西餐廳玉米濃湯的做法-飲食禮儀

西餐廳玉米濃湯的做法-飲食禮儀

　　1、法式玉米濃湯材料

　　奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量

　　做法

　　1.)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。

　　2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

　　3.)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

　　4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

　　5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

　　6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。

　　7.)過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

　　8.)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

　　西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料

　　冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調奶油50G

　　做法

　　1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;

　　2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;

　　3、加奶油攪勻后放入攪拌機中打碎;

　　4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調味料是微甜的。

　　西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯材料

　　印度飛餅2張，玉米濃湯料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿腸(因為它的玉米味很濃不放也可以)1~2根，豌豆粒適量

　　做法

　　1.飛餅回溫，底部撒些面粉。

　　2.將2個飛餅疊在一起。

　　3.將2搟開，成正方形狀。

　　4.將3對折。

　　5.將4搟開，成長方形狀。

　　6.將面坯對半切開，備用。

　　7.將粉料倒入鍋中。

　　8.倒入冷水，攪拌均勻。

　　9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶，煮開即可。

　　10.裝入碗中。

　　11.將面坯蓋在碗上。

　　12.刷上蛋液，撒些黑芝麻，200度，10~15分鐘。

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