【熱】清明節的習俗
在日常學習、工作和生活中，大家對習俗都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的清明節的習俗，希望對大家有所幫助。
清明節的習俗 1
“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”。提到清明節，大家想到的大概就是給自己那些面都沒見過的老相宗掃墓燒紙，亦或是半夜三更上廁所沒紙你老祖宗來給你送紙來了(什么玩意)。
清明節不只有那些陰間玩意兒，它也擁有跟其他中國傳統節日一樣的美食——青團and清明粑粑。清明草是用來做這兩種食物的原料，這可不是長在墳頭上的草，在路邊經常就能看得到，其莖、葉為綠色且表面有一點絨毛，花為黃色，跟傳說之下①里的“小花”一個損色兒。采摘清明草時一定注意不要連根拔出，只需把莖掐斷就可。
我曾經與一個同學去采清明草，操場(重師那個大操場)修建以前是一片荒蕪之地，雜草叢生，清明草也是大面積繁殖，熟悉的“草影”早已讓我有了想讓它離開地面的念頭。
說好的“清明時節雨紛紛”，當天不只是萬里無云，可能十萬里都無云，太陽曬著地面，沒有一點清明節陰間的氣氛。我在這“千里清蒸，萬里紅燒”的氣候中尋找著一棵棵草，找到了就把莖掐斷，從地里取出來再放到一只手里邊，不出一會兒就有了一大把草。太陽似乎并沒有看過日歷，愣是把清明節過成了三伏天，草有很多絨毛，手心很快就開始往外排水，毛乎乎加粘乎乎的感覺似乎讓我隱隱約約看到了過世已久的老祖宗的容貌。在我不斷穿越陰陽兩界的情況下，我們總算把清明草的數量采集夠了，清明粑粑就此出鍋，味道我不是很記得，但我只是喜歡去采清明草罷了。
結果一般都不會比過程快樂，快樂的是為結果而付出的努力，老祖宗，需要我給您燒個粑粑過去嗎?(嗶——)
清明節的習俗 2
廣東清明節各地習俗
廣州：行清、吃蕎菜
傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗�！靶星濉迸c踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。
惠州：斂糕祭祖、插柳
清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習俗，還有身帶末草、包艾粄吃的特有習俗和飲食。在惠州本地習俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統做法。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。
除了用斂糕祭拜先人外，清明節吃艾粄也是惠州的傳統風俗。清明節的艾粄被稱為“清明粄”，清明節前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強健之說。
清明前后，許多人家門前都插著柳枝，這是惠州的老風俗——插柳�；葜萑讼嘈�，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時節插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。
東莞：拜山、吃艾粄
在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。講到祭品，清明節比較講究的，蘋果代表平安，甘蔗代表節節高升，乳豬(代表)全家富貴。
客家人在清明節吃艾粄有不同的說法，而在東莞鳳崗，傳說是因為清明時節雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會更乖。
河源：迄今仍吃清明粄
在以客家風俗為主的河源地區，到了清明時節，人們常常會制作應節食品“清明粄”。清明粄食而不膩，屬藥膳一類，是客家地區具有特色的歲時節日食品之一。
在清明前夕，客家地區的人們便從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明粄。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白頭翁)、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用器皿舂成飯團，添進紅糖搓勻，制成塊蒸熟即成。
肇慶廣寧：搏“頭彩”
在廣寧，稱拜山掃墓為“修清”。有“修葺”的意思，指為先人墓地除草平整，把周圍的環境修葺一新，拜祭祖先。廣寧人稱，“修太公清”人人都想搏“頭彩”，哪怕是共一個太公的后人，誰家“搶先修得太公清”，誰家就先得到太公祖的保佑，為一年的工作生活開了好頭。
據廣寧縣志記載，當地清明祭奠祖先的祭品中粽子和發糕糍必不可少�！棒兆印笔恰氨娮印钡闹C音，寓意人丁興旺;而“發糕”則是寓意先人保佑后代發達的意思。清明時節，該縣從農村到縣城家家戶戶都會蒸發糕、包粽子。發糕糍是一種叫發糕粉原料配上酵母發酵蒸熟，味道香甜;粽子，區別肇慶傳統的裹蒸粽，以眉豆、花生和豬肉作為餡料蒸制而成。
但在傳統習俗中，廣寧婦女不得上山“修清”，尤其是外嫁女不得回娘家掃墓祭祖。自有重男輕女之嫌外，當地農村人更相信清明拜祭先人是祈求福氣，外嫁女回娘家拜清掃墓，會把娘家的福氣帶走，不吉利。
肇慶：食蔗要食到尾
在肇慶，按照舊習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
傳統的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發糕面點等�！凹雷娼鹭i”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。
清明節肇慶還有吃甘蔗的習俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據說這樣子以后做事情才會有頭有尾，善始善終。
梅州：客家人清明節不掃墓
客家人的掃墓時間過去不在清明，而是在農歷二月或九月。據梅縣博物館館長朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干凈，裝入“金罌壇”，選風水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。
客家人祭祀祖先，每年春節的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。原因：一是清明節處于三荒四月時候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難于辦齊，更不要說其他祭品的操辦;二是清明正值春耕生產大忙季節，家家戶戶忙于插秧，一旦季節錯過，收成就有問題。
因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農閑的農歷一月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。
韶關：采擷艾葉做粄
韶關地區的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。
許多山區群眾便會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛濕，還有驅除體內寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習俗在客家地區代代相傳。
佛山：插柳紀念忠臣
在民國前，過清明節最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。
佛山有清明插柳的習俗。這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。
清明節介紹
清明節，人們要掃祖墓，除雜草，培新土，祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園，進行植樹造林，開展傳統教育的日子。清明節前一天為寒食節。寒食節不準動煙火，只能吃冷食涼菜，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。介子推，又名介之推，介推。他追隨公子重耳(后為晉文公)流亡國外。文公回國后，重賞隨從。
介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。后來，文公要給他封官賜爵，他卻堅辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。后因寒食和清明相連，逐漸合為一個節日，成為了人們追思祭祖，緬懷親人的節日。
清明節傳統習俗
掃墓祭祖是清明節一項主要的內容，但你可知道，歷史上的清明節并非僅僅是掃墓祭祖一項習俗，而是由豐富多彩的文化活動組成。我們切莫把清明簡單地過成了燒紙祭祖的“專用節日”，而忽略了清明節所承載的豐富的中華傳統文化內涵。
踏青：春風春色，春山春水，清明時逢陽春三月，鳥語花香，和風微拂，到處呈現的是一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時
光。所以我國民間有清明踏青的習俗。清明節在唐朝是國家的公眾假期，先是“寒食同清明，休假5日”，后假日加到7天。
運動：從南北朝起，就有從單一的禁火寒食向娛樂化方向演變的趨勢，至隋唐，寒食節活動項目與普及范圍空前昌盛，人們在掃墓、踏青的同時，蕩秋千、放風箏、蹴鞠、拔河、走繩、斗雞等等，完全可以稱為春日運動會。
植樹：農諺：植樹造林，莫過清明。清明一到，氣溫升高，雨量增多，春回大地，樹木經過一冬的休眠，體內積貯了豐富的養料，生機很旺，而根部不急于吸取養分，因此清明栽樹最易成活。清明前后植樹的習慣是從古代清明插柳的習俗演化而來的。
吟詩：魏晉以后，曲水流觴成為主要活動。觴即是杯，即投杯于水的上游，使之順流漂浮而下，借助水流之力傳杯送盞，當杯子經過賓客面前時，可取過一飲而盡，然后吟詩作賦。
清明節的習俗 3
江西清明節習俗
茶葉茶水祭祖可追溯至魏晉
祭祖是清明節的主題，一般在清明當日或“前三后四”，人們會到祖墳和故去親人的墳塋前，清理墳頭長出的雜草，并平整土地。而在江西一些地方，流傳至今的茶葉祭祖習俗則顯得獨特而雅致。
九江德安一帶流傳著祭祖拜神時敬獻一碗茶湯的風俗。人們認為，敬神后的茶能夠消除病痛，保佑人健康。清明節敬奉祖宗的牌位，或祭掃祖宗墳墓時，除了擺放各種祭品之外，還要斟上一杯茶，且往往要選用最好的茶葉。
中國民俗學會常務理事、江西省中國民俗文化研究中心主任余悅認為，以茶祭祀的淵源最早可追溯至魏晉南北朝時期。據其介紹，清明祭掃期間，有些人會在故人墳前灑上一些茶葉，以表示先人的恩情如茶葉的清香存于后人心中。這種用清茶祭奉祖宗的習俗，除了江西，在廣東地區也很盛行。
食貢面團制成“魚肉”供奉先人
與茶葉祭祀有著異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用面團制作成“魚肉”祭祀先人的習俗。制成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。
用面團制作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術品。據食貢制作技藝傳承人鐘兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源于《幼學故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說法;“鯉魚”的贊號為“金鱗”，源于“鯉魚跳龍門”的說法;“桃子”的贊號為“仙果”，象征延年益壽;辣椒的贊號為“辛味”等。 據《贛縣鐘氏志》記載，清乾隆年間(公元1736～1795年)，贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學者認為，食貢的產生是中原文化以面食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時食糧緊缺等因素，用面食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。
感恩節為耕牛慶生傳遞傳統美德
江西清明習俗中反映的傳統美德還有感恩。受西方文化影響，感恩節頗受當代人、尤其是年輕群體的歡迎。其實，有很多學者早就論證過，在幾千年的中華文明中，很多節慶都蘊含了感恩的元素，這些節慶日遠遠早于西方的感恩節，比如清明節。
南昌大學江右哲學研究中心主任楊柱才在接受記者采訪時就表示，清明節內涵豐富，其中便有感恩之情，講究慎終追遠，既表達對先人的懷念，也是對后人遵循傳統美德的引導。
在江西，除了追念先祖親人外，為耕牛過生日便是“感恩”元素最鮮明的體現。據吉水縣廬陵文化研究學者曾建彬介紹，在古代吉安地區，重視農耕的社會環境中，為耕牛慶生是清明的重要習俗之一。
牛的生日有兩種，一說在農歷四月初八，一說在清明節。事實上，由于江西所處地區氣候的原因，清明正是浸種催芽的時節，原為農事最為忙碌的時候。但根據習俗，就算再忙，這天也要為耕牛放假，并讓其吃上精細的飼料，飽享一頓美味佳肴。 在曾建彬看來，這種習俗一方面源自以農業為根基的年代對耕牛的重視;另一方面也傳遞出江西舊俗中的“感恩”內涵。
美食“清明果”源于寒食節傳統
和耕牛一樣，江西人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷著對逝者的思念，但同樣是個美食節。
《新建縣志》中就記載著“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳�！薄队裆娇h志》寫著“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果�！蹦喜嗽谇迕鲿r節會吃芥菜團子;萍鄉當地則制作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語。
清明前后，江西各地大多都有用艾草或者野菜制作食品的習俗，被稱作“嘗青”。據民俗學者介紹，江西各地制作各種米果團子，都是源于寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中。 在撫州南豐，舊時還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱為“清明會”。由此可見，清明節對當地人而言不異于一個美食節。
蒸嘗為清明祭祀專門留下的祭田
清明這天不論是祭拜先祖所用的香燭火紙，還是宴請族人所需的飯食，都需要不少開銷，根據舊時習俗，父親留給兒子的田產中，要分出一塊作為祭田，每年獲得的田租，正好為家族清明祭祖所用。
據余悅介紹，自清代開始一直到民國時期，在江西省祭祀祖宗風氣盛行的情況下，各姓、各房都留有祭田。
在尋烏，這種祭田名叫“蒸嘗”。蒸嘗原本指秋冬二祭，后泛指祭祀，也指族人聚餐。據資料記載，民國時期，尋烏縣蒸嘗田有四萬三千畝，收租谷約八萬六千石(1石約60公斤)。 蒸嘗大部分的來源都是田產分給兒子時，留下一部分作為死后祭祀掃墓的費用。也有的是后人為了祭祀宗族先人而湊錢購買的田產，收取的租谷為來年祭祀費用。有了“蒸嘗”作保障，自然不用擔心祭祀宴客時還得挨個湊份子了。
二次葬修水奇俗“入土不為安”
雖然有感恩、美食等多重內涵，祭祀終究是清明節的主題。在大多數中國人的觀念中，入土為安是一個十分重要乃至根深蒂固的概念，然而在九江市修水縣部分地區，卻流傳著人死之后要葬兩次的奇俗。
修水縣東部的黃坳、黃港等地，人們遵從一個奇特的習俗。在親人已經入土的兩三年后，家屬往往選在清明節這天，挖開墳塋，將骨骸裝入一個陶罐當中，換 據了解，“二次葬”又稱“遷葬”“拾骨移葬”，曾在江西地區廣泛存在，其產生的原因有很多種。包括首次時沒有條件，只好簡單完成，或是首次下葬后，家人運勢不佳，舊時人們受風水觀念影響，因此再次擇地下葬。
有學者指出，修水當地環境相對封閉，因此具有保存了這一古老習俗的客觀條件，另外也可能受當地“懷遠人”(客家人)習俗影響，二次葬是“懷遠人”最普遍采用的葬俗�？图胰顺３＿w徙，裝入陶罐的骨骸能夠隨身攜帶，實際反映了對祖先的崇敬。
不論是看似有些駭人的“二次葬”，還是茶葉、食貢祭祖，或者制作清明米果，其實都寄托了對先人的懷念之情。一處再次下葬。
清明節介紹
清明是我國的二十四節氣之一。由于二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排農事活動�！痘茨献�?天文訓》云:“春分后十五日，斗指乙，則清明風至�！卑础稓q時百問》的說法：“萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明�！鼻迕饕坏�，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節。故有“清明前后，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農諺�？梢娺@個節氣與農業生產有著密切的關系。
但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標志，而節日則包含著一定的風俗活動和某種紀念意義。
清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。
按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村�！睂懗隽饲迕鞴澋奶厥鈿夥�。
清明節，又叫踏青節，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時候，所以古人有清明踏青，并開展一系列體育活動的的習俗。
直到今天，清明節祭拜祖先，悼念已逝的親人的習俗仍很盛行。
清明節傳說
相傳春秋戰國時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設毒計謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續續地各奔出路去了。只剩下少數幾個忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次，重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。
晉文公執政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官�？墒�，差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親去請�？墒�，當晉文公來到介子推家時，只見大門緊閉。介子推不愿見他，已經背著老母躲進了綿山(今山西介休縣東南)。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介子推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體，發現介子推脊梁堵著個柳樹樹洞，洞里好象有什么東西。掏出一看，原來是片衣襟，上面題了一首血詩：
割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。
柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。
晉文公將血書藏入袖中。然后把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。
走時，他伐了一段燒焦的柳木，到宮中做了雙木屐，每天望著它嘆道：“悲哉足下�！薄白阆隆笔枪湃讼录墝ι霞壔蛲呏g相互尊敬的稱呼，據說就是來源于此。
第二年，晉文公領著群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至墳前，只見那棵老柳樹死樹復活，綠枝千條，隨風飄舞。晉文公望著復活的老柳樹，像看見了介子推一樣。他敬重地走到跟前，珍愛地掐了一下枝，編了一個圈兒戴在頭上。祭掃后，晉文公把復活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節。
以后，晉文公常把血書袖在身邊，作為鞭策自己執政的座右銘。他勤政清明，勵精圖治，把國家治理得很好。
此后，晉國的百姓得以安居樂業，對有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。每逢他死的那天，大家禁止煙火來表示紀念。還用面粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來，插在門上，召喚他的靈魂，這東西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。此后，寒食、清明成了全國百姓的隆重節日。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等;在南方，則多為青團和糯米糖藕。每屆清明，人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋后，以示懷念。
清明節的習俗 4
又是一年清明到。明天周六，我們準備去做清明。每年清明，我們都是步行去祭祖。大概要走8里田間小路，才把幾處祖墳跑過來。到處都是花的世界，油菜花金黃一片，高過人頭。路窄處不得不沾花惹草。
回家的路上，看到路旁的馬蘭頭就忍不住摘一把。家鄉有句俗語：清明前，馬蘭甜;清明后，馬蘭臭。馬蘭的吃法我知道的有這幾種：
1、炒馬蘭頭
把摘回來的鮮馬蘭洗凈，放在開水中焯一下，控干水，再像炒白菜用油鹽那樣炒熟。
2、做馬蘭粑
先炒好馬蘭頭備用，再炒干米粉(面粉不必炒)，把馬蘭頭倒入米粉中攪拌，太干再加些開水(面粉加冷水)攪拌，揉成面團。做成粑。將鍋燒紅，放油，燒5成熱，把粑放入鍋中煎至兩面有點黃，再向鍋中倒點水，蓋上鍋蓋，烹5至8分鐘就OK了。
3、曬干馬蘭頭
把摘回來的鮮馬蘭洗凈，放在開水中焯一下，控干水，放在陽光下曬干。吃時放在水中泡軟，和肉放在一起燒，很香啰。
清明節的習俗 5
清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。這就是唐朝詩人杜牧寫的一首關于清明節的詩。清明節就是24節氣之一，就是一個傳統的民俗節日。每當到清明節時，人們都會去掃墓踏青植樹等。一提起清明節還得從介子推的故事說起。
相傳春秋戰國時代，重耳在外流浪19年，介子推一直跟著，立下了大功，重耳回國做了君主，就就是著名春秋五霸之一晉文公。晉文公要給介子推做官，介子推不愿意做，已經背著老母躲進了綿山。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于就是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介子推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體，為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。
此后，晉國的百姓得以安居樂業，對有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。每逢他死的那天，大家禁止煙火來表示紀念。還用面粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來，插在門上，召喚他的靈魂，這東西叫“之推燕”。此后，寒食、清明成了全國百姓的隆重節日。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等;在南方，則多為青團和糯米糖藕。每屆清明，人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋后，以示懷念。
清明節的習俗 6
清明，在遙遠的周代已經流行。古人很重視這個節日，歷代的詩人詞家都有關于清明盛況的描寫，自古以來人們在清明節留下了很多習俗。
清明掃墓，追祀祖先，由來已久，相沿成習。掃墓，又叫墓祭、祭掃、上墳。清明掃墓是因為驚蟄、春分已過，冰消雪化，草木萌生，人們想到了自己的祖先墳瑩，有沒有狐兔穿穴打洞，會不會因雨季來臨而塌陷，所以到墳上一方面清除雜草，整修樹枝，給墳上添幾锨土;另一方面準備一些祭品，燒幾張紙錢，給樹枝上掛些紙條，舉行個簡單的祭掃儀式，以表示對死者的懷念。
古代二月，三月三有踏青之俗�！岸露战闲�，東風日肝聞吹笙”、“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”，記述的就是唐人踏青盛景。古代每逢這一天，人們聚親約友，扶老攜幼，乘大好春光到郊外踏青，然后圍坐野宴，抵暮而歸。
清明節的習俗 7
“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村�！鼻迕鞴澥俏覈鴤鹘y節日，也是最重要的祭祀節日。今天我就來給你介紹介紹吧。
按照舊的節日習俗，清明節要掃墓來表達對已故人的尊敬與懷念。掃墓俗稱上墳，是祭奠死者的一種活動。掃墓的時候，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮、祭拜，最后吃掉酒食回家。
除了掃墓，清明節還有很多豐富有趣的習俗。由于清明節正值初春。春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的好時節，大家經常踏青、游玩。放風箏也是大家所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜里也放。有的人將風箏放上天后，剪短牽繩，任憑清風將它們送去天涯海角，據說這樣能夠除病消災，給自己帶來好運。清明前后，春陽照臨、春雨飛灑，正是播種的好時節，我國民間經常在這一天植樹。同時，清明節還有插柳的風俗。古諺有“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”的說法。是不是非常有趣呀!
“梨花風起正清明，游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯�！弊屛覀冏哌M清明，共同體驗它豐富多彩的風俗吧!
清明節的習俗 8
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。
廈門薄餅和寒食節有關
廈門薄餅又稱春卷，全國各地的春卷做法都大同小異，但僅有閩南地區的傳統春卷不經過油炸的。
民俗專家郭坤聰告 訴記者，這和古時候的寒食節有關系。寒食，顧名思義，就是不生火做飯，吃冷食。中國過往的春祭都在寒食節，直到后來改為清明節，但韓國、日本等國，至今仍 然保留在寒食節進行春祭的傳統。因此廈門人在清明節吃“寒食”(薄餅)。到了唐朝，寒食節與清明節合并，寒食禁火習俗逐漸消失。而廈門的這一道傳統小吃至 今還保留了這一古老的習俗，這也是全國少見的。
薄餅做法極其考究
在廈門，多數人都吃過薄餅，知道薄餅皮薄而柔韌，吃起來軟綿醇香。記者特意請教了民俗專家范壽春，據他介紹，薄餅的做法極其考究，也很繁瑣，它 必須在立春前后，各種新鮮時令蔬菜上市后才可以做成。最早的薄餅是用麥面烙制的薄餅做皮，選筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅蘿卜等 為主料，各種葷素菜料酌量搭配煎炒燜熟后，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。
范壽春說，老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。
相關典故
關于薄餅還有一個流傳已久的民間傳說，宋代同安的理學名宦蔡復一在外省署理總督時勤于政務，常廢寢忘食，他有一個非常賢惠而又能干的妻子，看著丈夫平時讀書辛苦茶飯不思沒有胃口，飯菜總是熱了再熱，很是著急，于是她用麥子磨成粉制成皮，再把各樣蔬菜各夾一些包在一起卷起來，讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分方便，這也就是薄餅的原形了。
清明節的習俗 9
一、清明節的習俗
清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為清明節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛煉身體。因此，這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。
蕩秋千
這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
踏青
又叫春游。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。
植樹
清明前后，春陽照臨，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
放風箏
也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。
二、清明禮儀與禁忌
1、清明節掃墓的程序
按照習俗，祭掃的順序是先將墓園打掃干凈，墓地是在山上的，要將墓地里的雜草清除干凈。然后是祭祀，人們將攜帶的酒食果品、紙錢等物品供祭在親人墓前，上香、敬酒，然后叩頭行禮祭拜，表達對先人的尊敬，寄托哀思。
2、清明節拜祭輩分
拜祭要分先后次序。依次為：父親、母親、長男、長女、次男、次女……余此類推。拜祭完畢后，祭品讓祖先祝福過，眾人可食取祭品。最后當然要注意防火安全，待香燭點完后可離開。
3、清明節悼念逝者買什么花？
通常是菊花，因為我國古代把菊花當作寄托之花，有思念和懷念的含義。白色菊花是最適合的，也可以搭配一些綠草，如百合，綠葉，康乃馨等，會更漂亮。黃色菊花有長壽菊之稱，比較適合看望病人。
4、清明節穿衣配飾
清明節忌穿到大紅大紫的衣服，應穿上素色的服飾。
5、清明掃墓時間
一般來說早上七點到下午四點前完成掃墓山活動，因為陽氣已逐漸消退，陰氣逐漸增長，若是時運低的人，很容易會招惹陰靈纏身或騷擾。
6、掃墓時不得嘻笑怒罵
因為墓地是陰靈的安居之所，故不可跨過墳墓及供品，大聲喧嘩、嘻笑怒罵，污言穢語，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不單只對自己的先人不尊敬，更且對附近的靈體構成滋擾。更不能跑到別家墳墓或對墓穴設計評頭品足，會被視之為褻瀆，遇到不好的氣場，那便惹到一身麻煩回家。
7、要謹慎在先人墓地照相
在中國，祭祖并不只是紀念祖先，而是明顯得帶著向亡靈敬拜，祈求的意思。謹慎在先人墓地照相，無論是掃墓者自身合影，還是掃墓者與墓地合影。更忌諱照相時將其它墳墓拍進鏡頭。否則，你的運勢很可能下降，各方面失衡。
8、清明節忌諱探視朋友親人
最好不要清明節當天去探視親朋好友，隔天去探視為宜，因為清明節是祭奠的特殊時候，此時去探視親朋好友很說不過去的，或者說不吉利。當然，你也可以請親朋好友在外面吃飯為宜。
9、清明節可以出去旅游嗎？
清明節除了掃描祭祀活動，還可以進行一些體育活動，例如：踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等，所以出去旅游是可以的，春暖花開的時候去感受一下大自然的美好，但是，特別需要注意的是不要去別人祭掃比較多的山！不要說不吉利的話，更不能說對亡者不敬的話，晚上活動要謹慎。因此清明節休假出去旅游不能說是對不起列祖列宗。
三、鬼節的傳說
相傳春秋戰國時代晉公子重耳，為了躲避禍害，流亡出走。重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。晉文公執政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。
晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官。介子推不愿見他，已經背著老母躲進了綿山。于是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介子推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體。第二年，晉文公領著群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至墳前，只見那棵老柳樹死樹復活，綠枝千條，隨風飄舞。祭掃后，晉文公把復活的老柳樹賜名為“清明柳”，又把這天定為清明節。
清明節的習俗 10
清明節與春節、元宵節、端午節、七夕、中秋節、重陽節、臘八并稱為我國八大傳統節日。人們在清明期間緬懷先烈、寄托哀思，追尋春天的希望。清明前后正值春暖花開之時，人們賞花、植樹、踏青，盡情地親近自然，所以清明又有“植樹節”、“踏青節”等稱謂。
北京的清明節民俗事象豐富。老北京清明節時的一個習俗是在這一天要去城隍廟燒香、叩拜、求簽、還愿。在明清民國時老北京有七八座城隍廟，城隍廟里供奉的“城隍爺”，是那時百姓信奉灶王爺、財神爺外最信奉的神佛。城隍廟在每年的清明節開放時，人們紛紛前往求愿，為天旱求雨(多雨時求晴)，出門求平安、有病求康復，為死者祈禱冥福等諸事焚香拜神。在民國初時還有“城隍爺”出巡之舉，人們用八抬大轎抬著用藤制的“城隍爺”在城內巡走，各種香會相隨，分別在“城隍爺”后賽演秧歌、高蹺、五虎棍等，邊走邊演，所經街市觀者如潮。
北京清明節時的另一個習俗就是賞花踏青。老北京時人們紛紛前往頤和園、潭柘寺、大覺寺去觀賞難得一見的幾棵明清時栽種的玉蘭古樹，早開的玉蘭花潔白如玉、清香四溢地掛滿枝頭，花香撲鼻，給游人莫大的享樂。
放風箏也是北京的清明節習俗，這項活動深受廣大百姓喜愛。�？匆娫谔彀查T廣場、鳥巢周邊空場和城內外廣闊地區有各式各樣五顏六色的風箏在藍天白云中翱翔。
近年來，北京清明詩會越辦越好，各大公園也推出了以清明為主題的游園活動，使人們在傳統節日里傳承和弘揚民族傳統文化，在移風易俗中倡導健康文明的生活方式。
清明節的習俗 11
“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂�！泵康角迕�，我的家鄉家家戶戶都要做一種美食，那就是青團。小小的青團制作起來卻是個大工程！
今年清明節，我想和媽媽一起做青團，說起做青團，可少不了一種重要材料——艾草。于是，我和媽媽拎上籃子去野地里摘艾草。艾草的葉子是青綠色的，像小小的楓葉，背面是銀白色的，如同染上一層白色的霜。我摘了一棵艾草，放到鼻子邊一聞，居然是臭臭的。我很納悶：這么臭臭的植物居然能做出美味的青團？
回到家，我們先把艾草洗干凈，放進沸水里，艾草慢慢把水染綠了，像一汪碧綠的湖水。奶奶把艾草撈出鍋，擠干，放進榨汁機，榨成艾草糊。接著，奶奶把艾草糊慢慢地倒入雪白雪白的米粉中，雪白的米粉就慢慢地被染成了綠色的。接著，奶奶用力地將米粉揉啊揉啊，米粉就變成了一個碧綠的大胖粉團。隨后，奶奶把大胖粉團分成了一個個的小劑子，又把小劑子揉成一個個小丸子。綠綠的小丸子就像一顆顆碧綠的大寶珠，漂亮極了。奶奶把一個小丸子遞給我，我用兩個大拇指在丸子上捏出了一個小坑，往里面塞滿了香甜的豆沙餡。最后，我把口子封上，捏成了小花的形狀，一個青團就做好了。弟弟也跑過來湊熱鬧，他竟把小丸子捏成了恐龍的形狀，一個恐龍青團誕生了。我們邊玩邊做，捏出了各種各樣的青團。奶奶看了，連忙制止：“要不得哦，祖宗看了都不敢吃了！”
完工后，奶奶把青團整齊地排列在粽葉上，放進蒸鍋里。15分鐘后，陣陣香味飄出來了，我和弟弟饞得口水都要流下來了。剛出鍋的青團香香軟軟，形狀各異：有的扁得像樹葉，有的圓滾滾的像剛打滿氣的皮球，有的像綠色的小花，還有的像可愛的小恐龍。
我迫不及待地用筷子夾了一口放在嘴巴里，豆沙的香甜與青團的軟糯交織在一起，美味極了，好像整個春天都在嘴巴里蔓延開來。明天祭祖的時候，我想請我家的先人們來嘗一嘗我做的清明美食，以表達我們對過世親人的思念之情。
我喜歡做青團，也喜歡清明節！
清明節的習俗 12
清明節，是中國的四大傳統節日之一，也是二十四節氣中的一個節氣，這天過后，春天就進入了最后一個階段——暮春時節，這時春花盛放，人們紛紛踏青觀賞。
中國各地清明節的習俗會有不同，但祭祀拜祖的這一風俗卻大致一樣。大家在這一天，做好當地風味美食和酒，來到親人墳前，清理墳墓雜草，扣頭禮謝，以此來緬懷和表達自己的思念之情�！扒迕鲿r間雨紛紛，路上行人欲斷魂”自古以來這一天，人們的心情都是比較沉重的。
清明節，除了祭祖掃墓以外，各地也流傳下來很多不同的風俗習慣。比如有的地方，這一天都要邀約出去踏青放風箏，人們，將自己認為的災難寫在紙鳶上，等風箏飛得很高了，剪斷繩子，這樣，飛走的紙鳶，就會將自己的穢氣帶走，以此來消災。
這一天，有的地方必須要插柳或者戴柳，當地流行這樣一句話：“清明不插柳，來生做黃狗”。所以沒有條件種柳插枝的人，也要用柳枝編一個柳帽戴著。插柳有三種寓意：一表惜別之情，柳枝隨風飄逸，襯托出親人的依依不舍之情；二表挽留，“柳”寓意“留”，有挽留之意；三表祝福，“無心插柳柳成蔭”，柳生命力旺盛，遇水土即活，人們以此祝愿先人，可以隨遇而安。
清明節這一天，很多北方地區，孩子們都要在大樹上掉一根繩子，還有蕩秋千的習俗。蕩秋千可以讓人增大膽量，開闊視野，舒展心情�！盁o風一上秋千架，小姝身材比燕輕�！比缃襁@種習俗，已經成為了一種娛樂活動。
清明節這一天，天氣回暖，萬物復蘇，這時候的艾草，新展內芽，也成為一種佳肴，南方人們會在這時，將艾葉汁與糯米粉一起做成青團食用；北方則會與面粉活成餃子皮，包成艾餃。艾草，富含豐富的蛋白質和礦物質，味道也比較清新，這個時候吃對我們的五臟六腑也是不錯的溫補。
清明節，在中國已有兩千五百多年的歷史了，相信，各地演變的風俗習慣還有很多，你家鄉的清明節有什么的風俗習慣呢？
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“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村�！� 提起清明，人們自然會想起唐代詩人杜牧的這首詩。但是你知道清明節的來歷嗎?傳說是這樣的。
清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節。寒食節的正確日子是在冬至后一百零五天，約在清明前后，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合并為一日。到了唐玄宗時，下詔定寒食掃墓為當時“五禮”之一，因此每逢清明節來到，掃墓遂成為社會重要風俗。由于中國廣大地區有在清明之日進行祭祖、掃墓、踏青的習俗，逐漸演變為華人以掃墓、祭拜等形式紀念祖先的一個中國傳統節日，在仲春與暮春之交，一般為冬至之后106天，寒食節的后一天。掃墓活動在節前后可延續十天左右。
清明是緬懷和祭奠先輩的時節，也是游春踏青親近大自然的好時光。
清明節的習俗 14
2.1、掃墓祭祖
中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，清明節掃墓祭祖成了此后持續不斷的風俗傳統。就是到了今天的社會，人們在清明節前后仍有上墳掃墓祭祖的習俗:鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。
2.2、蕩秋千
這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
2.3、射柳
射柳是一種練習射箭技巧的游戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。
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