• 酒店各崗位職責

    時間:2023-07-28 16:41:13 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

    酒店各崗位職責(集錦20篇)

      在現在的社會生活中,我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多,制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。制定崗位職責需要注意哪些問題呢?下面是小編為大家整理的酒店各崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    酒店各崗位職責(集錦20篇)

      酒店各崗位職責1

      1、負責出品部門的全面工作,抓好員工的政治思想,做好勞力調配,對下屬員工做到心中有數,每天定時到各生產點巡視檢查食品質量,發現問題及時解決,聽取賓客的意見,經常和餐廳部保持密切聯系,不斷改進出品部的食品質量。

      2、負責組織和指揮烹飪工作,檢查各種大型重要的宴會的貨源,以及技術力量的安排,控制食品質量和采購貨源的請購計劃,掌握好成本核算。

      3、健全食品質量的'檢查制度和食品質量事故的扣罰制度,視其責任大小及損失作出處理及整改。

      4、每周要去巡視市場,了解市場價格行情,發掘新鮮食品原料。

      5、不斷研究新菜式,試用新的餐飲原料及配料,使酒店的出品能走在市場的前列。

      酒店各崗位職責2

      1、每天做清掃、吸塵、循環過濾工作,做到泳池水質清澈透明、無異物。

      2、每天投藥消毒,要符合國家規定的水質消毒和衛生標準。

      3、做泳池周壁清潔衛生,保持泳池整潔。

      4、負責泳池安全,不得擅自離崗,確保泳池無事故。

      5、愛護泳池裝備,搞好維修保養。

      6、泳池抽水、放水時要嚴格控制,不得隨意浪費。

      7、負責水槳房的設備管理及室內衛生。

      酒店各崗位職責3

      1、對部門經理負責,協助部門經理做好保安各項工作。

      2、模范帶頭執行酒店各項規章制度。

      3、指派下屬工作,做好員工考勤。

      4、部署酒店警衛區域的安全防范,督促檢查落實各崗位職責。

      5、負責處理客人投訴和其它治安事件,重大問題處理不了及時向上級匯報情況。

      6、巡查消防措施的落實情況。

      7、制定培訓計劃,并組織落實。

      酒店各崗位職責4

      (1)全面負責酒店的經營管理,領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標;

      (2)圍繞集團公司下達的利潤指標和各項工作,編制酒店的預算和決算,嚴格控制經營成本;

      (3)負責酒店團隊的建立,提高整個酒店的服務質量和員工素質;

      (4)根據市場變化和發展,制定切實可行的市場營銷工作策略,并組織實施和有效控制;

      (5)全面負責安全管理,抓好食品衛生、治安安全等工作,確?腿撕蛦T工的人身、財產安全;

      (6)負責維護好酒店的外圍關系,抓好重要客人的'接待工作,塑造良好的內、外部形象;

      (7)關心員工思想和生活,不斷改善員工的工作條件;

      (8)完成公司交辦的其他工作。

      酒店各崗位職責5

      一、在總經理的領導下負責酒店的市場開發,客源組織和酒店客房的銷售工作。

      二、及時掌握國內外旅游市場動態,定期分析市場動向、特點和發展趨勢,擬定市場銷售計劃,報上級審批后組織實施。

      三、密切聯系國內外客戶,了解市場供求情況,客戶意向和需求,積極參加國內外的旅游宣傳、保證促銷活動,與各地區客戶建立長期穩定的良好合作關系,不斷開拓新市場,新客源。

      四、經常走訪客戶,征求客戶意見,分析銷售動態,根據市場變化提出改進方案,把握酒店的.營銷政策,提高酒店平均房價和市場占有率。

      五、協調各部門之間的關系,加強橫向溝通,配合做好接待、銷售工作。

      六、合理調配使用部門內部人員,調動員工的積極性,不斷提高員工的工作率和業務水平。

      酒店各崗位職責6

      1、對總經理負責,在辦公室的直接領導下,主持部門的全面工作。

      2、抓好部門的組織建設、建立、健全各項規章制度,督促崗位責任制度和操作流程的執行。

      3、制定部門各項培訓計劃,不斷提高各級人員業務水平,組織員工安全生產,清除事故隱患。

      4、樹立整體營業思想,加強與其他部門的.聯系,互相溝通,不扯披,不推托。

      5、完成總經理交辦的其他工作任務。

      酒店各崗位職責7

      1、隨時向主管報告備餐情況,根據菜單的菜式,準備好各種調味品和其他用具。

      2、認真接聽電話,安排好出菜的快慢,把客人的不同口味,不同生活習慣及時通報廚房。

      3、確保備餐間環境及一切食品用具符合規定標準。

      4、交待傳菜員認真看菜單,做到出菜準確無誤。

      5、督促下屬做好開市前的一切準備工作。

      6、勤于走動隨時掌握出菜的情況。

      7、做好收市的.收尾工作。

      8、負責餐廳洗碗間,通道和餐廳的公共區域的衛生工作。

      酒店各崗位職責8

      (1)主管前廳業務運轉,協調前廳各部門的工作,負責制訂前廳的各項業務指標和規劃。

      (2)每天檢查有關的報表,掌握客房的預訂銷售情況,并負責安排前廳員工班次及工作量。

      (3)掌握每天旅客的抵離數量及類別;負責迎送、安排重要客人的`住宿。

      (4)嚴格按照前廳各項工作程序,檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

      (5)配合培訓部對前廳員工進行業務培訓,提高員工素質,并具體指導員工各項工作。

      (6)與財務部密切合作,確保住店客人入賬、結賬無誤。

      (7)協調銷售、公關、客房、餐飲以及工程維修部門,共同提高服務質量。

      (8)負責監督營業報表,并進行營業統計分析。

      (9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。

      (10)收集客人對客房、前廳以及其他部門的意見,處理客人投訴。

      (11)與安全部聯系,確保住店客人安全,維持大堂的正常秩序。

      (12)組織和主持前廳部務會議和全體員工會議。

      為了確保前廳經營的順利進行,前廳還設值班經理。這樣,前廳每時每刻都有經理主管,任何重要問題都能及時得到解決或反饋。值班經理具有前廳經理的職責與權力,前廳經理缺席時,他可以代理主持前廳工作。

      酒店各崗位職責9

      1、遵守酒店的各項規章制度,按時上班,不擅自離崗。

      2、嚴格操作規程,密切注意設備運行狀況,發現問題時及時處理,確保設備完好。

      3、落實維修保養計劃,對維修保養的設備必須認真負責,保質保量完成任務,不遺留問題交班。

      4、重大故障處理不了時,應及時向領導匯報采取措施組織搶修,直至故障排除。

      5、注意用電高峰,電在低于350瓦時,應立即發電,避免過大損壞酒店設備。

      6、負責泳池安全,要堅守崗位直到保安接班。

      酒店各崗位職責10

      一、負責酒店的業務推廣和商品銷售活動,樹立和提高酒店的信譽,使酒店商品有一個好的市場;

      二、負責與業務單位進行業務洽談,及合同、協議的草簽,受理單位或個人的訂房、訂餐、租會議室等業務;

      三、了解和掌握市場信息,進行市場預測和分析,了解和掌握同行的業務狀況,收集業務情報,向經理提供報告;

      四、經常對長住客及客戶單位進行禮節性的拜訪,征求他們的`意見,了解客戶對酒店要求,密切與他們的關系,希望得到他們業務上的關照、支持和惠顧,鞏固客源;

      五、對來店學習考察和參觀的客人要熱情友好,主動宣傳酒店優良服務和各項設施。

      酒店各崗位職責11

      1、根據項目策略,帶領團隊拓展國企、房地產行業大客戶與市場資源,提高中央渠道占比;

      2、了解業主心態,負責對加盟項目進行市場調研與意向加盟商的.商務談判,加盟模式、政策和公司經營理念等方面的宣導,完成項目簽約;

      3、熟悉酒店產品,對地理位置、改造裝修以及市場環境有深刻理解;

      4、有效維護已簽約項目的加盟方關系,合作工作推進以及解決突發問題、維護公司利益;

      5、團隊管理。

      酒店各崗位職責12

      1、對總經理負責,主持部門的全面工作。

      2、貫徹酒店領導的指示,模范執行酒店各項規章制度,園滿完成酒店各個時期的工作任務。

      3、制定本部門各崗位職責,負責督促檢查各崗位職責的落實。

      4、嚴格設備管理,保持各設備的完好性,建全操作規程及維修保養制度。

      5、深入現場檢查維修保養工作質量,巡查重點設備運行狀況。審閱系統運行,監測數據,發生設備故障立即組織力量處理。

      6、審定班組工作計劃,重大維修保養計劃,做好技術檔案管理,現場督促,重要維修工程及整改工程。

      7、督促保安主管制定各崗位職責。深入檢查各崗位職責落實情況。

      8、嚴格檢查酒店的安全防范,特別對重點區域,重點部位安全保衛的.工作落實。

      9、管理好消防中心的各種設備,設施。定期檢查消防系統,消防巡查記錄,保持正常使用狀態。

      10、做好下屬的思想和職業道德教育,不斷提高員工素質。

      11、隨時完成好領導交辦的其它任務。

      酒店各崗位職責13

      1、嚴格執行酒店收費的各項規定。

      2、嚴格執行收銀工作的各項操作程序,不斷提高操作水平。

      3、管理好自己的備用金,保險柜鑰匙和帳單,未經總經理和財務經理批準,現金不得外借和白條抵庫。

      4、對電腦,計算器等公共設備和用品必須保持清潔。

      5、認真檢查所收的貨幣和信用卡,對有疑問的.貨幣和信用卡應退還或沒收。

      6、在收銀工作中,主動與各部門協調搞好關系,同時注意,發現收費管理中存在的問題,及時向上級匯報,絕不許利用工作之便私自作弊,一經發現開除。如使酒店造成損失賠償工作以上的損失,嚴重者交由公安機關處理。

      7、不得套取外匯,負責監督其他服務員遵守外匯制度。

      8、保持上班在崗,注意儀容、儀表,禮貌待客?腿俗稍內粘P詥栴},要認真回答客人提的問題。

      9、自覺維護酒店聲譽,急客人所急,想客人所想,不能怠慢客人,虛心聽取客人意見,耐心向客人做好解釋工作。

      10、收銀若有長短款,不得私吞和隱瞞,應及時查找原因并向上級報告,在工作中屬工作失誤造成的經濟損失均由收銀員賠償。

      11、服從領導工作安排,如有意見,一切先以工作為重,工作之余向領導報告,不得為難客人或同事。

      12、工作時間不得攜帶私人款項和提包上崗。

      13、每日提前20分鐘到達崗位,準備好交接準備工作,交接班時必須注明交接事項,點清現金、發票收據等其它物品確定無誤,經雙方簽字后交班責任生效。

      酒店各崗位職責14

      1、遵守酒店的各項規章制度,嚴格保安紀律,負責早班的.保安工作。

      2、按時到崗,做好交接班記錄,上崗時要著裝整齊,精神飽滿,儀表端正。

      3、加強保衛區域的警戒,對出場的車輛要認真對照登記檢查核實。

      4、熟悉消防設施的地點分布,掌握消防設備器材的使用方法,檢查設備設施是否良好,并做好消防記錄。

      5、嚴格控制閑散人員進入酒店,對來訪者要詢問清楚,辦理登記驗證手續,按規定程序進行接待。

      6、天亮后及時關閉酒店院內的照明燈。

      7、協助夜班人員完成責任區內的衛生。

      8、嚴格執行簽到制度,監督簽到手續,對遲到、早退、代簽到有關人員要如實登記,必要時可交上級處理。

      酒店各崗位職責15

      1、砧板崗有一、二、三之分,一砧板通常稱頭砧,是全面的技術掌握者,能熟悉各種原料的產地,隨時能變換菜式,掌握菜式的售價,毛利核算。

      2、能掌握和配制一切高級宴會,掌握料頭的使用和高級干貨海味的保管和使用。

      3、砧板要負責一切原材料的保管和使用,特別是半制成品的制法和腌制法。

      4、按照賓館的`操作規程和斤兩的規格,做到有條不紊地去處理日常工作。

      5、有計劃地做好貨源計劃。

      酒店各崗位職責16

      1、組織全酒店的經濟核算,組織編制和審核會計,統計報表,按上級規定時限,及時組織編制財務預算和決算。

      2、審查各部門的開支計劃,并轉告總經理。

      3、要經常檢查庫存現金和備用的.情況。

      4、督促有關人員抓緊應收帳款的催收工作,加速資金回籠。

      5、檢查、督促財務人員認真執行各項財務規章制度,組織財務人員學習和執行“會計法”。

      6、保存酒店關于財務方面的文件、資料、合同和協議。督促本部員工完整地保管企業的一切帳冊、報表、憑證和原始單據。

      7、開展部門員工業務培訓,使各崗位員工熟練掌握本崗位的業務知識、規范、程序、做法、環節,能獨立工作,并了解本部門其他崗位的業務環節。

      酒店各崗位職責17

      1、著裝酒店制服,微笑迎賓,彬彬有禮。

      2、熟識餐廳的布局、臺數、座位數,根據不同的團隊安排座位。

      3、及時了解訂座情況,問明團隊人數,引客入座。

      4、掌握運用禮貌語言,主動與賓客打招呼、問好,如餐廳客滿,須主動協調與團隊司陪關系。

      5、做好賓客訂座記錄,熟記團隊標志。

      6、協助作好結帳工作,及時點清團隊人數并通報收銀員。

      7、賓客離開餐廳時,要熱情道別。

      8、搞好區域環境衛生和餐巾紙,餐卡的`保管登記。

      酒店各崗位職責18

      1.制定部門各環節工作標準、流程、制度、管理細則等,并負責組織實施、完善;

      2.組織開展活動總結分析,為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據;

      3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案,并跟進方案實施評估效果;

      4.負責制定年度培訓計劃,開展員工業務培訓;

      5.協助外包餐飲管理,配合出品質量管控,收集并掌握賓客意見建議,提出有效餐飲出品意見建議。

      酒店各崗位職責19

      1、負責主持餐飲部的日常工作,貫徹執行、并向總經理負責。

      2、推廣飲食銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃,如有特色的食品節。時令菜式及飲品等。

      3、制定服務標準程序和操作規程,隨時檢查出品基本滿足不同客人的口味和樓面服務達到一定水平,加強防火安全教育。

      4、與人事部配合,以酒店所定準則招聘、晉升、調動和辭退員工。

      5、熱情待客、態度謙和、妥善處理客人投拆,不斷改善服務質量。加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。

      6、了解市場動向和掌握原料行情,深入菜市問價,保證原料價低物美。確保營業指示和利潤的完成。

      7、抓好衛生工作和安全工作,組織檢查個人,環境、操作等方面的衛生評比,貫徹執行食品衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的.安全。

      8、組織協調、監督樓面與廚房的關系,保證生產銷售同時進行。

      9、不斷地學習探討,研究餐飲市場的趨向和同行的先進經驗,把餐飲的食品制作和服務水平推向更高一層。

      酒店各崗位職責20

      一、在銷售經理的指導下,具體負責對旅行社的團體操作業務。

      二、協助銷售經理實施該地區的銷售計劃,協調各有關部門落實各種旅行團的接待計劃和工作。

      三、了解所管轄地區的旅行社業務特點和客源流向,熟悉酒店各種服務設施及各類合同條款、價格。

      四、根據該地區的業務,做好旅行社全年系列團隊和季節性團隊的`預訂工作,做好年度和月度客源流量的統計工作。

      五、熟悉該地區的旅行社、預計中心和航空公司的操作特點,與各旅行社、旅游服務機構保持長期穩定的合作關系。

      六、協助銷售經理做好該地區的旅游市場,旅行社的客源分析。承接有關洽談、咨詢工作,溝通各部門落實各種接待計劃。

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