• 冬至江西吃什么

    時間:2024-01-15 14:25:29 冬至節 我要投稿

    冬至江西吃什么

    冬至江西吃什么1

      1、糯米飯

      在宜春,人們冬至則要吃糯米飯,喜歡吃甜的便在里面加上紅薯,咸的則加豌豆和臘肉。而贛州客家人冬至當天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上,冬至要吃酒釀湯圓,俗稱“冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢”。

      2、腌肉釀酒

      冬至也是民間“腌”“霉”的好時節。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風景。據稱,冬至晾的`蘿卜是最爽口的,霜風一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。

      3、麻糍果

      不僅如此,江西各地也有不少有趣的風俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農村除了掃墓外,還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習俗,清晨一大早,窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。

      麻糍是江西的特產,也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

      4、熱豆腐

      值得一提的是,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

      老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據介紹,因為“腐”與“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現了百姓向往生活富裕的心理,因此這個習俗一直傳到現在。

    冬至江西吃什么2

      江西各地冬至吃什么

      熱豆腐

      為了驅除寒冷,南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說"心急吃不了熱豆腐",冬天到了,喝一碗熱豆腐不但能暖身子,還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說,"冬至腌肉骨也好",因此一般在冬至節以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。

      麻糍果

      冬至,對于上饒人來說最重要的事情——打麻糍果。打麻糍看起來容易,其實流程很復雜,洗凈的糯米經水浸泡一整個晚上,待脹足后淘盡瀝干,放入木桶里蒸熟,出鍋后將熱騰騰的糯米飯倒進石臼,掄起搗杵一下一下用力搗,旁邊還要有一位師傅專門負責添熱水揉麻糍。搗好的麻糍團端上桌,一顆顆捏好揉圓后裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

      糯米飯

      宜春的冬至風俗是這一天要吃糯米飯,香噴噴的糯米飯上桌啦!據宜春人介紹,吃糯米飯,有吃甜的,里面加了紅薯,軟軟糯糯的,咸的就加豌豆和臘肉,超好吃。

      酒釀湯圓

      贛南客家繼承漢風慎終追遠,冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式,家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓,俗稱"冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢"。酒釀湯園清香爽口,略帶酒味卻不濃烈。

      糯米耙

      在九江,每年都有冬至打糯米粑習俗。不顧清晨嚴寒霜凍,親自動手打糯米粑,然后大家圍坐在桌上,你一筷,我一筷,品嘗香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃,補中益氣,強身健體。

      南瓜糊

      景德鎮人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫學和營養學角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

      土雞湯

      在新余民間流傳著冬至日為小孩進補養生的說法,冬至日要給小孩燉土雞湯,俗語說"三九補一冬,來年無病痛",冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質細嫩,營養豐富等優點,土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補身體。

      熏臘肉

      萍鄉熏臘肉堪稱一絕,易經上就有"日希于陽而煬于火,曰臘肉"的記載。每年冬至,農戶人家殺了過年豬,就要熏制臘肉、臘味。萍鄉臘肉特點:色香俱佳、手工熏制、保存時間長等。除熏制臘豬肉外,還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內臟等其他肉制品。

      釀腸

      撫州人每年的`冬至到,天氣轉寒時,開始制作各種當地美食小吃如撫州釀腸、霉豆腐等。冬至日當天,一般家庭會購買比較好的食材,一家人坐在一起,立上一盆火鍋,其樂融融。

      老蘇州冬至習俗是什么

      老蘇州過冬至,除了冬釀酒、冬至肉、冬至團和鹵菜之外,還有一樣東西是必不可少的,就是"冬至盤"。"冬至盤"即為蘇州人在冬至節前互相饋贈的禮盒,其中包括酒、飯、宴、茶、團等。"冬至盤"明清時在蘇州盛行一時,但此后卻逐漸從蘇州人的冬至習俗里消失,直到近幾年才再度進入公眾的視線。

      "冬至盤"是老蘇州人在冬至節前互相饋贈的禮盒,過去有錢人家用的是紅木做的食盒,一般人家用的是簡單的竹編盤子,在"冬至盤"里面裝著冬釀酒、糕團點心、紅豆糯米飯等冬至吃的美食。而近年來蘇州人又流行起來的"冬至盤",則綜合當地習俗,包含"酒、飯、茶、團、果、腌制品"等食物。

      冬釀酒

      《清嘉錄》記載:"鄉田人家以草藥糯米釀酒,謂之冬釀酒",又稱冬陽酒。蘇州人冬至夜一定要喝的酒,僅在每年冬至前釀造一次。十月開鐮的新米,配上光福秋后采擷的桂花,釀出的酒色清香冽、芳香怡人,最適冬日里佐食論風味。

      赤豆糯米飯

      蘇州風俗冬至之夜全家歡聚,共吃赤豆糯米飯。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至,死后為疫鬼,殘害百姓。此子最怕赤豆,人們遂在冬至這一天煮食赤豆飯,用以辟邪祛病。

      冬至團

      團圓冬至團!肚寮武洝酚休d:比戶磨粉為團,以糖、肉、芽、果、紅豆沙、蘿卜絲為餡。

      鹵菜

      蘇式醬肉、鹵菜。

      冬至茶

      冬至雖雪寒料峭,天寒地凍,卻一陽初生,陽氣已在慢慢醞釀、暗暗流動,助長陽氣可飲一些溫性的茶品。

      冬至盤中的物品都有護陽、助體陽、升元氣的功效:比如冬釀酒,酒是百藥之長,祛除邪濕助陽炁,桂花是溫陽之物,有消除體寒的功效,冬至團內的蘿卜絲也是滋助體陽的食品。

    冬至江西吃什么3

      吃熱豆腐

      沒錯,江西在冬至這天會吃熱豆腐,在全國,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據介紹,因為“腐”與“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現了百姓向往生活富裕的心理,因此這個習俗一直傳到現在。

      打麻糍果

      江西各地也有不少有趣的風俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農村除了掃墓外,還要打麻糍果。麻糍是江西的特產,也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

      腌肉釀酒

      冬至也是民間“腌”“霉”的好時節。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。另外,上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風景。據稱,冬至晾的蘿卜是最爽口的',霜風一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。

      南瓜糊

      景德鎮人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫學和營養學角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價格又便宜,是很適宜的食物。

      土雞湯

      在新余民間流傳著冬至日為小孩進補養生說,冬至日要給小孩燉土雞湯。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人,肉質細嫩,營養豐富等優點,土雞湯味清醇鮮香,又易于吸收消化,非常有利于緩解一定的壓力,滋補身體。

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