精選市場營銷策劃7篇
市場營銷策劃 篇1
越來越多的企業開展注重產品的市場需求，尋找適銷對路，營銷業務也由傳統的單純銷售產品轉變為全方位、立體化營銷策劃，對于企業發展而言，市場營銷策劃具有十分重要的作用。
1企業市場營銷策劃的重要性分析
1.1有助于協調營銷目標，有效避免了其盲目性市場營銷策劃按照總目標開展有目的性的計劃，有助于實現各層次目標的一致性，可以有效避免企業營銷活動的盲目性。這主要是由于營銷策劃對企業營銷的整體利益進行了全方位地考慮，可以使企業短期目標和長期目標、局部利益同全局利益進行有效結合，使營銷活動的各環節、各步驟及措施始終指向營銷總目標。例如，江蘇張家港市某些企業聽說利用乳膠手套可防止人們握手時感染艾滋病，便一味引入乳膠生產線，導致乳膠手套積壓嚴重；有些家用電器經營企業缺乏細致的調查及周密的謀劃，盲目進行生產和營銷，導致經營失敗。
1.2有利于營銷資源的優化配置市場營銷策劃的顯著作用之一，即在策劃過程中對該企業的營銷資源進行分析，依據企業營銷策劃總體目標，對營銷資源進行科學利用，以提高營銷產出。在市場營銷策劃方案的制定及篩選過程中，資源投入及產出效果的分析及比較是判斷最優策劃方案的主要方法之一。
1.3為企業樹立良好的形象市場營銷策劃為企業樹立良好的形象，使企業擴大無形資產提供了有效的途徑。例如，風行全球的飲料之王——可口可樂公司經過幾十年地宣傳和促銷，其獨特的企業商標標識——方型紅色中的白色波浪已經在全球范圍內產生了巨大影響力。國內知名企業，如“海爾”、“娃哈哈”等企業也都是利用市場營銷策劃，塑造良好的企業及產品形象，而促使企業知名度及聲望逐步提高。
2企業市場營銷策劃的途徑分析
2.1構建科學的營銷組織，轉變傳統營銷理念科學的營銷組織，意味著企業擁有強有力的營銷計劃制定及執行能力，而營銷組織的'效率往往體現在產品銷售速度、成本、消費者滿意程度及市場反應速度等多個方面，高效率的營銷要求企業各部門、各業務環節之間的分工、溝通、協調及合作規范，當企業全體員工及各部門均能真正做到“以顧客需求為中心”時，企業上下才可能做到真正意義上的協調、一致。對于科學的營銷組織而言，其根本性在于全員營銷，所有員工目標相同，研發、采購、生產、財務、營銷等各個部門同市場信息、銷售人員、經銷商等進行全面整合，并采用最佳方式予以有效組織，方可確[1]保企業實現最大的營銷效率。
2.2樹立創新意識，加強新市場的拓展創新是關乎企業市場營銷策劃成功與否的關鍵，創新既包括對于市場認知方面的創新、營銷觀念及模式的創新，還包括競爭手段、營銷策略等的創新。企業要想在動態變化的市場環境中求生存、求發展，就必須把好市場脈搏，創新營銷策略，加快新市場的開發。具體而言，一方面，應通過市場細分，尋找市場中的空白點，發現新的營銷空間及機會，在營銷策劃時，應善于在空白點上充分發揮企業之所長，以避開激烈的市場競爭，同時，開拓出獨具優勢的新市場；另一方面，應通過創新技術，實現企業產品及結構創新，加快產品更新換代的速度，從而更好地適應市場的個性化需求。例如，針對洗發水市場，寶潔公司對各類人群的不同需求進行了詳細調查，并持續創新產品，分別生產了去屑（海飛絲）、控油（海飛絲）、飄逸（飄柔）、營養（潘婷）等多種針對性較強的產品，以滿足各類人群的需求，逐步提高了市場份額，確保企業始終處于行業領導地位。
2.3改革渠道模式，優化營銷網絡渠道的重要性眾所周知，在競爭日趨激烈的市場環境中，只有改革營銷渠道，才能提高營銷效率，企業可通過新渠道的開發、多渠道優化整合、渠道的扁平化、縱向一體化、橫向聯合等多種方式，對自身營銷網絡進行優化和完善，從而全面發揮營銷網絡在產品流通、企業形象傳播及營銷推廣方面的重要性；操作層面上，企業可通過細分市場等方法，以地理、人口、消費心理及行為等變量為依據，進行企業細分，再依據市場特點、企業營銷目標及資源情況，對目標市場進行確定，充分調動各類資源，科學分配到不同的子市場中，同時，加強各子市場之間的相互聯系，[2]從而形成全面、完善的營銷網絡。
2.4全面推行品牌戰略營銷藝術需要構建品牌，當前，中國市場競爭也主要體現在品牌間的競爭，因此，企業需要創建品牌。一方面，應樹立品牌意識，提高產品經營效率；另一方面，應依據市場定位情況，提煉同顧客需求相適應的個性化品牌形象；此外，應以產品質量作為品牌形象之基，不斷創新，逐步提高產品競爭力，使企業品牌形象深入人心，最終形成名牌效應，只有這樣，企業方可維持競爭優勢。
2.5注重加強營銷管理工作加強營銷策劃管理，確保市場營銷策劃能夠充分發揮其作用。首先，采用“過程管理”方法，對營銷策劃輸入及輸出進行界定，管理人員應對企業各過程管理單元進行細化，確立合適的控制模式，確保營銷策劃整個過程始終處于一個受控狀態，確保其得以有效實施；其次，加強信息管理，構建完善的信息監控反饋饋系統，對消費者使用情況相關信息進行收集、分析，在策劃時需要對信息管理的渠道進行疏通，構建完善的管理程序，采用靈活方式，保障營銷策劃信息流的通暢，以實現預期目標；再次，加強輿論控制，借助于輿論工具，發揮良性輿論的導向作用，激勵全員加強創新，為營銷策劃工作的有效運行營造良好的氛圍；此外，確保策劃的系統化開展，對營銷策劃實施過程應給予足夠的支持，將消費者需求轉變為生產初期規范，對各項策劃活動進行系統化開展，構建科學的資源配置模式，對人、財、物進行優化重組，確保營銷策劃由理論轉變為可操作的行動；最后，需要對營銷[3]策劃進行科學評價及持續改進。
市場營銷策劃 篇2
（一） 前言
針對南京工業大學市場營銷專業目前的情況做個廣告策劃。
（二） 市場分析
1、背景資料
總體來說，國內經濟形勢依然不容樂觀，依然沒有擺脫經濟危機的影響，各種矛盾和問題依然沒有解決，雖然政府早在20xx年就開始著步實施4萬億救計劃，雖然在一定程度上對國內經濟起到刺激作用，但是對于高校畢業生來說，并沒有什么具體的、針對大學生的政府計劃會在近年實施，而且現在正處于經濟輪回的低谷期，大學生、尤其是是經管類大學生，就業依然嚴峻。
2、市場營銷專業的情況
市場營銷專業是需求較大的專業，各類企業均需要，就業前景很廣闊，
歷年平均就業率達97%左右。市場營銷專業近幾年就業率：20xx年97％20xx年 96.5％ 20xx年97.8%。我國市場經濟的不斷完善，市場營銷已經滲入到各種各樣的企業里，不僅是外資企業、民營企業，國有企業也都在講市場營銷。人們對市場營銷的觀念也將有更深的認識，所以對這方面人才的需求將繼續看好，并有繼續升溫的可能。并且，隨著我國住房制度的商品化發展和商品房信貸業務的日益紅火，購買商品房已成為絕大多數國人的首選投資，房產商之間的競爭也越來越激烈，其中最有效的促銷手段就是聘用房產推銷員。而隨著小轎車的大幅降價及國民收入的逐年增加，小轎車在21世紀進入中國三分之一以上家庭已不再是神話，因此，汽車營銷人員也將走俏職場。再有保險推銷人員在經歷了20世紀90年代的"艱苦創業"之后，也將成為21世紀的熱門職業。所以，對市場營銷專業人才的整體需求會增大。 市場營銷類職位是人才市場需求榜上不落的冠軍，從有關統計數據推測，銷售類仍是20xx年需求量最大的職位。營銷類專業由于所有高�；旧隙荚O置了這個專業，導致連年供給不斷增加，反映在才市上就是低層營銷人員的薪資水平被拉低。但擁有良好溝通技巧和心態的營銷類專業的畢業生在20xx年的總體就業形勢不錯。
但隨著國內市場的一步步規范化，無論是國有企業、民營企業還是外資企業都站在同一起跑線上參與市場競爭——其核心就是營銷人才的競爭。
由于營銷科學是近20年才從國外引入的“舶來品”，所以目前國內企業整體的市場營銷水平還比較低。企業的市場營銷人員大部分都是從其他專業或行業發展過來的，很多高級市場營銷管理人員也沒有接受過系統的營銷知識培訓和學習，做市場完全靠的是他們的經驗和對行業發展前景的感覺，市場運作的科學性、系統性不強。這種狀況已經難以適應國內、國際不斷提高的市場競爭水平。因此，企業急需那種具備系統營銷知識和技能的人才，特別是高級市場策劃和管理人
員。中組部《關于加強和改進企業經營管理人員教育培訓工作的意見》提出： “我國新經濟形勢下缺少既懂管理、又懂技術，既熟悉國內市場、又熟悉國際市場的復合型高級管理人才”。人事部公布的20xx年一季度全國人才市場供求最新排名及統計信息顯示，市場營銷排在所有招聘專業的第一位，求職專業的第二位，出現了供需兩旺的良好態勢。市場營銷總監、市場營銷經理等高級營銷管理人員已被納入國家緊缺人才管理系統。
3、市場營銷專業競爭狀況
1）國內分析
在經濟全球化的背景下，隨著生產與分工的國際化，企業面對的是一個容量有限的國際市場，競爭日益激烈，這對企業的競爭力提出了新的要求。過去企業爭奪顧客常采用的價格戰在新經濟形勢下變得不再有效，為了適應新經濟形勢的變化，企業必須在經營理念和競爭方式上進行調整。顧客滿意度理論是近年來國際上迅速發展，廣泛流行的新全面質量管理體系并被廣泛應用于企業經營管理和市場分析。將該理論與企業經營結合對于我國企業提升管理水平和企業競爭力，適應國際市場競爭具有重要意義。
這使得市場營銷專業越來越重要，應對這一形式，越來越多的高校設立市場營銷專業，高校間的'競爭也越來越激烈。
2）國外分析
國外市場營銷比國內市場營銷發展歷史要長，應對全球化等國際形式要比國內游經驗的多。但是世界上有名的大企業依然致力于培養高素質的營銷人員。高素質的營銷人員依然是“搶手貨”。
（三）市場營銷分析
宏觀限制：由于經濟危機的沖擊，經濟還沒有完全恢復，形式不容樂觀。雖然政府實施4萬億的救計劃，在一定程度上對國內經濟起到刺激作用，但對于高校畢業生來說，就業形式嚴峻，此時的經濟處于低谷輪回期。
微觀限制：1）南京工業大學具有百年辦學歷史，是一所以工為主的多科性百強名校。所以市場營銷并不是它的主打專業，名氣不是很大。
2）學校地理位置較為偏僻，交通不是十分發達
3）隨著國內人口結構的不斷變化，學生人數不斷減少，隨著高校
入取率的不斷上升，越來越多的學生不會選擇本科制高校，高校的招生難問題越來越明顯。南京工業大學市場營銷專業每年招生60人左右，但是大多數時候人數不能滿足計劃。
（四）招生分析
消費者分析：在一項關于學生填報志愿的調查顯示，只有不到20%的人能夠基本或者完全了解大學的專業，而大多數人，占到68%的人只是稍微了解；在參加調查的人群中，只有22%左右的人會選擇經濟專業；只有35%的人有較為明確或很明確的目標理想，并且有為之奮斗的準備，剩下的要么有清晰的目標，卻缺乏了解與實踐，要么根本就沒有目標；而且70%的受調查者對于大學的綜合排名、專業實力、學術氛圍十分看重，大學的地理位置和住宿環境也排在第二要素。
競爭對手分析：針對市場營銷專業，人民大學這方面競爭力很強，浙江大學，復旦大學等都有很強的競爭力。
優劣比較：優點：①市場營銷在國內發展時間不是很長，各高校這方面的經驗差距不是很大。
�、谀暇v史悠久，有著超過2500余年的建城史和近500年的建都史，是中國四大古都之一，有“六朝古都”、“十朝都會”之稱。人文文化深厚。
缺點：學校軟件方面不一定能與其比肩。
（五）目標
提高市場營銷專業的招生率，并擴大其專業知名度。
（六）廣告戰略
1、宣傳單（必要）
學校門口發給學生和家長，發到社區、超市、商場等人員密集區
2、會議講座式營銷
大小型營銷會議，請來名義上的專家學者顧問官員作報告講學順便推廣產品，前期以報紙、傳單、短信群發進行轟炸式宣傳。
3、報紙軟文及專欄式教育講座
可以結合產品談學習談生活談家長教育談青少年心理等等，配合以硬性廣告。
4、電視專欄
和報紙形式差不多，不過這個效果更直觀，可以每周或是一周兩次定期播出訪談式、專家講座式的欄目，間接宣傳，加廣告。
5、學校周邊、大型社區投放戶外廣告
廣告牌、條幅、宣傳欄海報，多種形式全面些。
6、與各種補習班培訓班合作共贏
交換客戶信息、轉介客戶、互發宣傳單
7、與大學生、學生會等組織團體合作
利用雇傭大學生發單員的機會，征集兼職銷售人員，很多家教中心、大學生家教能夠直接接觸到目標消費者，他們的銷售潛力不容小視，做家教時順便發發傳單，介紹一下產品，賺些提成。
8、與家電、圖書、電子產品、文化用品等品牌或是店面搞聯合促銷
共同搞活動、互相宣傳、互利互惠、促進銷售
9、建立多渠道
與圖書銷售商、電子產品代理商、文化用品店等尋求合作，建立多層次多領域的分銷渠道
10、進駐超市
找個超市出口處的地方，放張桌子，找兩個人，發發傳單放放宣傳片。
11、利用教育工作者
老師、教育局教委工作人員，尋找‘志同道合’的合作伙伴。
12、打入學校
學生寒暑假放假前印了數萬小本假日安全守則及告全體家長書，里面寫了一些學生假期里的注意事項及家長應該注意如何看管好孩子，走走關系，發放到全市的中小學，效果會很理想；還可以贊助若干學校，每個教室發一張中國地圖，當然產品信息不可少。
（七）廣告創意
首先，我們先引入“營銷”這個詞——畫面中出現各種純白的沒有一丁點其他顏色品牌的包裝盒（附上標語:沒有品牌的世界是可怕的），接著，各種品牌logo接連出現，但是任是無人問津（此時附上標語：沒有營銷，品牌也只是形同虛設），最后附上標語：為品牌我找到它們的家，將產品送入對的人手中，請加入我們！——南京工業大學市場營銷系。
市場營銷策劃 篇3
一. 成都小靈通市場營銷的意義及制定本企劃的目的
1. 成都小靈通(pas)市場營銷的意義：
之所以將這一條列于篇首專門論述，是想突出明確這樣一個觀點：成都小靈通的市場營銷絕不僅僅是成都電信的一個普通項目的市場營銷。
因為，較之公司的其它項目，其市場營銷對于公司具有特殊的意義和影響。主要表現在：
(1) 小靈通是成都電信與移動、聯通爭奪成都地區市場份額的有效競爭手段。
成都是全國四大通信市場之一，競爭環境極為激烈，目前全國的所有電信運營商均在成都開辦業務，電信市場已經全面放開。在小靈通開通之前，成都電信一直處于被動防守的局面，有了小靈通之后，成都電信不但有了與移動、聯通爭奪成都地區市場份額的有效競爭手段，而且還可以為有線能力暫時不能達到地區的用戶提供中國電信的貼心服務。
(2)小靈通市場的推廣符合成都電信“抓住中端用戶、帶動低端用戶、爭奪高端用戶”的營銷策略。
這個營銷策略首先符合了成電對目標客戶群的定位;其次中端用戶多為小靈通、gsm手機的雙機用戶，有gsm作為小靈通手機的輔助和補充，對小靈通網絡運行質量要求相對較低;另外，也是最關鍵的一點，中端用戶為移動通信帶來的收入占總收入的一半以上，移動運營商不容易推出較低的資費打價格戰。
2.制定本計劃的目的
成都市小靈通市場營銷的上述重要意義，要求我們必須對此有較為清醒的認識，把它作為重點項目來抓。應該看到這是一個涉及到產、供、銷各部門各環節相互配合的綜合性工作，有賴于正確的調度協調，有賴于各方面的積極協作。制訂本計劃就是想求得公司各級領導的重視和支持以及各部門各環節的共識，明確面對這項工作，我們所應該采取的策略和具體措施，以便于統一思想，協調行動，共同完成好這項具有重要意義的`工作。
二. 當前營銷狀況分析
分析當前的營銷狀況，有助于我們對當前的市場狀況、產品狀況、競爭狀況及宏觀環境，有一個清醒的認識，為制訂相應的營銷策略，采取正確的營銷手段提供依據和參考。
1. 競爭狀況分析：
(1)競爭產品分析
小靈通以其低廉的價格優勢迅速提高了電信市場占有率，對成都移動和聯通的市場占有構成強烈沖擊，使移動與連通近期系列動作：11 月 17 日，四川移動大眾卡新版強勢登陸，次日(即 18 日)，聯通推出“風行卡超越版”跟進，均為月租 23 元包接聽所有來電，主叫網內 0.2 元 / 分鐘，主叫網外 0.3 元 / 分鐘。這兩種卡將“準單向收費”又向前推進了一步，對小靈通發展構成強勢威脅�，F將大眾卡、風行卡、小靈通的資費及功能等比較如下：
比較上表后可發現，新版大眾卡和風行卡均為月租 23 元，直逼小靈通的月租 20 元。風行卡還可全國漫游，大眾卡雖然和小靈通一樣，只能在大成都(即 20 個區縣市)范圍內用，但大眾卡的號段是 138 ，其網絡質量勿庸質疑，這比起小靈通的信號不好的口碑來，可是一大優勢。還有比較重要的短信功能，.小靈通只能在電信網內發，即只能發給小靈通或電信座機，還必須受到終端支持的限制。
(2)競爭對手的傳播進攻手段：
預計競爭產品在其將小靈通做為真正的對手后，還會采取更進一步的傳播進攻手段。
a. 利用gsm gprs,cdma 1x技術來攻擊phs技術的落后，例如使用范圍的對比，享受的增值服務對比，接通率對比等。
市場營銷策劃 篇4
1.執行概要和要領
商標/定價/重要促銷手段/目標市場等.
2.目前營銷狀況
(1) 市場狀況:目前產品市場/規模/廣告宣傳/市場價格/利潤空等.
(2) 產品狀況:目前市場上的品種/特點/價格/包裝等.
(3) 競爭狀況:目前市場上的主要競爭對手與基本情況.
(4) 分銷狀況:銷售渠道等.
(5) 宏觀環境
況:消費群體與需求狀況.
3. SWOT問題分析
優勢:銷售,經濟,技術,管理,政策等方面的優勢力.
劣勢:銷售,經濟,技術,管理,政策(如行業管制等政策限制)等方面的劣勢力.
機率:市場機率與把握情況.
威脅:市場競爭上的最大威脅力與風險因素.
綜上所述:如何揚長避短,發揮自己的優勢力,規避劣勢與風險.
4.目標
財務目標:
公司未來3年或5年的.銷售收入預測(融資成功情況下):
(單位:萬元)
年 份
第1年
第2年
第3年
第4年
第5年
銷售收入
市場份額
營銷目標:銷售成本毛利率達到多少.
5.營銷戰略
目標市場:-
定位:-
產品線:-
定價:產品銷售成本的構成及銷售價格制訂的依據等.
分銷:分銷渠道(包括代理渠道等).
銷售隊伍:組建與激勵機制等情況.
服務:售后客戶服務.
廣告:宣傳廣告形式.
促銷:促銷方式.
R&D:產品完善與新產品開發舉措.
市場調研:主要市場調研手段與舉措.
6.行動方案
營銷活動....
7.預計的損益表及其他重要財務規劃表: -
8.風險控制:風險來源與控制方法.
市場營銷策劃 篇5
9大門派中的哪一種，都是和老百姓生活息息相關的，尤其是國家近兩年執法力度的加強，食品過關將成為一道不可逾越的`門檻。以前的那些一臺機器，十幾個工人，幾十平方的小作坊將逐漸被淘汰，只有企業對產品、機器、技術、衛生等各方面要求提高了，才有可能銷售出更多的產品，創造出品牌，別動不動就吃出來塑料袋、玻璃碴，產品過關最重要。
市場營銷策劃 篇6
尊敬的領導：
您好!
我的名字叫xx，我畢業于某學校，學習市場營銷與策劃專業，在努力學好專業基礎課的同時，利用課余時間參加文體活動。鍛煉自己的交際能力，參加各種興趣小組，加強自己的動手能力。
在校期間，我抓住一切機會鍛煉自己各方面的'能力，使自己朝著現代社會所需要的具有創新精神的復合型人才發展。在努力學習專業知識的同時，學習了多門電子、機械類基礎課程及會計類全部課程，不僅培養了扎實的知識技能，訓練了推力分析及實際操作能力，更建立了嚴謹求實的思維體系;修完了專業以外其它經濟領域的多門課程，并利用課余時間讀了大量市場營銷類書籍，如營銷企劃實務、銷售通路管理、企業廣告管理、網絡營銷等，以完善我的專業知識結構。
“寬以待人、潔身自好”是我的處事原則;“精益求精、勇于進取”是我的精神信念;“兢兢業業、不斷創新”是我的工作方式。自XX年走出學校進入某企業到現在，從一名初級的業務代理走到現在的市場銷售主管，幾年的工作經歷使我具有一定的社會經驗和人脈關系。
此致
敬禮!
自薦人：
市場營銷策劃 篇7
一、市場定價策略：
1、避強定價：就是避免與競爭對手的直接沖突，在顧客心目中迅速樹立自己的形象。
2、迎頭定價：就是與競爭對手“對著干”，低檔次的競爭只會在短期內奏效，必須迅速完善服務，使之演變為質量競爭。
3、重新定價：就是對銷路不暢，市場反應差的產品進行二次定價，“知錯就改”。菜肴、客房都有可能成為銷路不暢的產品，要善于利用價格杠桿，隨時調整。
二、舉例
1、以婚宴為例
目前婚宴市場競爭激烈，各飯店都有自己的招數，如“滿十送一”、“提供婚禮用車、用房”、“代發請柬、代辦司儀”等，令新人省去了不少煩惱。除了上述增值項目外，還新出現了“代辦酒水”業務。
代辦酒水是指按進價向婚宴舉辦者結帳，數量上多退少補，省去了婚宴舉辦者自辦酒水的種種麻煩，促進了消費，表面看起來飯店無利可圖，實際上飯店因為銷量增加，可以從供貨商那里得到回傭，這是運用避強定價策略達到舍明求暗目的的典型。
舍明——將婚宴舉辦者十分關注的酒水利潤讓掉。
求暗——菜肴毛利，酒水回傭，在該飯店辦婚宴價格實惠的口碑——為爭取下一個婚宴做好鋪墊。
2、以旅游團隊接待為例
客房的固定成本同樣要通過提高出租率來轉化，而接待旅游團隊是提高基本客房出租率最直接、最有效的辦法，在實際客房出租率不是很高的情況下，接待旅行社團隊可以幫助消化飯店的固定成本。假設客房部一天的固定成本（空調、人員工資、房屋及設備折舊等）為10000元，變動成本率為營業額的10%（水電、客用品及布草洗滌費用等）。
如果當天營業收入為12000元，按會計方法是當天實現利潤為800元。
如果當天營業收入剛好為10000元，按會計方法是當天虧損1000元；但是，從管理會計的角度看，此時的概念既不是保本，也不是虧本，正確的表述應該是當天轉化了10000元價值的固定成本。
同樣的道理：如果當天客房出租率很低，是否可以按照保本價或略低于市場競爭價格銷售客房呢？回答是肯定的，因為固定成本始終需要轉化為貨幣，是整體轉化還是分期轉化并不重要，這就是重新定價的計算基礎。
3、再以宴請為例
目前較高檔的宴請一般都上龍蝦，龍蝦不僅是高檔菜，而且也是整桌宴席身價的象征，但計價時各飯店都不相同，絕大多數社會飯店采取的是靈活作價，如一只1、5斤、進價240元的龍蝦只售280元，按照傳統的內扣毛利率的作價方式，該龍蝦的毛利率只有：
�。ㄊ蹆r—進價）÷售價×100%=14、29%
按照星級飯店最低35%的內扣毛利率計算，此龍蝦起碼要賣369元，如此高檔宴席在星級飯店內日趨稀少也就不足為奇了。
龍蝦進貨后沒有及時銷售，會導致餐飲資金周轉問題，同樣飯店每月銷售不了幾只龍蝦，供貨商也會失去信心。
與婚宴同樣的理由，飯店也可以采取“舍明求暗”的`策略。餐飲部只要不歇業就存在固定成本，如果用餐的顧客少、營業額低，固定成本就不能全額轉化為價值。因此餐飲首先要考慮的是“人氣”，然后才是利潤。
餐飲管理人員要注重絕對，輕視相對。堅守較高的綜合毛利率，不考慮用局部的犧牲來換取利潤的增加，是賣方市場的做法，而WTO以后的中國，服務領域全由消費者說了算，一個全面的買方市場已經到來。
4、各種折扣及授權
A、禮節性折扣——授予一線領班或主管
B、旅行社折扣——有兩種，一是旅行社事先通過協議成為飯店訂房網絡成員（或稱客房零售商）代商務客人訂房，按目前行業慣例為10%傭金，總臺向客人收取門市價（此門市價一定是隨行就市，有一定競爭力的價格），由飯店財務返回10%或更多給旅行社；另一種是旅行社組團入住，由飯店營銷部門依據訂房期的客源情況以及營銷協議，通知總臺及財務結帳。
旅行社既是客房零售商，又是為飯店送來旅游團隊、會議團隊的批發商，因此飯店要重視與旅行社的合作，搞好關系。
C、長期住客折扣——由飯店出臺相關政策，鼓勵客人長住，如住十天送一天、住房送早餐等等。
D、官方折扣——飯店管理層為協調各方關系，對關系單位高級行政人員實行的一種優惠折扣。
E、商務折扣——由營銷部門與客戶具體議定的折扣。
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