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臭鱖魚的做法
第一步
買來新鮮的鱖魚處理干凈，可以在買魚時請商販幫忙宰殺，回家后多沖洗幾遍，直至沒有血水。蔥切段，姜切片備用。
第二步
將處理干凈的鱖魚擦干水，用鹽搓滿魚的全身。肚子處塞滿切好的蔥姜，為了達到去腥的效果可以多放一些。
第三步
用保鮮膜將魚裹好，放置于較溫暖的地方，記得翻看，大約一周便可食用了。