• 辣炒蟶子做法

    時間:2022-05-26 11:07:15 美食 我要投稿
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      1、蟶子用溫水洗凈后控干水分(如果泥沙較多可以加些玉米淀粉同洗);鮮紅辣椒切段,蒜切片,姜切片,蔥切碎,韭菜切大段,碗汁兒調料混合備用;

      2、鍋內熱油,下入郫縣豆瓣炒香;下入蔥姜蒜片和辣椒炒出香味;

      3、下入蟶子和碗汁兒(水淀粉2勺;魚露1/4小勺;生抽10ml;蠔油1勺;糖1小勺;白胡椒粉1小撮;香油少許)快速翻炒;

      4、出鍋前撒入韭菜和辣椒油翻炒均勻制作完成。

      5、小帖士:

      1、蟶子洗凈后要控干水分,否則最后炒完湯汁太多;

      2、鍋內下入蟶子后需要大火快炒,不要炒太長時間,張口后即可;

      3、韭菜一定要最后下入,不然炒的過久容易出水。

      6、憑著這道經典消夏小菜,你就可以約上三五好友,在家吹著空調,舒舒服服的聊天兒消夏了。

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