農家樂創業計劃書

農家樂創業計劃書

　　時光在流逝，從不停歇，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！你所接觸過的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的農家樂創業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　目錄

　　一．項目背景（市場部）............................................ 4

　　一）市場環境分析............................................... 4

　　二）STP分析................................................... 4

　　二．市場營銷（組織策劃部）........................................ 5

　　一）項目介紹................................................... 5

　　二）總則...................................................... 6

　　三）布局與分區................................................. 6

　　四）各個分區的詳細規劃設計內容................................. 6

　　五）設計...................................................... 7

　　六）其他方面................................................... 8

　　三.營銷策略（宣傳部）............................................ 9

　　一）加大仙境桃源度假村宣傳..................................... 9

　　四.農家樂特色（餐飲部）......................................... 10

　　一）餐飲部有四大任務：........................................ 10

　　二）定價策略.................................................. 10

　　五．人員招聘（人力資源部）....................................... 11

　　一）招聘工作人員詳情 .......................................... 11

　　二）培訓考核.................................................. 11

　　三）工作要求.................................................. 11

　　六．公司運營（財務部）........................................... 12

　　一）仙境桃園度假村的財務部設立................................ 12

　　二）財務分析：................................................ 12

　　七．風險分析以及對策（總經理）................................... 14

　　一）主要風險.................................................. 14

　　二）市場淘汰風險.............................................. 14

　　八．結論（小組總結）............................................. 14

　　農家樂——仙境桃源度假村創業計劃書

　　一．項目背景（市場部）

　　一）市場環境分析

　　1.宏觀環境分析農家樂是新興的旅游形式，農家樂的發展，對促進農村旅游、調整產業結構、建設區域經濟、加快農業市場化進程產生了良好的經濟效益，得到了社會各界的大力支持。政府部門為進一步落實“三農”政策，也加大了對農家樂旅游的政策與財政扶持。

　　2.微觀環境分析

　　成本收益方面，利用當地或自身農產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，主要付出勞動力，屬于服務業，提供美麗的自然或田園風光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環境的提供。

　　生產者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當地來說有一定優勢，通過自身產供銷一條龍產業鏈，能夠提供高質量的服務，并且綜合效益較好。

　　消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。

　　二）STP分析

　　1.市場定位

　　我們農家樂主要面向現代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、樸實的農家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。

　　2.市場細分

　�。�1）休閑旅游消費群體

　　繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農家樂游玩的想法。

　�。�2）體驗消費群體

　　“農家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時尚的休閑方式使更多的“現代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家幾口或約上好朋友，一起“干農家活,吃農家飯,做農家人”，這樣的體驗實在是愜意至極。

　　3.目標市場

　　選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農家樂近，車程大概只要一到兩個小時，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時間，這里就成為短途旅游的好地方。而且雙休日短途農家樂市場非常廣闊，具有很大的開發空間。重點開發佛山和廣州市內的學生群體、家庭和公司員工，以及周邊的有車一族，同時兼顧旅行社的組團和散客。

　　4.市場調查

　　與當地的村民進行溝通

　　1、定期收集他們對本店建議和意見

　　2、向他們介紹我們的農家樂，吸進客源；

　　對其他的同行進行調查

　　1、調查他們好的經營方法

　　2、調查他們有什么新的菜式和大型活動

　　5.進貨渠道：

　　到周邊的村落向當地的農民，養殖戶收購；

　　1、到附近的批發市場進行采購；

　　2、尋找長期的供應商；

　　3、到一些大型的批發市場進行采購（例如：佛山市的環球市場）

　　4、在本店的農場里直接提供。

　　市場部組織架構如下

　　市場部部長一名

　　市場調查員一名

　　司機兩名

　　二．市場營銷（組織策劃部）

　　一）項目介紹

　　1.仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心，具備開發田園農務活動為主的積極游憩的優良條件，水上活動為輔.依托原有農耕地開發融觀光、休閑度假為一體的綠色復合產業；

　　2.在佛山西樵鎮有一座四面環水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世

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　　界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨成群，江邊不時可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠離塵囂的感覺。

　　二）總則

　　規劃設計的指導思想：休息娛樂，以游客為中心

　　理念：因地制宜

　　原則：自給自足，綠色環保

　　建設成為包含小雜糧加工；養生態豬；生產沼氣；肥料種菜的全套農業生態基地；體驗農村生活；感受生態農業；回歸自然；帶講解；吃粗糧；

　　三）布局與分區

　　四）各個分區的詳細規劃設計內容

　　1.沙灘：可供游客舉辦篝火聚會，沙面活動等

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　　2.小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等

　　3.燒烤場：除了可供游客進行燒烤聚會外，還提供更衣室，洗手間等

　　4.庫房：儲存農務工具和禽畜飼料，活動器具

　　5.餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪

　　6.果園（灌木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜，火龍果等

　　7.果園（喬木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃

　　8.工作磨坊：主要養殖各類家魚，蝦等，可供游客體現研磨，驢推石磨的農務

　　9.魚塘：可供游客捕魚垂釣等農務

　　10.斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動

　　11.禽畜舍：主要飼養豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養，清潔，觀賞

　　12.菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農務工作

　　13.其他：含整個農莊的供電，通暖的設施設備，不作觀光點

　　14.沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料

　　五）設計

　　植物設計

　　植物配置：各個不同區域用竹樹分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過任何一個廢棄的地方

　　景觀設計

　　風格：以原生態的田園風光為主，古代民間田園風格，以綠色和灰黃色為主建筑設計

　�。�1）內部設計

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　　爐灶：可供游客親自下廚

　　飯桌

　　b.灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面的景色

　�。�2）外部設計

　　“農家樂”的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設計也應該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。

　　六）其他方面

　　設施

　　噴灌，供電箱，鍋爐，風扇，水泵

　　近期建設規劃

　　擴張用地面積，增加娛樂項目

　　日常工作

　　策劃預期的活動安排

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　　三.營銷策略（宣傳部）

　　在戰略的定制上主要是充分發揮自身優勢，挖掘自身的潛力，以優良的服務為保證，同時避開不利因素的影響，為此我們制定營銷戰略如下：

　　一）加大仙境桃源度假村宣傳

　　1.建立“仙境桃源度假村”網站、開通新浪微博“@仙境桃源度假村”與騰訊微博“@仙境桃源度假村”與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。

　　2.利用投資者資源優勢，發動各單位進行銷售，組團接待各單位前來休閑渡假。

　　3.向附近市縣的高校和中學招聘本度假村校園代理，組織學生團體假期前來休閑度假。

　　4.通過我們的社會資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的合作關系，通過他們的推薦與宣傳，擴大我們莊園的社會知名度。

　　5.在周末以及節假日招聘學生在佛山與廣州人流密集處進行派單宣傳。

　　6.利用我們的社會資源，廣泛發動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。

　　在宣傳部的人員安排如下：

　　部長（管理本部門事物，負責與各部門的溝通聯系，與政府部門建立合作關系）員工甲、乙（負責網站的維護，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘學生派單和問卷調查）

　　員工丙（負責與各旅行社溝通合作，向機關單位宣傳）

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　　四.農家樂特色（餐飲部）

　　餐飲部作為賓客活動中心，起管理和服務直接影響酒店聲譽和經濟效益，同時餐飲收入是酒店收入的重要部分，是酒店市場營銷的重要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。

　　一）餐飲部有四大任務：

　　1向顧客提供以菜肴為代表的有形產品。

　　2像顧客恰到好處的服務。

　　3增收節支開源節流。

　　4樹立良好的社會形象。

　　所以根據第任務1我負責的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞，芋頭扣肉等有地方特色的菜肴。

　　根據任務2給客戶提供集悠閑娛樂于的農家樂體驗。

　　根據任務3依照餐廳實際情況安排餐飲部組織機構。

　　根據任務4嚴格要求員工，注重餐廳安全衛生。

　　二）定價策略

　　1.折扣與折讓定價

　　●季節折扣:除豐收季節,法定節假日以外,學生持學生證享有9折優惠。 ●數量折扣:針對水果蔬菜等，結合時令價格和數量，給予相應的折扣。

　　2.差別定價

　　●產品形式差別定價

　　重點項目:畢業旅游,新生旅游(根據具體項目定價,一般以組團的形式定價) ●銷售時間差別定價

　　農忙,節假日價格略高，其他時間采取打折

　　餐飲部的組織機構安排如下

　　設餐飲部經理，其下分別為廚師長（1人）-領班（2人）-普通廚師（11）。餐廳主管（1人）-領班（3人）-服務員（30人）。清潔主管（1人）-員工（7人）。具體人數變更要根據餐廳的實際經營狀況而定。

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　　五．人員招聘（人力資源部）

　　人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。

　　一）招聘工作人員詳情

　　1.人員招聘：

　　餐飲部：廚師6名、雜工8名、餐廳外場主管1名、領班3名、服務員30名、清潔主管1名清潔人員2名、清潔工5名

　　市場部：采購員2名、倉管人員2名、司機4名

　　人力資源部：保安2名，保安巡邏員5名等

　　組織部：菜農6名、飼養員5名、清潔工5名、

　　財務部：會計2名、出納2名等

　　宣傳部：網絡維護員2人，公關人員1人

　　2.招聘準則：

　　1廚師要有高級廚師證（至少2名），餐廳的員工須有健康證，司機要具備駕駛證

　　2身體健康，五官端正，女咨客、服務員身高＞165㎝，3有工作經驗者優先錄取

　　4薪酬面議，工資月結

　　5愛崗敬業，待人熱情，性格沉穩，樂于奉獻，不怕艱苦

　　二）培訓考核

　　1.人員培訓：

　　1培訓的方法：a講授法,b操作示范法,c案例研討法等

　　2分崗位定期針對各自問題培訓人員

　　3送有潛力的工作人員去培訓班培訓

　　2.考核：

　　1不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報告

　　2實行任務指標制，每天、每周、每月都要完成任務

　　3實行問卷游客回饋制度

　　三）工作要求

　　1.工作制度：

　　1實行勞動合同制

　　2實行獎罰制與責任制

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　　3實行打卡制度，不得遲到、早退

　　4實行輪班制

　　2.工作準則：

　　1顧客為上，待人熱情有禮

　　2不得遲到、早退，按時按量按質完成當天工作

　　3遵守莊內工作細則，與伙伴團結友愛

　　4管理有序：對高層管理人員進行更為嚴格的培訓；定期會有不記名員工反饋；做到管理層公正高效率

　　六．公司運營（財務部）

　　財務部的重要性

　　公司財務分析是運用財務報表對企業過去財務狀況及經營成果的一種評價。財務報表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財務分析的真正價值在于通過分析來預測公司未來，幫助投資者進行決策。

　　一）仙境桃園度假村的財務部設立

　　1．會計組

　　需要會計員兩名，做度假村日常的單據要認真復核并于當天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出納員登記日記賬及明細賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。

　　2．出納組

　　需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當天收到單據結出額并與現金核對，如有不符應及時查找原因。每日現金收支必須填寫收支單，連同單據于第二天交會計員復核。

　　3.財務部管理：

　　每日晚上需及時統計財務，仔細復查，不能把錯誤留到明天，發現問題及時解決，找出出錯地方，每周一開小會總結工作，交流工作心得。

　　二）財務分析：

　　1.一次性投入核算

　　土建工程:300,000元

　　在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間，第三層建員工房六間，員工房旁邊設露臺一個。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設施:100,000元

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　　餐飲大廳（采用木質與混泥土相結合的結構，建筑面積3000平方米）:300,000

　　元

　　休閑長廊及設施（采用木質結構，建筑面積100平方米）:50,000元

　　配電設施（引負載為300KW高壓線纜一套）:80,000元

　　水源設施（修建小型水庫和引水塔各一個，儲水容量20xx立方米）:80,000元道路建設（1000M長6M寬砂石便道一條）:100,000元

　　停車場建設（要求能停放10臺小車兩臺大車）:50,000元

　　廣告費用：40,000元

　　流動資金:125,000元

　　辦公設備：5,000元

　　其他配套設施（沼氣池、燒烤場、養殖場等）：20，000元

　　不可預計費用：50,000元

　　根據上述計算:項目總投資額為：130萬元

　　2.營業收入

　　餐飲

　　50（人均消費）×1000（人/周）×48（營業周數）=￥2400000元

　　總營業收入：2400000元

　　3.營業成本概算

　　員工工資: 30000×12月=360000元

　　電、氣成本: 10000元

　　廣告營銷費用:50000元

　　其它不可預計費用:10000元

　　餐飲原材料：300000元

　　其他營業收入原材料：50000元

　　成本總計:￥680000

　　4.營業利潤

　　年營業利潤:營業收入一營業成本=￥1720000

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　　七．風險分析以及對策（總經理）

　　一）主要風險

　　1市場風險

　　市場風險主要體現在消費人群不穩定。

　　對策：需要經營者農家樂做強有力的推廣，借助網上宣傳、校園代理、派傳單等力量，通過促銷、打折優惠、辦理會員、定期舉辦活動等方法穩定客源；同時服務態度意識一定要增強，作為服務行業要做到讓客戶賓至如歸的感覺。 2競爭風險

　　目前佛山市農家樂的數量相對不是很多，競爭不是特別激烈，但市效的農家飯莊較多。

　　對策：經營者全身心地投入到經營管理中來，做好服務，做好自己的特色，實現差別經營，就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。 3經營風險

　　任何項目如果經營不盡心經營，都會存在很大的經營風險。

　　對策：投資人必須對農家樂經營有高度的熱情，有足夠時間經營，這樣也會有效避免經營風險的存在。

　　二）市場淘汰風險

　　“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產品和服務被競爭者超越，就會被市場淘汰。

　　對策：為避免此類風險，我們要樹立危機意識，不斷提升和發展自己。同時要注意維護好顧客關系，建立“顧客資料庫”經常與重要顧客保持聯系。

　　我們在產品特色、產品定價、廣告宣傳等方面做到更獨特、更優惠、更有效。我們要做到讓游客流連忘返，念念不忘。留住老游客吸引新游客。

　　八．結論（小組總結）

　　通過以上分析，我們不難得出，仙境桃源度假村休閑渡假中心項目是一個非�？尚械耐顿Y項目，項目投入后三年左右即可收回成本（不含建設期）。該項目不但能增加投資者收益，而且還能帶動一方農民脫貧致富，而且對當地的生態保護也有良好的促進作用。所以該項目不僅有具有良好的經濟效益，更具有相當的社會效益和生態效益。

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