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茄汁西藍花的做法
1、西蘭花洗凈，切成小朵。 西紅柿去皮，切成小塊。 蔥蒜切末。
2、 燒開一鍋水，加適量鹽和油，下入西蘭花，焯燙半分鐘，撈出浸入涼水后撈出備用。
3、 鍋中小火爆香蔥蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分鐘至濃稠，下入西蘭花和西紅柿塊，并調入蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。
4、小貼士：
1、蠔油中含有一定的鹽分和糖分， 所以此菜不需要額外加鹽和糖。
2、焯燙西蘭花時加鹽和油， 以及后來浸入涼水中， 都是為了保持西蘭花的翠綠色澤。