(熱門)高一必修一生物知識點15篇
在我們上學期間，看到知識點，都是先收藏再說吧！知識點也可以通俗的理解為重要的內容。哪些才是我們真正需要的知識點呢？下面是小編為大家整理的高一必修一生物知識點，僅供參考，大家一起來看看吧。
高一必修一生物知識點1
1.同源染色體：配對的兩條染色體，形狀和大小一般都相同，一條來自父方，一條來母方。同源染色體兩兩配對的現象叫作聯會。聯會后的每對同源染色體含有四條染色單體，叫作四分體，四分體中的'非姐妹染色單體之間經常發生交叉互換。
2.減數第一次x減數第二次x間通常沒有間期，染色體不再復制。
3.男性紅綠色盲基因只能從母親那里傳來，以后只能傳給女兒，叫交叉遺傳。
4.性別決定的類型有XY型(雄性：XY，雌性：x和ZW型(雄性：ZZ，雌性：ZW)。
5.艾弗里通過體外轉化實驗證明了DNA是遺傳物質。
6.因為絕大多數生物的遺傳物質是DNA，所以說DNA是主要的遺傳物質。
7.凡是具有細胞結構的生物，其遺傳物質是DNA，病毒的遺傳物質是DNA或RNA。
8.DNA雙螺旋結構的主要功能特點是：(1)DNA分子是由兩條鏈組成，這兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結構。(2)DNA分子中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側，構成基本骨架;堿基排列內側。(3)兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接成堿基對，并且堿基配對有一定的規律：A一定與T配對;G一定與C配對。堿基之間的這種一一對應的關系，叫作堿基互補配對原則。
高一生物必修一知識點總結
一.生命活動離不開細胞
1.生命的特征：①新陳代謝②生長發育③遺傳變異④應激性
2.生命活動離不開細胞的實例生物艾滋病病毒草履蟲生物類型非細胞形態的生物單細胞生物生命活動繁殖繁殖和運動縮手反射人多細胞生物繁殖、生長和發育說明病毒在活細胞中繁殖單細胞生物具有生命的基本特征反射等神經活動需要多種細胞的參與多細胞生物的生命活動是從一個細胞開始的，其生長和發育也是建立在細胞分裂和分化的基礎上
3.一切生命活動都離不開細胞，都是在細胞或細胞參與下完成的。
4.除病毒之外，其它生物都是由細胞構成的'。病毒不具有細胞結構，由蛋白質外殼和內部遺傳物質組成，寄生在活細胞中，利用活細胞中的物質生活和繁殖。因此，培養病毒要在活細胞中進行，不可用培養基。
二.生命系統的層次
1.生命系統的層次結構層次細胞組織器官系統個體種群群落生態特點(概念)細胞是生物體結構和功能的基本單位由形態、結構、功能相同的細胞聯合在一起幾種不同組織結合成的能完成某一生理功能的結構能共同完成一種或幾種生理功能的多種器官的組合由若干個器官和系統協同完成復雜生命活動的單個生物。單細胞生物由一個細胞構成一個個體一定自然區域內，同種生物所有個體的總和一定自然區域內，所有種群構成一個群落群落與它的無機環境相互作用而形成的統一整體舉例神經、心肌、上皮細胞神經、肌肉、上皮組織腦、脊髓、小腸神經、循環、消化系統人、龜、草履蟲某區域內同種龜的所有個體某區域內的所有種群龜生活的水體，系統生物圈由地球上所有生物及其生活環境構成生態系統地球上只有一個生物圈。
2.從生物圈到細胞，生命系統層層相依，又各自有其特定的組成、結構和功能。其中，細胞是能完整表現出各種生命活動的最微小層次。
3.單細胞生物：如草履蟲、衣藻、大腸桿菌、變形蟲、藍藻、細菌、眼蟲、酵母菌等，其單個細胞可完成各種生命活動，它既屬于細胞這一層次，又屬于個體這一層次。
4.池塘中的所有鯉魚是一個種群，池塘中的所有生物是一個群落，一個池塘是一個生態系統，一個池塘中的所有魚是由多個種群組成。
5.植物的生命系統中沒有系統這一層次;單細胞生物只沒有系統、器官、組織這三個層次。
6.病毒、分子或原子不屬于生命系統。
7.親代將其遺傳物質傳給子代的途徑是：生殖細胞(精子和卵細胞)
8.多細胞生物依賴各種分化的細胞密切合作，共同完成一系列復雜的生命活動。如：
生命活動生物與環境之間的物質和能量的交換生長發育遺傳與變異基礎細胞代謝細胞增殖、分化細胞內基因的傳遞與變化8.植物的六大器官：根、莖、葉、花、果實、種子9.人的八大系統：消化、泌尿、內分泌、循環、運動、呼吸、神經、生殖系統。
高一必修一生物知識點2
一、細胞核的結構
1、染色質：指細胞核內易被堿性染料染成深色的物質，故叫染色質。主要由DNA和蛋白質組成，在細胞有絲分裂間期：染色質呈細長絲狀且交織成網狀，在細胞有絲分裂的分裂期，染色質細絲高度螺旋、縮短變粗成圓柱狀或桿狀的染色體。染色質和染色體是同種物質在細胞不同分裂時期的兩種不同的形態。
2、核膜：雙層膜，把核內物質與細胞質分開。
3、核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關。在細胞有絲分裂過程中核仁呈現周期性的消失和重建。
4、核孔：實現細胞核與細胞質之間的物質交換和信息交流。如mRNA通過核孔進入細胞質。
二、細胞核的功能
1、是遺傳信息庫（遺傳物質DNA的儲存和復制的主要場所），
2、是細胞代謝活動和細胞遺傳特性的控制中心；
三、有機的統一整體
細胞是一個有機的統一整體，細胞只有保持完整性，才能正常地完成各種生命活動：
1、結構：細胞的各個部分是相互聯系的。如分布在細胞質的內質網內連核膜，外接細胞膜。細胞核不屬于細胞器。
2、功能：細胞的不同結構有不同的生理功能，但卻是協調配合的。如分泌蛋白的合成與分泌。
3、調控：細胞核是代謝的調控中心。其DNA通過控制蛋白質類物質的合成調控生命活動。
4、與外界的關系上：每個細胞都要與相鄰細胞、而與外界環境直接接觸的細胞都要和外界環境進行物質交換和能量轉換。
[細胞既是生物體結構的基本單位，也是生物體代謝和遺傳的基本單位。]
【同步練習題】
1、下列有關生物結構及其功能的敘述，不正確的是（）
A、生物都有DNA和染色體
B、細胞核與細胞質保持連續的物質交換
C、細胞質中的代謝反應最終受細胞核控制
D、染色質和染色體的著色特性相同
答案：A
2、人成熟的`紅細胞和精子的壽命都很短，這一事實體現了（）
A、環境因素的影響
B、功能對壽命的影響
C、遺傳因素的影響
D、核、質的相互依存關系
解析：此題考查細胞結構與功能的關系，細胞只有保持結構的完整性，才能完成正常的生理功能。人成熟的紅細胞沒有細胞核，人的精子幾乎沒有細胞質，沒有細胞核的細胞和缺少細胞質的細胞，其壽命都是較短的，細胞都不能正常地完成各項生理功能。
答案：D
3、關于細胞器的界定，目前有兩種意見，一種認為，細胞器是細胞內以膜跟細胞質隔離的相對獨立的結構。根據這種界定，下列不能稱為細胞器的結構是（）
A、細胞核B、核糖體
C、內質網D、高爾基體
解析：核糖體本身無膜結構，根據這種界定，不能稱之為細胞器。
答案：B
4、關于細胞核的功能，最能反映其本質的一項是（）
A、細胞核與生物的遺傳變異有關
B、與生命連續性有關
C、細胞進行有絲分裂時核先分裂
D、是DNA儲存和復制的主要場所
解析：細胞核內有遺傳物質DNA，DNA又在細胞核內進行復制，因此，細胞核是遺傳物質儲存和復制的場所。而生物的遺傳變異和生命的連續性都是遺傳物質的功能，二者不能混淆。
答案：D
5、下列不是遺傳信息的儲存場所的是（）
A、細胞核B、線粒體
C、液泡D、葉綠體
解析：細胞核、線粒體和葉綠體中都有DNA，液泡中沒有DNA。
答案：C
高一必修一生物知識點3
分離各種細胞器的方法：
細胞器是細胞質中具有特定形態結構和功能的微器官，也稱為擬器官或亞結構。其中質體與液泡在光鏡下即可分辨，其他細胞器一般需借助電子顯微鏡方可觀察。細胞器(organelle)一般認為是散布在細胞質內具有一定形態和功能的微結構或微器官。但對于“細胞器”這一名詞的范圍，還存在著某些不同意見。細胞中的細胞器主要有：線粒體、內質網、中心體、葉綠體，高爾基體、核糖體等。它們組成了細胞的`基本結構，使細胞能正常的工作，運轉。
細胞器的結構與功能：
(一)雙層膜
1線粒體
(1)結構：內膜向內折疊形成嵴，其內含有少量的DNA與RNA，可復制
(2)功能：進行的主要場所
2葉綠體
(1)結構：其內也含有少量的DNA與RNA，可復制;
基質中含有酶，基粒中了有酶還有色素
(2)功能：進行的場所
(3)存在：綠色植物的和幼莖皮層細胞
(二)無膜結構
3中心體
(1)存在：動物和低等中
(2)功能：與細胞的有絲分裂有關
4核糖體
分類(1)游離型核糖體：合成胞內蛋白(血紅蛋白，與有關的酶)
(2)附著型核糖體：合成分泌蛋白(消化酶，抗體，一部分激素)
單層膜
5內質網
分為(1)：分泌蛋白的加工合成及運輸
(2)光面內質網：合成糖類脂質等有機物
6高爾基體
(1)中：進一步對分泌蛋白加工，分類和運輸
(2)中：與細胞壁的形成有關
7液泡
(1)存在：中
(2)功能：調節細胞內環境;充盈的液泡可使植物細胞保持堅挺
8溶酶體
(1)其內含多種水解酶
(2)功能：消化分解細胞中衰老損傷的細胞器;吞噬并殺死侵入細胞的病毒病菌
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第一節從生物圈到細胞
一、相關概念、
細胞：是生物體結構和功能的基本單位。除了病毒以外，所有生物都是由細胞構成的。細胞是地球上最基本的生命系統
生命系統的結構層次：細胞→組織→器官→系統(植物沒有系統)→個體→種群
→群落→生態系統→生物圈
二、病毒的相關知識：
1、病毒(Virus)是一類沒有細胞結構的生物體。主要特征：
�、�、個體微小，一般在10~30nm之間，大多數必須用電子顯微鏡才能看見;
�、�、僅具有一種類型的核酸，DNA或RNA，沒有含兩種核酸的病毒;
�、�、專營細胞內寄生生活;
�、�、結構簡單，一般由核酸(DNA或RNA)和蛋白質外殼所構成。
2、根據寄生的宿主不同，病毒可分為動物病毒、植物病毒和細菌病毒(即噬菌體)三
大類。根據病毒所含核酸種類的`不同分為DNA病毒和RNA病毒。
3、常見的病毒有：人類流感病毒(引起流行性感冒)、SARS病毒、人類免疫缺陷病毒
(HIV)[引起艾滋病(AIDS)]、禽流感病毒、乙肝病毒、人類天花病毒、狂犬
病毒、煙草花葉病毒等。
細胞的多樣性和統一性
三、細胞種類：
根據細胞內有無以核膜為界限的細胞核，把細胞分為原核細胞和真核細胞
四、原核細胞和真核細胞的比較：
1、原核細胞：細胞較小，無核膜、無核仁，沒有成形的細胞核;遺傳物質(一個環狀
DNA分子)集中的區域稱為擬核;沒有染色體，DNA不與蛋白質結合，;
細胞器只有核糖體;有細胞壁，成分與真核細胞不同。
2、真核細胞：細胞較大，有核膜、有核仁、有真正的細胞核;有一定數目的染色體(DNA
與蛋白質結合而成);一般有多種細胞器。
3、原核生物：由原核細胞構成的生物。如：藍藻、細菌(如硝化細菌、乳酸菌、大腸桿
菌、肺炎雙球菌)、放線菌、支原體等都屬于原核生物。
4、真核生物：由真核細胞構成的生物。如動物(草履蟲、變形蟲)、植物、真菌(酵母菌、
霉菌、粘菌)等。
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糖類：
�、賳翁牵浩咸烟�、果糖、核糖、脫氧核糖
�、诙牵蝴溠刻�、蔗糖、乳糖
�、鄱嗵牵旱矸酆屠w維素(植物細胞)、糖原(動物細胞)
�、苤荆簝δ�;保溫;緩沖;減壓
脂質：磷脂(生物膜重要成分)
膽固醇、固醇(性激素：促進人和動物生殖器官的發育及生殖細胞形成)
維生素D(促進人和動物腸道對Ca和P的'吸收)
多糖，蛋白質，核酸等都是生物大分子，組成單位依次為：單糖、氨基酸、核苷酸。
生物大分子以碳鏈為基本骨架，所以碳是生命的核心元素。
細胞內水的存在形式為結合水和自由水
自由水(95.5%)：良好溶劑;參與生物化學反應;提供液體環境;運送營養物質及代謝廢物;綠色植物進行光合作用的原料
結合水(4.5%)：組成細胞的成分之一
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人體的內環境與穩態
一、內環境：(由細胞外液構成的液體環境)
二、穩態
(1)概念：正常機體通過調節作用，使各個器官、系統協調活動，共同維持內環境的相對穩定狀態叫做穩態。
(2)意義：維持內環境在一定范圍內的穩態是生命活動正常進行的必要條件。
(3)調節機制：神經——體液——免疫調節網絡
第二章動物體和人體生命活動的調節
一、通過神經系統的調節
1、神經調節的基本結構和功能單位是神經元。
神經元的功能：接受刺激產生高興，并傳導興奮，進而對其他組織產生調控效應。
神經元的結構：由細胞體、突起[樹突(短)、軸突(長)]構成。軸突+髓鞘=神經纖維
2、反射：是神經系統的基本活動方式。是指在中樞神經系統參與下，動物體或人體對內外環境變化作出的規律性應答。
3、反射�。菏欠瓷浠顒拥慕Y構基礎和功能單位。
感受器：感覺神經末稍和與之相連的各種特化結構，感受刺激產生興奮
傳入神經
神經中樞：在腦和脊髓的灰質中，功能相同的神經元細胞體匯集在一起構成
傳出神經
效應器：運動神經末稍與其所支配的肌肉或腺體
4、興奮在神經纖維上的傳導
(1)興奮：指動物體或人體內的某些組織(如神經組織)或細胞感受外界刺激后，由相對靜止狀態變為顯著活躍狀態的過程。
(2)興奮是以電信號的形式沿著神經纖維傳導的，這種電信號也叫神經沖動。
(3)興奮的傳導過程：靜息狀態時，細胞膜電位外正內負→受到刺激，興奮狀態時，細胞膜電位為外負內正→興奮部位與未興奮部位間由于電位差的存在形成局部電流(膜外：未興奮部位→興奮部位;膜內：興奮部位→未興奮部位)→興奮向未興奮部位傳導
(4)興奮的傳導的方向：雙向
5、興奮在神經元之間的傳遞：
(1)神經元之間的.興奮傳遞就是通過突觸實現的
突觸：包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜
(2)興奮的傳遞方向：由于神經遞質只存在于突觸小體的突觸小泡內，所以興奮在神經元之間
(即在突觸處)的傳遞是單向的，只能是：突觸前膜→突觸間隙→突觸后膜
(上個神經元的軸突→下個神經元的細胞體或樹突)
6、人腦的高級功能
(1)人腦的組成及功能：大腦：大腦皮層是調節機體活動的級中樞，是高級神經活動的結構基礎。其上有語言、聽覺、視覺、運動等高級中樞;小腦：是重要的運動調節中樞，維持身體平衡;腦干：有許多重要的生命活動中樞，如呼吸中樞;下丘腦：有體溫調節中樞、滲透壓感受器、是調節內分泌活動的總樞紐
(2)語言功能是人腦特有的高級功能
語言中樞的位置和功能：書寫中樞(W區)→失寫癥(能聽、說、讀，不能寫)運動性語言中樞(S區)→運動性失語癥(能聽、讀、寫，不能說)聽性語言中樞(H區)→聽覺性失語癥(能說、寫、讀，不能聽)閱讀中樞(V區)→失讀癥(能聽、說、寫，不能讀)(3)其他高級功能：學習與記憶
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第一單元
1、成人有八種必需氨基酸。嬰兒有九種，多一種組氨酸。
2、蛋白質有空間結構而多肽沒有空間結構。
3、蛋白質多樣性的原因：1、氨基酸的種類數目，排列方式千變萬化。2、蛋白質的空間結構千差萬別。
4、蛋白質中加入少量NaCl可以發生鹽析�？梢约铀♂審驮�。蛋白質結構沒有發生變化。
5、加熱改變了蛋白質的結構，使蛋白質分子的空間結構松散，伸展，容易被蛋白質酶分解，因此煮熟的雞蛋容易被人吸收。這種變性不能恢復。
6、蛋白質的功能：1、細胞和生物體結構的重要物質。2、酶蛋白的催化作用。3、血紅蛋白等的運輸作用。4、信息傳遞如激素。5、免疫功能如抗體。
7、人類蛋白質組計劃簡稱HPP，總部設在北京。
第二單元
1、加生理鹽水的作用：保證細胞形態。
2、細胞膜主要由脂質（磷脂最豐富）和蛋白質（功能越復雜的細胞膜蛋白質的種類和數量越多）組成。脂質50蛋白質40糖類2—10
3、細胞在癌變過程中細胞膜成分發生改變，有的產生甲胎蛋白（AFP），癌胚抗原（CEA）
4、紅細胞未成熟時有細胞核和細胞器，成熟后沒有細胞核壽命120天，為能攜帶氧氣的血紅蛋白騰出空間。
5、細胞膜的作用：1、控制物質進出細胞。2、將細胞與外界環境分割開。（保障細胞內部環境的`相對穩定）3、進行細胞間的信息交流。
6、植物細胞壁是由纖維素和果膠組成，細菌細胞壁是肽聚糖。有保護和支持作用。
7、臺盼藍檢驗死細胞，染成藍色。
第三單元
1、糖類是主要的能源物質，動物體內的儲能物質為糖原（肝糖原和肌糖原），植物體內的儲能物質為淀粉。
2、1g葡萄糖完全氧化產生16kj能量，1g糖原17kj，1g脂肪39kj。1mol高能磷酸鍵30、54kj。
3、糖類又稱碳水化合物。
4、葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脫氧核糖為單糖，麥芽糖（葡萄糖和葡萄糖），蔗糖（果糖和葡萄糖），乳糖（半乳糖和葡萄糖）為二糖。
5、蔗糖在甘蔗，甜菜。乳糖在人和動物乳汁。麥芽糖在發芽小麥。
6、脂質包括脂肪（儲能物質，絕熱體保溫，緩沖減壓），磷脂（構成細胞膜和細胞器膜），固醇。所有細胞中都有脂質。易溶于有機溶劑如丙酮，氯仿，乙醚。
7、磷脂在人和動物的腦細胞，卵細胞，肝臟，大豆種子中含量多。
8、固醇包括膽固醇（構成細胞膜，血液中脂質的運輸），維生素D（促進人體對Ca，P的吸收），性激素（促進生殖器官的發育和生殖細胞的形成）。在動物內臟，蛋黃中含量豐富。
9、每一個單體都是以若干相連碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。
10、脂肪不是主要能源物質的原因：生物細胞內脂質氧化速率緩慢，需要的氧氣多。
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《果酒和果醋和制作》
一、果酒制作
1、原理：菌種 ，屬于 核生物，新陳代謝類型 ，有氧時，呼吸的反應式為： ；無氧時，呼吸的反應式為： 。
2、條件：繁殖最適溫度 ，酒精發酵一般控制在 。
�。▊鹘y發酵技術所使用的酵母菌的來源）
3、菌種來源：
現在工廠化生產果酒，為提高果酒的品質，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是 。
4、實驗設計流程圖
挑選葡萄沖洗____________________________________________
果酒 果醋
5、根據教材P4操作提示設計實驗步驟及裝置。
充氣口作用 ； 排氣口作用 ；
出料口作用 。
排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 。
使用該裝置制酒時，應該關閉 ；
制醋時，應將充氣口 。
6、實驗結果分析與評價：可通過嗅覺和品嘗初步鑒定，并用______________檢驗酒精存在�？捎^察到的現象為
二、果醋的制作：
1、原理：菌種：___________，屬于___________核生物，新陳代謝類為_________
醋酸生成反應式是___________________ _________ 。
2、條件：最適合溫度為__________，需要充足的______________。
3、菌種來源：到______________或______________購買。
4、設計實驗流程及操作步驟：
果酒制成以后，在發酵液中加入______________或醋曲，然后將裝置轉移至
______________0C條件下發酵，適時向發酵液中______________。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋打開，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土污染。
三、操作過程應注意的問題
�。�1）為防止發酵液被污染，發酵瓶要用 消毒。
�。�2）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留出大約 的空間。
�。�3）制作葡萄酒時將溫度嚴格控制在 ，時間控制在 d左右，可通過 對發酵的情況進行及時的監測。
�。�4）制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在 ，時間控制在 d，并注意適時在 充氣。
【疑難點撥】
1、 認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？
應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。
2、 認為應該從哪些方面防止發酵液被污染？
需要從發酵制作的過程進行全面的考慮，因為操作的每一步都可能混入雜菌。例如：榨汁機、發酵裝置要清洗干凈；每次排氣時只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。
3、制葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18～25 ℃？制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30～35 ℃？
答：溫度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30～35 ℃，因此要將溫度控制在30～35 ℃。
4、制葡萄醋時，為什么要適時通過充氣口充氣？
答：醋酸菌是好氧菌，在將酒精變為醋酸時需要氧的參與，因此要適時向發酵液中充氣。
《腐乳的制作》
一、腐乳制作的原理
1、腐乳的發酵有多種微生物的協同作用，如 、 、 、
等，其中起主要作用的是 。它是一種絲狀 ，常見于 、 、 、 上。新陳代謝類型是 。
2、 等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的 分解成小分子的 和 ；脂肪酶可以將 水解成 和 。
3、現代的腐乳生產是在嚴格的. 條件下，將優良 菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免 ，保證 。
二、腐乳制作的實驗流程：
讓豆腐長出毛霉→ → →密封腌制。
三、實驗材料
含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。
四、實驗步驟
1、將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊
2、豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹。
3、將平盤放在溫度為 的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲。
4、當毛霉生長旺盛，呈淡黃色時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去霉味約36h。
5、豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內，準備腌制。
6、長滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加 ，在瓶口表面鋪鹽 ，以防止 ，約腌制8d。
7、將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯。鹵湯酒精含量控制在 為宜。
8、廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟。
【疑難點撥】
1、王致和為什么要撒許多鹽，將長毛的豆腐腌起來？鹽在該過程中起什么作用？
鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。鹽能抑制多種微生物的生長。
2、配制鹵湯時，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什么？
酒精含量的高低與腐乳后期發酵時間的長短有很大關系。酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。
3、豆腐坯用食鹽腌制，其作用是什么？
�、贊B透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的咸味
�、鄯乐姑估^續生長和污染的雜菌繁殖 ④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶
4、腐乳在釀造后期發酵中添加多量酒液的目的是什么？
�、俜乐闺s菌污染以防腐
�、谂c有機酸結合形成酯，由于酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經發酵可產生醇，并與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味
�、劾诤笃诎l酵
5、鹵湯中香辛料的作用是什么？
�、僬{味 ②促進發酵 ③殺菌防腐
解釋：（香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強的殺菌力；又有良好的調味功能；香辛料成分參與發酵過程，合成復雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。）
6、你能利用所學的生物學知識，解釋豆腐長白毛是怎么一回事？
答：豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。
7、我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳？
答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。
8、吃腐乳時，你會發現腐乳外部有一層致密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢？它對人體有害嗎？它的作用是什么？
答："皮"是前期發酵時在豆腐表面上生長的菌絲（匍匐菌絲），它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對人體無害。
《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》
一、基礎知識
3、在本課題中，我們主要探究有關加酶洗衣粉的三個問題：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的 效果有什么不同；二是在什么溫度下使用加酶洗衣粉 最好，三是 的洗衣粉，其洗劑效果有哪些區別。
二、實驗操作
1、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果
�。�1）實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑，設計時應遵循 原則、 原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗用布的質地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。
�。�2）實驗過程
�、偃芍淮鬅� ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。
�、趯⒅坪玫奈廴静己拖匆路郏ㄒ唤M為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。
�、塾貌ＡО敉瑫r充分攪拌 時間，一段時間后攪拌可重復進行。
�、苓^相同的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。
2、不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果
�。�1）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對不同污漬的洗滌效果不同。
�。�2）實驗過程：根據表格設計實驗步驟
編號 污漬
類型 洗滌效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 復合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 【疑難點撥】
1、普通洗衣粉中包含哪些化學成分？
提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。
2、在本課題中你打算使用什么方法和標準判斷洗滌效果？
提示：可在洗滌后污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，
3、含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實驗材料嗎？
不能。因為絲綢的主要成分是蛋白質，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。
高一必修一生物知識點9
一、光合作用的概念
1.概念及其反應式
光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存著能量的有機物，并且釋放出氧的過程。
總反應式：CO2+H2O───CH2O+O2
反應式的書寫應注意以下幾點：(1)光合作用有水分解，盡管反應式中生成物一方沒有寫出水，但實際有水生成;(2)“─”不能寫成“=”。
對光合作用的概念與反應式應該從光合作用的.場所——葉綠體、條件——光能、原料——二氧化碳和水、產物——糖類等有機物和氧氣來掌握。
2.光合作用的過程
�、俟夥磻A段：a、水的光解：2H2O4[H]+O2(為暗反應提供氫);b、ATP的形成：ADP+Pi+光能─ATP(為暗反應提供能量)
�、诎捣磻A段：a、CO2的固定：CO2+C52C3b、C3化合物的還原：2C3+[H]+ATP;(CH2O)+C5
二、光合作用的意義
1.生物進化方面：
一是光合作用產生的O2為需氧型生物的出現提供了可能;
二是O2在一定條件下形成的臭氧(O3)吸收紫外線，減弱太陽輻射對生物的影響為水生生物到達陸地提供了可能;
三是光合作用產生的大量有機物為較高級異養型生物的出現提供了可能。
2.現實意義：提高光合作用效率，解決糧食短缺問題。主要應滿足光合作用所需條件，內部條件——植物所需的各種礦質元素、光合作用的面積(適當密植)，外部條件——充足的原料(CO2和H2O)、適宜的光照、較長的光合作用時間。
高一必修一生物知識點10
一、核酸的種類：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)
二、核酸：是細胞內攜帶遺傳信息的物質，對于生物的遺傳、變異和蛋白質的合成具有重要作用。
三、組成核酸的基本單位是：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA為脫氧核糖、RNA為核糖)和一分子含氮堿基組成;組成DNA的核苷酸叫做脫氧核苷酸，組成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。
四、DNA所含堿基有：腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)
RNA所含堿基有：腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)
五、核酸的分布：真核細胞的DNA主要分布在細胞核中;線粒體、葉綠體內也含有少量的DNA;RNA主要分布在細胞質中。
練習題：
1.下列說法正確的是()
�、賳翁鞘遣荒茉俜纸獾奶洽诘矸墼诘矸勖傅淖饔孟律甥溠刻洽厶穷愇镔|不含N、P等元素④蔗糖在酶的作用下水解為葡萄糖和果糖⑤健康人的'尿液、胃液、汗液、唾液4種液體樣本，都能與雙縮脲試劑發生紫色反應
�、蕹跫壘讣毎�、根尖分生區細胞都有細胞周期，其化學成分也不斷更新⑦乳酸菌、大腸桿菌都含有核糖體，遺傳物質都是DNA，但并不遵循孟德爾遺傳規律
A.①②③④⑦B.①②④⑥
C.②④⑥D.②③④⑦
答案D
解析本題考查組成生物體的化合物以及細胞分裂的知識，屬于考綱理解層次。單糖可以氧化分解，但不能再水解;淀粉在淀粉酶的催化作用下分解形成麥芽糖;糖類物質的組成元素是C、H、O，不含N和P;蔗糖在蔗糖酶的作用下水解為葡萄糖和果糖;健康人的尿液、汗液中不含蛋白質，不能與雙縮脲試劑發生紫色反應;初級精母細胞不能進行有絲分裂，沒有細胞周期;乳酸菌和大腸桿菌均屬于原核生物，遺傳物質都是DNA，由于不能進行有性生殖，不遵循孟德爾遺傳規律。
2.科學家在染色體中找到了一種使姐妹染色單體連接成十字形的關鍵蛋白質，下列與之有關的敘述正確的是()
A.該蛋白質的合成與核糖體、溶酶體、DNA都有密切的關系
B.該蛋白質只能在有絲分裂間期大量合成
C.缺少這種蛋白質的細胞，分裂后形成的細胞染色體數目可能會發生異常
D.該蛋白質與減數第一次分裂后期染色體的行為變化密切相關
答案C
解析該蛋白質的合成過程與核糖體和DNA有關，與溶酶體沒有直接關系，A錯誤;該蛋白質可以發生在減數分裂間期，B錯誤;由題意可知，該蛋白質是使姐妹染色單體連接成十字形的關鍵蛋白質，在染色體的均分過程中發揮重要作用，因此缺少這種蛋白質的細胞，分裂后形成的細胞染色體數目可能會發生異常，C正確;減數第一次分裂后期同源染色體分離，染色體的著絲點沒有分裂，因此該蛋白質與減數第一次分裂后期染色體的行為變化無關，D錯誤。
高一必修一生物知識點11
一、有關水的知識要點
存在形式含量功能聯系
水自由水約95%
1、良好溶劑
2、參與多種化學反應
3、運送養料和代謝廢物它們可相互轉化;代謝旺盛時自由水含量增多，反之，含量減少。
結合水約4.5%細胞結構的重要組成成分
(1)做溶劑。水分子的極性強，能是溶解于其中的許多物質解離成離子，利于化學反應進行。
(2)運輸營養物質和代謝廢物。水溶液的流動性大，水在生物體內還起到運輸物質的作用，將吸收來的營養物質運輸到各組織中區，并將組織中的廢物運輸到排泄器官。
(3)調節溫度。水分子之間借助氫鍵連接，氫鍵的破壞吸收能量，反之釋放能量。人蒸發少量的汗就能散發大量的熱。再加上水的流動性大，能隨血液循環迅速分布全身，因此對于維持生物體的溫度起很大作用。
(4)調控代謝活動。生物體內含水量多少以及水的存在狀態改變，都影響新陳代謝的進行。一般生物體內含水70%以上時，細胞代謝活躍;含水量降低，則代謝不活躍或進入休眠狀態。
二、無機鹽(絕大多數以離子形式存在)功能：
�、�、構成某些重要的化合物，如：葉綠素、血紅蛋白等
�、�、維持生物體的生命活動(如動物缺鈣會抽搐)
�、�、維持酸堿平衡，調節滲透壓。
(1)有些無機鹽是細胞內某些復雜的化合物的重要組成部分，如Mg2+是葉綠素分子必需的成分;Fe2+是血紅蛋白的主要成分;碳酸鈣是動物和人體的骨、牙齒中的'重要成分;P043-是生物膜的主要成分磷脂的組成成分;
(2)無機鹽參與維持正常的生命活動，哺乳動物血液中必須含有一定量的Ca2+，如果某個動物血液中鈣鹽的含量過低就會出現抽搐。
(3)維持生物體內的平衡：
�、贊B透壓的平衡Na+，Cl一對細胞外液滲透壓起重要作用，K+則對細胞內液滲透壓起決定作用。
�、谒釅A平衡(即pH平衡)，pH調節著細胞的一切生命活動，它的改變影響著原生質體組成物質的所有特性以及在細胞內發生的一切反應：如人血漿中H2CO3/HCO3-，HPO42-/H2P04-等。
�、垭x子平衡：動物細胞內外Na+/K+/Ca2+的比例是相對穩定的。細胞膜外Na+高、K+低，細胞膜內K+高、Na+低。K+、Na+這兩種離子在細胞膜內外分布的濃度差，是使細胞可以保持反應性能的重要條件。
高一必修一生物知識點12
一、細胞的分化
(1)概念：在個體發育中，相同細胞的后代，在形態、結構和生理功能上發生穩定性差異的過程。
(2)過程：受精卵、增殖為多細胞、分化為組織、器官、系統、發育為生物體
(3)特點：持久性、穩定不可逆轉性、普遍性
二、細胞全能性:
(1)體細胞具有全能性的`原因
由于體細胞一般是通過有絲分裂增殖而來的，一般已分化的細胞都有一整套和受精卵相同的DNA分子，因此，分化的細胞具有發育成完整新個體的潛能。
(2)植物細胞全能性
高度分化的植物細胞仍然具有全能性。
例如：胡蘿卜跟根組織的細胞可以發育成完整的新植株
(3)動物細胞全能性
高度特化的動物細胞，從整個細胞來說，全能性受到限制。但是，細胞核仍然保持著全能性。例如：克隆羊多莉
(4)全能性大�。菏芫�>生殖細胞>體細胞
高一必修一生物知識點13
原核生物與真核生物：
科學家根據細胞內有無核膜為界限的細胞核，把細胞分為真核細胞和原核細胞兩大類。
原核生物：細菌(球、桿、螺旋、弧菌、乳酸菌)、衣原體、藍藻、支原體(沒有細胞壁，最小的細胞生物)、放線菌、立克次氏體
真核生物：植物、動物、真菌(蘑菇、酵母菌、霉菌、大型真菌)
病毒非真非原。
藍藻：發菜、顫藻、念珠藻、藍球藻。藍藻沒有成型的'細胞核，有擬核——環狀DNA分子。
藍藻細胞質：含藍藻素和葉綠素(物質基礎)，能進行光合作用(自養生物);核糖體。
細菌中的絕大多數種類是營腐生或寄生生活的異氧生物。
原核細胞具有與真核細胞相似的細胞膜和細胞質，沒有有核膜包被的細胞核，也沒有染色體，但有一個環狀的DNA分子，位于細胞內特定的區域，這個區域叫擬核。
高一必修一生物知識點14
無機物
存在方式生理作用
水
結合水4。5%
自由水95%部分水和細胞中
其他物質結合。細胞結構的組成成分。
絕大部分的水以
游離形式存在，可以自由流動。
1、細胞內的良好溶劑；
2、參與細胞內許多生物化學反應；
3、水是細胞生活的液態環境；
4、水的流動，把營養物質運送到細胞，并把廢物運送到排泄器官或直接排出；
無機鹽多數以離子狀態存，如K+、
Ca2+、Mg2+、Cl——、PO2+等
1、細胞內某些復雜化合物的重要組成部分，如Fe2+是血紅蛋白的主要成分；
2、持生物體的生命活動，細胞的形態和功能；
3、維持細胞的滲透壓和酸堿平衡；
小結
化合有機組合分化
化學元素化合物原生質細胞
○原生質
1、泛指細胞內的全部生命物質，但并不包括細胞內的所有物質，如細胞壁；
2、包括細胞膜、細胞質和細胞核三部分；其主要成分為核酸、蛋白質（和脂類）；
3、動物細胞可以看作一團原生質。
○細胞質：指細胞中細胞膜以內、細胞核以外的全部原生質。
○原生質層：成熟的植物細胞的細胞膜、液泡膜以及兩層膜之間的細胞質，為一層半透膜。
（三）細胞的基本結構
細胞壁（植物特有）：纖維素+果膠，支持和保護作用
成分：脂質（主磷脂）50%、蛋白質約40%、糖類2%—10%
細胞膜
作用：隔開細胞和環境；控制物質進出；細胞間信息交流；
真核基質：有水、無機鹽、脂質、糖類、氨基酸、核苷酸和多種酶等
細胞細胞質是活細胞進行新陳代謝的主要場所。
分工：線、內、高、核、溶、中、葉、液、
細胞器
協調配合：分泌蛋白的合成與分泌；生物膜系統
核膜：雙層膜，分開核內物質和細胞質
核孔：實現核質之間頻繁的.物質交流和信息交流
細胞核核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關
染色質：由DNA和蛋白質組成，DNA是遺傳信息的載體
一、細胞器差速離心：美國克勞德
線粒體葉綠體高爾基體內質網液泡核糖體中心體
分布動植物植物動植物動植物植物和某
些原生動物動植物動物
低等植物
形態橢球形、棒形扁平的球形或橢球形大小囊泡、扁平囊網狀橢球形粒狀小體
結構雙層膜，有少量DNA單層膜，形成囊泡狀和管狀，內有腔沒有膜結構
嵴（TP酶復合體）、基粒、基質基粒（類體）、基質（片層結構）、酶外連細胞膜，內連核膜液泡膜、細胞液蛋白質、RNA、和酶兩個互相垂直的中心粒
功能有氧呼吸的主場所進行光合作用的場所細胞分泌，
成細胞壁提供合成、運輸條件貯存物質，調節內環境蛋白質合成的場所與有絲有關
備注在核仁
形成
△細胞器是指在細胞質中具有一定形態結構和執行一定生理功能的結構單位，
二、協調配合分泌蛋白放射性同位素示蹤法：羅馬尼亞帕拉德
有機物、O2
葉綠體線粒體
能量、CO2
基因調控初步合成加工修飾
細胞核核糖體內質網高爾基體細胞膜胞外
氨基酸肽鏈一定空間結構
○生物膜系統：細胞器膜+細胞膜+核膜等形成的結構體系
三、細胞核=核膜（雙層）+核仁+染色質+核液
美西螈實驗、蠑螈橫縊實驗、變形蟲實驗、傘藻嫁接與移植實驗
細胞核是遺傳信息儲存和復制的場所，是代謝活動和遺傳特性的控制中心。
○染色質和染色體是同一物質在細胞周期不同階段相互轉變的形態結構。
DNA螺旋
○+=核小體（串珠結構）染色質30nm纖維
組蛋白非組蛋白
螺旋化
0。4um超螺旋管（圓筒形）2—10um染色單體（圓柱狀、桿狀）
四、樹立觀點（基本思想）
1、有一定的結構就必然有與之相對應功能的存在；
○結構和功能相統一
2、任何功能都需要一定的結構來完成
3、各種細胞器既有形態結構和功能上的差異，又相互聯系，相互依存；
○分工合作
1、細胞的生物膜系統體現細胞各結構之間的協調配合。
○生物的整體性：整體大于各部分之和；只有在各部分組成一個整體的時才能體現出生命現象。
1、結構：細胞的各個部分是相互聯系的。如分布在細胞質的內質網內連核膜，外接細胞膜。
2、功能：細胞的不同結構有不同的生理功能，但卻是協調配合的。如分泌蛋白的合成與分泌。
3、調控：細胞核是代謝的調控中心。其DNA通過控制蛋白質類物質的合成調控生命活動。
4、與外界的關系上：每個細胞都要與相鄰細胞、而與外界環境直接接觸的細胞都要和外界環境進行物質交換和能量轉換。
五、總結
細胞既是生物體結構的基本單位，也是生物體代謝和遺傳的基本單位。
（四）細胞物質的運輸
○科學家研究細胞膜結構的歷程是從物質跨膜運輸的現象開始的，分析成分是了解結構的基礎，現象和功能又提供了探究結構的線索。人們在實驗觀察的基礎上提出假說，又通過進一步的實驗來修正假說，其中方法與技術的進步起到關鍵的作用
成分：磷脂和蛋白質和糖類
結構：單位膜（三明治）→流動鑲嵌模型
細胞膜特性結構特點：具有相對的流動性
生理特性：選擇透過性（對離子和小分子物質具選擇性）
保護作用
功能控制細胞內外物質交換
細胞識別、分泌、排泄、免疫等
高一必修一生物知識點15
1、研究細胞膜的常用材料：人或哺乳動物成熟紅細胞
2、細胞膜主要成分：脂質和蛋白質，還有少量糖類
細胞膜成分特點：脂質中磷脂最豐富，功能越復雜的細胞膜，蛋白質種類和數量越多
3、細胞膜功能：
�、賹⒓毎c環境分隔開，保證細胞內部環境的.相對穩定
�、诳刂莆镔|出入細胞(選擇透過性膜)
�、圻M行細胞間信息交流
4、與生活聯系：
細胞癌變過程中，細胞膜成分改變，產生甲胎蛋白(AFP)，癌胚抗原(CEA)
5、細胞壁
植物：纖維素和果膠(原核生物：肽聚糖)作用：支持和保護
6、細胞膜特性：結構特性：流動性舉例：(變形蟲變形運動、白細胞吞噬細菌)
7、功能特性：選擇透過性舉例：(腌制糖醋蒜，紅墨水測定種子發芽率，判斷種子胚、胚乳是否成活)
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