酒店總監崗位職責(合集15篇)
在快速變化和不斷變革的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的酒店總監崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店總監崗位職責1
1.總經理的直接領導下，主持酒店財務工作。
2.組織執行國家有關財經法律法規和制度，建立健全酒店內部財會管理制度，保證投資者權益不受侵犯。
3.領導財務部門，做好各項財務收支計劃的編制及其控制、核算、分析和考核工作，依法合理籌集資金，有效利用酒店各項資產，督促有關部門開辟財源、增加收入、降低成本、節約費用，有效運用資金，努力提高酒店的經濟效益。
4.做好各項物品年、季、月采購計劃的'審核、控制、分析和考核工作，結合賓館實際情況制訂物品供應和物資儲備的最高定額與最低定額，加速資金周轉。
5.負責對酒店財會機構設置和會計人員的配備和人員聘任方案的提出，組織財會人員的培訓和考核。
6.協助總經理參與重大經濟問題的分析、研究和決策，參與賓館重要經濟合同（協議）的研究和審查，監督、檢查經濟合同的執行情況。
7.協調酒店各部門之間有關財務、采購管理工作的關系，保證酒店經濟活動和財會工作的順利運行。
8.對酒店經營過程中的成本、費用支出，物品消耗的合理性進行監督檢查。
9.定期召開財務人員會議，掌握工作中發生的各種情況，以便及時進行解決。
10.完成總經理布置的其他工作。
酒店總監崗位職責2
1. 市場信息調研，物業信息收集、篩選、洽談、簽約及后期工作;
2. 識別、評估和創造業務增長機會，確保符合美侖品牌的戰略和標準;
3. 根據品牌發展規劃，完成區域內酒店項目拓展;
4. 按照年度計劃完成業務開發及拓展目標;
5. 建立強而有力的關系網，和潛在業主、加盟商、合作伙伴、投資者保持良好的`關系。
酒店總監崗位職責3
1、負責酒店日常運營管理工作；
2、負責對店長/儲備店長的'培訓、指導工作；
3、對總部下達的各項規章制度、標準，監督執行情況；
4、負責門店價格體系的優化及所有門店收益管理；
5、掌握掌握市場動態及發展趨勢，制相關渠道合作拓展計劃；維護合作渠道關系；對業績結果負責。
酒店總監崗位職責4
1、全面協調與酒店管理公司財務的合作關系，切實保證酒店財務管理工作順利、公正的執行;
2、嚴格按照總部財務管理制度的固定，參考管理合同中相應的財務條款，審核并上報酒店財務管理制度，監督指導酒店財務管理制度的執行情況;
3、貫徹執行總部下達的各項經營和管理目標，負責組織全酒店的'經濟核算工作;
4、審核并按時上報酒店管理方提交的經營預算、資本性支出預算和資金預算;
5、監督指導酒店資金運營計劃，監督資金管理報告和預、決算，審批公司重大資金流向;
6、監督指導酒店資產的管理工作，確保酒店資產的安全與完整;
7、監督會計核算、會計處理和成本控制的運作工作，審核并按時上報酒店管理部要求的各項財務報表和財務報告，確保其準確性和完整性;
8、參與酒店月度損益分析會，對實際經營成果和財務狀況進行分析，提出合理化建議和措施，服務于經營管理決策;
酒店總監崗位職責5
1、協助總經理確立酒店的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善酒店的長遠規劃及年度經營計劃；
2、檢查和督導各級管理人員的.工作，協調酒店各部門之間的關系，主持召開每周工作例會；
3、開展調查研究，分析酒店經營管理情況，隨時收集同行業和市場信息，制訂客源市場的開發計劃，為總經理的決策當參謀；
酒店總監崗位職責6
1、負責制定、修訂集團酒店、公寓的總體發展規劃，并會同相關部門對戰略的執行進行督導、輔助、跟蹤和評估，適時提出評估和建議。
2、根據集團發展規劃，組織開展酒店、公寓年度運營計劃的`制定與修訂，并跟進執行、績效評估與反饋。
3、建立并完善酒店、公寓的運營管理制度與流程、集團與各酒店的管控模式，并推進實施。
4、監督各酒店、公寓嚴格執行總體運營標準及服務品質;對各酒店、公寓的運用管理工作提供技術支持和專業化的指導;協助處理各酒店、公寓在運營過程中的實際問題，促進各酒店的運營提升。
5、負責會員體系的維護和推廣，負責業務系統的信息話建設。
6、負責建立酒店、公寓品牌的輸出標準和品控標準，并監督執行;建立符合酒店、公寓的特色服務模式，保障賓客滿意度。
7、負責建立、健全的集團總部運營團隊，對各酒店、公寓的運營管理團隊進行監督指導。
酒店總監崗位職責7
1、公司采用合伙人制。熟知互聯網技術應用。
2、制定本部門的組織架構、崗位說明書、重新制定三個品牌的運營標準、運營流程等手冊;
3、制定公司的服務品質標準、管理檢查制度，服務流程、物品配置標準與品質標準，通過營運標準管理系統提升酒店品牌價值，提升服務質量;
4、建立培訓體系、質檢體系，保持酒店的服務品質、提升客戶滿意度;
5、負責運營酒店的.經營督導和品質把控，評估酒店管理及經營情況，對存在的問題進行系統的處理，確保公司標準有效執行;
6、隨時關注、搜集同行業競爭對手信息，分析酒店及客源市場發展趨勢，編制可行性分析報告，為公司科學決策提供依據;
7、參與酒店前期規劃工作，根據酒店定位、市場發展趨勢和后期營運需求，提出優化建議;
8、對籌備酒店的運行進行統籌和督導;
9、各開業門店的經營指導、店總的培訓督導、開業城市的籌建運營。
酒店總監崗位職責8
1、負責酒店財務運營管理工作;
2、建立或完善酒店財務管理制度、會計核算系統，組織編制財務報表，督導日常會計核算和酒店的'經濟核算;
3、負責組織編制酒店經營計劃、資本支出、現金收支等計劃;
4、負責建立或完善成本控制體系，落實成本控制;
5、建立并督導執行付款制度，負責審核應付款，審核各部門設備、物資采購計劃執行情況，控制資金使用，確保資金支付合理、合法、安全;
6、嚴格審查合同，并監管其在酒店運作中的有效實施;
7、協助總經理提高酒店經營管理水平，做好參謀與助手，根據酒店經營實際情況，不斷對現有的財務政策和操作規程進行補充、修改;
8、控制現金收支，審核零星開支和控制銀行賬戶;
9、負責監督控制酒店財務政策和財務程序的執行情況。
酒店總監崗位職責9
1研發總監崗位職責
1、組織制定和實施重大技術決策和技術方案，制定技術發展戰略、規劃發展方向；
2、提出新項目開發計劃，并提交項目建議書；
3、組織領導開發團隊，制定項目實施計劃，監控項目進度及質量，保證項目如期完成；
4、進行技術難題的攻關和預研；擬定團隊的工作目標并監督實施；
5、解答客戶提出的技術問題，提供技術支持；
6、組織構建并優化公司質量管理體系，指導生產全過程質量管理及產品質量管理。
2硬件研發總監崗位職責
1、熟悉嵌入式系統構成和應用，有帶領團隊開發項目的經驗。相關工作經驗5年以上
2、熟悉物聯網應用模式，精通物聯網應用中的各種需求。相關工作經驗5年以上
3、熟悉移動通信技術，有相關工作經驗者優先。
4、熟悉電子產品整個生命周期的生產流程，能夠指導制定產品整個周期各個環節所需的'工藝技術，保證產品質量。
5、有較強的領導能力，能夠激發團隊成員的工作積極性。
6、有較強的分析能力和戰略眼光，通過市場分析指引公司產品的發展方向。
3研發總監崗位職責
1、負責公司產品研發全面管理工作；
2、實現企業的研發計劃、研發目標、或其他研發指標；
3、負責產品注冊與認證等相關工作的管理；
4、組織制定和實施重大項目技術方案；
5、提出新項目開發計劃，并提交項目建議書，對研發風險進行預防管理；
6、組織領導開發團隊，制定項目實施計劃，監控項目進度及質量，保證項目如期完成；
7、進行技術難題的攻關和預研，研發成果的應用與服務；
8、解答客戶提出的技術問題，提供技術支持；
9、擬定團隊的工作目標并監督實施。
4儀器研發總監崗位職責
1、負責醫療器械新產品立項，整體方案設計，以及立項后的產品設計與開發，保障轉化生產過程的順利對接；
2、制定項目研發進度并按時完成，尋找合適的原材料、設備，負責產品的開發及工藝設計，包括軟硬件、機械、模具及工藝、生產過程中的工裝等；
3、設計與開發過程中各種文件的編寫、整理、修改；
4、跟蹤行業市場的法律法規、產品標準、測試標準、測試技術的變化，并收集相關信息；
5、負責產品上市后的改進升級。
5研發總監崗位職責
1、組織制定和實施重大技術決策和技術方案，制定技術發展戰略、規劃發展方向；
2、提出新項目開發計劃，并提交項目建議書；
3、組織領導開發團隊，制定項目實施計劃，監控項目進度及質量，保證項目如期完成；
4、進行技術難題的攻關和預研；
5、解答客戶提出的技術問題，提供技術支持；
6、擬定團隊的工作目標并監督實施。
酒店總監崗位職責10
1、編制酒店各項財務報表，財務計劃，編制財務預算。
2、建立酒店財務、稅務、銀貸、工商、統計等對外良好關系。
3、負責酒店所有資產、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。
4、按時編制每月經營預測、每月財務報告及每月財務經營狀況完成情況報表;按時編制每月現金流量表，并按時向上級部門呈報財務報表。
5、完成上級交辦的其他工作。
酒店總監崗位職責11
1、負責酒店的.經營管理，建立、健全酒店的組織管理系統，合理化、精簡化、高效化;
2、確立酒店的經營計劃、發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標;
3、負責酒店全年銷售計劃、運營指標及運營管理計劃，負責預算制定，推動并確保戰略指標達成;
4、負責制定運營宣傳推廣計劃、促銷活動等策劃執行;
5、對運營數據進行統計、分析和總結，不斷提高入住率和品牌影響力;
6、通過發展并實施銷售市場推廣策略達到收益目標;
7、根據市場變化趨勢，分析市場機會，尋找競爭優勢，提高市場份額;
酒店總監崗位職責12
1、隨時關注、搜集同行業競爭對手信息，分析酒店及客源市場發展趨勢，編制可行性分析報告，為公司 科學決策提供依據；
2、參與酒店前期規劃工作，根據酒店定位、市場發展趨勢和后期營運需求，提出優化建議；
3、對籌備酒店的'運行進行統籌和督導；
4、各開業門店的經營指導、店總的培訓督導、開業城市的籌建運營。
酒店總監崗位職責13
1.在總經理領導下，貫徹執行國家經濟政策、財經制度、財經紀律；貫徹賓館經營方針、各項規章制度和領導決策；負責賓館財務部各項管理工作。
2.建立健全賓館內部財務管理制度；組織賓館的全面經濟核算；監督賓館資金管理、成本管理、利潤管理和財產管理；組織賓館的經濟活動分析，為賓館領導提供決策依據。
3.根據領導決策，分析市場環境和市場供求關系，擬定賓館預算原則、制度；審核部門預算方案；制定全店的預算指標，確定各級、各部門的計劃任務，并報總經理審批確定后，組織貫徹實施。
4.參與賓館基本建設投資，客房、餐廳的改造，經濟利益的.分配，經濟合同的簽訂等重要決策；組織經濟預算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監督資金使用，從經濟管理的角度為領導決策提供參考數據，防止決策失誤。
5.擬定財務部內部的組織機構，確定各級主管人員的崗位職責，分配工作任務，監督各級主管會計人員的工作，及時、準確地提供會計報表。
6.組織財務收支核算工作，建立收入、成本、費用和利潤核算制度；擬定和審核會計科目，收入、成本、費用、利潤和專題分析會計報表，保證各級核算工作的正確性。
7.控制資金使用，審核各部門的設備、物資采購計劃和賓館開支計劃；會同有關部門簽署重要的經濟合同和經濟協議，并在報告總經理批準后，監督貫徹實施；維護賓館經濟利益。
8.審核賓館的收益報告和利益分配報告；監督財稅計劃的貫徹實施，按期上交國家稅費，協調賓館同銀行、稅務等有關部門的關系。
9.定期向賓館提出預算和決算報告、資金收支報告，并在總經理審核同意后，組織貫徹實施。
10.負責財務部的日常行政管理工作。
11.負責前臺以及各營業場所收款工作的監督管理和人員培訓管理。
酒店總監崗位職責14
1、確保管理股份公司制定的各類政策及相關規定得到充分執行，并據此主持制訂部門相應的標準與流程。
2、確定餐飲部各崗位人員編制，并負責招募到位。
3、制定部門年度營銷計劃書，編制部門收入預算，并組織實施。
4、制定餐廳和廚房的考核機制，促進餐廳和廚房的工作熱情，督察餐廳服務、廚房出品、經營設施等的正常運作，保證服務水準、產品品質和顧客滿意。
5、制定并執行部門年度和月度的經營指標，推廣并落實部門年度和月度的營銷活動，并確保餐飲部所有人員都對此有充分了解。引導運營團隊進行有效的開展工作，以確保對賓客、對產品、對服務等的品質保障。
6、建立客戶關系管理體系，與酒店的忠誠客戶建立良好、穩定的長期關系。貫徹并監督服務團隊、產品團隊對賓客體驗過程跟進的.執行情況。
7、建立并維系與重要客戶以及與行政管理部門的穩定關系，組織實施重要客戶拜訪計劃，貫徹督導客戶檔案的建設和管理。
酒店總監崗位職責15
職務名稱：出品總監
直接上級: 總經理
直接下級：出品部廚師長、研發部成員、質監部
本職工作：負責公司產品開發創新及質量管理工作
工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創新小組，教導烹飪技術工作確保出品質量均能達到標準。
一、業務職責
1、負責技術研發部部門績效工作計劃的制定,執行,總結。
2、負責指導,督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,并對部門成員的工作績效進行考核。
3、負責指導,帶動部門各級下屬在專業技術上,管理技能上的成長。
4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團隊飲食文化的建設工作。
5、全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作開展和論證。
6、根據最終出品品質的定位要求,全權負責酒店出品在生產過程中的品質控制,出品提升的組織,協調工作。
7、負責協調并保障酒店出品在研發,生產和出品流程中的技術達到一至。.
8、組織產品開發與創新，再創新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術的研究評價并推廣應用。
9、積極聯系各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，為酒店的整體發展做出貢獻。
10、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經常檢查原料情況，防止變質、短缺，把好進貨質量關。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，減少損耗降低成本。
15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進銷售。
16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，，不斷提高出品質量。
17、帶領研發團隊研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務。
二、管理職責
1、組織建設
�。�1）、參與討論公司部門級以上組織結構。
�。�2）、確定下級部門的組織結構。
�。�3）、當發現下級部門的崗位設置或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
�。�1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經理確認。
�。�2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），并提交總經理確認。
b、面試
�。�1）、進行直接下級崗位的初試。
�。�2）、進行直接下級的直接下級崗位復試，并做最后確定。
�。�3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
�。�1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓
�。�1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經理確認。
�。�2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
�。�1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經理確認。
�。�2）、根據總經理確認的績效考評原則，與人力資源部經理商討并確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加注重品牌產品和服務的附加值。不斷推出新的經營形象和產品特色，密切關注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經營之路。
根據目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，并在工作中逐步實施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的.制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現代廚房應轉變傳統觀念里的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎，但更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，扎實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協調。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質量的檢驗、價格的監督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，須掌握基本的維護保養知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。
十、部門協調
現今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關部門協調好關系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環節，經常征詢服務人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協作。作為出訪高層管理人員，還應經常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關系。
最后在完善方案的同時，層層把關：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
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