維護和擦拭，發現損壞、過期的及時報修或更換。
7、發現火警應按照程序積極采取撲救措施，奮力搶救人員和酒店財產，及時保護現場，協助消防部門調查火災原因。
8、嚴格值班、巡邏制度，對消防重點區域在營業中應定人定崗，重點監控，消控中心應落實值班責任制并作好消防值班記錄。
酒店安全制度13
庫房安全管理制度的重要性不言而喻。一方面，它能有效降低庫存物資的.損失率，減少企業的財務風險；另一方面，良好的庫房安全管理可以提升工作效率，避免因安全事故導致的生產中斷。此外，遵守相關法規，避免因安全問題引發的法律責任，也是企業社會責任的體現。
酒店安全制度14
1、電氣防火制度
(!)電工必須經過電業部門(或勞動局)正式考核發給電工證后才能正式進入工作崗位,不經考取電工證的學徙工不得單獨操作。
(2)安裝和修理電氣設備必須由專門電工按規定進行,新設、增設、更換的電氣設備,必須經過主管部門、技術部門共同檢查合格后方可通電使用。
(3)電氣設備和線路不準超負荷使用。負荷應按規定標準,接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
(4)一般的電氣設備和線路要定期檢查,發現可能有引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
(5)電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設新的線路,如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。
(6)在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學危險品庫內、鋪設的照明線路,應用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開關應裝在庫外。
(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
(8)在任何部位安裝、修理電氣設備時,在未經試驗正式通電使用之前,安裝、修理人員離開現場時必須切斷電源,安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。
(9)滅火器、消防設施不得擅自動用。
(10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
2、機房防火制度
(1)機房指空調機房、配電機房、發電機房、電梯機房等,機房內禁止吸煙、閑人免進。
(2)機房內禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
(3)機房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
(4)機電設備各種線路和機械部分要符合安全技術要求,并經常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。
(5)在檢查擦洗零部件用油時,應采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。
(6)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
3、前廳防火制度
(1)前廳、前臺的工作人員要經常注意發現制止賓客將易燃、、化學劇毒、放射性物質等帶進飯店,如發現馬上通知值班經理和保安部。
(2)前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的煙頭、火柴梗等。保安室內禁止吸煙。
(3)及時清理電文傳真機紙等易燃物。
(4)經常檢查電傳機和照明用電是否安全可靠,不用時及時關閉。
(5)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
(6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(7)一旦發生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
4、總機房防火制度
(1)電話機房不得存放易燃易爆物品,嚴禁吸煙,閑人勿進。
(2)室內通風要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機件時,必須采取有效的防火措施。
(3)因其它原因需用火時,須得到有關領導和保安部同意后方可作業。
(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
5、倉庫防火制度
(1)倉庫嚴禁吸煙使用明火,并設明顯的標志牌。
(2)倉庫照明及線路須符合消防規定,禁止亂拉亂設臨時電源線。
(3)應根據貨物的不同性質分類存放。
(4)嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
(5)倉庫內嚴禁使用電熱器。
(6)各種滅火器材,消防設施不得擅自運用。
(7)倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,確無問題關閉電源、鎖門方可離去。
(8)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無關人員不準進入倉庫。一旦發生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
6、消控中心防火制度
(1)無關人員未經許可不得操作電腦設備。
(2)嚴格按操作規程工作,防止各類引起火災的設備事故和技術操作事故發生。
(3)保持室內清潔衛生,防止導電塵埃附在電路造成短路失火。
(4)保持各種設備的完好性和完整性,保持室內干燥。
(5)當值人員應認真負責,不得脫崗。
(6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監控點以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”。
7、客房部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員,做到責任明確、任務落實。
(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)各樓備用的消防樓梯,嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區域內的易燃易爆等危險品。
(4)各處應急照明燈、安全出口指示燈,應處于良好的狀態并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發現客人有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。
(6)不準在房務中心及禁煙區域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自運用。
(8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(10)對公安消防部門指出的.火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發生火情、火災事故,要立即報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
8、餐飲部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責人、安全員和義務消防員,做到責任明確、任務落實。
(2)消防器材有專人負責,定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)消防通道嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區域的易燃易爆等危險品。
(4)各處應急照明、安全出口指示燈,應處于良好的狀態并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設備。發現有亂接電線或使用大功率電器應予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經理。
(6)不準在廚房及禁煙區域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設施不得擅自動用。
(8)廚房排煙罩上及運水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無阻。
(9)嚴格執行下班后關閉水電閘、電燈和電器設備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。
(10)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(11)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發生火情、火災事故,要立即報告酒店領導及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
酒店安全制度15
一、搞好消防專業教育和培訓工作，定期進行消防演練。
二、消防器材、設施應按消防部門有關規定配備，高層建筑應配備救護工具，興建、擴建、改建的酒店應按《建筑設計防火規范》規定，安裝自動報警、自動滅火等設施，建立健全相應的使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門幾其他部門應職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設施整體布局。應根據各消防重點單位的不同情況，分別制定消防管理規定和消防操作程序，并嚴格執行。
四、酒店新建、更新改造項目的.圖紙，須報經區、縣以上公安消防部門審批，竣工后應通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經營運轉。
五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，需履行安全保衛部的審批手續，并在現場設置滅火器材。施工現場易燃物品應撤離。未經工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采取安全措施。
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