酒店培訓計劃方案
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，是時候開始寫計劃了。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的酒店培訓計劃方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店培訓計劃方案 篇1
為了進一步深化我局文明創建工作，切實提高財政干部職工文明禮儀素質，提升財政文明形象，經局黨委研究決定，舉辦財政干部文明禮儀培訓班，為切實抓好此次培訓及落實工作，確保禮儀培訓收到實效，現制定如下工作方案：
一、培訓目的
通過開展文明禮儀培訓，使財政干部職工熟悉和了解文明禮儀的基本知識，增強文明禮儀意識，努力打造一支作風優良的財政干部隊伍，使其擁有審慎的思想、真誠熱情的'關懷、專業周到的服務、親切優雅的行為，能夠在實際工作中身體力行地去踐行文明禮儀規范，較好地展現財政干部講文明、重禮儀、團結友善、熱情服務的良好形象。
二、培訓內容
1、儀容儀表規范。儀容儀表規范主要從著裝、發型、鞋帽、妝容、胸卡或胸牌等方面的規范進行學習。
2、基本禮儀規范�；径Y儀規范主要從舉止禮儀規范、基本語言規范、辦公室禮儀規范、電話禮儀規范、會議禮儀規范、乘車禮儀規范、電梯禮儀規范、用餐禮儀規范等方面進行學習。
3、窗口服務規范。窗口服務規范主要以工作規范(提前到崗、崗前準備，接待服務規范、窗口服務的“三個主動”、“五個一樣”);與人溝通(耐心聽取意見，虛心接受批評，誠懇感謝建議，自身失誤立即道歉，受了委屈冷靜處理，拿不準的問題不逃避，不否定，不急于下結論);服務異議的處理(異議情況處理原則，傾聽的技巧，溝通的技巧)等方面進行學習。
三、培訓安排
1、全系統文明禮儀師資培訓(10月份)。局人事教育科、函授站組織，邀請禮儀培訓專家和市文明委領導分別以公共服務禮儀、文明服務公約和職業道德建設為主題舉辦講座，從各單位選派文明禮儀小教員開展集中培訓。
2、各單位文明禮儀全員培訓(11月份)。各單位制定培訓計劃，以市局培訓教材為讀本，結合本單位工作實際，采取由小教員授課、看禮儀光盤、開座談會、舉辦知識競賽等多種形式進行培訓，在全體干部職工中掀起學禮儀、講文明的熱潮。
3、培訓考核演練(12月份)。按照市局安排，進行分層次的考試考核工作，開展文明服務和崗位技能展示演練活動，通過形式多樣的活動，推動培訓工作并檢驗培訓成果。
四、有關要求
1、各單位要高度重視文明禮儀培訓工作，選派骨干參加全系統文明禮儀師資培訓班，精心組織好本單位的培訓工作，提供必需的人力、財力保障，確保培訓工作落到實處。
2、參加集中培訓人員，要提高認識，端正態度，珍惜此次培訓機會，在保證自己學好的同時，協助單位領導抓好本單位的培訓工作。
3、干部職工文明禮儀培訓考核情況與年終評先、評優掛鉤，各單位培訓情況與評選文明單位、先進單位掛鉤。
酒店培訓計劃方案 篇2
一、培訓目的這個部分主要強調為何培訓，一般都是要增進服務意識，提高員工素質及技能
二、培訓對象：培訓人員有新進入酒店的人員和在職的員工
三、培訓內容：知識..
培訓要求
一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。
二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
四：培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
培訓時間60分鐘
15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}
15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。
30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續形體}
領位禮貌用語：
一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位，有預定的.房間嗎?
三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少?
四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?
五、房間價位348元，這后不開發票278元，您看可以嗎?
六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好，您的房間這邊請。
十、您的房間到了，祝您玩的愉快。
VT對客語言：
A,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?
B1.五位給我安排個房間.
B2.有房間211在哪?
A2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?
{顧客說明信息后，服務員與主接核實確定房態}
A貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.
A X樓層接待貴賓幾位?
C收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快!
酒店培訓計劃方案 篇3
隨著酒店的迅速發展，對專業人才的需求也日益迫切，如何打造一支訓練有素、勤懇敬業的員工隊伍，怎樣才能提高酒店的管理水平和服務水平，對酒店將來的發展都有著重要意義。作為酒店安全部門要做好員工消防知識培訓，更好的服從和服務于酒店的發展大計。20xx年，酒店安全培訓有如下設想：
一、新員工入職培訓
培訓時間：有新招聘員工入職后（用一天的時間，一個半小時）
培訓對象：每個月新上崗的員工和上月培訓沒有通過考試的員工
培訓者：保安部
培訓內容：安全及保衛意識、消防程序、當發現火災是你需要做什么？當您聽到火警警報時，你需要記住知道的是安全出口的位置等。
二、消防知識培訓
培訓時間：每半年一次（上半年時間定在六月中旬，下半年定在119宣傳日前后）
培訓內容：基本消防知識和酒店內的安全保衛知識
培訓對象：酒店全體員工
培訓者：保安主管
三、部門知識和技能培訓
培訓時間：每季度部門領導制定培訓計劃
培訓內容：根據實際需要和領導要求制定培訓內容
培訓對象：部門員工
培訓者：部門領導
四、應急預案培訓
培訓時間：每半年一次（上半年時間定在六月中旬，下半年定在119宣傳日前后）
培訓內容：（1）處理爆炸事件的應急預案；（2）打架斗毆、流氓滋擾的處理程序；（3）發生財物丟失、被盜事件的處理程序；（4）發生搶劫、行兇、暴力事件的處理程序；（5）發生詐騙事件的處理預案；（6）火警應急方案；
�。�7）精神病人或酗酒鬧事的處理程序；（8）人員傷亡的處理程序；（9）食物中毒的處理預案
培訓對象：酒店全體員工
培訓者：保安主管
消防知識
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1、火災：火災就是在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害。
2、燃燒的發生必須具備三個必要的條件，即：可燃物、助燃物和著火源。
3、防止火災的基本措施包括：
�。�1）控制可燃物，難燃或不燃的材料代替可燃或易燃。
�。�2）隔絕空氣，使用易燃易爆物質的產生應在密閉的設備中進行。
�。�3）消除著火源。
�。�4）阻止火勢的蔓延，在建筑物之建筑防火墻，設防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災的擴大。
4、滅火方法，一切滅火措施都是為了破壞已經產生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據物質燃燒原理和同火災作斗爭的實踐經驗，現行滅火基本方法有四種：隔離滅火法、窒息滅火法、冷卻法、抑制法
�。�1）隔離滅火法
滅火隔離法是將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離或移開中斷可燃物質的供給，使燃燒因缺少可燃物而終止。具體方法有：
1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物搬走；
2、關閉可燃氣體、液體管道的閥門，以減少和阻止可燃物質進入燃燒區
3、設法阻攔流散的易燃、可燃液體
4、拆除與火源相毗連的易燃建筑物，形成防止火勢蔓延的空間地帶。
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窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區或用不燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅的滅火方法，具體方法是：
1、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不然或難燃物質覆蓋燃燒物；
2、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物；
3用水蒸氣或氮氣、二氧化碳等惰性氣體灌注發生火災的容器、設備；
4、密閉起火建筑、設備和孔洞；
5、把不燃的氣體和不燃液體（如二氧化碳、氮氣、四氯化碳等）噴灑到燃燒物區域內或燃燒物上。
�。ㄈ├鋮s法
冷卻法就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度低于燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點。水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。
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抑制法就是是滅火劑參與到燃燒反應歷程中去，是燃燒過程中產生的.游離基消失，而形成穩定分子或底活性的游離基，使燃燒反應終止。鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。
發生火災的原因一般分為三類：
1、失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規程而引起的火災事故；
2、由于電氣設備使用不恰當；
3、雷擊、自燃等原因引起的火災。
消防應急方案常識
當火災發生時，服務員要及時撥打內部報警電話報警，監控中心接警后迅速現場，切斷著火層電源。義務消防隊員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災；當火勢蔓延，火情惡化時，要及時撥打“119”報警電話，撥打電話時要記住以下幾點：
1、說清楚起火單位的詳細地址，具體起火部位；
2、起火單位燃燒物質的性質，如油、電或棉織物等；
3、火勢的大��；
4、報警人的姓名和聯系方式。
火災發生后，組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員是酒店負責人必須考慮首要任務。
明確分工：把責任落實到樓層服務員。負責引導客人向安全區疏散； 疏散次序：先從著火層房間及著火層以上各層開始疏散；在疏散著火層以下各層，并做好客人的安撫工作，不要四處亂跑；
指導自救：指導自救分別服務員帶領或通過樓內通訊設備指導等方式進行，鼓勵或帶領客人沿著消防樓梯下樓；不能從預定的消防樓梯疏散時，由服務員帶領客人登上天臺風口處等待營救；
注意安全：在疏散中和線上設立崗哨向疏散人員指明方向，防止誤入袋型通道的盡端：
組織滅火：啟動消防水泵；關閉消防分區的防火大；派出人員攜帶滅火工具，查明是否有火勢蔓延的可能，，并及時撲滅蔓延過來的火焰。
酒店培訓計劃方案 篇4
一 崗前培訓（三天考核期）
�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尦醮位A酒店行業的新員工了解本崗位應具備的基本素質及知識，為進一步培訓崗位知識做必要鋪墊。
�。ǘ┡嘤枙r間及內容：
一 崗前培訓（三天考核期）
第一天
1、酒店職業道德的講解說明。
2、崗位必備儀容儀表，禮節禮貌的要求。
3、了解酒店員工違紀處罰規定。
4、如何正確出入酒店。
5培訓酒店前臺禮貌用語，并實際操作接待客人
第二、三天
1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領導者簡介，酒店行政結構簡介；了解本部門概況，包括：本部門結構，各部門功能，認識各部門負責人。
2、了解酒店各類營業部門及經營業務、營業時間、營業推廣。
3、了解本部門經營業務，包括：了解客房結構、房型、并參觀各分部營業場所，各類房間。
4、學習基礎銷售技巧及對客服務方式。
5、辨認各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責及權限。
6、由部門管理人員帶領參觀、介紹酒店各營業點。
7、熟記酒店各房型門市價和優惠價
8、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況。
�。ㄈ┡嘤柨己耍喝旎A培訓結束后進行書面考核，合格者進入崗位培訓程序，不合格者重新接受培訓。
二、前臺崗位培訓程序
�。ㄒ唬┡嘤柲康模鹤尳涍^基礎培訓的員工更快掌握業務知識，盡快進入崗位操作。
1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。
2、了解熟記房間價格及各類折扣、優惠以及折扣權限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務客房名單。
5、熟記各種業務用語、系統代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設施設備及使用須知及方法。
7、培訓前臺日常操作流程，禮貌服務規范，交接班程序。
8、培訓訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
9、培訓前臺賣房技巧。
10、培訓VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。
11、了解上機進行電腦模擬操作，包括入住、退房、預定等。
12、了解客房升級的情形及標準。
13、入住登記程序培訓。
12、結帳退房程序培訓。
15、團體入住及結帳程序培訓。
16、培訓查VD房的'程序。
17、培訓轉換房間的程序。
18、客房參觀及住客生日的處理。
19、補單的跟進程序。
20、培訓接受客人留言，寄存物品服務的程序。
21、各類卡結算方法的培訓。
22、以上培訓均結合相關上機操作。
23、受訓員總結培訓內容。
24、對受訓員進行培訓內容考核，分為書面、上機 、實際操作。
考核：試用期內進行三次考核，按30天需達到的要求，分段考核。通過后由前臺主管進行轉正考試。如未能通過，則視個人情況延長試用期或勸退。
新員工培訓期間，前10天實行正常班，中間10天實行跟班制，試用期后10天獨立排班當班。
酒店培訓計劃方案 篇5
根據目前實際情況，針對保安員整體業務技能和個人素質，進行全方位的軍體素質、治安管理、消防知識等培訓。全面提高保安員綜合服務素質，以體現我酒店服務宗旨，塑造良好的企業形象。這次培訓要求全體保安員（除值勤外）參加，并且在培訓過程中實行考核。培訓結束后，根據實際情況對現有保安人員進行篩選和調整。
一、培訓時間
1）擬定培訓為二00七年五月二十八日至六月十一日，全程培訓時間為半個月。
2）具體時間按排詳見《培訓時間表》
3）培訓以操練和理論交叉進行，時間為每天下午5點至5點40分不等，如特殊情況根據具體情況臨時決定。
�。�、培訓地點。
�。保� 選擇酒店員工區
第三、培訓目標
�。�、全面提高保安員綜合服務素質，以體現我酒店服務宗旨，塑造良好的企業形象。
�。�、提高全體保安人員工作效率，服務質量，使酒店能為賓客提供高效、周到的服務。
�。�、提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力，識現企業愿景。
4、實現管轄區內無重大安全責任事故，無火災、被盜、打架斗毆事件。
5、賓客、員工對保安服務滿意率達95%以上，有效投訴處理率100%。
6、房屋及公共設施完好率達98%。
第四．培訓管理規定。
為保證這次全體保安人員的培訓工作順利進行，達到預期的目標，現根據我酒店《員工手冊》制定以下幾條紀律
�。ㄒ唬�、培訓期間請假制度：
1、培訓員工不準遲到，無論因何種原因需請假時，必須填寫請假報告單，并逐級審批備案后方能有效。
2、領班請假需經常務總經理批準方可。
3、保安員請假需經主管批準方可，但必須先經領班批準。
4、嚴禁越級請假。
5、無請假報告單不參加，一律按曠工一天處理。
6、如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應有電話和證明方可考慮補辦事假。
�。ǘ�、懲罰--辭退，有下列表現之一者，立即勸辭退
1、不服從管理，頂撞上級，拒不服從培訓的
2、遲到三次以上，勸阻后依我行我素的。
3、培訓考核不合格者。
二、培訓內容。
�。�、保安管理制度。
○1、保安部工作管理制度
○2、保安領班崗位職責
○3、保安警用器材使用管理規定
○4、保安員培訓管理制度
○5、保安員崗位職責
○6、大門口保安員崗位職責
○7、大堂保安員崗位職責
○8、當值保安主管崗位職責
○9、巡邏保安員崗位職責
○10、保安裝備交接制度
○11、保安員日常管理制度。
○12、儀容儀表規定、服務規范用語。
○13、警用器械管理規定
�。�、消防知識。
�。保┌l生火災的原因。
�。玻缁鸬幕痉椒�、
�。常┫榔鞑牡氖褂梅椒俺ＷR。
�。矗┌l現火警的處理程序。
�。�、治安管理知識。
1）、突發事件的處理程序
2）、毆打暴力事件的處理程序
3）、盜竊等破壞事件的'處理程序
4）、電梯困人的處理程序
5）、水浸處理程序
6）、停電事故的處理程序
�。�、軍體素質。
�。保┎椒�、站姿
�。�、服務意識、服務技巧、服務理念。
附：1、培訓計劃表
2、培訓內容的具體項目教案
3、培訓考核表。
酒店培訓計劃方案 篇6
一、培訓目標
通過培訓，提高員工的服務意識、文化素質和管理服務水平，掌握酒店式服務操作技能，打造品牌、全面塑造“××”的職業團隊，實現企業的跨越發展。
二、培訓原則
統一計劃、統一內容、統一考核、分散實施。
三、培訓方式
全員參加，分階段、分層次的實施。
1、入職培訓：對20xx年新進員工進行針對性培訓，物業基本情況、服務禮儀、禮節、管理與服務技巧等。
2、上崗培訓：上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關的業務知識培訓和考核。
3、在崗培訓：針對不同對象，又針對地開展系列化、正規化的培訓。
培訓方法：集中授課，公開討論，分析案例，總結學習體會。
考核方法：
1、口試：以現場提問方式，檢驗員工對培訓內容的掌握程度;
2、筆試：每階段培訓結束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓內容的`接受能力和培訓效果。
3、抽查：工作中，不定時隨機抽查員工對培訓內容的接受程度。
四、培訓內容及時間安排
1、 公共課程培訓
了解企業發展過程、企業現狀，熟悉××企業《員工守則》和各項管理制度，恪守職業道德，掌握服務技能，增強服務意識，發揚團隊精神，實現企業理念。
2、崗位課程培訓
熟悉個崗位職責、工作流程、操作規范及管理制度，提高服務水平、業務技能，增強服務意識，努力做好各自工作。
酒店培訓計劃方案 篇7
隨著旅游業的發展，酒店行業越來越成熟，對于酒店員工的要求也越來越高。為了提高酒店員工的工作能力和服務水平，制定一份酒店員工培訓計劃是十分必要的。本文將介紹一份完整的酒店員工培訓計劃方案。
第一階段：新員工培訓計劃
1.酒店概述
新員工到崗后，首先應該進行酒店概述的培訓，包括酒店的歷史、文化、服務標準、部門結構等方面的介紹，幫助員工更好地了解酒店，明確自己的崗位和職責。
2.酒店服務標準
服務標準是酒店服務的靈魂，酒店員工應嚴格遵守服務標準，不斷提升自己的服務質量。在新員工培訓計劃中，應該對服務標準進行詳細的介紹，并通過模擬客情、演示案例等方式提高員工的服務意識和服務技能。
3.崗位技能培訓
不同部門的員工需要掌握不同的崗位技能，因此在新員工培訓計劃中應該針對不同部門的`員工進行專業技能培訓。如前臺員工需要掌握預訂、入住、離店等流程，客房部員工需要掌握清潔衛生和客房維修等技能，餐飲部員工需要掌握服務流程和菜品知識等。
4.員工禮儀培訓
酒店員工是酒店的形象代表，優秀的員工禮儀是提升酒店形象的重要因素。因此，新員工應該接受禮儀培訓，學習如何與客人交往、如何穿著、如何言辭等禮儀規范。
第二階段：員工進階培訓計劃
1.管理技能培訓
隨著員工工作經驗的積累，他們可能具備一定的管理能力，因此，員工進階培訓計劃應該重點培訓員工的管理技能，包括領導力、溝通技巧、團隊合作、決策分析等方面的能力。
2.產品知識培訓
作為酒店員工，他們需要了解酒店的各種產品和服務，只有掌握了產品的特點和優勢，才能對客人進行更好的推薦和服務。因此，員工進階培訓計劃要求員工掌握酒店的各種服務產品和特色項目。
3.語言學習培訓
酒店是國際化的行業，員工需要具備一定的外語能力，才能更好地服務國際客人。因此，在員工進階培訓計劃中，應該安排外語學習培訓，提高員工的英語聽說讀寫能力。
第三階段：高層管理人員培訓計劃
1.領導力培訓
高層管理人員需要具備出色的領導力，才能更好地領導自己的團隊，制定酒店發展戰略。在高層管理人員培訓計劃中，應該注重培養領導力，提高管理水平和組織協調能力。
2.酒店戰略管理培訓
酒店的發展需要長遠規劃和戰略思考，高層管理人員在制定酒店發展戰略時需要具備一定的戰略管理能力。因此，在高層管理人員培訓計劃中，應該注重戰略管理培訓，提高高層管理人員的市場洞察力和戰略決策能力。
3.資源管理培訓
酒店資源包括物質資源和人力資源，高層管理人員需要具備相應的資源管理能力，才能更好地利用酒店的各種資源，提高酒店的運營效率和競爭力。因此，在高層管理人員培訓計劃中，應該注重資源管理培訓，提高高層管理人員的資源整合能力和團隊協作能力。
總結
酒店員工培訓計劃方案是酒店人力資源管理的重要組成部分，不同階段的員工需要接受不同的培訓，并持續不斷地提高自己的技能和能力。只有不斷提高服務水平和管理能力，酒店才能更好地滿足客人的需求和實現企業的發展目標。
酒店培訓計劃方案 篇8
區政務中心按照區創建辦〔20xx〕3號《關于在全區開展窗口行業服務提升行動的通知》、區創建辦〔20xx〕4號《關于組織開展20xx年公民思想道德宣傳教育活動的通知》的文件要求，為深化文明城市建設，開展“做文明有禮的成都人—文明禮儀進窗口行業”活動，組織開展系列文明禮儀培訓活動，提高干部職工文明服務素質。結合窗口工作實際，制定此方案。
一、活動目的
進一步規范各行業文明服務標準，健全崗位文明行為規范。通過舉辦文明禮儀培訓講座、文明禮儀知識學習、雙語培訓等活動，圍繞“誠信守信、優質服務”服務活動，提高窗口工作人員服務質量，提升政務服務水平。
二、活動內容
(一)培訓文明政務禮儀
由前進職高禮儀老師講授，采取集中學習的方式，進一步規范窗口人員言行舉止，統一工作標準，提升服務質量。
(二)培訓文明用語
邀請前進職高教師講授，采取集中培訓的`方式，就如何練習普通話、說好普通話的重點難點、方言與普通話的區別、如何靈活運用好語氣語調等內容對窗口工作人員進行培訓。
(三)舉辦窗口單位干部雙語培訓班
以青白江區委黨校為雙語培訓的主陣地，雙語培訓自4月7日開始，8月25日結束，分2個批次進行，每批兩個班，共計培訓窗口服務干部126人。每個培訓班級配備班主任、副班主任、英語教師、普通話教師各2名，同時成立班委，選舉班長、學習委員、文娛委員等。培訓工作充分利用每周六休息時間，培訓結束時，將統一組織參訓學員參加普通話國家二級甲等測試和英語聽力口語水平測試。
三、工作要求
區政務中心高度重視文明禮儀培訓活動，緊緊圍繞“建設富裕文明和諧幸福青白江”的要求，結合窗口工作職責，整合自身資源，精心策劃制定方案、周密部署，使廣大窗口工作人員在參與中受教育，在參與中得到提高，促進窗口單位干部提升對外交流能力，進一步提高政務服務能力，打造國際慣例接軌的政務服務環境。
區政務中心將窗口工作人員的此項工作完成情況將納入20xx年工作目標考核，形成長效機制，確保窗口工作人員能切實加強文明禮儀學習，積極參與到培訓活動中。
酒店培訓計劃方案 篇9
第一節：酒店的含義及培訓的目標意義
1.酒店的含義
酒店是提供旅客餐飲、住宿、娛樂、設施的建筑物，是顧客的第二個家，它是一種特殊的企業。出售商品、時間、空間、服務、設施。從根本上講，酒店只銷售一種東西，就是服務。提供劣質服務的酒店是失敗的酒店，反而搞好服務質量才是成功的酒店。酒店的目標是向顧客提供最佳的服務，而酒店的根本經營宗旨是讓賓客得到舒適和便利。
2.提供產品分為
�、儆行彤a品→飲料，食品，煙，酒。
�、跓o形產品→優質服務及廚師的烹調技術。
3.培訓的目標及意義
�、倌繕耍和ㄟ^培訓能夠讓員工清楚的了解到酒店的經營方式，宗旨，基本結構及特點，在禮貌，禮節運作程序，衛生知識，安全意識各方面的要求。統一思想，操作規范化，形成統一規范的運作程序
�、� 1。提高服務質量。
2．培養服務主力軍。
3．使服務員更好的掌握服務知識理論技能技巧。
4．增強員工的組織性，紀律性。
5．提高團體合作協調能力。
6．使工作更出色有利酒店發展。
4.為什么要培訓：
通過培訓，可以提高自我約束的能力和嚴格的組織紀律性。
5.什么是服務：
它是現代社會分工與合作的一種方式，服務者以自己的勞動知識和技能去滿足被服務者對自己的勞動知識和技能的'需求，從而達到雙方獲益，它是勞動價值的一種體現方式。
6．服務員的工作態度：
�、儇熑涡� ②守時 ③效率勤勉 ④友善 ⑤服從 ⑥禮貌 ⑦微笑
7．服務員職責：
作為一名合格的服務員，首先要樹立正確的職業道德觀，對本職工作充滿熱情與自信，還要不斷提高充實自己文化修養，加強技能的操作，熟悉工作環境和特點，為客人提供餐飲服務的快速度，高質量為標準，問成每項人。
8.服務員的素質標準： ①思想素質的要求。
�、跇I務素質的要求。
思想素質的要求 �。簾釔郾韭毠ぷ�，敬業樂業。
Б：培養良好的組織紀律修養。
С：樹立高尚的職業道德觀。
業務員素質的要求： �。菏炀氄莆蘸褪褂萌粘６Y貌用語和服務專業用語
Б：掌握餐廳服務技能包括工作范圍，操作規程。
С：擴大知識面。
9．提高服務質量的意義：
�、俜⻊召|量是酒店的生命線，它關系到企業的聲譽和客源。關系到企業的經濟頻率和企業的經營成功。
�、谔岣叻⻊召|量是競爭的需要，是在激烈的競爭中取勝的必備條件。
�、鄯⻊召|量的友劣是判斷管理水平的重要標志。
10．怎樣做到最佳服務：
a.讓顧客滿意為主，不要等客人提出來再做，我們應該把沒做的一切都要做好。
b.在任何情況下都以客人永遠是對的為原則，為客人服務，不能與客人爭吵，爭論。
11．為什么說顧客永遠是對的：
因為顧客支付酒店員工的一切費用，經營開支，顧客是我們的衣食父母。
12．服務質量的標準：a：舒適感b：安全感c：賓至如歸感
13．名詞解釋：
賓至如歸：是指服務責任，任何情況下都應包次友善的態度，作到熱情禮貌周到，工作需要認真細致，辦事講究效率，處處關心客人，時時為客人著想，讓客人敢到賓至如歸的感覺
14．禮貌服務主要標準：
�、胖鲃樱簾o論殼主一樣照顧，無論閑忙一樣待客。
�、茻崆椋捍硕Y貌，面帶微笑，態度友好，語言親切，工作熱心周到。
�、悄托模鹤龅桨讍柌粎�，遇事不急，處事果斷。
�、戎艿剑阂皇峦�，待客誠懇，安排細致，服務熱情達到標準。
15．講究禮貌的意義：
講究禮貌是提高餐廳服務質量的一個重要方面，因為餐廳除了提供可口的飯菜，優良清凈的就餐環境外，還必須提供優質的服務，一個高水平，高質量的酒店，一定待客有禮，服務熱情周到。微笑服務不僅能體現服務員的責任感，而且還能體現餐飲服務的質量。
16．餐廳服務禮貌用語有三種：
�、俪Ｓ枚Y貌用語 ②稱呼用語 ③問候用語
17．使用禮貌用語注意事項：
1）面向賓客，笑容可拘，眼光停留在賓客的眼鼻三角區，不得左顧右盼心不在焉。
2）要站立姿勢，距離適當（一般以1米左右為宜）不要倚靠它物。
3）要舉止文雅，態度和藹，能使語言講清楚的盡量不加手勢。
4）要進退有敘，事畢要先后退一步，然后再轉身離開，以示對賓客的尊重，不要扭頭就走。
18．服務員的素質要求：
1）必須是可靠的，可以信賴的，可靠是一個成熟的標志，也是餐飲服務人員應具備的素質，一個可以信賴的人必須有高度的責任感，和忠于職守自覺為客的服務，并且很好的完成很好的完成自己的任務。
2）能合作共事，一起工作和睦相處，并能主動幫助他人，為完成分配的任務而共同努力，還必須適應各項規范。
3）具有良好的承受能力和自控能力，為集體利益和保證服務質量，服務人員必須承受某些不幸和委屈，努力克制自己，正確對待處理某些矛盾和誤會。
4）有較寬的知識面和推銷力，熟知本酒店的食品，酒水菜市和有關項目，了解酒店菜勢特色和作法，烹調時間和服務方面知識。
5）要有經濟頭腦和效率感，善于在服務中減少損耗，降低成本，同時在服務中認真計劃服務步驟，合理安排行動路線，縮短服務時間提高工作效率，從而更好的為客人服務。
6）熟練掌握專業技能技巧，具有機智的應變能力，對從事餐飲服務人員來講是十分重要的，也是餐飲人員必備的素質。
19．禮貌服務態度五聲：
1．顧客進店有“迎聲” 2.顧客詢問有“答聲” 3.顧客幫忙有“謝聲” 4.照顧不周有“歉聲” 5.顧客離去有“送聲”
20．餐飲服務四勤：
1.眼勤：隨時注意客人的舉止動態，及就餐表情。
2.手勤：勤加酒水，勤換煙缸，骨碟。
3.口勤：多征求客人的要求與意見。
4.腳勤：多走動，多擺臺。
21．服務滿意顧客六覺：
1．視覺 2聽覺 3味覺 4觸覺 5嗅覺 6感覺
22．餐飲服務七輕：
1．輕手 2輕腳 3輕拿 4輕放 5輕說話 6輕走路 7輕操作
23．餐飲服務八知三了解：
八知：1.知臺數 2.知人數 3.知宴會標準 4.知開餐時間 5.知菜式品種及出菜順序 6.知主辦單位，臺號 7.知收費標準 8. 知邀請對象
三了解：1。了解賓客風俗習慣2。了解賓客忌諱3。了解賓客的特殊要求
24．服務員在工作中稱呼就注意以下幾點：
1）常用“先生，小姐，夫人，女士”等稱呼若知道客人的身份，按身份稱呼。
2）接待熟客人不能直呼其名。
3）對上司不能直呼其名。
4）對同事不能直稱呼“花名”，服務員在工作中對客人的稱呼要恰當并有禮貌。
25．服務員舉止的一般要求：
1）在賓客面前不許吃東西，飲酒，吸煙，挖鼻孔，揩鼻涕，挖耳朵，挖眼屎，搓污垢，不要脫鞋，掀褲腳，擄衣袖，打飽嗝，伸懶腰，哼小調和噴氣，打哈欠，咳嗉時應用手悟嘴向一旁，避免發出聲音。
2）路遇熟悉的賓客應主動打招呼，在走廊，過道，樓梯口，活動場所與賓客相遇應主動禮讓。
3）在公共場所不許隨地吐痰，亂仍果品和紙屑。
4）在賓客面前或餐廳內，不許爭吵和爭論，不要高聲呼叫，搬動物品。腳步要輕，如以外碰到賓客或踩了腳應及時道歉。
5）提菜，端菜，撤菜時要輕拿輕放，動作要有條不絮。開們，關門都不要用力過猛，要始終保持餐廳安排。
26．服務員考核標準：
1）儀容儀表，共牌著裝及個人衛生是否符合規定標準。
2）上班倒崗，下班離崗，是否準時完成任務，能否合理安排工作時間。
3）對本崗位是否有興趣，是否努力，熱心程度如何。
4）是否能為別人著想，為他人工作順利開展，提供便利條件，在別人忙自己閑暇時是否能主動給予幫助。
5）崗位之間存在一定聯系性，能否和其他崗位員工和睦相處，使工作順利運行。
6）是否準確無誤，無條件接受并立即執行上級指示。
7）遇到刁難和不友好的客人能否圓滿處理，對客人提出過分或者額外要求能否冷靜處理。
8）能否盡心盡力處理崗位上的工作事物，經得起上級檢查，上級在與不在能盡心，盡力，盡善，盡美的完成任務。
9）在崗位調動后，能盡快適應新環境，包括在工作量加大，建立良好和諧的人際關系，能夠使工作盡快開展。
10）崗位操作精確性，熟練性，迅速性，無誤性及服務員應掌握的服務技能。
第二節 服務
1．站立姿勢：
1）站立是餐飲服務的基本功，站立時，身體要端正，挺胸，收腹，眼睛平視，嘴微閉，面點笑容，雙臂自然下垂，在體前交叉，右手放在左手上以保持時提供服務的姿態。雙腳呈“V”字型，腳尖開度為50度，膝蓋和角后跟要靠緊，不能雙腳叉開。
2）男服務員站姿：頭正，肩平，挺胸，收腹兩眼平視，面帶微笑，左腳向左邁出一小步遠度與肩平寬。雙手背后右手放在手上，手臂呈90度直角。
3）蹲姿：服務員左腳向前一小步，上身挺直蹲，左手放在左腿上。
4）坐姿：入座時略輕而緩，但不失朝氣。走到坐位前轉身，右腳后退半步左腳跟上，然后穩定左下，入坐時（女子）穿裙子的要用手把裙子向前擾一下，坐下后上身正直，頭正目平，面帶微笑，腰背稍靠椅背兩手放在兩腿上，兩膝間的距離，男子以一拳為宜，女子則不分開為好。
5）鞠躬禮：
a 迎賓員：站姿姿勢，身體向前傾斜30度，說您好等專業禮貌用語。
b 服務員：站姿姿勢，身體向前傾斜15度，說專業禮貌用語，客人點完菜，解釋問題后適當行鞠躬禮，說禮貌用語。
6）點頭禮：在交叉過路口，過道口，遇見客人或者同事點頭問好，包房客人開門叫服務員或大廳客人示意叫服務員不方便答應可用點頭禮表示
7）手勢：手勢是最有表現力的一種“體態語言”它是餐廳服務人員向賓客做介紹，說話，引路，指示方向等常用的一種形體語言，要求正規，得體，適度，手掌向上，在指引方向時，應講手臂伸直，手指自然并攏，對方是否已著清目標。同時，眼睛也要轉向目標，并注意對放是否已著清目標，在介紹指路時，均不得喲感一個手指比劃，說話時，手勢不宜過多，幅度不宜太大。
2．服務員儀容儀表要求：
1）餐廳服務人員首先容貌端莊大方，體態勻稱。
2）頭發梳理整潔，男服務員發前不過眉，后不過衣領，女服務員頭發不宜超過肩，過長應當扎起，頭發不能披散。
3）注意保持頭發，皮膚，牙齒，手指的清潔，不許佩帶手飾。
4）男女皆不能長指甲，男服務員不能留胡子，女服務員不可濃裝艷抹。
第三節 餐具
1．需前臺洗刷的餐具：
杯子，骨碟，湯碗，小湯勺，煙缸等。
2．以上餐具衛生要求：
1）四過關：一洗，二刷，三沖，四消毒，保證餐具無滑膩，無污垢，無水跡。
2）消毒方法：蒸汽消毒，開水消毒，電子消毒。
3）消毒柜餐具擺放要求，高，中，底，依次從里往外擺放，煙缸和餐具分開擺放。
4）鋪臺布方法：①推拉式 ②撤網式 ③抖鋪式
5）擺臺定位：吃碟距離骨碟1厘米，骨碟距離湯碗1厘米，筷架房子吃碟的斜上方，筷子距離桌邊17厘米。
6）上崗前，水，茶葉等準備好。
7）包房內不許放個人物品。
3．看餐服務：（服務中最重要一環迎客工作）
1）客人進入樓層或大廳后，好艘縣問“您好”請問幾位用餐，表示歡迎，并領導至指定包房。
2）要熱情相迎，賓賓有禮，給客人溫暖可親的感覺。
3）主動引路，距離為右前方1米左右。
4）中途客人問話及時回答，同時要耐心聽取來賓的意見和要求，做到及時傳達。
4．拉椅讓座：
1）服務員雙手輕托椅背，將椅子拉出來桌面的二分之一，右手示意，往前輕推有禮貌地說聲“請入座”。
2）當客人入座時，應按先女賓后男賓，先主賓后一般的順序拉椅讓座。
5．沏茶斟茶：
1）斟茶：鳳凰三點頭式斟茶
2）要領：
�、俨僮髯藙�，從客人的右側為客人服務，女士優先，茶壺應墊茶盤，茶盤最好放有墊布。
�、诓豢陕淙�，，幾位客人斟幾杯茶，并且及時反復為客人斟茶。
3）如果客多繁忙時無時間接待后到的客人應作到人做到人未到聲先到“說”，“請稍等”馬上來。
6．點酒水，直接影響營業額，是一個需要藝術的工作：
1）打擾一下， 請問您來什么品牌的酒水。有百酒，啤酒，紅酒，飲料。
2）如果客人點的酒水沒有，除表示歉意外，還應向客人推薦類似的酒水。如度數，價錢，香型，產地等相近的酒。
3）把酒水的價格告訴客人，根據客人的消費水準掌握適當，一面買單出現麻煩。
4）不搞過份的推銷，應重復一遍，以免出錯。
5）點完酒水飲料之后，應重復一遍，一面出錯。
7．托盤的種類極操作程序：
1）托盤的種類：按制作材料分為三種：
�、倌就媳P ②金屬托盤 ③膠木托盤
2）按用途分三種：
1.大托盤（直徑36cm） 2.中托盤（直徑32cm） 3.小托盤（直徑20cm）
3）按形狀分兩種：長方形托盤圓形托盤
4）托盤的方式：
輕托又叫胸前托（小于5000克時使用輕托）
重托又叫肩上托（大于5000克時使用重托）
5）托盤的操作程序有5種
�、倮肀P：清潔整理托盤，使用前選擇好托盤，檢查是否凸凹不平，在盤內裝上潔凈的小方巾，避免盤內物品滑動。
.②裝盤：講重物，高物，后使用的物品擺放在靠近身體的一側（內高外底，內重外輕）。
�、燮鹜校簩⒆竽_向前一步，使站立為弓步型，上身向前向左傾斜，用右手將托盤拉出左面三分之二，然后用左手托起托盤，同時左腳收回 一步使身體成站立姿勢。
�、苄凶撸盒凶邥r頭正肩平，上身直挺，雙眼目視前方，不許看盤面。隨著步伐托盤在胸前自然擺動，過路口和交叉相遇時盡可能在右側行 走，側讓。
�、萋渫校悍⻊諉T托著托盤為客人送菜，斟酒之后，將托盤落放在工作臺上的動作，右腳向前一步，兩腿呈弓步型，用右手相助，用力向前 輕推，左手向后慢慢撤回，身體成站立姿勢。
酒店培訓計劃方案 篇10
所謂的員工培訓計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰略出發，在全面、客觀的培訓需求分析基礎上做出的對培訓時間、培訓地點、培訓者、培訓對象、培訓方式和培訓內容等的預先系統設定。2013年員工培訓計劃的八大趨勢，希望對于企業培訓能引起重視。
員工培訓計劃是指一定組織為開展業務及培育人才的需要，采用各種方式對員工進行有目的、有計劃的培養和訓練的管理活動，其目標是使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進員工的動機、態度和行為，是企業適應新的要求，更好的勝任現職工作或擔負更高級別的職務，從而促進組織效率的提高和組織目標的實現。
員工培訓計劃必須滿足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源條件及員工素質基礎，并充分考慮人才培養的超前性及培訓結果的不確定性。
一、用學習項目代替課程組合;
二、建立基于任務模型的培訓體系與執行策略;
三、提升內部講師的授課時間及質量;
四、強化業務經理的培訓職責，擔負培養下屬的主要責任;
五、采用即時培訓技術，讓培訓快速地支持業務及新技術的快速落地;
六、以培訓質量代替培訓數量。
七、網絡商學院(企業商學院)將會得到最大的發展;
八、科技進步、互聯網的發展，使人們能便捷的利用碎片時間學習，移動學習模式必定是個亮點。
加強員工培訓計劃的講話精神，全面提升企業員工的綜合素質和業務能力，推進企業健康快速發展，結合企業公司實際，制定2013年員工培訓計劃。
一、員工培訓計劃——總體目標
1、加強酒店專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。
2、加強酒店員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。
3、加強酒店高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。
4、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規范管理。
5、加強酒店操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
6、加強酒店中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。
二、員工培訓計劃——組織領導
1、要把干部培訓工作列入議事日程，實行責任制。酒店總經理對培訓工作全面負責，主管領導(分管干部人事工作)要抓好落實。
2、組織到位，經費到位。酒店人事組織部門要按員工培訓計劃做好組織、協調、服務、監督等工作，公司要按照有關規定劃撥(工資總額的`1.5%到2.5%的比例)培訓經費，以保證培訓工作落實到位。
三、員工培訓計劃——培訓內容與方式
(一)員工培訓計劃：專業技術人員
1、定期進行專題技術講座，并充分利用酒店的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高研發水平。
2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。
3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓科，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。
4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過員工計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。
(二)員工培訓計劃：開展學歷教育
1、企業培訓中心與工業大學聯合辦學，開辦化工工藝專業、機電一體化技術專業大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓，獲取學歷。
2、與理工大學聯合辦學，舉辦化工專業函授本科班;推薦優秀中層以上管理人員到天津大學、南開大學攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業務水平和決策能力，更好地為公司服務。
3、調動職工自學積極性。為職工自學考試提供良好的服務，幫助職工報名，提供函授信息;調整現有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加職工學習的動力。
(三)員工培訓計劃：酒店領導與企業高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。
2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。
3、學歷學位培訓、執業資格培訓。
四、員工培訓計劃——職工基礎培訓
1、轉崗職工再就業培訓
2014年要繼續對再就業中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓。
同時隨著公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少于3個月。
2、新員工入酒店培訓
2014年繼續對新招收的職工進一步強化酒店的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。
通過實行師傅帶徒弟，對新職工進行專業技能培訓，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優秀者給于一定的獎勵。
五、員工培訓計劃——中層管理干部
1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座。
2、學歷進修和專業知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經營、企管、財會專業管理干部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。
3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層干部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，了解生產經營情況，借鑒成功經驗。
酒店員工培訓計劃，作為直接提高經營管理者能力水平和員工技能，為企業提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長員工才干和敬業、創新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開發，是比物質資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓計劃，隨著中國加入WTO和世界經濟一體化，企業從來沒有象現在那樣重視員工培訓計劃。
酒店培訓計劃方案 篇11
隨著旅游業和酒店業的迅速發展，酒店管理團隊對于員工的技能要求也越來越高。一個優秀的員工團隊不僅能夠提升酒店形象，吸引更多的客戶，同時還能夠提高酒店的利潤。因此，建立一個完善的酒店員工培訓計劃，對于酒店業來說是至關重要的。
一、培訓的目的
1.提高員工服務技能。酒店的服務質量一直是客戶選擇的重要標準之一。培訓的目的就是幫助員工提高服務質量，提高職業素養和禮儀技能。
2.增強員工的團隊協作技能。在一個大型酒店里，許多服務可能是由不同的員工協同完成的。因此，通過培訓幫助員工加強團隊合作的能力，提高溝通技巧，以便更好地為客戶提供高質量的服務。
3.提高員工的專業技能。酒店業是一個服務業，員工的專業技能對于客戶的滿意度至關重要。因此，培訓的目的之一就是提高員工的專業水平，培養具備高水平專業技能的員工團隊。
二、培訓的內容
1.酒店基本禮儀知識。這包括如何接待客戶，如何穿著得體，如何展現自己的職業素養，以及如何為客戶提供高質量的服務等方面的`知識。
2.客戶服務技巧。這包括如何進行有效的溝通，了解客戶需求，提供個性化的服務以及如何處理客戶投訴等方面的知識。
3.衛生和安全知識。員工應該掌握一些基本的衛生和安全知識，如酒店消防設施的使用、緊急情況的處理等方面的知識。
4.酒店管理知識。員工應該了解酒店的基本管理體系和制度，了解酒店運營的流程和系統，以及相關部門的職責和工作內容。
5.團隊合作技巧以及自我管理能力。員工應該了解如何協調技能，互幫互助，順利地進行各自的工作。同時，員工自我管理能力也應該得到提高，以更好地發揮自己的優勢和特點。
三、培訓的方式
1.集中式培訓。酒店可以安排專業的培訓機構來現場培訓員工，也可以通過課件、PPT等在線培訓方式來進行。
2.自學式培訓。員工可以借助掃描二維碼、看微信公眾號等方式進行自學，也可以借助學習平臺來進行相關的學習。
3.一對一培訓。酒店可以通過派遣教練來給員工進行一對一的輔導，這可以更好地提高員工的個性化學習效果。
四、培訓的評估
為了更好地評估酒店員工培訓計劃的效果，酒店可以采用以下方式進行評估：
1.員工培訓登記記錄，記錄員工參加培訓的時間，類型和地點等。
2.培訓反饋評價。通過評價表和評價調查問卷等方式，讓學員綜合評價培訓效果。
3.現場考核。培訓結束后，通過實際場景考試等方式對員工進行考核，對員工進行實時監控和反饋，以便指導員工繼續改進自己的技能。
五、總結
酒店員工的素質和技能是酒店經營的重要因素之一。通過制定合理的培訓計劃，能夠幫助提高員工的技能水平，增強員工的團隊合作能力，進而推動酒店的發展。酒店在設計培訓計劃時應充分考慮員工不同的培訓需求和培訓方式，不斷完善和改進培訓計劃，以滿足員工的不斷提高的職業素養和技能需求。
酒店培訓計劃方案 篇12
酒店是一種提供住宿、餐飲、娛樂、會議等服務的商業場所。隨著人們生活水平的提高，酒店業已成為國民經濟的重要組成部分。為了提高酒店員工的服務水平，保證客戶滿意度和忠誠度，制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案至關重要。
一、培訓目標
1.提高員工專業素質與技能，保證服務質量；
2.推動員工自我發展，增強企業競爭力；
3.培養員工團隊合作意識，提高員工協作效率；
4.提高員工的自信心和滿足感，增強員工的歸屬感。
二、培訓范圍
針對酒店不同崗位的員工，制定不同的培訓方案。主要包括前廳接待、客房服務、餐飲服務等。
1.前廳接待員：主要負責酒店客戶接待、入住登記、離店結賬等工作。
2.客房服務員：主要負責客房清潔、布草更換、客房服務等工作。
3.餐飲服務員：主要負責酒店餐飲服務、食品加工、食品質量控制等工作。
三、培訓內容
1.酒店服務流程：包括前臺接待、房間清潔、客房用品更換、餐飲服務等方面的服務流程。
2.客戶服務技巧：包含服務態度、應對客戶抱怨、解決問題的能力等。
3.衛生與安全知識：包括健康、環境衛生和安全防范等方面的`知識。
4.餐飲服務技能：包括酒水和菜品知識、銷售技巧等。
5.溝通技巧：包括聲音、語言、姿勢和詞匯的修養，如何有效地與客戶溝通合作等。
6.團隊合作：包括團隊意識、協作精神、團隊績效等方面的培訓。
四、培訓方式
1.現場教學：通過模擬客戶服務現場，具體演練服務技能；
2.案例分析：通過分析酒店客戶服務中的典型案例，引導學員掌握服務思路；
3.師傅帶徒：通過酒店老員工的帶教，學習行業內部知識和技能；
4.課程培訓：通過系統的課程講解，提供專業知識和服務流程；
5.自主學習：通過書籍、網絡等途徑自主探究學習酒店服務知識和技能。
五、培訓評估
為了確保酒店員工培訓效果和實施效果，需要進行培訓評估�？梢酝ㄟ^以下方式進行：
1.對員工進行考核：對于參加培訓的員工，可以對其服務能力進行考核，以檢驗培訓效果。
2.客戶滿意度調查：通過調查客戶滿意度，以確認培訓工作是否達到客戶期望的標準。
3.培訓效果反饋：通過調查員工自身的感受，以了解培訓計劃的實施效果。
六、總結
制定一套合理的酒店員工培訓計劃方案，對于酒店業發展和長遠發展具有重要的意義。通過不斷地提升員工的專業素質和服務質量，可以推動企業發展，提高客戶滿意度和忠誠度。
酒店培訓計劃方案 篇13
20xx年是酒店發展中的關鍵一年，集團酒店成立后，一切都以嶄新的面貌呈現。站在新的起點，財務部將一如既往地圍繞酒店的總體經營思路和發展規劃, 認真貫徹執行酒店財務預算，以加強財務核算、提高會計素質為主要工作內容，以精細化核算、數量化考核為工作方法，以利潤最大化為目標，以資產經營責任為主線，全面推行制度化、標準化、程序化、信息化的財務管理模式，加強成本核算，實行全員、全過程的財務管理策略，從嚴管理,積極為酒店領導經營決策當好參謀，為完成酒店經營目標作出應有的努力�，F就目前情況，提出以下初步構想：
一、理順工作思路，做好財務基礎工作。
1、搭建集團酒店財務組織構架，明確崗位及職責。
崗位職責：
財務部長：對酒店的財務管理負全面責任，擬定籌資，投資方案，編制財務預算。
會計主管：記錄經濟業務，組織會計核算;登記帳簿;對帳，結帳;編制財務報表。
出納：負責現金收訖，登記日記帳等。
庫管員：管理財產物資，及時提供購銷存情況。
2、健全和完善財務制度。
在原有財務制度的基礎上，根據集團酒店財務核算的新要求，進一步健全和完善財務管理制度，嚴格財務人員核算管理，制定完善內部財務規章制度，使會計工作有一個更加規范、完善的制度環境。
3、規范建立財務檔案，提高檔案管理質量。
收集整理好以前財務檔案，進行合理分類，整齊化一，歸檔存查，確保會計核算資料的.完整性、嚴密性，以便核查方便。
二、加強財務人員培訓，提高財務人員素質。
目前，財務部半數人員為新進人員，必須規范人員管理，穩定財務隊伍。以強化財務人員教育培養為基礎，全面提高財務部人員整體素質，扎扎實實的把全酒店的財務工作推上一個新臺階。主要從下幾方面入手：
1、穩定增強財務隊伍。對現有財務從業人員進行業務考核，堅持“試用”觀念，堅持選拔引納優秀的會計人員加入財務隊伍，實行優勝劣汰，增強酒店財務隊伍的實力，為全酒店的經營穩定打牢基礎。
2、加強理論培訓，增強財務的宏觀經濟管理意識。使財務人員從僅僅應付日常業務的工作狀態得到改變，充分認識財務工作的連續性、復雜性，培養超前意識。
3、加強企業經營財務分析培訓。以推行全面預算管理為目標，培養會計從業人員企業經營管理的事前預測、事中分析和基礎財務分析工作。
4、加強會計實務培訓。加強會計人員的業務培訓, 注重工作效率，提高會計人員的整體核算水平。
三、開展會計信息化建設，盡快實現會計電算化。
利用好電腦系統，開展網上數據報送，歸集和整理會計數據，增強會計數據傳遞的時效性和準確性。有條件時，首先實現電算化與手工記賬同時進行，逐步實現計算機替代手工計賬的財務管理模式，解決會計手工核算中的計賬不規范和大量重復勞動極易產生的錯記、漏計、錯算等錯誤。大量的信息可以準確、及時的記錄、匯總、分析、傳送，從而使得這些信息快速地轉變為能夠預測前景的數據，提高會計核算的質量，使酒店會計核算工作更加正規化、科學化，現代化。
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