奶油泡芙的簡單做法

奶油泡芙的簡單做法

　　1.先制作泡芙，將主料中的水、黃油、細砂糖稱在同一容器中。直接中火加熱融化黃油和糖，直至材料煮開后轉小火，倒入已經過篩了的低筋粉立刻快速拼命攪拌至無干粉以及粉團不粘盆底。（倒入面粉后是激動人心的時刻，孩子們記得要拼命攪拌啊，當盆里的水被吸完了還是有干粉的話證明你的泡芙已經失敗一半了）攪拌技巧慢慢發掘吧。

　　2. 面糊冷卻不燙手時分次加入全蛋液，每一次都要攪拌均勻才能加入下一次（如何判斷勻沒有呢？要看面團的光澤，光澤一樣就勻了。不會有些看起來濕有些干。）

　　3. 蛋液不用加完。每個人買的雞蛋大小都不一樣，我們只要加到能倒掛三角形面糊不會滴落下來就行了。

　　4. 用2個勺子，1個舀面糊，一個把面糊刮下來。（想在泡芙里面塞多點奶油和水果的就要弄大個點咯。每個面糊要間隔開點，成功的面糊大概能發2.5倍大）

　　5. 預熱烤箱，上下火210攝氏度。

　　6. 制作酥皮。輔料中的黃油和糖拌勻，加入低筋粉揉成團。然后分成小團，搟成片蓋在泡芙上。

　　7. 將烤盤送入烤箱中層烘烤10~15min直至完全膨脹，再降溫至上下火各180攝氏度烘烤約25min直至表面焦黃。

　　8. 在泡芙側身切開個蓋子，然后擠入打發的鮮奶油。個人喜歡的可以放一層水果哦~

　　奶油泡芙的做法視頻

　　小貼士

　　*泡芙之所以會膨脹這么厲害，是因為面糊煮熟透了。

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