洋芋的做法

洋芋的做法

洋芋的做法1

　　洋芋蝦肉球

　　用 料

　　洋芋150g / 蝦200g / 雞蛋50g / 油

　　鹽 / 姜 / 料酒 / 香菜 / 雞精 / 面包糠100g

　　做 法

　　1.把洋芋去皮，切成片放進碗里，入鍋蒸到能用筷子很容易地插入

　　2.冷卻后放進保鮮袋里壓成泥

　　3.蝦去殼，并用料酒腌會

　　4.把蝦尾和蝦肉分離，蝦尾留著一會有用的

　　5.把蝦肉剁成泥，然后和洋芋泥一起放進碗里，加入適量的鹽、雞精拌好

　　6.準備好雞蛋液和面包糠，把搓圓的蝦球放進雞蛋液里打個滾

　　7.裹上面包糠，再把蝦尾插在上面

　　8.入油鍋炸到表面金黃取出

洋芋的`做法2

　　陜北洋芋擦擦食材介紹

　　主料：

　　土豆(1個) 油(35ml) 鹽(適量)

　　輔料：

　　味精(少許) 辣椒面(適量) 花椒面(適量)小蔥(兩根)

　　陜北洋芋擦擦的做法步驟:

　　1.土豆去皮，洗干凈

　　2.土豆擦絲

　　3.鍋里燒油

　　4.倒入土豆絲

　　5.土豆一面煎成型了，翻面

　　6.兩面金黃，酥脆了撈起，均勻撒上鹽

　　7.撒上薄薄一層花椒面

　　8.撒一層辣椒面，有小蔥撒上小蔥段

　　9.切小塊即可食用

　　10.完成

　　小貼士：

　　1、油要沒過土豆餅的一半，成型酥脆最佳。

　　2、土豆一定不能泡過水，現切現煎

洋芋的`做法3

　　洋芋是大眾的最愛美食，有地下“蘋果這稱”，不過洋芋在中國大部都叫做土豆，洋芋可以做成各種美食的小吃，多用于炒、燉、燒、炸等烹調方法。洋芋不管是打成泥，紅燒，或者做燉湯喝都是非常美味的，今天我們把洋芋的各種家常做菜譜整合起來，在些分享給大家。

　　洋芋的做法注意事項：

　　1、凡腐爛、霉爛或生芽較多的洋芋，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

　　2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。

　　3、土豆切開后容易氧化變黑，屬正�，F象，不會造成危害。

　　4、人們經常把切好的.土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

洋芋的做法4

　　烤洋芋雞蛋

　　用 料

　　洋芋300g / 雞蛋1個 / 油 / 鹽 / 黃油 / 香菜

　　做 法

　　1.選兩只可愛的洋芋放到蒸鍋里面蒸熟了

　　2.用刀削去一塊洋芋皮，用小勺挖一個洞

　　3.打一顆蛋進去，放些蒜蓉黃油奶酪這些西餐常用的.東西，撒點鹽在上面

　　4.放到烤箱里面去烤一烤，200度左右可能要烤25分鐘中途也可以刷點油什么的

洋芋的做法5

　　麻辣小洋芋

　　用 料

　　小洋芋 / 蔥白 / 生姜 / 大蒜 / 干辣椒末

　　孜然粉 / 孜然顆粒 / 花椒粉 / 鹽

　　做 法

　　1.小洋芋洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁

　　2.鍋里加入適量的油，放入壓扁的小洋芋中火2面煎黃

　　3.蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香

　　4.最后將炒香的調味料和洋芋兜勻即可

洋芋的`做法6

　　做法：

　　將土豆若干削皮后，洗干凈。

　　用擦子將洗干凈后的土豆擦成絲

　　將擦成絲后的土豆用水泡一會兒，越5分鐘左右，撈出，然后灑入、鹽、調料(根據口味自行斟酌添加)干面粉，用手將面粉同土豆絲攪拌均勻，然后上蒸籠大火蒸約20分鐘即可食用

　　蒸熟后出鍋并涼冷，當然也可以熱吃，看個人習慣。我們小時候最愛吃了，只不過喜歡吃冷的.。

　　吃法：

　　吃法一： 盛入大碗，調入蒜泥、辣面(或青辣椒)、醬、醋、蔥油或香油即可

　　吃法二：用清油炒熱后食用，味道更佳，百吃不厭。

　　1、 炒鍋加入些底油，放入蔥花、姜絲爆香，再加入蒜片炒至出香味。

　　2、加入洋芋擦擦，加入鹽、胡淑粉等翻炒。

洋芋的做法7

　　用料：

　　土豆400、面粉50、

　　豌豆適量、洋蔥適量、臘肉（肥）適量、花椒適量

　　1.土豆糊的做法：

　　2.將肥臘肉放進鍋里煸出油，放入花椒，炸出香味

　　3.洋蔥切丁，放進鍋里炒出香味

　　4.土豆去皮，切塊，繼續放進鍋里

　　5.鍋里倒水，燒開，土豆煮軟

　　6.煮土豆的時候，將面粉倒水，弄成糊糊

　　7.拿出萬能的'攪拌棒，將土豆洋蔥打成糊糊。如果沒有，直接用鍋鏟煸煸也可以噠。放入豌豆什么的，隨意啦。最后再將土豆糊用勺子舀進鍋里，煮開即可

洋芋的做法8

　　配料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）白糖（200克）、清油（750克）

　　操作：

　　1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質后待用。

　　2、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油。

　　3、鍋內留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。

　　4、切些許姜片，把姜放入糖中同炒。

　　5、待糖炒至稍微融化時，加些許水。

　　6、糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數十秒后，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。

洋芋的做法9

　　孜然椒鹽小洋芋

　　用 料

　　洋芋(小)200g / 油 / 小蔥 / 孜然粉 / 椒鹽 / 白糖

　　做 法

　　1.小洋芋清洗干凈，放入鍋中，加水沒過洋芋，煮開后轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝去表皮，用刀背逐個把小洋芋壓扁

　　2.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小洋芋，煸炒至小洋芋兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花

　　3.翻炒至調味均勻裹在小洋芋表面即可

洋芋的做法10

　　食材用料：

　　洋芋4個

　　面粉250克

　　清水150克

　　做法：

　　1.洋芋，切小塊

　　2.放攪拌機里，加1：1的.水，攪打成漿

　　3.過濾出汁

　　4.取120克洋芋汁沖入250克面粉中

　　5.揉成光滑的面團

　　6.蓋上濕布餳上15分鐘

　　7.再次揉搓幾遍，案板撒上面粉，面團按扁，搟成薄片

　　8.切成均勻面

　　9.用手抖開即可

洋芋的做法11

　　小洋芋燉排骨

　　用 料

　　豬小排 / 洋芋 / 鹽 / 冰糖 / 蔥 / 姜 / 生抽 / 老抽

　　蒜 / 八角 / 桂皮 / 干辣椒 / 料酒 / 香葉 / 油

　　做 法

　　1.排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小洋芋洗凈，去皮

　　2.鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出

　　3.利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小洋芋大火翻炒

　　4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和洋芋基本熟透

　　5.添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和洋芋軟爛，大火收汁即可

洋芋的.做法12

　　洋芋擦擦是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統面食之一。制作原料和程序都很簡單，不妨看看洋芋擦擦的做法。

　　做洋芋擦擦所需食材：

　　主料：洋芋1個，小蔥1根

　　輔料：鹽適量，食用油適量，黑胡椒粉少許

　　洋芋擦擦的做法步驟：

　　1. 準備所需材料。

　　2. 洋芋去皮洗凈，擦成絲。

　　3. 洋芋絲加入蔥花、鹽、黑胡椒粉。

　　4. 然后把它拌勻。

　　5. 鍋加入適量的.油加熱。

　　6. 把洋芋絲倒入鍋內中火煎。

　　7. 煎至兩面金黃色即可出鍋食用。

　　溫馨提示：

　　這個洋芋擦擦最好出鍋就食用，這樣可以保持它的脆，時間長了會變軟，口感也會變差。

洋芋的做法13

　　紅燒小洋芋

　　用 料

　　洋芋500g / 鹽5g / 蔥 / 生抽5 / 老抽

　　做 法

　　1.洋芋放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中

　　2.坐鍋燒熱油，放入剝皮后的'洋芋，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色

　　3.放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可

洋芋的做法14

　　干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做飯，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的'圓餅，看起來雖然簡單，但實際做起來還頗費一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來脆脆的，十分香口。

　　用料:洋芋（土豆）

　　烹制方法:

　　1、土豆去皮洗凈切絲。若不馬上炒，需放入水中泡著，免得土豆變黑。

　　2、熱油（多一點），下土豆略炒，加鹽、胡椒粉炒勻。

　　3、待土豆變軟，出油時，用鍋鏟收圓、壓平，一面煎黃后再翻另一面煎黃即可。

洋芋的做法15

　　洋芋的做法：洋芋泥

　　食材準備

　　洋芋1個，橙1個，白糖適量，

　　方法步驟

　　1、將洋芋去皮切片，上鍋蒸熟，橙子取橙肉待用；

　　2、洋芋蒸熟后壓成洋芋泥，然后與橙肉混合均勻；

　　3、加入適量的白糖，拌勻后做成自己喜歡的形狀即可。

　　小貼士

　　洋芋泥沒有專用的工具的話，可以放入保鮮袋中用搟面杖壓碎。

　　洋芋的做法：干鍋洋芋片

　　食材準備

　　土豆3個，尖椒1個，胡蘿卜少許，洋蔥少許，烤肉醬適量，蒸魚豉油適量。

　　方法步驟

　　1、將土豆去皮切成2mm左右的片，放入冷水中，然后撈出瀝水；

　　2、洋蔥，尖椒，胡蘿卜切成片，平底鍋洗凈后擦干；

　　3、鍋中刷一層薄油，然后將土豆片放入平底鍋中小火煎；

　　4、兩面煎成金黃色后盛出，平底鍋放入少許油燒熱；

　　5、然后放入洋蔥，尖椒，胡蘿卜翻炒片刻，接著放入煎好的土豆片炒勻；

　　6、倒入適量的烤肉醬，倒入蒸魚豉油炒勻即可出鍋。

　　洋芋的做法：排骨燉洋芋

　　食材準備

　　排骨1000克，小洋芋適量，草果，八角，紅椒，枸杞，花椒，香葉，冰糖，醋，紅燒汁，料酒，腐乳汁適量。

　　方法步驟

　　1、將小洋芋去皮，排骨倒入冷水鍋中，大火燒開焯水，然后洗凈瀝干；

　　2、炒鍋中少許油，放入冰糖熬糖色，然后倒入排骨翻炒上色；

　　3、然后鍋中加入紅燒汁，料酒，腐乳汁，醋炒勻，接著加入小洋芋；

　　4、翻炒至洋芋沾汁，加入草果，香葉，紅椒，枸杞，炒勻后盛至湯煲；

　　5、加水漫至最高，然后小火煲煮食材煮沸，然后湯汁收一半即可。

　　小貼士

　　熬糖的.時候一定用小火，并且不時的鏟動，防止變焦。

　　洋芋的做法：蔥香洋芋烙

　　食材準備

　　洋芋，蔥，胡椒粉，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將洋芋去皮切絲，切好后不要清洗，保留淀粉；

　　2、鍋中少量油，燒熱至5成熱，將洋芋絲倒入鍋中均勻的鋪成圓餅；

　　3、然后中小火慢慢的煎，然后撒上胡椒粉，鹽，蔥花；

　　4、煎至洋芋餅下面能夠滑動時，翻面，繼續煎至兩面金黃即可出鍋。

　　小貼士

　　將洋芋絲切細，煎成型后才能翻面。

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