（推薦）酒店實習總結15篇
總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，讓我們好好寫一份總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編整理的酒店實習總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店實習總結1
20xx年4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學習，積極的工作。
實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的幫助與關懷，我成功地在2012年海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。
接下來的九個月就穩定在前臺實習，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務行業尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經歷了五一國慶長假，元旦，以及春節等這些重大的節日。在這繁忙的節日中我們學到了很多，并順利地度過。就像他們說的經歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。
工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。
總之，一年多的實習我也曾經因困難而想退縮過，一年多的實習我也自豪過，一年多的實習我也學到了書本上沒有的`知識，我也為真正的酒店服務，一年多的實習更是豐富和鞏固了我大學的理論知識，但一年多的實習經歷是我最大的收獲。我可以這次經歷中的事情來指導我今后的學習和工作，無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導我將來走向社會應該怎樣做人，應該做什么樣的人，做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業的時間里讓我們清楚了的目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。這才是我們最大的收獲，最大的財富，最好的結果。
以上是我在酒店的實習心得總結、
酒店實習總結2
一、應該改變傳統的對待員工的態度。
人是組織管理中的核心，這是所有的管理者都應該牢記的。在組織管理中，上下級關系只是一種分工，而不是統治與被統治的關系。相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有通過為下屬提供良好的服務，幫助他們取得出色的成績，才能夠獲得自己的管理業績�，F代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：顧客、員工和市場！有位老員工在酒店的論壇中對領導這樣說：“善待員工，做一個優秀的領導者，記住，你管理的不僅僅是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的.話吧。
二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。
一個民族有著獨特的民族文化，同樣地，一個企業也需要擁有自己獨特的企業文化。企業文化的建設并非可有可無，而是對企業生存發展至關重要。當企業面臨各種挑戰時，需要所有員工共同努力，團結一致，共同渡過難關。沒有進行企業文化建設的企業往往存在組織松散、個人主義傾向，缺乏對企業發展的認真思考。換句話說，這些企業沒有將自己融入到企業中去。因此，可以看出企業文化建設對于企業的生存和發展是必不可少的保障。
三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
在酒店的激勵機制中，往往過于注重物質上的獎勵，而忽視了精神上的激勵。實際上，除了傳統的獎懲措施之外，還存在許多其他的激勵方式值得我們作為管理者借鑒。有時，一位領導對員工的微笑或一句贊賞所產生的效果可能遠遠超過加薪獎勵帶來的效果。
酒店實習總結3
一、綠色酒店
崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離不開旅游業的發展的，而旅游業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也為旅游業提供支撐。飯店對旅游業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店為旅游業提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅游業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區環境污染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
二、服務質量
對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：“你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”�！笨腿擞肋h不會錯，錯的只會是我們�！��！爸挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑�！�
三、酒店文化
飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的'建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
四、網絡營銷
互聯給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業�；ヂ摷涌炝巳伺c人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市常酒店通過互聯宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯上動態地表現出來�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。
它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的，是酒店在互聯上的一個窗口，類似于傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的，可以讓客人在上看到集團不同地區各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到上資源共享�；ヂ摖I銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定范圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯，單體酒店可以通過跟各訂房合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機會�；ヂ摰牡絹�，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動�；ヂ撚欣诰频晖卣節撛诳蛻羰袌�，使全球營銷成為可能�；ヂ摯蚱屏藭r間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成上購買�；ヂ摖I銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。
五、酒店配置
1、前廳
�。�1）有與接待能力相適應的前廳，內裝修美觀別致；
�。�2）總服務臺有中英文標志，分區段設置接待、問訊、結賬；
�。�3）有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；
�。�4）在非經營區設客人休息場所；
�。�5）門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務。
2、客房
�。�1）至少有40間（套）可供出租的客房；
有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；
�。�2）裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或寫字臺、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內滿鋪地毯，或為木地板。室內采用區域照明且目的物照明度良好；
�。�3）有衛生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統或排風器、110/220V電源插座；
�。�4）有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統；
�。�5）客房內一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單。
3、餐廳及酒吧
�。�1）有中餐廳；
有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）；
�。�2）有適量的宴會單間或小宴會廳，能提供中西式宴會服務。
4、公共區域
�。�1）提供回車線或停車場；
�。�2）3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
�。�3）有男女分設的公共衛生間；
�。�4）有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；
頻繁調遣和上京述職。
六、小結
通過這次為期四個月的短期駐地實習和走訪實習，使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實矗同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友。
酒店實習總結4
我的酒店實習已經結束了，這次實習給我帶來了很多收獲。通過這段時間的學習和工作，我不僅了解了餐飲服務的程序和技巧，還學會了如何調整自己的心態，處理自己與酒店利益之間的關系，以及應對同事和客人的人際關系。這次實習讓我深刻認識到作為一名服務員，必須具備強烈的服務意識。同時，我也更加清楚地認識到了酒店行業的辛苦和發展前景，這使我對未來的學習方向和重點有了更明確的認識。在這個月的工作中，我還意識到與領班之間不能產生任何語言沖突。
進入社會后，我們需要適應的是上級永遠是對的這一現實。每家酒店都有著不同的企業文化，而這些知識是從書本中無法獲得的.。通過這次實習，我初步掌握了一些酒店行業的知識，擴展了個人的知識面，并增強了與酒店內部人際交往的能力，將理論知識與實際操作相結合。尤其是在與人的交流中，我學到了很多，收獲了很多。我深刻體會到了在自己的崗位上要努力工作的重要性，只有真心熱愛并投入工作，才能得到回報。在未來的職業生涯中，我將堅守“在其位，謀其職”的信念，努力工作，只有這樣，我才能獲得更大的成長和收獲。
最后，我想向老師表達我的深深感激之情，感謝四季明湖酒店給予我們如此寶貴的實習機會。希望xx酒店能夠不斷進步，蓬勃發展，同時也真心祝愿我們的學院越來越好。感謝您的關注。
酒店實習總結5
終于等到了實習的時候了，很早以前就從學長學姐那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是西湖區唯一的一家星級酒店——江漁火酒店（TheMa，名字對于轉塘人民是如雷貫耳的了，這激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？
我首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛勞的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，我得真的要做好思想預備才是��！中餐廳的工作確實如前人所說——“辛勞！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源治理中最要害的一環，在員工的印象中，自己的工作就是天天服從領班的下達任務，隨時預備著服從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且天天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人究竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，天天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，天天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化治理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑！員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的.意識�！笔前�，這才是“服務意識”的真正的含義。才是一個服務員真正的素質的體現。明天就要結束為期一個月的實習生活了�；叵脒@次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛勞了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一。
酒店實習總結6
酒店認知實習，是學校給我們酒店管理專業學生的一次認識酒店的機會，通過對酒店的直觀認識，更加深入了解我們的專業，確立好接下來的大學學習生活目標，為學習專業課程及基礎課程打好基礎。
此次參觀酒店，最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們去酒店之前準備的參觀目標。
一、酒店參觀
(一)前廳
此次參觀酒店，了解到前廳的組成及各個部門的職能(禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理、快捷服務中心等)，前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個酒店的文化、服務品質，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環境，是保持酒店良好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務員、行李員的個人素質要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就看清楚。此次參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開，白天采取的是自然光，可以節約能源。雖然各個酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。
(二) 餐飲
餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出，現在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現象很可能會發生改變。
(三)客房
此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。針對的'客源市場會不一樣。然而無論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。
(四)客房輸入特點和餐飲收入特點
酒店收入的最主要兩個來源就是：客房;餐飲
酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動成本很少，當一所酒店建成后，客房創造的利潤是酒店其他部門所不能比擬的，根據參觀四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動成本會在50到150元之間，而房價遠遠高于波動成本，一般的客房也能夠達到1000元的房價以上，假設一家酒店的某間客房房價是1200元，波動成本為120元，那么這件客房一個晚上的利潤就是1080元(在不考慮設備的折損費用的情況下)。要知道酒店客房每天的營業額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。
餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀酒店的過程中，很多地方都會有餐飲部的身影，在大廳的休息區旁邊設立商場，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場所，酒店會有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg計劃，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg計劃積累的積分可以用來在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。
餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，無論是食材、調料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。
(五)對酒店的員工認識
我認為，現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位;另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房;二線崗位工作部門現在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務部和其它行政部門。
根據這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源;一個是員工。
客源是酒店的心臟，一個酒店只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個酒店要是沒有了客人，就像人的心臟停止了跳動，就無法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度;員工是酒店的血脈，是為心臟提供服務的，無論員工在酒店干什么，在哪個部門，什么職位，最終的目標都是指向為客人提供舒適的服務，為了客人能夠對酒店有高的滿意度，而要想員工提供好的服務給客人，酒店就需要提供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務。
(六)酒店的營銷
酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的服務，通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，致以問候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進行回訪，致以問候。
(七)對酒店服務的認識
通過對四家酒店的參觀，我認為，在酒店設施設備的質量是酒店賴以生存的基礎，但無形的服務產品質量更加的重要。酒店的員工需要樹立高度的“顧客”意識。這是酒店服務質量的根本。在客人還沒有提出要求之前就已經為客人準備好客人可能所需，讓客人真正體會到，酒店是真心實意為客人服務的。
來酒店入住的客人，對服務的質量敏感度很高，酒店服務質量中的無形服務是酒店業區別其他產業的一個重要特征，無形服務能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿足，因此，顧客在酒店十分注重服務質量。
有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的服務能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店服務好壞的最終標準。
顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。
(八)威斯汀酒店和艾美酒店的對比
威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀了兩家酒店后可以明顯的感
覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。
雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。
國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。
(九)金雁酒店的認識(金雁的文化、和國外酒店的差別)
金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。
(十)客房創收
通過此次認知實習，我了解到現在客房的創收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創收方式了，其他物品的售賣比較少，且不夠主動，只有當客人主動詢問的時候，才會賣給客人。 酒店客房的收入中，創收所占的比例還是比較少。
客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承擔產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。
酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。
通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統一的行業標準。
(十一)對酒店行業的認識
通過兩天對酒店的認知實習，對酒店的認知不會像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀了四家酒店，對酒店有了大致的一點了解，對于“酒店是什么?”這個問題，我現在的回答是：酒店是服務�？腿藖砭频曜∷�、吃飯都是花錢買服務，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒店業才會是一種勞動密集型的產業，需要大量的人員來為客人提供服務。
(十二)前期準備與后期得到的異同
此次認知實習，我們團隊成員前期都積極準備，對各個酒店的資料都有查詢、了解，對去酒店的認知實習過程也有很清楚的規劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，因為有了前期的準備，很多事情都進行的十分順利，但是還是有一些地方準備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務售察和前廳提問，但是前期準備的問題沒有準備充分，所以在交流會上提出的問題沒有重點和針對性，前期準備中，也沒有考慮到有些問題酒店人員不會給我們解答的情況。導致我們小組在咨詢會上了解到關于客房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利進行的重要性是很大的。
(十三)團隊合作
這次的認知實習，是通過團隊合作的形式完成的，在去認知實習之前，小組內部就有過多次的交流，使境外生和境內生很好的融合在一起，大家一起討論，發表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀察的項目比較多，每個人負責自己的區域，事后大家一起交流，體會到了團隊合作的力量。
酒店實習總結7
一、引言
學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌控酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌控了許多課堂上學不到的服務技能和工作體會，學會了很多的為人處事的道理和原則，不論是從知識、技能還是社會經歷等方面都得到了很好的錘煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1、實習時間
20xx年10月31日—20xx年01月04日
2、實習單位
重慶XX希爾頓逸林酒店
XX江北希爾頓逸林酒店是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優越，環境舒服，現代化設施設備完善，以優質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店具有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具有多種同聲傳播、多媒體投影系統，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發布、學術交換、簽約儀式、舉行展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習進程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛勞的部門，由于酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描寫，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一位 師傅，負責引導我們的工作。在后面的.日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但常常下班的具體時間是不肯定的，常常根據實際情形加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活公道的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制 服太過老土而且比較陳腐，常有破舊的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再普通不過的“辛勞了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起談天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務進程中，我們接觸到了五花八門的客人，在工作中既遭到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，具有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的進程中，我們提高了英語口語水平，增長了知識，開闊了視野。
四、實習崗位與內容
1、實習崗位
餐飲部
2、實習內容
熟悉酒店及酒店所處環境的基本情形，包括：
�。�1）酒店公共設施、營業場所的散布及其功能。
�。�2）酒店所能提供的主要服務項目、特點服務及各服務項目的散布。
�。�3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。
�。�4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅行、文化、娛樂、購物場所的散布及到這些場所的方式、途徑。
�。�5）酒店的組織結構、各部門的相干職能、機構及相干高層管理人員的情形。
�。�6）酒店的管理目標、服務主旨及其相干文化。
�。�7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承當的責任、職責范疇。
�。�8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習進程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經營管理進程中顯現的一些問題的個人看法。
1、各項規章制度及其落實不是特別到位。
所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，成效怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交換，但是實際情形是重慶話還是員工的主要交換方式，乃至是在有客人的情形下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務實行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、對餐廳衛生的管理和監督不是很到位。
曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確切感遭到了其中的問題。
酒店實習總結8
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供最優質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習，了解到自身的不足，總結了經驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業生涯打下堅實的基礎。
一、前言
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實習單位：秦皇島大酒店
實習時間：20xx年6月xx日——20xx年8月21日
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秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局，位于市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區、秦皇島景區，地理位置優越，交通十分便利。酒店擁有標準間，單人間、商務房等各種客房，房間內可直接進行電腦網絡vod點播系統。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議；小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、練歌廳、美發室、桑拿中心等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處；xx0多個車位的大型停車場，可用于停車。
二、實習崗位與內容
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酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。
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中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10:00——14:00，下午xx:30——20:00。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
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�。�1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識，但只有在真正的應用的時候才會發覺，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中了解到的，這個酒店的管理層次優劣直接影響了酒店未來的發展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施，上層對我們的.領導，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。
�。�2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分
，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反應，要如何應對，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。
�。�3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些�？偷挠^察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。
�。�4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入，只是一些服務技能的培訓，缺少對于員工素養以及職業道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業理想與酒店的發展結合起來，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。
�。�5）員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
三、心得體會
通過這次實習，我發現了自身的不足。由于自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。
酒店實習總結9
我們實習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經濟技術開發區黃金地帶，交通十分便利。
xx有限公司位于開發區，占地面積約100平米，是一家備受贊譽的頂級餐廳。餐廳內設有獨特的泰國風情壁畫和高品質家具，營造出溫馨、舒適和便利的用餐環境。無論是可容納300人的宴會廳還是裝修典雅的包廂，我們都為您提供新穎的泰國風味菜肴，并由服務員提供周到殷勤的服務。
xx有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業化的策劃統籌和服務。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
二、實習過程
蕉葉酒店的餐飲部門是一個充滿挑戰的崗位，因為在這里服務員們沒有明確的工作職責和描述。剛開始進入這個崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅一樣，完全不了解工作的流程和要領，只能聽從領班和老員工的安排，并接受他們的手把手教導。幸運的是，所有的老員工都對我們非常友好，而且主管還特地為我們每個人指派了兩名經驗豐富的師傅，負責引導我們的工作。在接下來的日子里，我們逐漸熟悉了各項工作，并能夠獨立勝任。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺之外，也需要兼職做一些勤雜工，比如搬運桌椅、鋪設地毯等一些臟活、重活。我們實習生的工作時間是按照8小時制進行的，每個月有4天休息。為了滿足我們的需求，主管給我們安排了“兩頭班”，即早上上班4小時，晚上再上班4小時，這樣中午我們就有時間休息了。不過下班時間往往是不確定的，經常根據實際情況需要加班。但是加班時間都會被記錄下來，并且在適當的時候會給予補休。雖然沒有額外的加班費用，但每個月會有一定的提成。我覺得這種制度還是很靈活合理的。
酒店的員工都穿著統一的工作服，由酒店提供并定期更換。然而，我覺得酒店的服務員制服過于簡單和陳舊，經常出現破損的.情況。但讓我感到欣慰的是，酒店的員工大多都非常熱情友好，無論是哪個部門，他們對我們實習生并不冷漠和生硬。在辛苦工作之余，同事們的甜美微笑和一個簡單的“辛苦了”都能讓人感動不已。在休息和用餐時間，我們會聚在一起交流，分享彼此的感受，就像一家人。而管理層的幾位經理也非常和藹可親，沒有架子，但偶爾會對沒有完成工作的下屬發發脾氣。
三、心得看法
酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。
我們的酒店服務宗旨是追求卓越。我們秉持著“創造一流質量”的理念，為我們的酒店品牌感到自豪。我們立志在酒店行業中找到我們自己獨特的“超常目標”，努力將追求卓越作為我們對待賓客服務和管理工作的動力和推動力。
酒店服務宗旨誠信專業：員工忠誠于企業，盡心盡力為企業創造價值，同時企業關心員工，關愛員工，確保利潤與員工分享。只有企業與員工緊密合作，共同追求榮譽和幸福，員工才能擁有共同的目標，凝聚著歸屬感和使命感，共同努力為企業做出貢獻。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標。
酒店實習總結10
光陰似箭，轉眼間三年的酒店生活就快過去了，工作以來，在單位領導的精心培育和教導下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的進展和巨大的收獲
思想上，自覺遵守酒店的的規章制度，堅持參加酒店的每次的培訓。要求樂觀上進，愛惜酒店的一磚一瓦，一直嚴謹的態度和樂觀的熱情投身于學習和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會競爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面進展的優秀工的重要性。
在學習上，嚴格要求自己，憑著對專業知識和技能的強烈追求，端正工作態度，作到了理論聯理實際；除了專業知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹的生活態度和良好的生活作風，為人熱情大方，誠實守信，樂于助人，擁有自己的良好做事
原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的'操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業務，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎。
在今后的工作中我會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優秀的酒店工。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業奉獻、進取、創下美妙明天。
酒店實習總結11
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，根本上都是從這里開頭的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接，taXi外叫服務及飛機票訂票業務。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門DD前臺，因此前臺還要作為整個酒店的'協調中心進行工作，這一點，在電子賓館尤為的表達出來。
電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人根據實際工作量情況分配盈余工作。這樣的布置比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時分由帶班同事指導，工作量大的時分又可以更多的汲取經驗，快速成長。
但是，問題也是不言而喻的。由于這種根本沒有處于精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清晰，責任不清直接導致的就是權力不明，顯現了問題的時分自然會相互推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。相互推諉，原來就是人的天性。
所以，必需解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在許多世界知名酒店早許多年已經開頭應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。依據消費心理學的相關內容，我們明白，有秩序的環境，會給人以質量的提高感，有優越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時分再協作以優質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會快速提升。
酒店實習總結12
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業的實習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；
同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的.前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。
可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
最后感謝老師的幫助，感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。
酒店實習總結13
“一份耕耘，一分收獲；一份付出，一份回報”。
xx年七月份我來到了xx酒店參加實訓，它位于市，是剛開業的一家四星級酒店。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。
服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。
在這次實習中，培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的.提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態。這段日子將是我們最美好的回憶！
酒店實習總結14
20xx年7月當我畢業的時候，因為工作的事情一愁莫展，每天沒事就上街溜達，一次逛街，一個帥小伙拉住了我，于此，我就走進了酒店服務行業，下文是我酒店實習個人總結，希望對我這份工作的一個總結，同時也希望對我今后的工作起到一定的幫助作用。
一、酒店服務的宗旨：
1、服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。
2、追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
3、敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業作貢獻。
4、賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。
5、敬業樂群：員工熱愛企業，忠于企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經營活動，我們的.信條是“賓客提供最優。
二、對自身的影響：
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象（本文由個人工作總結范文網提供）。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了七八個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
酒店實習總結15
今天早上我差點睡過頭了，匆匆忙忙地洗漱完畢后擠上公交車，一路顛簸到達辦公室，真是累壞了！時間已經到了8點，我下樓去前臺找她們交接工作，卻沒想到她還在睡覺。也許是因為夜班太辛苦了吧。我只好跟她說等一會兒將文件拿上來，然后就去辦公室了。大約8點半的時候，我接到一個電話，對方說讓我把卡片拿下去。我感到很疑惑，不知道為什么要拿卡片下去。于是我去總臺詢問情況，結果收銀員竟然以為我是房客，認為我要退房。唉，我真是無語了。后來與她們解釋清楚了才解決了這個問題。
真是無奈的日子啊，上來酒店的員工早就吃過午飯了。唉，又沒有給我留份兒，只能忍耐到中午了。在辦公室里真是沒什么事可做，賬務和現金都處理完了，就只剩下閑暇時間了。不如找點娛樂吧，反正也沒人和我說話。我決定上網找個電視劇看看�！段砣沼洝肥俏易钕矚g的，去年在學校只看到第二季的第10集。索性今天就好好追一下，把11到15集都看完，真是爽��！可惜第16集還沒出來，只有個預告片，好期待啊。下午我會按照常規去收錢，清點現金，做好現金日記。
因為我擔心將現金隨身攜帶會丟失，所以我決定讓我的朋友周總來幫忙保管。他給了我一張收條，并承諾明天會歸還給我，這樣一來，即使發生丟失，我也能得到相應的.賠償。今天又是繁忙的一天，我真的很疲憊，特別是內心上的疲憊。每天都在同一個地方工作，我感到非常壓抑，有時候甚至感覺自己快要崩潰了。雖然很不想繼續下去，但是我別無選擇，只能繼續堅持下去。
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