五仁月餅的做法步驟

關于五仁月餅的做法步驟

　　1. 首先，給大家介紹一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。這就是我抄的糯米粉，炒得微黃就好了，待用。

　　2. 準備果仁：1.花生米，2.核桃仁，3.南瓜子，4.芒果干

　　3. 5.黑芝麻，6.白芝麻

　　4. 6種干果炒熟并搗碎，再混合在一起，加入20克蜂蜜，30克油和適量糕粉

　　5. 月餅皮的做法：玉米油30克，枧水3克，轉化糖漿140克，篩入低筋面粉240克

　　6. 揉成面團，餳40分鐘左右

　　7. 五仁餡每個20克，面團30克，我的模子是50克的

　　8. 皮壓扁放上餡

　　9. 慢慢用四個手指和大魚際往上推，繼續收口

　　10. 放入月餅模（放入月餅模之前，用炒熟的糕粉撒一些，好脫模）

　　11. 慢慢地壓出來

　　12. 一個月餅就做好了

　　13. 13個月餅出模了，之后，撒上一些水，防止在烤的時候開裂

　　14. 放入烤箱烤5分鐘

　　15. 拿出后上面涂上蛋液，四周不涂，100度，再烤15分鐘。

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