酒店各崗位職責(集錦20篇)
在現在的社會生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的酒店各崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店各崗位職責1
1、負責出品部門的全面工作，抓好員工的政治思想，做好勞力調配，對下屬員工做到心中有數，每天定時到各生產點巡視檢查食品質量，發現問題及時解決，聽取賓客的意見，經常和餐廳部保持密切聯系，不斷改進出品部的食品質量。
2、負責組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型重要的宴會的貨源，以及技術力量的安排，控制食品質量和采購貨源的請購計劃，掌握好成本核算。
3、健全食品質量的'檢查制度和食品質量事故的扣罰制度，視其責任大小及損失作出處理及整改。
4、每周要去巡視市場，了解市場價格行情，發掘新鮮食品原料。
5、不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使酒店的出品能走在市場的前列。
酒店各崗位職責2
1、每天做清掃、吸塵、循環過濾工作，做到泳池水質清澈透明、無異物。
2、每天投藥消毒，要符合國家規定的水質消毒和衛生標準。
3、做泳池周壁清潔衛生，保持泳池整潔。
4、負責泳池安全，不得擅自離崗，確保泳池無事故。
5、愛護泳池裝備，搞好維修保養。
6、泳池抽水、放水時要嚴格控制，不得隨意浪費。
7、負責水槳房的設備管理及室內衛生。
酒店各崗位職責3
1、對部門經理負責，協助部門經理做好保安各項工作。
2、模范帶頭執行酒店各項規章制度。
3、指派下屬工作，做好員工考勤。
4、部署酒店警衛區域的安全防范，督促檢查落實各崗位職責。
5、負責處理客人投訴和其它治安事件，重大問題處理不了及時向上級匯報情況。
6、巡查消防措施的落實情況。
7、制定培訓計劃，并組織落實。
酒店各崗位職責4
(1)全面負責酒店的經營管理，領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標;
(2)圍繞集團公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經營成本;
(3)負責酒店團隊的建立，提高整個酒店的服務質量和員工素質;
(4)根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;
(5)全面負責安全管理，抓好食品衛生、治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財產安全;
(6)負責維護好酒店的外圍關系，抓好重要客人的'接待工作，塑造良好的內、外部形象;
(7)關心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;
(8)完成公司交辦的其他工作。
酒店各崗位職責5
一、在總經理的領導下負責酒店的市場開發，客源組織和酒店客房的銷售工作。
二、及時掌握國內外旅游市場動態，定期分析市場動向、特點和發展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施。
三、密切聯系國內外客戶，了解市場供求情況，客戶意向和需求，積極參加國內外的旅游宣傳、保證促銷活動，與各地區客戶建立長期穩定的良好合作關系，不斷開拓新市場，新客源。
四、經常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態，根據市場變化提出改進方案，把握酒店的.營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率。
五、協調各部門之間的關系，加強橫向溝通，配合做好接待、銷售工作。
六、合理調配使用部門內部人員，調動員工的積極性，不斷提高員工的工作率和業務水平。
酒店各崗位職責6
1、對總經理負責，在辦公室的直接領導下，主持部門的全面工作。
2、抓好部門的組織建設、建立、健全各項規章制度，督促崗位責任制度和操作流程的執行。
3、制定部門各項培訓計劃，不斷提高各級人員業務水平，組織員工安全生產，清除事故隱患。
4、樹立整體營業思想，加強與其他部門的.聯系，互相溝通，不扯披，不推托。
5、完成總經理交辦的其他工作任務。
酒店各崗位職責7
1、隨時向主管報告備餐情況，根據菜單的菜式，準備好各種調味品和其他用具。
2、認真接聽電話，安排好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活習慣及時通報廚房。
3、確保備餐間環境及一切食品用具符合規定標準。
4、交待傳菜員認真看菜單，做到出菜準確無誤。
5、督促下屬做好開市前的一切準備工作。
6、勤于走動隨時掌握出菜的情況。
7、做好收市的.收尾工作。
8、負責餐廳洗碗間，通道和餐廳的公共區域的衛生工作。
酒店各崗位職責8
(1)主管前廳業務運轉，協調前廳各部門的工作，負責制訂前廳的各項業務指標和規劃。
(2)每天檢查有關的報表，掌握客房的預訂銷售情況，并負責安排前廳員工班次及工作量。
(3)掌握每天旅客的抵離數量及類別;負責迎送、安排重要客人的`住宿。
(4)嚴格按照前廳各項工作程序，檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。
(5)配合培訓部對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作。
(6)與財務部密切合作，確保住店客人入賬、結賬無誤。
(7)協調銷售、公關、客房、餐飲以及工程維修部門，共同提高服務質量。
(8)負責監督營業報表，并進行營業統計分析。
(9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。
(10)收集客人對客房、前廳以及其他部門的意見，處理客人投訴。
(11)與安全部聯系，確保住店客人安全，維持大堂的正常秩序。
(12)組織和主持前廳部務會議和全體員工會議。
為了確保前廳經營的順利進行，前廳還設值班經理。這樣，前廳每時每刻都有經理主管，任何重要問題都能及時得到解決或反饋。值班經理具有前廳經理的職責與權力，前廳經理缺席時，他可以代理主持前廳工作。
酒店各崗位職責9
1、遵守酒店的各項規章制度，按時上班，不擅自離崗。
2、嚴格操作規程，密切注意設備運行狀況，發現問題時及時處理，確保設備完好。
3、落實維修保養計劃，對維修保養的設備必須認真負責，保質保量完成任務，不遺留問題交班。
4、重大故障處理不了時，應及時向領導匯報采取措施組織搶修，直至故障排除。
5、注意用電高峰，電在低于350瓦時，應立即發電，避免過大損壞酒店設備。
6、負責泳池安全，要堅守崗位直到保安接班。
酒店各崗位職責10
一、負責酒店的業務推廣和商品銷售活動，樹立和提高酒店的信譽，使酒店商品有一個好的市場；
二、負責與業務單位進行業務洽談，及合同、協議的草簽，受理單位或個人的訂房、訂餐、租會議室等業務；
三、了解和掌握市場信息，進行市場預測和分析，了解和掌握同行的業務狀況，收集業務情報，向經理提供報告；
四、經常對長住客及客戶單位進行禮節性的拜訪，征求他們的`意見，了解客戶對酒店要求，密切與他們的關系，希望得到他們業務上的關照、支持和惠顧，鞏固客源；
五、對來店學習考察和參觀的客人要熱情友好，主動宣傳酒店優良服務和各項設施。
酒店各崗位職責11
1、根據項目策略，帶領團隊拓展國企、房地產行業大客戶與市場資源，提高中央渠道占比;
2、了解業主心態，負責對加盟項目進行市場調研與意向加盟商的.商務談判，加盟模式、政策和公司經營理念等方面的宣導，完成項目簽約;
3、熟悉酒店產品，對地理位置、改造裝修以及市場環境有深刻理解;
4、有效維護已簽約項目的加盟方關系，合作工作推進以及解決突發問題、維護公司利益;
5、團隊管理。
酒店各崗位職責12
1、對總經理負責，主持部門的全面工作。
2、貫徹酒店領導的指示，模范執行酒店各項規章制度，園滿完成酒店各個時期的工作任務。
3、制定本部門各崗位職責，負責督促檢查各崗位職責的落實。
4、嚴格設備管理，保持各設備的完好性，建全操作規程及維修保養制度。
5、深入現場檢查維修保養工作質量，巡查重點設備運行狀況。審閱系統運行，監測數據，發生設備故障立即組織力量處理。
6、審定班組工作計劃，重大維修保養計劃，做好技術檔案管理，現場督促，重要維修工程及整改工程。
7、督促保安主管制定各崗位職責。深入檢查各崗位職責落實情況。
8、嚴格檢查酒店的安全防范，特別對重點區域，重點部位安全保衛的.工作落實。
9、管理好消防中心的各種設備，設施。定期檢查消防系統，消防巡查記錄，保持正常使用狀態。
10、做好下屬的思想和職業道德教育，不斷提高員工素質。
11、隨時完成好領導交辦的其它任務。
酒店各崗位職責13
1、嚴格執行酒店收費的各項規定。
2、嚴格執行收銀工作的各項操作程序，不斷提高操作水平。
3、管理好自己的備用金，保險柜鑰匙和帳單，未經總經理和財務經理批準，現金不得外借和白條抵庫。
4、對電腦，計算器等公共設備和用品必須保持清潔。
5、認真檢查所收的貨幣和信用卡，對有疑問的.貨幣和信用卡應退還或沒收。
6、在收銀工作中，主動與各部門協調搞好關系，同時注意，發現收費管理中存在的問題，及時向上級匯報，絕不許利用工作之便私自作弊，一經發現開除。如使酒店造成損失賠償工作以上的損失，嚴重者交由公安機關處理。
7、不得套取外匯，負責監督其他服務員遵守外匯制度。
8、保持上班在崗，注意儀容、儀表，禮貌待客�？腿俗稍內粘Ｐ詥栴}，要認真回答客人提的問題。
9、自覺維護酒店聲譽，急客人所急，想客人所想，不能怠慢客人，虛心聽取客人意見，耐心向客人做好解釋工作。
10、收銀若有長短款，不得私吞和隱瞞，應及時查找原因并向上級報告，在工作中屬工作失誤造成的經濟損失均由收銀員賠償。
11、服從領導工作安排，如有意見，一切先以工作為重，工作之余向領導報告，不得為難客人或同事。
12、工作時間不得攜帶私人款項和提包上崗。
13、每日提前20分鐘到達崗位，準備好交接準備工作，交接班時必須注明交接事項，點清現金、發票收據等其它物品確定無誤，經雙方簽字后交班責任生效。
酒店各崗位職責14
1、遵守酒店的各項規章制度，嚴格保安紀律，負責早班的.保安工作。
2、按時到崗，做好交接班記錄，上崗時要著裝整齊，精神飽滿，儀表端正。
3、加強保衛區域的警戒，對出場的車輛要認真對照登記檢查核實。
4、熟悉消防設施的地點分布，掌握消防設備器材的使用方法，檢查設備設施是否良好，并做好消防記錄。
5、嚴格控制閑散人員進入酒店，對來訪者要詢問清楚，辦理登記驗證手續，按規定程序進行接待。
6、天亮后及時關閉酒店院內的照明燈。
7、協助夜班人員完成責任區內的衛生。
8、嚴格執行簽到制度，監督簽到手續，對遲到、早退、代簽到有關人員要如實登記，必要時可交上級處理。
酒店各崗位職責15
1、砧板崗有一、二、三之分，一砧板通常稱頭砧，是全面的技術掌握者，能熟悉各種原料的產地，隨時能變換菜式，掌握菜式的售價，毛利核算。
2、能掌握和配制一切高級宴會，掌握料頭的使用和高級干貨海味的保管和使用。
3、砧板要負責一切原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法。
4、按照賓館的`操作規程和斤兩的規格，做到有條不紊地去處理日常工作。
5、有計劃地做好貨源計劃。
酒店各崗位職責16
1、組織全酒店的經濟核算，組織編制和審核會計，統計報表，按上級規定時限，及時組織編制財務預算和決算。
2、審查各部門的開支計劃，并轉告總經理。
3、要經常檢查庫存現金和備用的.情況。
4、督促有關人員抓緊應收帳款的催收工作，加速資金回籠。
5、檢查、督促財務人員認真執行各項財務規章制度，組織財務人員學習和執行“會計法”。
6、保存酒店關于財務方面的文件、資料、合同和協議。督促本部員工完整地保管企業的一切帳冊、報表、憑證和原始單據。
7、開展部門員工業務培訓，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業務知識、規范、程序、做法、環節，能獨立工作，并了解本部門其他崗位的業務環節。
酒店各崗位職責17
1、著裝酒店制服，微笑迎賓，彬彬有禮。
2、熟識餐廳的布局、臺數、座位數，根據不同的團隊安排座位。
3、及時了解訂座情況，問明團隊人數，引客入座。
4、掌握運用禮貌語言，主動與賓客打招呼、問好，如餐廳客滿，須主動協調與團隊司陪關系。
5、做好賓客訂座記錄，熟記團隊標志。
6、協助作好結帳工作，及時點清團隊人數并通報收銀員。
7、賓客離開餐廳時，要熱情道別。
8、搞好區域環境衛生和餐巾紙，餐卡的`保管登記。
酒店各崗位職責18
1.制定部門各環節工作標準、流程、制度、管理細則等，并負責組織實施、完善;
2.組織開展活動總結分析，為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據;
3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案，并跟進方案實施評估效果;
4.負責制定年度培訓計劃，開展員工業務培訓;
5.協助外包餐飲管理，配合出品質量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。
酒店各崗位職責19
1、負責主持餐飲部的日常工作，貫徹執行、并向總經理負責。
2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節。時令菜式及飲品等。
3、制定服務標準程序和操作規程，隨時檢查出品基本滿足不同客人的口味和樓面服務達到一定水平，加強防火安全教育。
4、與人事部配合，以酒店所定準則招聘、晉升、調動和辭退員工。
5、熱情待客、態度謙和、妥善處理客人投拆，不斷改善服務質量。加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。
6、了解市場動向和掌握原料行情，深入菜市問價，保證原料價低物美。確保營業指示和利潤的完成。
7、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人，環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的.安全。
8、組織協調、監督樓面與廚房的關系，保證生產銷售同時進行。
9、不斷地學習探討，研究餐飲市場的趨向和同行的先進經驗，把餐飲的食品制作和服務水平推向更高一層。
酒店各崗位職責20
一、在銷售經理的指導下，具體負責對旅行社的團體操作業務。
二、協助銷售經理實施該地區的銷售計劃，協調各有關部門落實各種旅行團的接待計劃和工作。
三、了解所管轄地區的旅行社業務特點和客源流向，熟悉酒店各種服務設施及各類合同條款、價格。
四、根據該地區的業務，做好旅行社全年系列團隊和季節性團隊的`預訂工作，做好年度和月度客源流量的統計工作。
五、熟悉該地區的旅行社、預計中心和航空公司的操作特點，與各旅行社、旅游服務機構保持長期穩定的合作關系。
六、協助銷售經理做好該地區的旅游市場，旅行社的客源分析。承接有關洽談、咨詢工作，溝通各部門落實各種接待計劃。
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