西餐的制作方法(集合12篇)
西餐的制作方法1
原料
主料：小麥面粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。
第二步：準備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的`圓形鍋也行，中火加熱，然后，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來，成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然后，把碗里的蛋液再倒入鍋里(比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然后，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之后，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起……嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過
的第五步和第六步的動作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是?千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重復“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步驟而已。
西餐的制作方法2
原料
雞蛋6個、烤鰻魚若干
制作
1、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用;
2、烤鰻切成粗條，備用;
3、平底鍋內均勻的涂上一層油，開中火燒熱;
4、在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放一些烤鰻魚條;
5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然后再從一邊卷起;
6、可反復卷幾次，如圖6那樣卷成粗卷即可;
7.用竹簾將蛋卷整形(如沒有可省略);
8、冷卻定型后，切塊裝盤即
西餐的制作方法3
材料牛肉500克，番茄2個，白心土豆1個，洋蔥半顆，胡蘿卜1個，包心菜1/2半，洋蔥2片，大蒜3瓣，山楂2個，面粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽做法
一、準備過程
2.牛肉洗凈，切成大小均勻的小方塊
3.番茄洗凈，切成小塊
4.白心土豆洗凈，去皮后切成小塊
5.洋蔥洗凈，切成小片
6.胡蘿卜洗凈，去皮后切成小塊
7.包心菜洗凈，用手撕成大小合適的小片
二、制作過程
1.牛肉洗凈，切成大小合適的塊
2.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗干凈
3.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟
4.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
5.放入洋蔥片爆香
6.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開
7.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
8.放入胡蘿卜塊，煸炒30秒
9.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水
10.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水
11.將炒好的蔬菜倒入煮好的.牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味
12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
13.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁
14.倒入1/2瓶番茄沙司
15.翻炒至出紅油
16.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開
17.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開
18.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
19.放入50克面粉
20.小火反復炒至面粉發熱，顏色微黃
21.將炒好的面粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可
西餐的制作方法4
材料
土豆泥、洋蔥泥、番茄醬、老抽、糖少許、最不可少的黑椒顆粒(黑胡椒粉)。
做法
1、土豆切塊，蒸飯的時候一起蒸熟了搗成泥備用;
2、鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥泥翻炒至軟塌，煸出香味;
3、鍋中倒入適量清水，加入少許番茄醬、少量糖、少許的老抽提個色;
4、水開倒入土豆泥，用鍋鏟攪動，最后加入黑椒顆粒，一起熬制濃稠即可。
西餐黑椒汁的做法
2、安格期西冷配黑椒汁
材料
牛排2片(1/2斤)，調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大，嫩粉少許，味料B：糖1小匙，牛肉汁保衛爾
做法
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調味料腌制10分鐘。
(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的'熟度)，即可淋上黑椒汁醬，盛起食用即可
西餐的制作方法5
材料
雞胸肉一塊，培根2片，雞蛋一個，切達芝士2片，面包糠適量
做法
1.雞胸肉1塊，片成2片，用肉錘敲成薄片，放在鹽，黑胡椒，淀粉中稍微腌制，鋪平，在中間放一片培根，一片切達芝士，然后用雞肉包起。在雞蛋液中浸一下，然后在面包糠中沾滿，放平底鍋煎到2面金黃即可。
小訣竅
切達芝士的話，市售的.光明牌就可以了。
西餐的制作方法6
材料
土司三片，雞蛋一個，火腿4小片，蒙牛締芝特早餐奶酪一片
做法
1，雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅
2，準備土司三片去掉外皮，以及其他材料
3，取一片土司，上面平鋪火腿
4，放入一片奶酪
5，再放一片土司，上面放雞蛋
6，上面再放一片土司，對半切成三角形即可。
西餐的制作方法7
材料
牛高湯250cc，奶油2湯匙，梅林辣醬油1湯匙，洋蔥末3湯匙，蒜頭末2湯匙，玉米粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1湯匙
做法
1、用少許奶油將洋蔥末炒至熟軟，加入黑胡椒粗粉炒香。
2、再加入其余材料煮滾即可。
西餐的制作方法8
材料
新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿卜1個，土豆1個，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精，1小匙白糖
做法
01.切好牛肉備用
02.蕃茄，胡蘿卜，土豆，洋蔥分別切大塊備用.
03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)
04.鍋內燒溫水，把牛肉塊放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.
07.洗凈鍋子，開小火，鍋內慢慢溶化一塊黃油.
08.將胡蘿卜，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長時間.裝出備用.(蕃茄除外)
09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開后，轉小火再煮30分鐘.
10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘.
11.最后再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃，這里加一點糖可以綜合一下)
12.加入事先做好的.奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)
西餐的制作方法9
材料
牛尾，牛肉，芹菜，土豆，洋蔥，ham，番茄，一罐diced tomato，面粉，淡奶油
做法
1.牛尾和牛肉塊冷水煮沸，沖干凈，換水燉
2.幾根芹菜兩個土豆半個洋蔥還有ham切丁切塊切粒，黃油炒香，倒進湯里
3.兩個番茄去皮炒成沙司，外加一罐diced tomato，一起倒進湯里
4.使勁燉，我上了高壓鍋
5.炒面糊，我有點怕，只放了兩勺面粉......
6.面糊攪到湯里，加了一點淡奶油
西餐的制作方法10
黑胡椒牛排做法材料
菲力牛排2塊，沙拉油30㏄，太白粉水10㏄，蕃茄醬15g，梅林辣醬油15g，糖10g，蒜末10g，洋蔥絲100g，水30㏄，醬油30㏄，油15㏄，粗黑胡椒粉15g，月桂葉1片，洋蔥絲50g。
做法
微波爐作法
1、菲力牛排以腌料腌10分鐘。
2、微波容器中加入沙拉油，用強微波加熱1分鐘，放入腌好的牛肉強微波加熱2分鐘，翻面再強微波加熱2分鐘。
3、另取一微波容器，加入調味料拌勻，用強微波加熱3分鐘，再加入太白粉水勾欠以強微波加熱2分鐘后，淋在牛排上即可。
電磁爐作法
1、菲力牛排以腌料腌10分鐘。
2、平底鍋加熱后加入沙拉油，放入腌好的牛肉弱火加熱4分鐘，翻面再加熱5分鐘。
3、將調味料及太白粉水拌勻后，以強火加熱3分鐘，淋在牛排上即可。
法式牛排的做法材料
牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個(切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。
做法
1.Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2.接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
煎嫩牛排的方法用料：牛排、橄欖油黑胡椒、粗鹽、大蒜、大蒜黃油、檸檬。
做法
1、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復室溫，1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。
3、干燒鍋子直到滾燙為止。
4、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。
5、牛排腌時已經有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘后翻面看時間。關火取出就好。
6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質吃起來只能是干柴。
7、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹。
8、取黃油一小塊同樣涂抹。
9、牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就好了，喜歡的.也可以加一小勺芥末醬調勻。
10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。
另外，牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃。那時候牛排處于高溫狀態，切開牛排會讓肉里面的汁水都流出來，雖然看著很誘人，流著汁的牛排，但汁水流出來后，這樣的牛肉就會太老太干了，出鍋后等10分鐘再切，那個時間點是最好的。牛肉要切薄薄片，才好吃。不要切大塊，吃口會顯老。
西餐的制作方法11
美味的西餐制作方法1.美味濃汁意大利面
材料
意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒奶酪粉
做法
1、先煮面條
鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉幾下即可
加蓋子煮8分鐘
2、待面條大約7-8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開
直道湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上可以將火轉的稍微大一點把面條倒進去快速的用筷子拌勻這樣更加入味一些
美味的西餐制作方法2.肉醬土豆泥
材料
大土豆5個
大個洋蔥1個(切小丁)
大個西紅柿1個(切小丁)
牛肉餡1磅
蒜3瓣，切末
黑胡椒、意大利調味料(沒有也無所謂)、鹽、料酒各適量
番茄醬1罐(8oz)
Mozzarella cheese 1袋(8oz)
做法
【烤箱預熱400F】
1、土豆切塊，加一點水，用微波爐煮熟(不怕費時間水煮也行)。然后搗成泥，加點黃油更香。
2、熱鍋冷油，下洋蔥碎和蒜末煸出香味，然后加入西紅柿丁，炒軟。
3、加牛肉餡翻炒變色。
4、把西紅柿醬倒進去炒勻，煮開。放黑胡椒、料酒、鹽、意大利調味料調味。
5、小火熬半個小時左右。
6、搗好的土豆泥盛出一半鋪在玻璃烤盤里，用勺子壓平，然后用小叉子戳一些孔，把熬好的肉醬倒進去，上面再鋪上另一半土豆泥。
7、最后均勻鋪上cheese，入烤箱烤10分鐘左右，看到cheese融化且呈金黃色就好了。
美味的西餐制作方法3.超級大披薩
材料披薩基礎面團：高筋粉250克，溫水135克，安琪酵母2克，糖13克，鹽2克，橄欖油13克，馬蘇里拉奶酪，番茄醬，香腸，適量的青菜(洋蔥，柿子椒，玉米粒，菠蘿塊，豌豆，葡萄干家里有的統統用上)做法1面團的制作：
將所有的材料合成面團，揉勻，放盆里蓋保鮮膜發酵40分鐘
2披薩醬的'做法：
鍋里放黃油下蒜末倒入番茄醬炒勻稍炒干一點關火，根據自己口味適量加點鹽糖黑胡椒粉(碎粒最好)披薩草適量
3披薩的做法：
將發酵好的面團搟成烤盤大小的圓餅(喜歡厚邊的就搟大一點沿著盤邊往里握個邊在餅上用叉子扎眼稍醒15分鐘
4醒好后在餅上涂披薩醬撒上一層馬蘇奶酪擺上香腸洋蔥絲青椒絲菠蘿塊玉米粒豌豆(熟)葡萄干撒上剩余的馬蘇奶酪
5將烤箱預熱200度放中層15分鐘即可
西餐的制作方法12
什錦吐司披薩
材料：雜菜，火腿，馬蘇里拉奶酪，車打奶酪，紅菜椒，沙拉醬，芝麻，法香，吐司。
做法
1、首先把雜菜解凍，然后洗干凈，放進開水里面焯一下，撈出控水。
2、紅菜椒洗凈，同火腿，車打奶酪一同改到，馬蘇里拉奶酪刨絲。
3、將(1)和(2)混合，放入沙拉醬，芝麻，法香拌勻，放在吐司上。
4、烤箱預熱，150°中層烤8分鐘即可。
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