油面筋的做法介紹

油面筋的做法介紹

　　第一步

　　將蔥、藕、香菇洗凈切末

　　第二步

　　在剁好的豬肉餡中加入五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、雞蛋攪拌均勻

　　第三步

　　在攪拌好的豬肉餡中加入香菇、藕、蔥、香油和少許水淀粉，并攪拌均勻，使肉餡上勁

　　第四步

　　在油面筋上弄一個洞，然后用筷子在里面旋轉一圈，使油面筋里面變得更空，然后將肉餡塞到油面筋中

　　第五步

　　所有的油面筋都塞滿肉餡

　　第六步

　　將蔥切碎、蒜切片、青紅椒切丁

　　第七步

　　將菠菜去菠菜芯，然后菜根削成尖嘴狀，放入加鹽、油燒開的熱水中，焯燙至斷生，然后撈出過涼后，擺盤

　　第八步

　　起鍋放油，放入大料炸出香味，撈出不用，然后放入蔥、蒜煸炒出香味，加入老抽、料酒、生抽翻炒均勻

　　第九步

　　轉大火，鍋內加開水，并放入適量白糖，然后放入面筋燒開，轉中小火燒10分鐘左右。將面筋撈出，擺到菠菜盤中

　　第十步

　　將鍋內的湯汁，濾出殘渣，然后用火燒開，放入青紅椒，加淀粉勾芡，澆到面筋上即可