酒店領班工作職責集錦9篇
酒店領班工作職責1
一、職責與職權：
1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
9、完成經理交辦的其他工作。
二、任職條件：
1、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。
6、組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。
7、旅游大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
三、工作內容：
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、餐前的準備工作：
�。�1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
�。�2）根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
�。�3）開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
�。�4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作：
�。�1）客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
�。�2）對重要的'宴會和客人，領班要親自接待和服務。
�。�3）對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
�。�4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
�。�5）開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
4、收市后的工作：
�。�1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
�。�2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。
�。�3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
�。�4）部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
�。�5）將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
四、權力：
1、有調配所屬員工工作的權力。
2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權
酒店領班工作職責2
職務：前臺領班
直接匯報對象：大堂副理/前廳部經理/副經理
管理對象：前臺收銀
職責概述、目標：負責前臺收銀的一切事務，監督前臺收銀的工作，確保賬目的準確，按照酒店制定的程序及標準負責為客人安排結帳，記錄、維護、總計房間帳目等
職責分類：
1、人事
1）參加必要的會議及培訓；
2）負責本組人員排班和考勤，向下屬布置工作任務；
3）確保部門內部良好的溝通交流、人際關系以及團隊合作精神；
4）執行部門會議及大堂副理決定的活動計劃；
5）直接監督和協調前臺收銀的培訓效率和管理；
6）堅持在所有的前臺員工的著裝、衛生、制服和儀容儀表管理上的高標準和獎懲制度。
2、產品及服務質量
1）負責前臺區域所有的活動順利進行；
2）監督前臺收銀按規定為離店客人辦理離店手續，收取押金，確定客人付賬方式，為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險箱，處理退款，付款及帳戶轉移等服務項目；
3）催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理；
4）在交班本上記錄所發生的異常及重要的事情以備下一班跟進；
5）了解所有酒店發生的事件；
6）保持記錄所有房間的最新帳目，確�？腿嗽陔x店之前辦好所有帳目的手續；
7）與前臺其他員工做好協調工作，確保在客人退房前所有的電話帳單都列好并結帳；
8）無論客人什么時候有什么困難都要幫助客人解決；
9）利用客人反饋的意見及建議來提高我們的服務質量；
10）將所有的建議或者投訴上報給主管，以盡快解決、實施；
11）總結經理提出的以后要注意的問題和情況上的要求；
12）督促員工在工作和午餐及晚餐之間的協調；
13）對電腦的程序十分了解，維持電腦的操作程序的正常運做，確保按照前臺操作程序定時打印報表；
14）在前廳的設備操作上，確保在員工使用時所有的設備都正常工作；
15）確定前廳經理或管理層下達的任務，按照前廳部經理的.指示工作；
16）每月安排本組的備用品使用；
17）做好下屬的思想工作，調動員工的積極性，高效率、高質量地完成各項工作任務；
3、財務
1）確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準；
2）對酒店的財政目標有了解并協助其發展計劃和實施；
3）通過有效的控制協助酒店完成財政計劃目標；
4）密切調查任何可能出現在夜間審核基礎上的帳戶差異。
4、銷售
1）抓住贏得客人滿意的機會以為酒店贏得回頭客的生意；
2）確保有效的推銷酒店的設施、服務及宣傳活動以獲得最大的潛在利潤；
3）確保高效的酒店優惠活動的推銷和實施以獲得顧客的滿意并為酒店贏得回頭客。
5、綜合
1）確保酒店的火警，衛生及安全程序的實施；
2）鼓勵環境管理的最高標準；
3）完成管理層指派的任何其他的職責和任務；
4）按要求執行三班倒制度。
酒店領班工作職責3
�。�1）協助前臺主管檢查、督導前臺員工按照工作程序和標準為客人提供優質服務。
�。�2）客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報告主管。
�。�3）確保入住登記單詳細、準確、清晰、符合有關部門的規定。
�。�4）通知有關部門關于換房、VIP房和特殊安排房等情況。
�。�5）每天檢查和準確控制客房狀態。
�、倜咳斩〞r根據客房部提供的房態表核對客房狀態。
�、诿刻於〞r認真檢查已經結賬的房間是否已從計算機中消號；
�、廴缬袚Q房或調價情況，應及時記錄存盤。
�。�6）詳細記錄交接班事項，如有重要事件或需下一班繼續完成的事情都應詳細記錄，并在交班時簽上自己的名字。
�。�7）準確發送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。
�、倜刻於〞r檢查郵件、信件、留言；
�、谌舭l現有未送出的.郵件、信件，應及時通知或檢查。
�。�8）遇特殊情況，如客人不按期到達、延長住房日、提前離店、客人投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時上報主管。
�。�9）完成經理分派的其它工作。
酒店領班工作職責4
1、負責主持制訂西餐廳各項規章制度，并監督實施，不斷完善西餐服務、酒吧服務及提升西餐菜品的質量
2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關會議（日常性）
3、做好西餐廳員工的排班工作，監督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對客服務正常、有序地運轉（日常性）
4、抓好西餐廳的`衛生及安全工作，定期組織衛生及安全檢查，開展經常性的安全保衛、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）
酒店領班工作職責5
▲餐廳經理的職責與職權
1.職責
�。�1）負責一個大餐廳或幾個（種）小餐廳的管理工作，直接對飲食總監負責。
�。�2）負責對部門工作進行策劃。
�。�3）對本部門員工的培訓負有重要責任。
2.職權
�。�1）負責領班以下員工的考勤、考績工作。
�。�2）有權根據領班以及領班以下人員工作表現的好壞，進行表揚或批評。
�。�3）根據工作需求，有權向員工發指示或調動他們的工作。
�。�4）全權處理餐飲部的日常業務工作。
�。�5）負責處理客人的投訴。
▲飲食總監的職責與職權
1.職責
�。�1）負責飲食部及娛樂部的全面工作，直接對總經理負責。
�。�2）負責總經理下達的各項工作任務和工作指示的館藏執行，對飲食。娛樂的經營好壞負有重要的責任。
�。�3）負責飲食、娛樂部的營業政策、計劃的制訂。
�。�4）主持日常飲食部、娛樂部的部務會議，協調部門內各單位的工作，使工作協調一致地順利進行。
�。�5）負責飲食部和娛樂部每年的預算方案和營業指標的擬定。各單位每天的營業報表的審閱。
�。�6）審閱和指示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
�。�7）與行政總廚、宴會部研究如何提高食品的.質量，創制新的花色品種，制定食品及飲料的成本標準。
�。�8）參加總經理來召開的各部經理例會及業務協調會議，建立良好的協調關系。
�。�9）負責對部屬管理人員進行工作督導，幫之他們不斷提高業務能力。
2.職權
�。�1）對行政總廚、各部門經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。
�。�2）根據行政總廚、各部門經理、各出品部門大廚管理的情況，有權進行表揚或批評。
�。�3）有權向總經理建議任免餐飲部管理人員；有權任免領班以下的管理人員。
�。�4）有權根據餐飲部的實際情況和工作需要增減員工和調動下屬的工作。
�。�5）有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。
�。�6）有權處理飲食部內部的一切日常業務和事務工作。
酒店領班工作職責6
1、酒店客房班組長職責
(1)根據客房部的工和和本班組所負責的客房，做好工作安排，酒店領班工作職責。
(2)做好本班員工的考勤、評比等記錄。
(3)掌握、報告所轄的客房狀況。
(4)帶領全班完成各項接待工和，檢查每位員工完成任務的情況，管理制度《酒店領班工作職責》。
(5)帶頭執行和督促員工執行酒店的各項規章制度。
(6)負責班組所屬的服務設施設備的.保養。
(7)負責本班所需消耗物資用品的清理、報銷、報廢等事項。按照消耗限額的要求，最大限度地節省開支，防止浪費。
2、公共區域班酒店組長職責
(1)負責安排員工工作，做好考勤記錄。
(2)帶領本班員工完成主管下達的任務，檢查員工完成任務的情況。
(3)發現問題及時處理，個人不能處理的及時報告主管。
(4)負責本班所屬服務設施的保養，請領消耗物資、防止浪費。
(5)帶頭執行和督促員工執行酒店的各項規章制度。
酒店領班工作職責7
1、掌握客房預訂情況，熟知重要團體和客人的訂房情況，負責VIP接待工作的落實；
2、檢查、監督員工履行對客服務標準，確保按照工作程序為客人服務；
3、定期組織部門培訓，不定時的檢驗培訓成果并實施強化培訓；
4、處理前臺工作中的差錯及時予以糾正，處理賓客有關投訴；
5、負責前臺財產、設備的使用管理和保養工作，及各類資料的收集、存檔及管理工作；
6、熟知酒店問訊信息及酒店所有產品信息，并帶動部門的銷售積極性；
7、建立良好的'賓客關系，提高客戶滿意度。
8、統籌前臺的日常管理工作。
酒店領班工作職責8
1、按酒店前臺操作流程，負責酒店前廳的各項接待服務工作，保持前臺清潔整齊；
2、掌握酒店管理基礎知識，善于同賓客交往、溝通，處理周到、果斷，能獨立處理各種投訴。
3、認真細致做好交接班工作，保證工作的延續性；
4、辦理入住登記，為客人做好結帳退房工作。
酒店領班工作職責9
1、巡視管轄區，檢查清潔衛生及客房服務的質量。
2、檢查客房的維修保養事宜，安排客房的大清潔計劃。
3、檢查各類物品的儲存及消耗量。
4、留意賓客動態，處理賓客投訴，有重大事故時須向部門經理報告。
5、掌握所轄客房的'狀況。
6、負責所轄員工的工作安排與調配，督導客房員工及清潔雜工的工作。
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