營養調查報告
在生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，報告包含標題、正文、結尾等。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編為大家整理的營養調查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
營養調查報告1
一、調查目的
通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內個人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來評定正常營養需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構。
二、調查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容
1、調查一天的`飲食并記錄營養素攝入量 2、與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價 3、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
四、調查對象
姓名：xx 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調查結果
1.蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
2. 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
3. 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據dris推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10%～15%，來自脂肪的能量占20%～30%，來自碳水化合物的能量比例占55%～65%
六、結論與建議
綜合這次的營養調查，可以發現自己三大宏量膳食營養素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
營養調查報告2
都說學生是祖國的未來，學生的餐飲情況也總是備受關注。在家里就餐的學生，會受到來自父母、家長的細心照料。而在學校就餐的學生餐飲有時如何？日前，xx市聘請了第三方機構對營養餐進行滿意度調查，連續兩次80%以下的則直接淘汰。
據了解，xx中小學生用餐主要有營養餐公司送餐或用學校食堂制作營養餐以及學校自辦食堂這幾種形式。其中，由營養餐公司送餐的有26所，涉及師生約11770人。由營養餐公司用學校食堂制作營養餐的.有16所，學校自辦食堂的有9所。xx對營養餐公司進行公開招標，入選8家營養餐公司。企業將于近日與xx的各所學校簽訂供餐協議，服務期為3年。
xx教委體美科負責人表示，往年對學生營養餐的滿意度調查都由內部完成，難以做到絕對公平公正。而今年，石景山聘請第三方機構對營養餐工作進行師生滿意度調查。計劃一年進行三次滿意度調查，如果滿意度兩次都低于80%則將面臨被淘汰。
此外，xx也在增加中小學食堂供餐率。計劃今年蘋果園中學初中部等8所學�；謴蛯W校食堂用餐，實驗中學等5所學校將啟動食堂建設。石景山教委鼓勵現有在食堂做餐的學校在條件允許情況下為周邊學校配送餐飲，讓教學與學生能在及時用餐。
供給學校師生的營養工作餐質量需要絕對嚴格的把關，關于“連續兩次滿意度低于80%將被淘汰”的政策也會引起學校食堂或營養餐公司的重視。畢竟，食物的把關本來就需要嚴格，更何況是教師和學生這么特俗的群體。
營養調查報告3
摘要：早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成為ATP后能被大腦利用。
碳水化合物、脂肪、蛋白質、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量倉庫和保護層、蛋白質是組成重要器官和酶（協調人體各種代謝等等）、水為各反應提供水環境和參加部分代謝中的反應。 瘦肉--蛋白質，肥肉--脂肪，米、面--碳水化合物（也含有B族維生素），蔬菜、水果--維生素礦物質（主要是水溶性維生素，如獼猴桃含Vc；菠菜含鐵，）脂溶性維生素多含在肉蛋類食品中，如動物肝臟。
關鍵詞：小學生、早餐、營養狀況、飲食行為、身體健康
引言
營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。
小學生經過一夜的睡眠，體內供應大腦能量的葡萄糖貯備幾乎消耗完了。大腦活動在睡眠中要暫時休息，也可以說是暫時“關閉”。早餐就像雪中送炭一樣，及時為大腦細胞提供能源——即血中葡萄糖，早餐使大腦接通了活動所需要的電流，開通了大腦活動的“開關”。處于生長發育階段的小學生，吃早餐是必需的，而且早餐的質量或數量都不能忽視。一頓營養豐富的早餐可以提供身體上所需要的熱能和營養素，吃好早餐對學生的身體健康和學習非常重要。
首先，大腦工作的熱能來自血糖，不吃早餐或早餐中的熱能不足，血糖的濃度就低，大腦細胞得不到充足的血糖供應，就會降低學習效率，從而影響學習成績。
其次，不吃早餐和早餐質量不好的學生，上午第一二節課就會出現精力不集中、疲勞、思考問題不積極，第三四節課時上述現象更明顯，因此全天然熱能和營養素攝入不足，嚴重時導致營養缺乏癥，如營養不良、缺鐵性貧血等。
再者，經常不吃早餐，影響消化系統的功能，容易誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。所以，經常不吃早餐不僅影響學習成績，而且對健康會產生一系列的危害。
一 、目的
從營養學的角度來說，早餐是一日三餐中最重要的一餐，但是很多家長為了圖省事就省了，一些孩子也不愛吃早餐，卻不知道這對孩子的成長和健康非常的不利。因為兒童正處于生長旺盛時期，又活潑好動，需要相對比成人更多的熱能和營養素，早餐就顯得更為重要。如果早餐不吃、吃得很少或早餐質量不高(如只吃稀飯和醬菜)，則兒童攝入的`熱能和蛋白質就會跟不上需要，到上午10點左右就會疲倦，沒有精神，注意力不集中，甚至出現低血糖。另外，早餐還會影響成績和情緒，吃早餐的兒童在考試時錯誤較少，完成得更好，成績也較理想。所以作為父母還是了解早餐對孩子的重要性為好，看看怎么吃早餐能夠讓自己的孩子更出色。
因此，我決定對這個問題進行調查和研究，從而更深入地了解小朋友早餐的用餐情況，也希望能從中看到問題，并提出好的建議，使家長更加重視對孩子早餐的把握，從而是小孩得到更好的照顧。
二 、方法
1、 我們隨機選取一所小學并發放了50份事先做好的“小學生早餐情況調查表”，然后，我們在該所小學隨機的選取了一個班級進行了調查，這次調查的主要對象為在校小學生。其中收回問卷42份，有
效問卷為42份。（本次我隨機選取的學校是內江的外國語小學三年級4班，其中女生18人，男生24人）
2、統計分析調查問卷，總結結論，并提出建議。
三 、調查
�。ㄒ唬┘议L情況
1、準備早餐晚餐家長的職業情況：
小結：從上面數據可以看出，我們調查的這些學生的家長職業情況在各個行業的分布相對比較均衡，也就是說，家長職業情況對學生的早餐飲食并沒有太大影響。 小結：從上表我們可以看出，絕大多數的家長準備早餐的時間都在5分鐘以上，這是一個很好的現象。從這一點我們可以看出，現在大多數家長都比較重視自己孩子的早餐飲食，這對孩子們的身體健康來說，是一個很好的保證。只有少數的家長可能由于一些原因，給自己孩子準備早餐的時間過短，這樣就不能保證孩子在早餐這方面的營養基礎，對孩子的生長發
營養調查報告4
班級：食工1204
學號：
姓名：丘榮欣
完成日期：20xx年1月3號
一、中國人現階段營養狀況
營養是人類生存的基本條件，更是反映一個國家經濟水平和人民生活質量的重要指標。調查顯示我國居民中仍然存在著營養不良問題。第三次全國營養調查指出，百姓中維生素和礦物質攝入不足及不均衡的現象普遍存在。兒童中因鐵、碘、維生素A、D缺乏等造成的營養性疾病也較多。這種狀況嚴重影響兒童的健康和智力的發育，甚至導致兒童死亡率的升高，進而將會影響國民健康水平的提高和經濟的發展。
隨著經濟的發展和居民收入的提高，膳食結構及生活方式發生了變化，營養過�；虿黄胶馑碌穆约膊≡龆�，并且成為使人類喪失勞動能力和死亡的重要原因。據衛生部統計，我國每天死于慢性病的人數已占全部死亡的70％以上，而且由此造成的經濟損失十分驚人。
營養素之間關系密切，補充時必須強調平衡。但當今市場上產品的配方多來自于西方國家。飲食習慣和體質的不同，決定了中國人所缺的維生素和礦物質與西方人不同，使用西方國家配方并不科學。然而，目前大多數中國人對此知之甚少，導致盲目補充的現象比比皆是。建立科學補充營養素的觀念，成為改善中國人營養狀況的當務之急。
中國營養學會理事長、世界營養科學聯合會理事、著名營養學家葛可佑教授在20xx年9月27日的一個科學報告中有這樣一段通俗易懂的比喻（木桶理論）：中國人目前的營養狀況是：有一些營養素不夠，需要立刻補充；有一些營養素已經充足，就不需要再補了。各種營養素在身體里是相互搭配、相互作用、相互依賴、相互協調，關系十分復雜，比如：
維生素A得到維生素E的保護、維生素A防止維生素C的氧化、維生素B群、D、E及鈣、磷、鋅要成一定的比例、維生素B1、B2、B6必須符合1∶1∶1的比例、維生素B2與C要成比例、磷過量，鈣會被耗損、銅過量，鋅會損失 、
鐵促進維生素B族的代謝、 鋅要與維生素B6一起增加攝入量為上。
因此，人體補充營養素的基本原則是：必須把所缺的全部補齊，不缺的不能再補，使人體內各種營養素達到均衡。
(一) 中國人嚴重缺乏的營養素
(1)鈣
鈣是中國居民缺乏的嚴重程度排名第一的營養素。全國人均每天攝入量為405毫克，僅達到RDA（如果人體長期攝入某營養素不足，就會發生缺乏癥的危險。當攝入量達到某一數值時，人們就沒有發生缺乏癥的危險。該數值稱為RDA值。）要求的800毫克的49.2％。因缺鈣，會有腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質疏松等癥狀。
(2)維生素B2
維生素B2是中國居民缺乏的嚴重程度排名第二的營養素。全國人均每天攝入量為0.8毫克，僅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。缺乏狀況各地區之間差異不是很大。因缺乏維生素B2，一些人已出現嘴唇脫皮、皮膚發癢的癥狀。
(3) 維生素A
維生素A是中國居民缺乏程度排名第三的營養素。全國人均每天攝入量為476微克（其中157微克為維生素A，319微克來自β-胡蘿卜素的轉化），僅為RDA要求的800微克的61.7％。不少人都有皮膚干燥、粗糙，眼睛干澀、怕光的現象。
(二) 中國人缺乏的營養素
(1)鋅
全國人均每天攝入鋅12.0毫克，比RDA的要求量少20％，屬中國人缺乏的營養素。尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴重，已影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發育。
(2)維生素B1
全國人均每天攝入量為1.2毫克，離RDA的要求差11.3％。因城市居民已廣泛使用精白米面，而維生素B1主要含在大米、小麥的表面上，所以城市居民實
際缺乏情況比調查數據還要嚴重。煮熟的大米所含的維生素B1基本上已被破壞。
(3)硒
中國人均每天攝入量為42微克，離RDA要求相差11.7％。
(4)鐵
調查食物攝入數據，中國人每天攝入鐵已達到RDA要求，但據調查后分析，中國居民食用的鐵，主要來自于大米、堅果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，其利用率較低，吸收率也遠遠低于動物性食物中所含的鐵。另外，中國人食用量最大的谷物中，含有濃度較高的植物酸，植物酸會明顯抑制鐵的吸收。所以，盡管攝入了一定量的鐵，但真正被人體吸收的鐵并不能滿足人體的需要，仍然廣泛存在著貧血現象。
(5)維生素C
全國人均每天攝入量為100.2毫克，已達到DRI的100毫克的要求。但是，維生素C主要來源于蔬菜中，中國居民飲食上習慣食用煮熟的蔬菜，其中多數維生素C已被破壞。
(三) 中國人不缺的營養素
(1) 磷
全國人均每天攝入量為1058毫克，而RDA的要求為700毫克，超出358毫克。因磷和鈣最佳的比例為1∶1，如果磷大于鈣的攝入量，鈣的吸收就會被破壞。中國居民實際攝入比例為鈣∶磷＝406∶1058，鈣與磷的比例嚴重倒置。這一點已引起中國營養界的高度重視。
(2) 銅
全國人均每天攝入量為2.4毫克，DRI推薦量為2.0毫克。過量的銅有明顯的毒性，且銅過量會導致鋅的損失。所以，中國攝入的銅是多了而不是少了。自人類有文字記載以來，尚未發現任何國家有過銅不足的記錄，反而關于銅中毒的記載卻不少。
(3) 女士不缺維生素D
因成年婦女維生素D的需求量為5微克，僅為兒童和老人的一半，中國成
年婦女已達到5微克的標準，故不缺維生素D，但兒童和老人因需求量比成年婦女大一倍，故有一定的缺乏。
(4)泛酸
中國居民飲食范圍較廣，而泛酸廣泛地存在于各類食物中。所以，調查發現，中國人根本不缺泛酸。
(5) 兒童、青少年不缺維生素E
我國兒童、青少年人均每天攝入的維生素E偏高，達到RDA的300％。主要是因為我國食用豆油、麻油等植物油遠高于西方國家。維生素E對提高成年人生育能力、抗氧化有很大的促進作用，但兒童、青少年過量則有較大風險。
(6)鎂
鎂缺乏癥患者并不多，幾乎只有患呼吸不良癥、嘔吐情形嚴重或注射大量缺鎂輸液，才會發生缺鎂癥狀。鎂過量會引起運動肌障礙，且會妨礙體內的鐵效利用，建議中國人不要盲目補充。
(7) 維生素B12
維生素B12和在人體內僅停留4小時的維生素C不同，維生素B12在肝內的儲存可以供3～6年之需。因此，中國缺乏維生素B12的人十分罕見。維生素B12過量，不僅會導致葉酸缺乏，還會出現哮喘、濕疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應，發生心前區痛、心悸，常能使心絞痛的病情加重或發作次數增加。
二、飲食與健康的關系
世界衛生組織研究發現，個人的健康與壽命，生活方式決定了百分之六十，環境因素決定了百分之十七，生物學因素決定了百分之十五，醫療衛生只決定了百分之八。生活方式中有百分之三十是由飲食決定的。
所以膳食結構變化是影響疾病譜的因素之一。世界衛生組織駐中國代表處項目官員張平平曾指出“如果人們平衡膳食，適度地運動，80%以上的'冠心病病例，還有90%以上的二型糖尿病病例，還有三分之一的腫瘤，都是可以預防的�！边@是一個驚人的發現。
近20年來人們對肉類、油脂消費量大幅度增加，而谷類、蔬果等消費相應減少，導致了膳食向高脂肪、高熱能、低谷物的不健康方向發展。谷類加工過精，以致有的地區兒童出現維生素B1缺乏。即使在農村，高收入者也出現同樣的消費結構變化趨勢。這種趨勢如不及時加以引導，不但會給人們的健康帶來隱患。
我國目前有2億人超重，6000萬人肥胖，其中城市超兩成兒童超重或肥胖。我國已經邁入肥胖者增加最快的國家行列。肥胖或超重將大大增加青少年患上心血管疾病、糖尿病甚至是癌癥等慢性疾病的風險。而造成兒童超重和肥胖的原因主要是膳食結構不合理和缺乏體育鍛煉。營養過剩是肥胖病，心血管疾病、糖尿病、惡性腫瘤等慢性病的共同危險因素：高脂肪膳食與冠心病發病率有關。
目前，動物性食物消費增長，禽肉類及油脂類消費過多、谷類食物消費偏低，使居民的慢性非傳染性疾病在不斷上升。中國糖尿病的發病率約為5%，且以每年100萬新發糖尿病患者的速度增長�；疾∪藬祪H次于印度，居世界第二位。并且，世界上糖尿病的發生多在65歲左右；而在中國，則提前到45歲左右。中國的高血壓患者達到1.6億，高脂血癥患者也有1.6億；也就是說，平均每8個中國人里，就有1個高血壓患者和一個高脂血癥患者。而高血壓、高血脂是引發心腦血管疾病和糖尿病的重要原因。出現了越來越多的“現代病”，“富貴病”，威脅到我們每一個人的健康，甚至帶來生命危險，是因為我現代人的生活方式發生了改變，尤其是飲食變得和以前大為不同，而這種不同就會給我們健康帶來風險和威脅。
此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。一些營養缺乏病依然存在。鐵、維生素A等微量營養素缺乏是我國城鄉居民普遍存在的問題.我國居民貧血患病率平均為15.2%。維生素A邊緣缺乏率圍45.1%。 全國城鄉鈣攝入量僅為每標準人日389mg，還不到適宜攝入量的半數。
現代人的飲食過于精致，吃入太多高糖、高精制淀粉、高不良油脂、高熱量、高化肥、高農藥和高化學添加物的食物，反而人體所需的維生素、礦物質和植物營養都很缺乏，所以長期處于一種 “營養不均衡”的狀態。很多人意識到這一點，所以便服用人工綜合維生素來補充，但這類人工合成的綜合維生素會讓身體添加許多毒素，反而雪上加霜�，F代人不是虛胖就是太瘦，體力也不好。
營養調查報告5
一、調查目的：
通過對自己膳食營養的調查，來發現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。
二、調查對象
姓名：呂露年齡：20性別：女勞動強度：輕度
三、調查方法
按照老師所講的營養膳食調查方法，采用詢問法。調查時間從20xx年6月1日到3日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容
1、調查連續三天的飲食
2、記錄并計算這三天的營養素的攝入量
3與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價
4、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構（見附表）
五、分析與評價
綜合三天的營養調查，可以發現被調查者能量跟得上現在所需的正常消耗，三大宏量膳食營養素能夠滿足機體需要，甚至過量，但是優質蛋白攝入不足，基本符合膳食營養素參考攝入量的標準。其他營養素中鐵、鋅基本符合標準，缺少鈣及維生素的攝入。各餐熱量分配比例基本符合3:4:3。
脂肪的作用是供給熱能，保護皮膚內臟（在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預防損傷的作用），防止毛發干枯，保持體溫恒定，構成人體組織細胞，促進脂溶性維生素的溶解、吸收、利用并能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，且能增進食物的口感、飽腹感，具有抗饑餓的作用。但是脂肪攝取過量會使其堆積于體內，增加體重，還容易引起動脈硬化或心臟疾病，男子體脂超過20％，女子超過30％就屬肥胖。肥胖者易患糖尿病、膽結石、高血壓、心臟病、動脈血管硬化等疾病。脂肪過多會影響蛋白質和鐵的吸收，還會影響人的耐力及其他運動能力。所以被調差者應該注意脂肪的攝入，避免過多。而維生素A、B2、C等攝入量不足，已引起皮膚粗糙、干燥、夜盲癥、生長發育遲緩，口角炎,和壞血病等不同病狀。所以該同學應該多吃蔬菜水果等富含維生素食物。
六、結論及建議
沒有不好的食物，只有不合理的膳食。通過這次調查，對自己原有的營養學方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學習使我不光知其然，更做到了知其所以然。健康是人類追求的'亙古目標，我體會到，要成為一個好營養師，非但要有系統全面扎實的營養學知識，更為重要的是要把學到的知識和生活實踐結合起來，作為一名營養師光讓人理解均衡營養的重要性是不夠的，關鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養學的規律去實踐。營養師是人類健康的使者，肩負著重要的社會責任和使命。作為一名合格的營養師必須不斷地學習和探究，全方位地提供健康指導和服務，加強專業知識和敬業精神以不負于社會和大眾賦予我們的責任和使命，為促進我國健康產業的健康發展與繁榮而努力。
營養調查報告6
班別:1201展示與廣告設計
學號：
姓名：趙嘉雯
一、 中國居民營養與健康現狀調查結果之一—居民營養與健康狀況明顯改善
�。ㄒ唬� 居民膳食質量明顯提高。我國城鄉居民能量及蛋白質攝入得到基本滿足，肉、
禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優化蛋白比例上升。城鄉居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費210g和69g上升到248g和126g。與1992年相比，農村居民膳食結構趨向合理，優質蛋白占蛋白質總量的比例從17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。
�。ǘ� 兒童青少年生長發育水平穩步提高。嬰兒平均出生體重達3309g，低出生體
重率為3.6%已達到發達國家水平。全國城鄉3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3cm。但與城市相比，農村男性平均低4.9cm，女性平均低4.2cm。
�。ㄈ� 兒童營養不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率未14.3%，比1992
年下降55%，其中城市下降70%，農村下降53%。
�。ㄋ模� 居民貧血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；農村男性由15.4%下降至12.9%；農村女性由20.8%下降至18.8%。
二、 中國居民營養與健康現狀調查結果之二——居民營養與健康問題不容忽視
�。ㄒ唬� 城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低。
20xx年城市居民每人每日優質消費量由1992年的37g增加到44g，脂肪功能比達到35%，超過世界衛生組織推薦的30%的上限。城市居民谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55%-65%的合理范圍。此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。
�。ǘ� 一些營養缺乏病仍然存在。兒童營養不良在農村地區仍然比較嚴重，5歲以
下兒童生長遲緩和低體重率分別為17.3%和9.3%，貧困農村分別高達29.3%和14.4%。生長遲緩以1歲組最高，農村平均為20.9%，貧困農村則高達34.6%，說明農村地區嬰兒輔食添加不合理的問題十分突出。鐵、維生素A等微量營養素缺乏是我國城鄉居民普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為
15.2%；2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率為24.2%,21.5%和20.6%。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9，3%，其中城市為3.0%，農村為11.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1%，其中城市為29.0%，農村為49.6%。全國城鄉鈣攝入量僅為391mg，相當于推薦攝入量的41%。
�。ㄈ� 慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。
�。�1） 高血壓患病率有較大幅度升高。我國18歲及以上居民高血壓患病率未18.8%，
估計全國患病人數1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。農村患病率上升迅速，城鄉差距已不明顯。大城市，中小城市，一至四類農村高血壓患病率依次為20.4%，18.8%，21.0%，19.0%，20.2%和12.6%。我國人群高血壓知曉率為30.2%。治療率未24.7%，控制率為6.1%；與1991年的26.6%，12.2%和2.9%相比有所提高，但仍處于較差水平。
�。�2） 糖尿病患病增加。我國18歲及以上居民糖尿病率由4.6%上升到6.4%、中小
城市由3.4%上升到3.9%。
�。�3） 超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢。我國成人超重率為22.8%，肥胖率為
7.1%，估計人數分別為2.0億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖率現患率分別高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%，應引起高度重視。與1992年全國營養調查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預計今后肥胖患病率將會有較大幅度增長。
�。�4） 血脂異常值得關注。我國成人血脂異�；疾÷蕿�18.6%，估計全國血脂異常
現患人數為1.6億。不同類型的血脂異�，F患率分布為：高膽固醇癥2.9%，高甘油脂三酯血癥11.9%，低密度脂蛋白血癥7.4%。另有3.9%的.人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異�；疾÷手�、老年人相近，城鄉差別不大。
�。�5） 膳食營養和體力活動與相關慢性病關系密切。本次調查結果表明，膳食高能
量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發生密切相關；高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。特別應該指出的是脂肪攝入最多體力果凍最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。
營養調查報告7
20xx年5月29日，中華幼兒文化藝術促進會和《母子健康》雜志攜手美國專業膳食營養補充劑品牌自然之寶，在中國幼兒活動中心科學宮報告廳聯合發布《20xx年度中國幼兒營養健康調查報告》(簡稱“報告”)。中國少年幼兒文化藝術促進會會長范崇嬿、《母子健康》雜志執行出版人劉玉潔、諾天源(中國)貿易有限公司市場副總裁葉創偉聯袂出席大會并致辭，北京電臺知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會。
《中國幼兒膳食營養健康調查報告》發布
據北京營養師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報告針對入托前(2~3歲)、學齡前(4~5歲)和小學(6~12歲)三個階段少年幼兒的營養與健康狀況進行分析，從全國20余個省、市、自治區，共抽取3,000余名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。
調查結果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長對營養品持客觀開放的態度，營養品的安全性，是他們關注的首要要素。
全球膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國)貿易有限公司作為此次活動的贊助商，同時也作為幼兒營養品的企業代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創偉先生直言“最近這些年關于食品安全的'問題頻發爆出，如果營養食品類的企業不嚴把質量關，我想不論是對于成人，還是幼兒都會造成不良的影響�！比~總說，關注中國幼兒營養健康，是企業義不容辭的責任。中國幼兒營養問題由來已久，我們必須予以更多關注并且積極行動起來。在幼兒營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國幼兒創造一個安全、健康、科學的飲食環境和條件，才能提高幼兒健康水平。
據了解，20xx年10月，諾天源(中國)在中國宋慶齡基金會的指導下，成立“自然之寶·關愛幼兒基金”，以切實推進我國幼兒的營養健康事業發展。同年啟動向西部與革命老區等貧困地區的學齡前幼兒捐贈“幼兒多維軟糖”的愛心活動，截止20xx年3月，完成向11個市、縣近千所幼兒園的捐贈。
調查報告發布之后，北京新世紀幼兒醫院資深健康管理顧問李璞隨即發表了“幼兒膳食營養均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員張倩就“中國少兒營養健康現狀的分析、看法與建議”進行深入探討。
中國少年幼兒促進會會長范崇嬿指出，中國是一個人口眾多的民族，地區和地域之間的生活條件和飲食習慣區別很大。針對上述差異實施的中國少年幼兒營養情況調查報告，將為科學工作者、教育工作者，學校和家長妥善制定幼兒膳食營養計劃提供參考依據。
“幼兒營養健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養科普宣傳，建立知識推廣平臺;定期展開幼兒營養調查并不斷改調查及分析方法，以獲得更準確的信息;幫助家長及相關人士能更好的指導幼兒從小養成健康的生活及飲食習慣，為科學膳食及營養補充提供科學、客觀的依據;需要完善行業監管機制，為幼兒提供安全的食品環境�！�
營養調查報告8
歷時三個多月，跨越5個省，一份全景式反映農村貧困地區學校廚房和學生營養狀況的調查報告日前由中國青少年發展基金會正式對外公布。這份報告共調查了新疆、青海、內蒙、云南、甘肅、山東五省農村貧困地區的學生近5萬人，共對5100多名學生進行了營養狀況調研，對3853學生進行了體檢。從調查結果來看，農村貧困地區學生營養狀況亟待改善，43.2%的學生上課時感到饑餓，近半數受訪學生營養不良，受訪地區學生身高比北京同齡學生低6厘米。
20xx年6月15日,由中國青少年發展基金會和九陽股份有限公司聯合發起了“希望工程營養健康計劃——九陽希望廚房20xx公益行動”活動，該活動深入到云南、青海、內蒙、山東、新疆5省實地調研了100所學校�？疾靾F有全國知名的營養專家解放軍309醫院營養科主任張曄、浙江大學食品科學與營養系教授李鐸，有騰訊、新浪、搜狐、網易、千龍網、中華網、鳳凰網、人人網、第一視頻、人民日報、中國青年報、新京報、公益時報、健康時報、貝太廚房、GOOD好主婦、都市主婦、時尚好管家、齊魯晚報等的編輯、記者，還包括閆妮、高亞麟、陳曉東、鄔君梅、劉之冰、茹萍等演藝界明星。
所有考察隊員返京后，20xx年九陽股份有限公司率先在中國青少年發展基金會設立九陽希望基金，將利用10年時間，募集和捐助5000萬元，專項用于為貧困地區的希望小學建設“希望廚房”，改善貧困地區正處在成長發育關鍵時期的青少年營養不良的現狀。
調查報告指出：受訪學生中17.7%的孩子們經常喝生水;接近半數受訪學生體型偏瘦，營養不良，其中，兩成的學生屬嚴重營養不良，營養不良現象在6-8歲學生身上表現最為明顯，營養不良率超過八成;受訪地區學生身高低于北京同齡學生6厘米，低于上海學生3.5厘米;兒童身高和體重與城市兒童相比要低1-2個年齡段。而且，從調查可以看出，農村學生飲食習慣受到城市文化的誘導，58.1%的學生最喜歡喝的飲料是可樂，54.9%的學生最喜歡和“果汁”(汽水)，孩子們喜歡吃在他們看來比較“稀罕”食物：比如面包、牛奶、巧克力等。
此次還對上述5省的100所貧困地區學校的廚房進行了全面考察，調查報告顯示，貧困地區廚房的三個突出問題是：廚房設施嚴重缺乏、老化嚴重，衛生條件差;廚房工作人員營養膳食觀念落后;學校食堂功能缺失，學生就餐沒有養成良好的衛生習慣。報道還對希望工程全新公益項目“希望廚房”的作用進行了探討，它認為，希望廚房的建立能夠改善學生用餐環境;提升學生餐飲質量;保障學生飲食衛生;為學生營養餐的'實施提供可靠的硬件支持;普及營養知識，改善學生的營養狀況，為貧困地區學生營養改善之路進行有效的探索。
解放軍309醫院張曄認為，這份調查報告真實地反映了我國農村貧困地區學生的營養現狀。她認為，解決貧困地區孩子的營養不良問題，必須因地制宜，要根據各個省份的不同情況，讓營養專家為孩子們制定膳食營養食譜。在小學階段，就要讓孩子們了解必要的營養健康知識十分必要。這就要對教師、食堂從業人員加強培訓，教育主管部門加強監管，讓學校的廚房真正成為孩子們的成長加油站。
浙江大學李鐸教授明確指出，貧窮地區孩子的營養狀況直接影響我國未來的發展，如果我國有幾百萬的營養不良兒童，貧富差距將會進一步的拉大，我國將永遠不能成為一個發達的、文明的、現代化的世界強國。
營養調查報告9
一、基本情況
近年來，市政府認真貫徹落實《藥品管理法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》及新出臺的《食品安全法》等法律法規和有關規定精神，按照“地方政府負總責、部門分工協作、各方聯合行動”的要求，加強領導、強化措施、突出重點、狠抓落實，強化食品藥品安全監管工作，進一步規范了食品藥品市場秩序，人民群眾飲食用藥安全得到保障，有效預防了重食品藥品安全事故的發生。
�。ㄒ唬┘訌娊M織領導，落實保障措施。市政府對食品藥品安全工作高度重視，多次召開專題會議研究部署，專門下發了《關于進一步加強食品安全工作的意見》等，督促食品藥品安全措施的落實。
一是加強機構建設。xx年8月份，市政府成立了市食品安全員會，由常務副市長擔任食安主任，三位分管農業、衛生、經貿口的副市長和市食品藥品監管局局長擔任副主任，成員由市直25個相關部門和梅列、三元兩區政府分管領導組成，下設辦公室，掛靠在市食品藥品監管局。并根據市領導工作分工的變化及時調整充實食安成員。
二是科學界定職責。針對食品安全監管存在多頭執法、職責不清、檢測資源重疊等問題、專門組織進行調研，召開專題協調會，進一步理順食品源頭、生產加工、流通、消費等各個環節相關部門監管職責，做到不留空檔、不留死角。
三是周密部署工作。市食安多次組織人員深入基層開展食品安全工作調研，組織開展食品安全專項檢查，督促食品安全各項措施的落實。
四是經費列入預算。為保障食品安全工作的順利開展，市財政局將食品安全經費列入預算，所有經費由食安集中管理、�？顚Ｓ�。
�。ǘ┘訌妳f調聯動，齊抓共管。
一是加強日常監管。市食安充分發揮綜合監督和組織協調職能，采取日常監督檢查與專項檢查、突擊檢查與明查暗、群眾舉報與點上抽查相結合的辦法，強化食品藥品監管。規模養殖場、蔬菜基地、型超市和藥店食品藥品安全監管較到位，索證索票制度較健全。xx年以來，全市各級各部門共組織開展食品各類執法檢查11萬多次，檢查食品、加工、經營企業14.6萬戶，查處各類食品違法行為xx多起，查獲污染食品80多噸，總貨值500多萬元。
二是開展聯合執法檢查。針對節假日的食品供應情況以及食品安全重點問題、群眾映的熱點問題，組織質監、工商、衛生、農業、畜牧水產、經貿、食品藥品監管等部門執法人員，重點開展了“元旦”、“春節”、“五一”、“六一”、中秋、國慶等節日食品安全聯合檢查，以及豆制品、學校食堂、農村食品市場、迎奧運等專項食品安全聯合執法，對食品種植養殖源頭、生產加工、流通和消費四個環節的重要部位、重點單位、主要品種進行檢查，對發現的問題及時組織整改，嚴防食品安全事故發生。
三是認真辦理人代表建議和政協員提案。xx年以來共辦理人和政協有關食品安全的建議和提案24件，通過建議和提案的辦理，使食品安全方面的一些熱點難點問題得到初步解決。
�。ㄈ┩怀鲋卫碇攸c，強化專項整治。根據食品產供銷各環節的市場供給狀況和安全薄弱環節，結合我市實際，先后組織開展了多個食品安全專項整治活動。
一是開展食品小作坊、小企業專項整治。xx年，對全市小作坊開展調查摸底，摸清全市現有食品生產加工小企業、小作坊的基本情況。從xx年起，每年都對食品生產加工小作坊開展專項整治工作，通過“兩取締”、“一轉產”、“四個到位”等措施，把絕多數食品生產加工小企業、小作坊納入正常監管范疇。
二是開展了產品質量和食品安全專項整治。xx年，按照國務院開展產品質量和食品安全專項整治的工作部署，我市成立了相應的組織機構，制定了專項整治實施方案，如期完成了10整治工作任務，實現了30個硬性整治目標，包括省定的13個100%量化目標。
三是開展了乳制品專項整治。去年九月份，“三鹿”奶粉事件曝光后，我市高度重視，認真抓好乳制品生產加工環節、流通環節、餐飲環節和奶牛養殖、奶源供應環節的清查和監管，落實嬰幼兒的免費篩查和治療措施，維護了社會穩定安定。
四是開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。從去年12月份以來，我市組織各有關部門對養殖環節、食品生產加工環節、流通環節和餐飲消費環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑進行專項整治。專項整治以來，全市共出動執法人員14278人次，檢查單位25546家次，整治重點單位925個，整治重點品種153個，查處案件5起。
五是全面深化藥品市場整規。市政府成立了由分管副市長任組長的藥品市場專項整治工作領導小組，加藥品市場整規力度，嚴厲打擊假冒偽劣藥品。幾年來，我市共組織開展了208次專項檢查，查處藥械違法案件6032件，移送司法機關處理8起，取締無證經營藥械1244起，不斷凈化藥品市場。
�。ㄋ模┘訌娦麄鹘逃�，提高安全意識。
一是組織開展宣傳活動。組織開展了食品藥品安全“進農村、進社區、進學�！薄笆称钒踩麄髦堋钡然顒�，并通過加強與電視臺、廣播電臺、報社聯系，力宣傳《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規。上半年，田共計發送食品安全短信2萬條，發放《食品安全法》、《藥品管理法》單行冊5000本，宣傳單5.3萬份，增強了人民群眾的維權意識，提高了全社會對食品藥品安全的參與意識和責任意識。
二是開展食品藥品安全培訓。全市各食品安全監管部門，根據各自的專業特點和監管職責，舉辦了食品安全監管人員、業主及食樸業人員等培訓班，通過培訓，提高了監管隊伍依法行政能力和監管水平，增強了業主及食樸業人員素質，從業和執法人員的法律意識、質量意識和自律意識都得到加強。三元區今年舉辦食品安全法學習培訓宣貫會2期，邀請有關專家解讀《食品安全法》，共有60多位已獲qs證的食品企業、小作坊、商場超市的負責人參加會議。
二、存在的困難和問題
�。ㄒ唬┦称匪幤废嚓P法律法規宣傳不夠深入。
一是一些領導和干部對食品藥品安全的相關法律法規學習不夠，重要性認識不足，責任意識不強。三元區至今未設立食品安全員會辦公室，對食品安全監管工作協調不夠有力。一些食品衛生執法人員法律意識不強，執法不嚴，監管不到位。
二是一些食品生產、經營單位守法經營意識淡薄，生產加工企業設施簡陋，生產環境、衛生條件差，從業人員素質較低，從業培訓不到位，對食品衛生安全要求和常識不了解。如田巖城啤酒廠生產環境差，從業人員存在未穿工作服，穿拖鞋現象。田均溪小學食堂靠豬圈太近，臭味難聞，空氣質量差。
三是食品藥品安全管理制度不夠完善，個別食品藥品經營單位和餐飲單位臺賬、相關記錄登記不全，流于形式。如田七星漁業公司下藥記錄不全，明溪屠宰廠進廠豬檢驗登記不夠完整。四是為數眾多的消費者存在食品安全意識差、辨別能力低、維權意識淡薄等問題，許多消費者不知道“qs”是食品質量安全標志。
�。ǘ┦称匪幤钒踩碾[患仍令人擔憂。
一是農產品生產多以農戶為單位，缺乏標準化程度高的規模種養殖，農業投入品使用不規范，一些農民在生產中往往盲目加施藥量和施藥次數的現象，不到安全間隔期就采收使用，農產品全過程質量監控難度。農產品中農藥、抗生素、重金屬、瘦肉精和市區周邊眾多“泔水豬”養殖等問題仍然存在。
二是食品生產單位以家庭小作坊為主，生產條件較差，食品添加劑超標。三無食品、過期霉變食品、以次充好食品仍然存在。
三是食品流通終端多為個體工商戶，經營方式和管理水平較為落后，索證登記不規范。
四是餐飲業衛生狀況堪憂，有的從業人員沒有健康證，有的碗筷消毒不夠，食品品質難保證。街頭飲食攤點和夜市排檔衛生存在“臟、亂、差”的問題。特別是餐具洗滌公司監管不到位，個別從業人員無健康證，企業工作流程不規范，包裝車間不具備無菌操作條件，洗滌、消毒原料和包裝材料索證不規范。在全市相當多中小酒店都使用這些消毒餐具的情況下，潛在著較的食品安全問題。
五是部分醫療機構未按規定進行藥品的儲存、保管和養護，藥事管理不夠有序、規范，對體外診斷試劑、醫用耗材、一次性使用無菌醫療器械的管理較為薄弱。藥品流通環節違規、違法行為時有發生。
�。ㄈ┦称钒踩O管存在薄弱環節。
一是相關部門分段監管銜接不緊密。7月23日省政府關于研究落實《食品安全法》有關工作的會議紀要下發后，有的部門傳達不及時，造成銜接不力，相互推諉。此外，按照《食品安全法》的有關規定，質量監督部門、工商部門、食品藥品監督部門、衛生部門之間的權限應當重新調整，但《食品安全法』有界定生產領域、流通領域和餐飲服務的含義，導致監管工作內容難以截然分清，存在監管缺失和交叉的問題。
二是有的部門監管責任沒有到位，降低標準，放松要求。如笨鵝酸奶廠遷移新址后，在未辦理好衛生、生產許可證的情況下，將產品供給市區居民。我市的竹產品的抽查合格率僅60%左右，尤溪竹產品已被列入全省重點整治地區及重點整治產品目錄。三元商廈中經營冷凍水產品普遍沒有索證。
三是農村食品安全監管不到位，監管手段滯后，三無食品較多。
四是長效機制不夠健全。責任目標、責任考評、責任追究、日常巡查、應急管理、安全信息等制度還不完善。
�。ㄋ模┦称匪幤钒踩Ｕ洗胧┎慌涮�。
一是監管隊伍力量薄弱。一些部門存在承擔的監管任務與配備的人員不相適應的問題，有些地方監管專業化水平不高。市質量監督局負責兩區食品質量安全監督僅2人，三元區負責協調食品安全工作僅經貿局1人。
二是缺乏必要的技術裝備和手段。工商、農業、畜牧等相關監管部門普遍缺乏必要的檢測設備和配套設施，檢測技術落后且資源分散，只能做簡易的農藥殘留檢測，無法進行抗生素、重金屬等殘留檢測，依靠感觀、目測進行現場檢測的方法仍然存在。
三是經費保障水平與食品藥品安全監管日益增長的需求還不相適應。一些部門檢測經費和買樣經費未列入預算。三元區蔬菜批發市場共有80多個品種蔬菜，每4天僅抽檢一次，檢測8個品種農藥殘留，難以保證上市蔬菜質量。
三、建議意見
�。ㄒ唬⿵娀称匪幤钒踩麄鹘逃�。食品藥品安全關系到廣消費者身體健康和生命安全，是一項長期而艱巨的工作，需要全社會的共同參與。為此，各級政府要繼續加對《食品安全法》《藥品管理法》的宣傳力度，提高各級政府、相關部門領導的法律意識，依法依規切實加強領導，強化責任，落實食品藥品安全監管工作各項措施。要加強食品藥品制售從業人員的法律、業務培訓和社會公德教育，熟悉并掌握必要的食品藥品知識和技能，知曉本行業科學發展的動態和信息，加強自身規范化管理。要加媒體對違法生產、教育行為的曝光力度，促進依法、誠信經營。要采取多種形式，有針對性、分期分批對不同人群進行食品藥品安全健康教育，讓食品藥品安全知識進入千家萬戶，增強廣消費者自我保護能力，提高對假冒、偽劣食品鑒別能力，自覺抵制不安全食品藥品，積極舉報違法經營行為。形成全社會重視、關心、參與食品藥品安全工作的良好局面。
�。ǘ⿵娀鋵嵤称匪幤钒踩O管責任。
一是要繼續抓好食品安全綜合協調工作。定期召開食品藥品安全監督管理聯席會議，加強溝通，統籌協調，研究解決食品藥品安全存在的相關問題。對照《食品安全法》的相關規定，進一步明確監管部門之間的權限，對監管職責進行明確的分工，各負其責，切實加強食品藥品各個環節的監管，避免出現監管空白，維護好人民群眾身體健康和生命安全。
二是要完善和落實監管責任制和責任追究制。要進一步統一思想，提高認識，增強做好工作的責任感，依法履職，嚴格監管，切實負起責任。建立健全食品藥品安全責任追究機制，對執法人員行政不作為、玩忽職守、執法犯法應嚴肅追究責任，給予必要的處分和處罰。
�。ㄈ┘訌娛称匪幤钒踩粘１O管。要高度重視消除食品安全各個環節的安全隱患，繼續加強種植養殖源頭和食品藥品生產加工、流通、消費四個環節的`安全監管，突出重點，狠抓落實，消除監管盲區。
一是加強對食品藥品生產源頭的監管。積極扶持和引導農產品和食品藥品生產加工企業提升產業水平，做做強、規范生產，通過農民專業技術協會和專業合作社統一對農產品生產、加工、銷售等多環節的規范自律行為。要在有條件的超市建立農產品市場準入制度。
二是加強對生產加工環節的監管。相關部門要嚴把好食品藥品生產、加工、經營企業準入關，不能因陋就簡，降低門檻，對不符合相關規定和違相關程序的廠商要加處罰力度、限期整改。要加強對食品添加劑的監管，禁止生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
三是加強對流通環節監管。要嚴格執行健全索證索票制度，加對產品抽查檢驗力度，確保進入流通食品安全。
四是加強對餐飲業的監管。要加強從業人員健康體檢，嚴格餐具消毒，加強集中式餐具消毒服務公司的規范管理。加對夜市、攤點的整治力度。
五是高度關注廣農村食品藥品安全狀況，采取切實措施加強農村食品衛生監督力量，從源頭上控制偽劣食品藥品對農民群眾的危害。
�。ㄋ模┥罨称匪幤钒踩珜ｍ椪�。繼續圍繞直接關系人民群眾切身利益、社會映強烈的突出問題，針對重點產品、重點環節、重點區域、重點場所、重點對象，組織開展聯合檢查和聯合執法，深入開展食品藥品安全專項整治工作，進一步加對制售假劣食品藥品違法行為的打擊力度，不斷提高市場規范化程度和群眾飲食用藥安全保障程度。
�。ㄎ澹┙∪称匪幤钒踩O管長效機制。加快食品藥品安全監管體制步伐，調整充實食安成員單位。通過有效整合現有監管資源和監管力量，把分散的監管集中起來，把具體的監管統一起來，切實使現有監管資源得到充分利用和發揮，形成統一、權威、高效的監管體系。建立食品藥品安全標準體系、檢驗檢測體系、信用體系和信息體系，繼續開展食品藥品放心工程綜合評價和食品藥品安全信用體系建設，完善食品藥品安全形勢分析評估和預警機制，提高對食品藥品安全風險分析和事故的快速應能力。全面推廣藥監系統的監管臺帳制度，健全和完善各監管部門檢查、抽查臺賬和現場記錄，落實整改措施和時限，使各項監管工作常態化、規范化。探索農村食品藥品綜合監管的有效方法和措施，充分發揮食品藥品監管網絡的作用，真正實現食品藥品安全監管全覆蓋。
�。┙∪屯晟剖称匪幤繁O管保障機制。
一是加財政投入，將食品藥品監管專項經費納入財政預算，保證逐年增加。解決好食品藥品執法交通工具、快速檢測裝備、取證工具和信息化設備的配備，提高監管水平。要進一步整合市、縣食品藥品檢測資源，提高檢測面和檢測水平，切實使檢測到位，實現檢測常態化。
二是盡快配齊配強食品藥品監督執法人員，同時要把住人員的進出關，對現有的執法人員要加強培訓和進修，不斷提高執法人員的業務素質和執法水平。人事編制部門在調研的基礎上，適當增加監管部門的執法人員和鄉村食品藥品協管員編制，以滿足食品藥品安全監管工作的需要。
�。ㄆ撸┝Ψ龀质称丰t藥產業發展。通過逐步提高產業集中度，提升全市食品藥品安全水平。加強農產品標準化建設，將食品安全的管理延伸到農戶。通過政策扶持、市場引導，發展一批技術先進、標準化程度高、輻射帶動能力強的龍頭企業。一方面繼續加對小作坊的整治力度，逐步淘汰生產條件差，技術落后又無力改造的小作坊，一方面支持技術先進、質量管理水平高的企業發展壯，逐步提高名牌產品企業和質量認證企業的市場占有率，從源頭上更好地保障食品安全。
營養調查報告10
一、學�；厩闆r
1、學校成立了以校長為組長的的學生營養改善計劃工作領導小組，學校領導班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營養餐管理各項規章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、學校從營養餐儲藏、分發等環節都安排了專人負責進行安全監管，營養餐小組每天進行指導和督查，安排對學生營養餐食品進行留樣;由專人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進入倉庫清點數量簽字后，引導本班幾位學生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實記錄學生營養餐實名登記表，及每天開展情況，對發現的問題和存在的問題及時上報給管理人員。
3、學校設立專門發放營養餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領取即可，確保各班及時正確地領取到本班食品。具體：學生按時(每天9：45)領取營養餐至班上后，在班主任的指導下分發到各位同學手中，同時查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁外購零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體一不適，同時對學生營養早餐引起的不良反映要及時處理并第一時間匯報到縣營養辦，對突發事件立即啟動應急預案。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學生營養改善計劃順利進行，學校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場所配備了足夠的照明、通風裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發、學生進餐的設施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設施和設備。
2、規范操作：各學校把營養餐計劃工作做為學校工作的重中之重，選撥業務能力過硬，責任心極強的老師專項負責此項工作，同時把各項制度落到實處。
�、賹W校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類、供餐食品數量等行為，確保了給學生提供等質、等量、等價的營養食品。
�、趶臉I人員衛生管理基本規范。從業人員身體健康，養成良好的個人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規范地填寫《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發入登記表》，各個流程運行順暢，記載細致，有據可查。
�、凼称放渌头弦�。供應商、營養專干按時簽收配送食品，學校注重與配送企業的溝通協調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時、按質、按量送到學校，配送的營養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關衛生標準，各校儲存環境也符合衛生標準。學校安排了專門人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。
�、軐嵭惺称焚|量衛生監督登記。營養專干對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。食品貯存干凈衛生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或有問題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時間、留樣人員、審核人員等信息。
�、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I養餐的日常管理，負責食品的'發放工作，實名登記就餐學生及數量，營養專干核實人數后由班主任簽字按時領取營養餐，并監督學生于第四節課下課前在教室內食用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專人倒入指定地點，及時處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營養專干負責有關方案、制度的起草及相關表格的設定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
三、管理流程
學校認真組織，規范管理，做到按時分配，及時發放營養餐。
1、驗收入庫。安排專人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專門的檔目，定期僅在營養餐配餐標準和食品數量、價格。
2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。
3、發放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進入倉庫清點好數量后，引導學生領取營養餐，做到依次有序，避免了在分發過程中的污染或人為破損。倉管員及時收集信息，做好營養餐學生人數統計，營養餐發放登記，學生飲食用情況，倉庫環境記錄等工作。
4、回收。要求各班對營養餐的飲用后進行統一管理，學生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點，由專人統一回收處理。
5、后期管理。要求學校，定期、不定期對學生營養改善計劃的制度落實情況和營養餐食品發放情況、食品衛生監管情況進行自查，對可能發生的問題要預防，對存在的問題要及時整改并匯報，以確保本項工作安全有序進行。
四、存在的問題及建議
1、學校應加強與配送企業的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營養食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營養食品更規范的管理，減少問題食品的輸入到學校。要加強對學校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實際只有一次。相應更周全的服務，營養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。
2、個別學校出現將營養餐發放到班主任手中代為保管，然后按天發放給學生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營養食品保管到位，從而出現食品安全問題，造成責任不明確，要求整改。
3、營養餐出現學生吃不完的現象，為避免因開封時間過長食用，造成不適現象，只能丟棄，造成食品的浪費。
4、學校對于享受了營養餐的學生，還未實現動態管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學生和家長代表組成的監督小組，對營養餐的實施情況予以監督。
5、宣傳工作。班會記錄，是否強調了營養的重要性，對營養知識的科普工作還未開展。營養餐是一種新生事物，許多學生家長還不了解，想法比較單一，就需要學校堅持不懈地開展營養與健康的宣傳教育，通過校會，主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響。
6、強化安全意識。把好衛生安全關，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開展的關鍵。要因地制宜，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。
7、大多數學校未與相關人員簽訂安全目標責任書。校長還需每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。與學生家長簽訂食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監督和管理好每一個學生的食品安全。
8、建議思源學校要相應成立膳食監督管理委員會。負責營養餐的相關事宜，并向學校提出意見及建議，參與食堂管理，搞好監督工作，配合學校搞好相關宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節約，合理飲食。
營養調查報告11
一、概述：
近年來，隨著經濟的發展，生活水平的不斷提高，社會人群的膳食結構發生了較大的變化，營養失衡的現象也日漸顯著，因而營養與保健日益受到更大的關注。大學生是一個經濟尚未獨立、學習負擔又很重的特殊群體群體，屬于青春發育期，代謝旺盛，活潑好動，運動量大，同時學習任務繁重，營養需求量大，他們的膳食營養能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學習、工作與生活。合理的飲食和營養有助于提高大學生的身體素質和學習效率。
二、調查內容：
1.采用個人24h膳食詢問法，針對武漢工業學院食品學院07級男女大學生，人數10人。
2.詳細地了解被調查者的食物構成種類、每日進餐次數和時間、粗細搭配情況。
3.被調查者回顧和描述24h×3（調查的前三天）內攝入的全部食物的種類和數量，做好記錄。
三、信息匯總:
3.1基本信息：年齡，性別，身高，體重信息統計
四、食物能量、蛋白質、脂肪的來源及分布
食物能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質是人體的能量來源。這三種營養素每克供給人體的能量分別為16．7千焦、37．6千焦和16．7千焦。這三種蘊藏能量的物質普遍存在于各類食物中。動物性食物含有較多的脂肪和蛋白質。植物性食物中的油料作物的子仁含有豐富的脂肪；谷類中則以碳水化合物為主：大豆含有豐富的蛋白質和脂肪；堅果(如花生、核桃等)與大豆近似：蔬菜水果中含能量很少。碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種供給能量的營養素在代謝中可以互相轉化，但彼此不能完全替代，因為它們在人體內還各自有獨特的生理功能。它們在膳食中應保持恰當的比例。根據我國居民膳食習慣，在攝人的總能量中碳水化合物提供的能量應60％-70％，脂肪提供的能量應占20％—25％，蛋白質提供的能量應占10％—15％。
蛋白質：動物性食物如肉類、魚類、蛋類、奶類是膳食中蛋白質最好的來源。植物大豆是最佳也是最經濟的'蛋白質來源。植物性食物如米、面、雜糧及豆類、蔬菜、菌藻類、干果、硬果中的蛋白質也是我們膳食中蛋白質的主要來源。豆類：豆類蛋白質含量高，大豆含蛋白質達35％—40％，其他豆類蛋白質含量為20％—30％。豆類蛋白質所含的賴氨酸較豐富，但其不足之處是蛋氨酸略顯缺乏。如果將谷類和豆類混合食用。則可使兩者的利用率均得到提高。堅果類：如花生、核桃、葵花子、蓮子等含有15％～25％的蛋白質。
肉類：肉類含蛋白質10％—20％，所含的必需氨基酸種類齊全，數量充分，屬優質蛋白質。
囝禽類：禽類蛋白質含量為15％-20％，其氨基酸構成近似人體肌肉組織，利用率較高。
魚類：魚類蛋白質含量為15％～20％，因魚類肌肉組織的肌纖維較短，加之含水量較豐富。所以容易被消化吸收。
蛋類：蛋類含蛋白質10％—15％，主要為卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。
奶類：牛奶中蛋白質平均含量為3．3％，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。
脂肪：脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。下表是幾種食物中的脂肪含量，從下表內的數字可見，果仁脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
表五幾種常用食物中的脂肪含量（克/100克）
五、營養評價
通過對這10個人的基本情況的匯總，我們可以看出接受調查的學生中，我們可以看出作為學生，大家每天的飲食習慣還是比較的好，每日三餐都還是比較有規律和比較正常的。每日食物的攝入量也比較的有規律，基本不存在暴飲暴食的現象，每天的用餐量都基本固定。但從大部分同學的身高和體重來看，部分同學存在體重不符合標準體重，有的偏瘦或偏胖，這也就說明我們平時的飲食結構存在一定的問題。
根據調查結果中沒人每天攝入的營養素的量來看，大部分同學的能量和脂肪的攝入量明顯偏高，而維生素的攝入量則基本偏低，攝入量基本不能達到正常的要求水平。對于其他一些微量元素的攝入也參差不齊，一些存在稍微的過量和不足，但大部分還基本正常，在正常的攝入量范圍內。造成這一原因的問題是大家平時都比較喜歡吃一些高能量、油炸類食品。維生素的攝入量不足主要是平時大家的蔬菜攝入量量嚴重不足，尤其是綠色蔬菜的攝入量嚴重不足，且大部分男生平時沒有吃水果的習慣，因此導致了維生素和一些微量元素的匱乏。由于學生基本每天在學校的食堂用餐，學校的食物種類比較的固定和單一，因此我們的食物種類的攝入就比較的單一，也導致了一些營養素的攝入量不足。綜上數據統計、分析顯示，目前我校男生對膳食營養的關注還算良好。只就某些方面需要改進，注意平時食物的多重選擇，合理搭配，既包括口味的搭配，葷素的搭配，也有各種營養素的了解和搭配。
六、調查總結及建議
目前我國大學生年齡大多在18-25歲左右,20歲左右占大多數,正處在青春期向壯年期的過渡階段,是一生中生長發育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復雜,各器官功能逐漸趨向成熟期,腦力和體力活動旺盛，正是人生中風華正茂的時刻，也是身體發育和知識獲取的一個極為重要的時期，因此在大學期間的營養均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。針對以上的問題，在這里給大家一點建議：
希望我們學生要重視三餐固定用餐，盡量養成早起早睡的習慣，保證每天用早餐；養成正確飲食習慣，葷素搭配，粗細結合，提倡膳食多樣化；以清淡，營養高，蛋白質含量高的食物位主，奶類、豆類、水產類、肉類都富含蛋白質。多吃新鮮的水果和蔬菜，注意維生素,礦物質的攝取。最后要配合適當的運動，提高身體素質。
營養調查報告12
一、 調查目的：
膳食調查的目的是為了解在一定時間內調查對象通過膳食所攝取的能量和各種營養素的數量和質量，借此來評定正常營養需要能得到滿足的程度。具體來說，是通過了解一定時期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進食的食物種類及數量，計算出每人每日能量和各種營養素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進行比較。再結合體格檢查和營養狀況實驗室檢查的結果，根據營養學知識，評定膳食的優缺點，了解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長發育的影響，從而進行膳食結構的調整。
二、調查方法:
采用詢問法：又稱24小時回顧法，是經過詢問由調查單位或對象提供的每一個24小時內的膳食組成情況，據此進行估計評價的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發現膳食營養的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容:
1、調查內容；
調查期間每天進食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。
2、調查工具——食物成分表；
食物成分表是調查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調查結果就無法計算，評價膳食好壞和營養改膳計劃就沒有數字依據。
四、調查對象：
24小時膳食回顧調查表
調查日期：20xx年1月5日
姓名：XX 性別：X
表中原料編號來源：中國食物成分表20xx修正版
食物營養成分計算表
五、分析與評價：
24h各類食物的.攝入量單位：g
蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%
=79.386×4/3271.3×100%=9.7%
碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%
=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%
=55.085×9/3271.3×100%=15.15%
根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評價：
通過本次的營養調查，發現該同學的膳食結構中存在一些問題，其中大致可以歸納為以下幾點；
1、蛋白質的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學可以增蛋白質的進食量，可以每天加一個雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調查中發現，該同學的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過量攝入會造成營養過剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來，長期過剩，會造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學可以減少每餐的白米飯的進食量。
3、從調查表中也可以看出，該同學的蔬菜的進食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質，多食蔬菜同時可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營養需求，所以建議該同學加大蔬菜的進食量。
營養調查報告13
一．引言
食物營養是維系我們身體健康的關鍵。我們知道，某些營養素的缺乏，統一造成某些特 定疾病，如缺乏維生素B容易意氣腳氣病，癌癥的發生與硒缺乏有著重要關系。 食物都有自己特定的營養成分和藥用價值， 每種食物的魔力都是無限的。
根據最新的調查研究表明食物中富含的某些特定營養成分不僅能有效減肥，而且對抵御疾病也有明顯的作 用。因此，將這些健康的食物加入到飲食中去，在核實的時間吃合適的食物，能收到實實在 在的效果。食物營養與我們的健康福關系密切，它們時刻影響著我們的健康。它們在我們身 體的細胞中進行著小小的生物化學反應， 盡管著中國用看上去非常微小， 但他卻在日積月累中，徹底地影響著身體中每一個細胞的命運，進而改變著我們身體的健康，從而最終改變著 整個我們的命運。
作為一個大學生，我們肩負祖國的使命，是社會的未來，就更應該去了解 它，了解食物的營養就是關心我們的身體健康。為提高大學生對飲食營養認識較差或不良飲食態度造成的一系列健康問題，從而進行此調查，進一步探討大學生飲食中存在的問題，改善飲食習慣，注意飲食衛生。
二．調查相關說明
(一)調查目的
通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進一步討論，提出解決方法，讓大學生擁 有更好更科學的飲食習慣。
(二)調查對象及其一般情況
調查對象：華南農業大學珠江學院市場營銷1003班的學生。一般情況：都是大學大三的大學生，具有現在大學生飲食習慣的代表性。
(三)調查方式
本次調查采取的是調查問卷調查。發放調查問卷的地方是在市場營銷1003班課室，采取當場發卷填寫，并當場收回的形式。全班共發出調查問卷20份，收回20份，回收率達100%；
(四)調查時間：20xx年12月16日――――20xx年12月22日
(五)調查內容：
主要調查了在校大學生的生活習慣和飲食習慣情況，具體理解和分析了大學生的生活情況等。問卷共向學生們提出了15個問題。（見附表）
(六)調查結果
本人就問卷調查結果統計如下表：
根據調查問卷的.回饋統計記錄顯示，在問題“您是否吃早餐？”中，20個人當中只有2個人選擇天天吃早餐，占總數的10%，選擇有時吃早餐的有5個人，占總數40%，其他都是選擇很少吃早餐。大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要 大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已 消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰 凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴 望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。 由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養 不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上 午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統 的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同 學們養成每天吃早餐的好習慣。
根據調查問卷的回饋統計記錄顯示，在問題“您有吃夜宵的習慣嗎？”中，們最選擇很少吃的人數有10人，選擇有時吃的人數有10人，各占總數的50%。大多數同學選擇偶爾。我好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃 內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。
(七)調查體會
大學生必須學會科學用膳，科學用膳實質上要解決好三個問題，第一個是飲食的質，即如何選擇食物，第二個是飲食的量，即如何定量吃喝，第三個是進餐時間的安排和習慣，何時如何進食。根據醫學證明，科學飲食必須遵循以下原則：
1. 全面攝入營養素，年輕人特別要注意蛋白質和維生素的補充，各種營養素的攝入量以能滿足需要又不過量的原則，吃的食物種類越多，獲得營養素越豐富，進入大學后，脫離了父母的監管，飲食上的單一性愈顯突出，這就必然會妨礙營養物質攝取。
2.定時定量進餐，一日三餐是人在漫長歲月中形成的，適應人體腸胃環境的生理功能已成定型的生理節奏，定時進餐可以維持血液中營養物質的穩定，保證人體正�；顒�，在大學生活中，有相當一部分人由于學習緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐，或者進食無規律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，此時，進餐時還要注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽腹為度�？傊桶才旁瓌t是早餐好，中餐飽，晚餐少。
3.良好的進餐習慣與食物攝入后的消化吸收有密切的關系。
4.消費要有理性的追求，多以身體為主。
附表：
《大學生膳食營養與健康調查問卷》
性別：____ 身高：______體重：______年級：______
1、您是否吃早餐？--
A、天天吃 B、有時吃 C、很少吃 D、從來不吃
2、您早餐通常吃什么？--
A、粥、面條、包子、奶、雞蛋 B、餅干、面包、乳飲料
C、方便面、速食品D、油炸類
3、您吃午、晚餐的方式主要是？--
A、回家吃 B、學校食堂或餐館點菜 C、快餐 D、只吃蔬菜、水果
4、您有吃夜宵的習慣嗎？--
A、基本不吃B、很少吃C、有時吃 D、天天吃
5、您喜歡吃哪些零食？--
A、堅果類 B、餅干、點心類
C、肉干、魚干D、 果脯類、膨化食品等 其他——
6、您的飲食口味傾向于？--
A、清淡B、偏甜C、偏咸D、偏油膩
7、您吃粗糧食品 （玉米、小米、高梁、燕麥、蕎麥等）的次數？
A、天天吃 B、每周三次以上
C、每周兩次以下 D、基本不吃
8、您奶類及奶制品 （純奶、酸奶、含乳飲料、）的攝入情況是？
A、天天吃 B、每周3 次以上
C、每周兩次以下 D、基本不喝
9、您經常吃雞蛋嗎？
A、天天吃 B、每周 3 次以上
C、每周兩次以下 D、基本不吃
10、您每天新鮮蔬菜的食用量是多少_____
A、300 克以上 B、200-300 克
C、100-200 克 D、 100 克以下
11、您喜歡吃黃、紅、紫等深顏色的蔬菜嗎？如胡蘿卜、辣椒、西紅柿等_____
A、經常吃B、每周 2-3 次C、很少吃 D、不吃
12、您每天新鮮水果的食用量是多少_____
A、200 克以上 B、100-200 克 C、100 克以下 D、不吃
13、您每天吃水果的時間？_____
A、兩餐之間 B、餐后即吃
C、餐前吃 D、很少吃或不吃
14、您每天的喝水量大約是多少____
A、1000-1500 毫升B、500-1000 毫升
C、1500 毫升以上 D、500 毫升以下
15、你對改善學生健康狀況有什么建議？
營養調查報告14
（一）調查背景
大學生學習處于生長相對旺盛的時期，活動量大，加上繁重的學習任務，身體對營養的需求大。此時合理的營養對大學生的學習，生活至關重要。但是現在大學生中仍然存在許多不合理的飲食習慣，令人堪憂。
大學生的營養健康狀況關系著民族的素質與國家的未來。好的營養搭配可以促進身體健康生長。而促進新一代年輕人養成良好的飲食習慣,增加營養知識,可以促進國家經濟發展。本文通過實際生活中對身邊所接觸的大學生進行營養健康狀況的調查，了解他們的生活習慣，以便提出合理的建議，幫助大學生養成良好的飲食習慣。
（二）.調查對象與方法
1. 調查對象：
在校各年級的大學生。
調查內容包括：是否每天吃早餐，是否按時就餐等
2，調查方法：
通過本人在實際生活中親身經歷和所見所聞，對本班級和兄弟班級的同學進行營養健康調查。對各年級的生活習慣和營養狀況的變化加以分析，最后提出解決方案。
（三）調查結果及建議
1， 早餐情況令人擔憂。
調查的人群中，有近一半的人早餐不吃。一方面，睡眠時間不足。夜生活比較豐富，前一天睡覺時間較晚（一般到12點左右或者更晚），造成睡眠不足，睡懶覺。他們更愿意犧牲早餐一些時間來休息，彌補睡眠的不足。不吃早餐的問題：一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作，天長日久，會導致心臟病的發作。
早餐的建議：早餐一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。只要自己稍加主動一點，就能有一個營養豐盛的早餐。早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。
2，用零食來代替主食
由于食堂飯菜不合胃口，一些學生就吃自己喜歡的零食（如方便面，署片），而不吃主餐。
問題：常吃零食會擾亂正常的消化規律，造成消化吸收功能紊亂，影響正常進食后的消化吸收，進而影響飲食。再說，零食只是味道鮮美，而營養成分單調，長此下去則會導致營養不良。另外常吃零食，由于零食中酸、甜、味道的強烈刺激，�？蓪е挛队X遲鈍，以致一般的飲食根本不足以引起食欲，長期食欲不好，會影響生長發育。
建議：絕不能用零食代替主食，主食能夠提供人所需的營養（蛋白質，各種維生素，礦物質等），所以我們要做到主食為主，零食為輔以增進食欲。
3，吃夜宵的習慣一些同學喜歡晚上叫外賣（或去宏基）吃夜宵，吃的很飽。
問題：吃完夜宵如果很快入睡，人體的臟器也跟著休眠，而食物中的蛋白、脂肪、糖分等物質要通過胃腸消化，通過肝、腎等臟器代謝，這時讓它們額外開工，不但增 加負擔，它們的工作效率也會不盡人意。不科學地吃宵夜是肥胖、尿結石、高血壓、冠心病、胰腺炎、糖尿病等疾病的'誘發因素
建議：餓了要吃夜宵，夜宵要選擇清淡、容易消化的食物，值得推薦的三類宵夜食物依次是牛奶(酸奶、豆漿)、 主食(碳水化合物 如面包、饅頭、餅干、粥等等)、水果。每種食物在腸胃中消化的速度并不相同，這三類食物更容易被排空，而不對身體造成負擔。
（四）其它建議
1，在學校推廣營養套餐
說到營養套餐，食堂是學生就餐的主要場所。在校的學生，我認為說到營養就應該大力推廣營養套餐。主要原因是很多人還不知道或者是沒有時間了解多少營養知識，所以要通過營養師對營養餐的配餐，起到潛移默化的作用。同時還要考慮口味和價格的需求,通過早餐的搭配組合可以減少交易的時間，方便攜帶，提高早餐的就餐率。
2，增加食堂飯菜的風味
食堂飯菜口味多樣化，能夠滿足不同地區學生的口味，學生就樂于在食堂就餐，學生的營養狀況也能夠提升。
尾聲：大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。
營養調查報告15
隨著時代的進步與發展，營養膳食越來越受到人們的關注，人們不僅要吃得好，更要吃得健康。而對于高中生這一群體，一方面高強度的學習生活需要足夠的能量和營養，另一方面，營養過剩且缺乏鍛煉可能會引起體重控制問題。為了解高中生對營養膳食的認知，以及學生獲取營養膳食知識的途徑和需求，本研究抽取河南省鄭州市某高中部分高中學生進行了問卷調查。
1、對象及方法
�。�1）對象：抽取河南省鄭州市某高中高三某班學生進行問卷發放。共發放問卷50份，收回問卷48份，回收率96%,有效問卷43份，有效率86%.
�。�2）方法：參考相關資料自編問卷對調查對象進行匿名調查，內容包括一般情況、體重控制、膳食營養、飲食習慣、知識來源五個部分。
�。�3）數據處理：使用“問卷星”網站及Excel軟件對調查數據進行統計分析。
2、結果
2.1一般情況
在43份有效問卷中，男性39.53%,女性60.47%,被調查者年齡均在16到18歲之間，平均年齡為17.14歲。
2.2體重控制
被調查者中有60.47%知道成年人正常體重的BMI范圍。53.49%的被調查者認為自己體重正常，認為自己體重偏輕的被調查者占11.63%,認為自己體重超重的被調查者占32.56%, 2.33%的被調查者認為自己肥胖。對于是否會根據體重控制飲食的問題，從不（23.26%）、偶爾（48.84%）、有時（23.26%）、經常（2.33%）、總是（2.33%）.被調查者BMI值分布見表1.
2.3膳食營養
就膳食金字塔的認知情況而言，成年人每日應攝入各類食物分量的正答率從高到底依次為谷薯類（69.77%）、鹽（65.12%）、大豆及堅果類（58.14%）、水果類（53.49%）、水（53.49%）、畜禽肉蛋類（39.53%）、蔬菜類（23.26%）、奶及奶制品（18.60%）、油（18.60%）,被調查者對于各類食品的每日攝入量的平均正答率為44.44%.被調查者營養膳食知識得分分布見表2.
關于被調查者購買食品時是否會關注營養成分表，從不（4.65%）、偶爾（39.53%）、有時（32.56%）、經常（16.28%）、總是（6.98%）.對NRV含義題目回答正確者占34.88%,能根據營養成分表給出的數據計算出攝入營養成分量者占20.93%.
2.4飲食習慣
對于被調查者是否挑食，從不（18.60%）、偶爾（41.86%）、有時（30.23%）、經常（6.98%）、總是（2.33%）.被調查者從不吃零食的占9.30%,偶爾（30.23%）、有時（32.56%）、經常（27.91%）.被調查者愛吃的零食類型依次為餅干點心（46.15%）、膨化食品（41.03%）、堅果類（35.90%）等。對于是否飲用甜飲料，從不（2.33%）、偶爾（53.49%）、有時（34.88%）、經常（6.98%）、總是（2.33%）.
62.79%的被調查者每天吃早餐，經常者占20.93%、有時者占9.30%、偶爾者占6.98%.對于被調查者是否吃晚餐，偶爾（11.63%）、有時（23.26%）、經常（25.58%）、總是（39.53%）.被調查者平時一天的進餐次數，2頓（37.21%）、3頓（58.14%）、4頓（4.65%）.
就節食而言，62.79%的被調查者不曾節食，32.56%的被調查者曾經或正在節食，但累計時長不超過1個月，2.33%的被調查者節食時間累計超過6個月。對于曾經或正在節食的被調查者，在節食過程中刻意減少攝入的食品類型主要為油炸食品（87.50%）、甜品點心（75.00%）、肥肉（68.75%）、甜飲料（56.25%）、米面等主食（43.75%）、植物油脂（37.50%）等。
2.5知識來源
被調查者分別從網絡（53.49%）、家長（41.86%）、書籍報刊（41.86%）、同學（18.60%）、學校（9.30%）、其他（9.30%）處獲得營養膳食知識。而被調查者希望獲得營養膳食知識的途徑從高到底依次為學校（55.81%）、書籍報刊（46.51%）、網絡（25.58%）、家長（20.93%）、同學（9.30%）.被調查者希望了解的營養膳食知識包括平衡膳食與體重控制（60.47%）、科學的食物烹飪方法（51.16%）、飲食規律（37.21%）、安全有效的節食方法（34.88%）、平衡膳食的基本要素（25.58%）、食物中所含的營養成分（23.26%）、其他（2.33%）.
3、討論
研究顯示，1985-20xx年，我國7-18歲兒童青少年超重檢出率由1.11%增至9.62%,肥胖檢出率由0.13%增至4.95%[1].本調查中體重超重者占13.95%,肥胖者占4.65%,情況更加不容樂觀。肥胖給人類尤其是兒童青少年造成了巨大的危害，由其引起的成年期肥胖及其他各種慢性病更是重要的長期后果之一[2].因此，針對青少年開展體重控制教育刻不容緩。
本調查中，膳食金字塔相關問題正答率偏低，平均正答率僅為44.44%.同時僅有兩成被調查者能根據營養成分表計算出攝入的營養成分量。這說明被調查者對營養膳食缺乏基本的認識，也不能利用營養成分表引導科學飲食。當然，這也與被調查者身為高中生，缺乏相關生活經驗，對食物分量缺乏直觀認識有關。
近四成的被調查者曾經或正在節食減肥，若缺乏科學的'引導，不安全的節食可能對身體造成嚴重傷害。節食減肥會導致身體新陳代謝速度降低，一旦停止節食，脂肪細胞由于長時間被抑制，沒有獲得充足的營養，就像緊繃的彈簧恢復了原來的彈性，加速成長及擴張。同時節食造成會基礎代謝率下降，使脂肪如雨后春筍般堆積起來，對身體健康造成嚴重傷害[5].因此，如需采取節食的方式減肥，應注意保證人體的基本能量供應，科學搭配膳食，適當減少攝入的同時也要結合運動，才能較為安全地達到減肥目的。
本調查顯示，被調查者對于營養膳食知識的獲取途徑主要是網絡，然而被調查者最希望獲得營養膳食知識的途徑是學校。這就需要學校加強對營養膳食的重視和相關知識的科普。政府可以制定相關政策開展營養膳食宣教，在學校設立專門課程以便提升學生對營養膳食的認知情況。
參考文獻
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