楊梅果凍的做法

楊梅果凍的做法

　　1、準備好材料，楊梅糖水、吉利丁片和模具。

　　2、吉利丁片在冰水中泡軟，用30克楊梅糖水坐鍋隔熱水，攪至融化。

　　3、將融化的吉利丁液與剩下的楊梅糖水混合均勻，注入模具約七分滿。

　　4、每孔放一至兩顆楊梅，放入冰箱冷藏至凝固，若不好脫模，冷凍一小時左右再脫模即可。

　　5、小貼士：

　　1、用于融化吉利丁片的液體少許就夠，這樣與剩下的液體混合省卻了降溫的時間，同時鮮果汁是不適合加熱的，加熱后會析出果酸影響口感，同時也會影響果汁的顏色。

　　2、液體裝入模具前，需要保證模具的干凈和無水，有水的話脫�？隙ㄒ�“毀容”，當然如果冷凍脫模，則此風險便降低了不少。

　　3、煮楊梅糖水非常簡單，楊梅先用鹽水泡半小時，撈出后，加入適量水、冰糖、少許鹽和檸檬汁煮至湯汁濃稠便可。

　　6、其實自制果凍在工藝上是非常簡單的，不需要很多材料的，最健康的辦法就是用水果做果凍，再加上用于凝固的吉利丁片就可以了。吉利丁片可以網購，通常是5克/片，約1元/片左右，它還是做慕斯、布丁的必備材料。

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