爆炒雞雜做法

爆炒雞雜做法

　　1、將雞胗洗干凈撈出放入干凈盆中，放入2大勺鹽搓洗，然后用清水沖洗干凈撈出；將雞胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成絲，蔥姜切成末；

　　2、鍋燒熱放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入蔥姜末炒出香味；

　　3、然后放入雞胗改成大火，順著鍋邊淋入料酒，然后不停的翻炒；放入醬油和花椒粉還是翻炒，這時候雞胗會出湯汁，沒關系還是翻炒；

　　4、直到湯汁快炒干時(留點湯汁拌飯吃很好吃）放入少許鹽（剁椒是咸的，鹽一定要少放）和青椒炒勻即可；

　　5、爆炒雞胗不像醬雞胗那樣費時間，只要10分鐘就能做出一盤，并且在口感上和醬的糯糯的不一樣，爆炒出來的是微微有點韌勁，里面微微留點湯汁，用來拌米飯尤其下飯。

【爆炒雞雜做法】相關文章：

爆炒肥腸的做法08-10

爆炒大腸做法10-01

酸蘿卜炒雞雜的做法09-09

爆炒扇貝做法步驟10-21

爆炒豬板筋的做法06-11

爆炒雞胗的做法06-01

爆炒花蛤的美食做法09-20

爆炒花蛤的做法步驟10-14

青椒爆炒雞翅尖的做法詳解06-06